Il Batticuore

花が付いたままのズッキーニを衣で揚げた一品です。サクッとした衣の食感と、ズッキーニのみずみずしさが楽しめます。前菜として軽くつまむのに最適です。

柔らかいアオリイカと香り高いヨーロッパ産のキノコを炒めた料理です。イカの旨味とキノコの風味がオイルと絡み合い、食欲をそそります。

フランス産の鴨胸肉をジューシーにローストした料理です。ブドウを煮詰めた甘酸っぱいヴィンコットソースが、鴨肉の濃厚な旨味を引き立てます。

若いクロマグロ（メジマグロ）の表面を軽く焼き上げた料理です。爽やかなオレンジソースが魚の脂とよく合い、さっぱりといただけます。

イタリア・パルマ産の生ハムと、クリーミーなブッラータチーズの盛り合わせです。生ハムの塩気とチーズの濃厚なミルク感が絶妙にマッチします。

平打ちパスタのフェットチーネを使用した一皿です。ホタテの甘みとアスパラガスの食感、フレッシュトマトの酸味が調和した、彩り豊かなパスタです。

海の幸（アサリ、甘エビ）と山の幸（ポルチーニ茸）を合わせた贅沢なスパゲッティです。香り高いキノコと魚介の旨味が凝縮されたソースがパスタによく絡みます。

うどんのような太さとモチモチした食感が特徴の手打ちパスタ「ピチ」です。ハーブの効いた自家製ソーセージとトマトソースで煮込んだ、食べ応えのある一皿です。

具材をパスタ生地で包んだラヴィオリです。ポルチーニ茸、海老、サーモンという豪華な具材を、まろやかなトマトクリームソースで仕上げています。

「白いダイヤモンド」とも呼ばれる希少な白トリュフを使ったリゾットです。芳醇で濃厚な香りをシンプルに楽しむことができる、贅沢な一品です。

新鮮な平目とキノコをオーブンで焼き上げた料理です。仕上げに黒トリュフを添えており、淡白な白身魚に豊かな香りが加わっています。

エゾ鹿のロース肉をしっとりとローストしたジビエ料理です。ブドウと赤玉ねぎを使った甘酸っぱいソース（アグロドルチェ）が、鹿肉の力強い味わいを引き立てます。

沖縄のアグー豚の骨付き肉を使ったカツレツです。サクサクの衣の中に、アグー豚特有の甘みのある脂とジューシーな肉の旨味が閉じ込められています。

柔らかい牛フィレ肉のソテーです。フレッシュな黒トリュフを贅沢に使ったクリームソースが、肉の味わいをより一層リッチにしています。

トスカーナ地方の名物料理、Tボーンステーキです。骨付きの大きな牛肉を豪快に焼き上げ、塩とオリーブオイルでシンプルに肉の旨味を味わいます。

イタリアを代表するデザートです。コーヒーを染み込ませたスポンジと、濃厚なマスカルポーネクリームを重ねています。

生クリームと牛乳、砂糖をゼラチンで冷やし固めたシンプルなデザートです。滑らかな口当たりとミルキーな味わいが特徴です。

香ばしいヘーゼルナッツをたっぷりと使った焼き菓子です。ナッツの豊かな風味とサクサクとした食感が楽しめます。

さっぱりとしたリコッタチーズに爽やかなオレンジの風味を加えたケーキです。しっとりとした食感で、甘さ控えめの上品な味わいです。

濃厚なカスタードクリームの表面を焦がしてキャラメリゼしたデザートです。パリパリとした表面と冷たいクリームのコントラストが魅力です。

「半解凍」を意味する冷たいデザートです。パイナップルの果肉や果汁を使い、アイスクリームケーキのようなふんわりとした口溶けを楽しめます。

牛乳本来の甘みとコクを活かしたシンプルなジェラートです。なめらかでさっぱりとした後味が特徴です。

ピスタチオナッツの濃厚な風味とコクが楽しめる人気のジェラートです。ナッツ特有の香ばしさとクリーミーさが絶品です。

赤い果肉が特徴のブラッドオレンジを使った氷菓です。甘みと酸味のバランスが良く、食後の口直しにぴったりな爽やかな味わいです。