Lo Zio Frankie

トマトで味付けしたご飯と溶けたモッツァレラチーズを中に詰めた、クラシックなローマ風の揚げライスボール。外はカリカリ、中は柔らかく風味豊か。

モッツァレラチーズとアンチョビの塩味を効かせたズッキーニの花の詰め物。衣をつけて黄金色になるまで揚げています。クリーミーでカリカリの食感が人気のローマ風前菜です。

塩漬けタラのフィレを衣につけて揚げたもの。魚は柔らかくほぐれやすく、軽くてカリカリの衣に包まれています。伝統的なローマの名物料理です。

種抜きグリーンオリーブに味付けしたひき肉を詰め、パン粉をつけて揚げたもの。風味豊かで、わずかに塩味があり、スナックに最適です。マルケ州発祥ですが、イタリア全土で人気があります。

モッツァレラチーズを小さく丸めてパン粉をつけ、揚げたもの。外はカリカリ、中は温かくトロトロのチーズです。シェアできる前菜として提供されます。

パン粉をつけて揚げた一口大の鶏肉。カリカリの衣と柔らかい肉が特徴の、馴染みのあるコンフォートフードです。

モルタデッラソーセージ、クリーミーなストラッチャテッラチーズ、ピスタチオを濃厚に詰めた大きなポテトコロッケ。パン粉をつけて黄金色に揚げています。柔らかいポテトの食感に、風味豊かでナッツのような味わいです。

3つの小さなライスボール（スップリ）の盛り合わせ。それぞれクラシックなローマ風パスタの味：チーズとペッパー（カチョエペペ）、トマトとグアンチャーレ（アマトリチャーナ）、卵とベーコン（カルボナーラ）。様々なローマの味を試すのに最適です。

ライスコロッケ、詰め物ズッキーニの花、タラ、オリーブ、モッツァレラチーズなど、様々なローマ風揚げ物の盛り合わせ。様々な伝統的な揚げスナックを試すのに最適です。

ミックスグリーンと季節の野菜を使ったフレッシュサラダ。軽くて爽やかで、シンプルなドレッシングで提供されます。

ナス、ズッキーニ、ピーマンなどの野菜をグリルして、自然な甘みを引き出したもの。オリーブオイルとハーブで味付け。

ブロッコリーの小房をフライパンでソテーしたもの。おそらくニンニクとオリーブオイルで。柔らかいが少しシャキシャキしている。

ニンニクと唐辛子でソテーした苦味のあるチコリ。独特の風味と苦味を持つ伝統的なローマ風サイドディッシュ。

バターでソテーし、すりおろしパルメザンチーズをかけたほうれん草の葉。濃厚で風味豊か。

オーブンでローストしたジャガイモ。ローズマリーとオリーブオイルで、縁が黄金色でカリカリになるまで。

クラシックなフライドポテト。揚げたジャガイモのスティック、塩味で熱々を提供。

グリルチキンブレストとパルメザンチーズをたっぷり使ったボリュームのあるサラダ。新鮮な野菜とクルトンが入っており、ヘルシーで満足感のあるメインディッシュです。

スモークサーモンスライスを乗せたフレッシュサラダ。オレンジの甘みとクルミの食感がアクセント。風味豊かな食感の組み合わせです。

新鮮なバッファローモッツァレラチーズと、アーティチョークやオリーブなどの地中海野菜を使ったサラダ。サラダの上にクルトンを添えて。

様々なイタリアのアンティパストの盛り合わせ。生ハム、チーズ、保存野菜、自家製特選料理が含まれます。少しずつ色々試すのに最適です。

新鮮でミルキーなバッファローモッツァレラと、風味豊かなパルマハムのスライス。シンプルで高品質な食材のクラシックなイタリアの組み合わせです。

様々なチーズの盛り合わせ。マイルドなものから濃厚なものまで。フルーツと甘いジャムを添えて、塩味のチーズを引き立てます。

伝統的な牛肉または豚肉のミートボールを濃厚なトマトソースで調理したもの。ソースにつけるためのパン（スカルペッタ）を添えて。心温まる風味豊かな一品。

トマト、熟成豚頬肉（グアンチャーレ）、ペコリーノチーズで作ったソースで提供される、太くて中空のパスタ。濃厚で風味豊かなローマを代表する一品。

ペコリーノロマーノチーズと黒胡椒のクリーミーな乳化液で和えた、新鮮で太いスパゲッティ。シンプルながら非常に風味豊かで、胡椒のスパイシーさが特徴です。

トマトを使わず、カリカリのグアンチャーレ（熟成豚頬肉）とペコリーノチーズで和えたパスタ。しばしば「白いアマトリチャーナ」と呼ばれます。塩味と濃厚さが特徴。

生卵、ペコリーノチーズ、カリカリのグアンチャーレで作ったクリーミーなソースで和えたスパゲッティ。黒胡椒で仕上げた、濃厚でクリーミーなローマ風クラシック。

平たい麺、ミートソース（ラグー）、クリーミーなベシャメルソース、チーズを重ねたベイクドパスタ。ボリュームがあり、心温まる一品。

ボローニャ風の伝統的なミートソースを添えたリボン状パスタ。ソースはトマトとひき肉でじっくり煮込まれ、深い風味があります。

マイルドなリコッタチーズとほうれん草を詰めた、新鮮な詰め物パスタ。シンプルなトマトソースまたは溶かしバターとセージでお召し上がりください。

プロシュートとフレッシュセージを乗せた子牛の薄切りを白ワインでソテーしたもの。ポテトを添えた、風味豊かで柔らかいローマ風料理。

ローズマリー、ニンニク、白ワインで煮込んだ「猟師風」チキン。酢を加えることで、風味豊かなソースにわずかな酸味を加えます。素朴で風味豊か。

子羊の肉をオーブンで柔らかくなるまでローストしたもの。通常、ローズマリーとニンニクで味付けされています。肉汁を吸ったポテトを添えて。

子羊のチョップを衣につけて揚げたもの（スコッタディート）。外はカリカリ、中はジューシーで、通常は手で食べます。

様々な肉をグリルしたボリュームのある盛り合わせで、シェアに最適です。ソーセージ、リブ、チョップなどが含まれ、グリルでスモーキーな風味に仕上げられています。

お好みの焼き加減にグリルしたシンプルなビーフステーキ。肉の質を重視した風味豊かでジューシーな一品。

牛ステーキのスライス（タリアータ）を、ポルチーニ茸の濃厚ソースまたはフレッシュなルッコラとパルメザンチーズ添えのいずれかでお選びください。

柔らかい牛フィレ肉のカットに、ポルチーニ茸の濃厚ソースまたはクリーミーでわずかにスパイシーなグリーンペッパーソースをお選びください。

プレミアムブラックアンガスステーキを熱い石板の上で提供し、テーブルでお好みの焼き加減に調理できます。2つのサイズがあります。

タルタルや牡蠣などの生鮮品と、温かい自家製シーフード前菜を組み合わせたデラックスシーフードプラッター。海の幸を網羅的に味わう方法です。

殻付きの新鮮な生牡蠣。塩味と繊細な風味が特徴で、通常はレモンを絞って食べます。

茹でたタコ、イカ、エビなどの冷たいサラダ。オリーブオイル、レモン、パセリでマリネした、軽くて爽やかな前菜です。

茹でたタコの柔らかい一切れを、茹でたジャガイモとパセリで和えたもの。オリーブオイルで味付け。クラシックなイタリアのシーフード前菜です。

フライパンで開くまで調理した新鮮なムール貝。通常は白ワイン、ニンニク、パセリで調理されます。スープを吸うためのパンを添えて提供されます。

小さなイカを軽く衣につけて黄金色になるまで揚げたもの。ストリートフードスタイルのスナックとして紙コーン（クオッポ）に入れて提供されます。

ニンニクとオイルでソテーしたエビ。唐辛子も入っていることが多いです。風味豊かで美味しい一品。

アサリ（ヴォンゴレ）、アスパラガス、ボッタルガ（干し魚卵）を添えたスパゲッティ。塩味と土の風味が特徴の洗練された一品。

太いスパゲッティに滑らかなポテトクリームソースをかけ、グリルしたタコを乗せたもの。クリーミーな食感とスモーキーなシーフードの風味が特徴です。

太麺パスタ（パッケリ）に、しっかりしたアンコウの塊と甘いチェリートマトを合わせたもの。ボリュームのあるシーフードパスタ料理です。

スカンピ（手長エビ）と濃厚なシーフードクリームで調理したクリーミーなリゾット。柔らかい食感と繊細な貝の風味が特徴です。

リコッタチーズを詰め、サフランとライムで風味付けしたパスタ。風味豊かなシーフードソースで提供され、クリーミーで柑橘系の塩味のユニークなブレンドを作り出します。

シェア用にデザインされた、様々な魚介のグリル盛り合わせ。通常、魚のフィレ、エビ、イカなどが含まれ、オリーブオイルでシンプルにグリルされています。

スモークサーモンを添えたサーモンフィレ。オレンジの甘みとアーモンドの食感がアクセント。魚の濃厚さと、ピリッとしたハーブのバランスが良い一品。

表面を焼き、中は生のマグロのステーキ。ピスタチオと甘いキャラメルオニオンを添えて。

イカリングとエビのミックスフライ。カリカリで黄金色で、レモンを添えて提供されます。海の定番料理です。

ローストしたタコの触手が、滑らかなポテトクリームの上に盛り付けられています。タコは外はカリカリ、中は柔らかいです。