レバーフライ 1枚
Deep fried pork liver
豚のレバーを薄くスライスし、衣をつけて揚げた料理。サクサクとした食感とレバーの濃厚な旨味が特徴。ウスターソースにくぐらせて提供されることが多く、ビールのお供に最適。
¥190
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hydrant
hydrant
当店ではテーブルチャージとして¥300頂戴しております。 メニューは税込み表記しております。 金沢港直送鮮魚や本日のおすすめメニューは黒板よりお選び下さい。
人気メニュー3選
鶏レバーのビール煮
Beer stewed of chicken liver
鶏のレバーをビールでじっくりと煮込んだ料理。ビールの効果で肉が柔らかくなり、臭みも消えてまろやかな味わい。コクのあるソースがレバーによく絡む。
¥590
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国産鶏ハツのガーリックソテー
Sauted Chicken hearts
国産の鶏ハツ（心臓）をニンニクと共に香ばしく炒めた一品。ハツ特有のプリプリとした弾力のある食感が楽しめる。ガーリックの風味が食欲をそそる。
¥590
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Starter & Hot Appetizer
秩父産 しゃくし菜
Shakushina
埼玉県秩父地方の特産野菜「しゃくし菜」の漬物。シャキシャキとした歯ごたえと程よい塩気、乳酸発酵による酸味が特徴。さっぱりとしていて箸休めにぴったり。
¥390
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鶏皮ポン酢
Chicken skin ponzu sauce
茹でた鶏皮を柑橘系の酸味が効いたポン酢で和えた小鉢。鶏皮のプルプルとした食感と脂の甘みを、ポン酢がさっぱりと引き締めている。ネギや薬味と共に楽しむ。
¥290
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キャロットラペ
Carrot rapees
細切りにした人参を酢やオリーブオイルでマリネしたフランス風のサラダ。人参の甘みとビネガーの酸味が爽やか。シャキシャキとした食感で前菜として人気。
¥390
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揚げ大豆 「なかせんなり」
Deep fried Soy Beans
無農薬、自然栽培
無農薬・自然栽培の大豆「なかせんなり」を素揚げにしたもの。大豆本来の甘みと香ばしさが凝縮されている。カリッとした食感でおつまみに最適。
¥490
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フライドポテト ソルトバジル＆チーズ
Fried Potato
揚げたてのポテトフライに、塩、バジル、チーズで味付けをした一品。ハーブの香りとチーズのコクがポテトの旨味を引き立てる。
¥600
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国産鶏胸肉の唐揚げ
Fried Chicken
国産の鶏胸肉を使用した日本の唐揚げ。醤油やニンニクで下味をつけ、衣をつけて揚げている。胸肉なので脂っこくなく、しっとりとした柔らかい食感。
¥600
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Hot Meal & Meat
ビール仕込みの麻婆茄子
Fried egg plant with Chainese chili sauce
揚げた茄子を挽肉と辛味のあるソースで炒め煮にした中華料理。隠し味にビールを使用しており、コクと深みがある味わい。とろりとした茄子の食感が楽しめる。
¥700
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バッファローチキンウィング
Buffalo Chicken Wings
下記よりお選びください
素揚げした鶏手羽先にスパイシーなソースを絡めたアメリカ料理。ピリッとした辛さが特徴で、手で持って豪快に食べるのがスタイル。
¥690~
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フィッシュ＆チップス
Fish & Chips
白身魚のフライとポテトフライの盛り合わせ。魚の衣はサクサク、中はふっくらとしている。イギリスの定番料理で、ビールとの相性が抜群。
¥1,000
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オーストラリア産 ワニの串焼き 2piece
Crocodile from OZ
オーストラリア産のワニ肉を使用した串焼き。鶏肉に似た淡白な味わいだが、よりしっかりとした弾力と歯ごたえがある。クセが少なく食べやすい珍味。
¥990
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Rice
パルミジャーノチーズのリゾット
Risotto with Cheese
お米をパルミジャーノ・レッジャーノチーズと共に煮込んだイタリア料理。チーズの濃厚な香りとコクが米一粒一粒に染み渡っている。クリーミーでリッチな味わい。
¥990
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【酒の肴】
ジソ風味のしゃくし菜
秩父特産の漬物「しゃくし菜」に紫蘇（シソ）の風味を加えたもの。通常のしゃくし菜漬けに比べ、より爽やかな香りが楽しめる。お酒のおつまみに適している。
¥490
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カリカリ唐辛子
唐辛子を丸ごと揚げてクリスピーな食感にしたスナック。辛味はマイルドに抑えられており、香ばしさと程よい刺激が後を引く。
¥490
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【お魚】
“赤穂市坂越産” 生牡蠣 1P
兵庫県赤穂市坂越湾で育った新鮮な牡蠣。身がふっくらとしており、濃厚な旨味と甘みが特徴。生で食べることで海の香りをダイレクトに楽しめる。
¥300
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“金沢港直送” ブリのカルパッチョ
金沢港から直送された新鮮なブリを薄切りにし、オリーブオイルやソースをかけた前菜。脂の乗ったブリの旨味をさっぱりとした味付けで味わう。
¥790
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香箱ガニのお味噌汁
ズワイガニの雌「香箱ガニ」を使用した味噌汁。カニの殻から出る濃厚な出汁と、内子・外子の食感が楽しめる贅沢な汁物。
¥590
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【お肉】
“秩父名物” わらじカツ
カツ、+200円で丼にできます！
埼玉県秩父地方の名物料理。わらじのように大きく薄く伸ばした豚カツを、甘辛い特製醤油ダレにくぐらせたもの。サクッとした衣とタレの相性が抜群。
¥1,090~
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【ご飯】
“ビール煮込み” マーボーなす丼
ビールを使って煮込んだ麻婆茄子をご飯に乗せた丼メニュー。コクのあるピリ辛な麻婆茄子がご飯とよく合う。
¥990
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“ビール煮込み” 牛すじカレー
牛すじ肉をビールで柔らかく煮込んだカレー。トロトロになった牛すじの旨味とスパイスの香りが食欲をそそる。
¥990
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“炙り” パルミジャーノチーズリゾット
濃厚なパルミジャーノチーズのリゾットの表面を炙り、香ばしさを加えた一品。焦げたチーズの風味がアクセントになり、より深い味わいが楽しめる。
¥990
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【〆のデザート】
自家製チーズケーキ
お店で作られた手作りのチーズケーキ。濃厚でクリーミーなチーズの味わいと、しっとりとした口当たりが特徴。食後のデザートに最適。
¥690
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【サワー】
ワインで作ったレモンサワー
焼酎ではなくワインをベースに使用したレモンサワー。ワインのフルーティーさとレモンの酸味が合わさり、上品で飲みやすい味わい。
¥750
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小豆島夕陽ヶ丘農園 うんしゅうみかんジュースサワー
香川県小豆島の夕陽ヶ丘農園で採れた温州みかんジュースを使用したサワー。みかん本来の甘みと酸味が楽しめる贅沢な一杯。
¥790
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WATSUNAGI 高知産 しょうがサワー
高知県産の生姜を使用したサワー。生姜のピリッとした辛味と爽やかな香りが特徴で、すっきりとした後味。
¥690
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【その他のお酒】
ミード（蜂蜜酒）
蜂蜜を水で薄めて発酵させた醸造酒。蜂蜜由来の優しい甘さと華やかな香りが特徴。人類最古のお酒とも言われている。
¥890
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トーキョーハチオウジンのクラフトジントニック
東京八王子で作られたクラフトジンを使用したジントニック。独自のボタニカルが香る、こだわりの一杯。
¥990
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ハイボール
ウイスキーをソーダで割った定番のカクテル。炭酸の刺激とウイスキーの香りが楽しめる、食事に合わせやすいお酒。
¥600
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ウーロンハイ
焼酎をウーロン茶で割ったお酒。さっぱりとしていて飲みやすく、食事の脂を流してくれる。
¥600
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ジャスミンハイ
焼酎をジャスミン茶で割ったお酒。ジャスミンの華やかな香りが特徴で、すっきりとした味わい。
¥600
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【ワイン】
スパークリングワイン
炭酸ガスを含んだ発泡性のワイン。きめ細かい泡と爽やかな酸味が特徴で、乾杯酒としても人気。
¥750
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NZ産 白ワイン SB
ニュージーランド産の白ワイン。ソーヴィニヨン・ブラン種を使用しており、フレッシュな酸味と柑橘系やハーブの香りが特徴。
¥750
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OZ産 赤ワイン CS
オーストラリア産の赤ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種を使用しており、しっかりとした渋みと果実味があるフルボディな味わい。
¥750
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【ノンアルコール】
ウーロン茶
中国発祥の半発酵茶。独特の香ばしさとすっきりとした後味が特徴の冷たいお茶。
¥390
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ジャスミン茶
緑茶にジャスミンの花の香りを吸着させたお茶。華やかでリラックスできる香りが特徴。
¥390
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ジンジャーエール
生姜の風味を効かせた炭酸飲料。ピリッとした刺激と甘みが楽しめる。
¥390
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オレンジジュース
オレンジの果汁を使用したジュース。フルーティーな甘酸っぱさが楽しめる。
¥390
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小豆島夕陽ヶ丘農園 うんしゅうみかんジュース
香川県小豆島産の温州みかんを絞ったジュース。濃厚な甘みとみかん本来の風味が味わえるこだわりの一杯。
¥790
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Today's Tap List @Hydrant
カンパイ！ブルーイング 代官山坂Pils
【Ginger Honey Pils, ABV5%】(東京都文京区) お久しぶりのハチミツをつかったビール！爽やかでなジンジャーのアロマ、柔らかな泡立ちと霞がかった見た目。口に含むとジンジャーの香りが広がり、追ってハチミツ由来の花のようなフレーバーが鼻に抜けていきます。苦みも甘さ（香りは甘いですが）も控えめで、バランスよく仕上がっています！
東京都文京区の醸造所が作るクラフトビール。生姜と蜂蜜を使用したピルスナータイプ。ジンジャーの爽やかなアロマと蜂蜜のフローラルな香りが特徴で、苦味は控えめ。
¥950~
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Let's Beer Works Licorne(リコルヌ)
【Sour Saison, ABV5%】(東京都北区) ラカンセア酵母（サワー酵母）由来の心地よい酸っぱさとアプリコットのようなフルーティーさ、そしてセゾン酵母由来の優しく香るフェノール香がナイスバランスで爽やかな飲み口を演出してくれます。
東京都北区の醸造所が作るサワーセゾン。心地よい酸味とアプリコットのようなフルーティーな香り、スパイシーな酵母の香りが調和した、爽やかな飲み口のビール。
¥950~
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Let's Beer Works Sleeping Tiger
【Hazy IPA, ABV5%】(東京都北区) グレープフルーツの様な香りに、シトラスやブドウ、ほんのりベリーのようなフレーバー。ミディアムボディーで飲みやすい、シトラとネルソンソーヴィンホップを使ったヘイジーIPA！
東京都北区の醸造所が作るヘイジーIPA。濁りのある外観と、グレープフルーツやベリーのような華やかなホップの香りが特徴。苦味は抑えめでジューシーな味わい。
¥950~
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後藤醸造 ほうじ茶アンバー
【Amber Ale, ABV5.5%】(東京都世田谷区) ほうじ茶を使ったアンバーエール。渋くなりすぎないように隠し味に黒糖を加えて仕上げました。香ばしいほうじ茶の香りが楽しめます。スイーツとのペアリング抜群です是非チーズケーキと一緒にお飲みください。
東京都世田谷区の醸造所が作るアンバーエール。ほうじ茶を使用しており、香ばしいお茶の香りとモルトの甘みが楽しめる。黒糖の隠し味が深みを出している和風ビール。
¥850~
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後藤醸造 甘夏ウィート
【Fruit Wheat, ABV5.5%】(東京都世田谷区) 世田谷で採れた甘夏を使った、後藤醸造夏のフルーツウィートエール2作目です。柑橘の爽やかな香りが楽しめます。
東京都世田谷区の醸造所が作るフルーツウィートエール。地元の甘夏を使用しており、柑橘特有の爽やかな香りと小麦麦芽の柔らかな口当たりが特徴。
¥850~
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秩父麦酒醸造所 なみのりくまLv47
【West COAST IPA, ABV7%】(埼玉県秩父市) ふんだんに使用したホップの豊かな香り、すっきりクリアな苦みとキレを楽しめる飲み口爽快なIPAです。
埼玉県秩父市の醸造所が作るウエストコーストIPA。大量のホップを使用した強い香りと、キレのあるクリアな苦味が特徴。度数が高めで飲みごたえがある。
¥750~
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サッポロ黒ラベル
日本を代表する大手ビールメーカーの生ビール。麦の旨味と爽やかな後味、クリーミーな泡が特徴のバランスの良いピルスナー。
¥500~
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.2
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