I Fraschettari

骨抜き丸ごと豚肉をハーブで味付けし、ゆっくりとローストしたもの。アリッチャの名物で、カリカリの皮と風味豊かな肉が特徴です。スライスして提供されます。

乾燥豚肉の細切り。唐辛子とスパイスで味付けされています。素朴で風味豊かでピリ辛の、噛み応えのあるスナックです。

トスカーナの伝統的な小さな熟成サラミ。濃厚でスパイシーな味わいで、前菜に最適です。

スライスされたミックスコールドカットのセレクション。生ハム、サラミ、ロインなどが含まれます。

ハードタイプとソフトタイプのミックスチーズの盛り合わせ。しばしば蜂蜜やジャムと共に提供されます。

ブッファラチーズを使ったフレッシュなフィラートチーズ。柔らかくジューシーで、ミルクの風味が豊かです。

モッツァレラチーズのフレッシュさと熟成生ハムの風味を組み合わせた、イタリアのクラシックな料理です。

ブッファラモッツァレラ、トマト、バジルをスライスしたフレッシュサラダ。エキストラバージンオリーブオイルで味付け。

揚げナスを層状にし、トマトソース、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズをかけたグラタン。柔らかく風味豊かで、オーブンで調理されています。

トマトソース、ローマミント、ペコリーノチーズでゆっくり煮込んだ牛のトリッパ。ローマの伝統的な素朴な料理で、柔らかく風味豊かです。

豚の皮とトマトで煮込んだ濃厚な豆のスープ。素朴で豊かで非常に栄養価の高い一品です。

生ハムのスライスで巻いたカリカリのグリッシーニ。パンのカリカリ感と生ハムの塩味を組み合わせたシンプルな前菜です。

卵にくぐらせて揚げた、食パンとモッツァレラチーズのサンドイッチ。外はカリカリで金色、中はとろけるチーズ。

トマト、チーズ、フレッシュバジルをトッピングした小さな揚げピザまたは焼きピザ。

リコッタチーズとチーズを詰めた小さな揚げカルツォーネ。柔らかい生地とクリーミーな詰め物。

料理に添える自家製パンのポーション。

大きめのパスタ（パッケリに似ています）に自家製ソースを添えて。通常、濃厚で風味豊かなソースです。

新鮮な卵麺（キタッラ風スパゲッティに似ています）に、ペコリーノ・ロマーノチーズのクリーム、黒胡椒、ズッキーニの花を添えて。

厳選されたデュラム小麦のスパゲッティに、カリカリのグアンチャーレとペコリーノ・ロマーノチーズを添えて。トマトを使わないアマトリチャーナの「白い」バージョンです。

卵、ペコリーノ・ロマーノチーズ、グアンチャーレ、黒胡椒を使ったローマ風カルボナーラ。クリームを使わずに作られたクリーミーで濃厚なソース。

新鮮なパスタまたは粗挽きポレンタに、トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズを添えて。農民の伝統的な料理です。

デンマーク産高級牛肉（骨なしリブロース）を炭火焼きしたもの。柔らかくジューシーで、マーブリングが優れています。

デンマーク産ひき肉のグリル調理されたスイス風ハンバーグ。皿盛りで提供されます。

骨付き豚肉の炭火焼き。シンプルで風味豊かな味わいです。

グリルで調理したスパイシーな豚肉のソーセージ。ジューシーで風味豊かです。

グリルで調理した鶏むね肉のフィレ。軽くてタンパク質な一品です。

パン粉をまぶしてきつね色に揚げた鶏むね肉の切り身。外はカリカリ、中は柔らかい。

季節に応じて提供される新鮮または調理済みの野菜の盛り合わせ。ミックスサラダ、ソテーしたチコリ、またはポテトが含まれる場合があります。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層を重ね、ココアを振りかけた有名なスプーンデザート。

甘いリコッタチーズとシロップ漬けアマレーナチェリーの柔らかい詰め物を入れた練りパイ生地のタルト。ローマの伝統的な味わいです。

カリカリのビスケット生地に柔らかいリコッタチーズを詰めたタルト。冷やして提供され、しばしばフルーツソースを添えて。

伝統的なドーナツ型の乾燥ビスケット。ディップ用の甘口デザートワインと共に提供されます。

ナッツクリームスプレッドを添えた、甘いパスタまたはパンのスティック。

ラムシロップに浸した発酵生地のデザート。ふんわりとしてスポンジ状です。

クリーム、砂糖、ゼラチンをベースにしたスプーンデザート。シルクのような食感で、キャラメルまたはフルーツソースを添えて提供されます。

レモンクリームを詰め、覆ったスポンジケーキのドーム。フレッシュで香りが良い。

高級ピスタチオを使用した自家製ジェラートまたはトルタ。クリーミーで濃厚な味わいです。

自家製フルーツジェラート。フレッシュでナチュラル。

季節の新鮮なフルーツのポーション。丸ごとまたはカットして提供されます。

生ビール。フレッシュで喉の渇きを癒します。

ガラス瓶入りのミネラルウォーター。

缶または小瓶入りのノンアルコール炭酸飲料（例：コーラ、オレンジソーダ）。

伝統的なローマのガラスまたはセラミック製ピッチャーで提供されるハウスワイン。赤または白があります。

食後に提供される消化を助けるハーブ系リキュール。

グラッパまたはその他の高アルコール度数のスピリッツ。

熟成または特別な価値のある蒸留酒のセレクション。

イタリアのエスプレッソコーヒー。

エスプレッソコーヒーと泡立てたミルクで作る温かい飲み物。