Hostaria Da Cesare Bottega Storica dal 1921
Hostaria Da Cesare Bottega Storica dal 1921
Hostaria Da Cesare Bottega Storica dal 1921
Via Crescenzio, 13, 00193 Roma RM, Italy
本日のおすすめ
本日のおすすめ - Plats du jour - Platos del dí
フリット（揚げ物）の鱈フィレ
Filetto di baccalà fritto
(a,c,e,k,l,f) 揚げ塩鱈フィレ、filet de cabillaud frite, filete de bacalao frito (uno)
塩抜きした鱈のフィレを衣につけて揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。伝統的なクラシックな前菜で、温かいまま提供されます。
€4
≈ $5.00ポルチーニ茸のトリュフ風味シュプリ
Supplì tartufato ai funghi porcini
ポルチーニ茸のトリュフ風味ライスボール (a,c,e,g,k,f,l) (uno)
黄金色のパン粉をつけた、揚げたライスコロッケ。ポルチーニ茸とトリュフの香りが詰まったフィリングは、土のような香りと風味を提供します。
€4
≈ $5.00キアニーナ産ラグーのシュプリ
Supplì al ragù di chianina
ミートソースのシュプリ (uno)
クラシックなトマトソースのライスコロッケ、キアニーナ産ラグー添え。外はカリカリ、中は柔らかい、ローマの典型的なストリートフードです。
€4
≈ $5.00ナスとパルミジャーナチーズのティンバレス
Sformatino di melanzane alla parmigiana
ナスとパルミジャーナチーズのティンバレス (g ;e)
揚げナス、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノチーズのトルティーノ。クラシックなパルミジャーナの個々盛りバージョンで、柔らかく風味豊かです。
€9
≈ $10.00揚げズッキーニの花
Fiori di zucca fritti
(a,c,e,g,k,l,f) 揚げズッキーニの花、fleurs de courgettes frites, flores de calabacín fritas (uno)
衣をつけて揚げたズッキーニの花。軽くてカリカリとした季節限定の逸品です。
€4
≈ $5.00ディル風味のサーモン、オレンジソース
Salmone all'aneto in salsa d'arancia
(d,l) ディル風味のサーモン、オレンジソース
ディル風味のサーモンフィレ、オレンジソース添え。柑橘系の風味が魚のコクをバランス良く引き立てます。
€16
≈ $19.00ローマ風ロマネスコアーティチョーク
Carciofo romanesco alla romana
(e) 揚げ焼きアーティチョーク、artichauts romaine, romano alcachofas
丸ごとアーティチョークのオイル、ニンニク、パセリ、ミント添え煮込み。柔らかく、風味豊かで、非常に香り高い、ローマ料理の定番です。
€8
≈ $9.00ジュディア風ロマネスコアーティチョーク
Carciofo romanesco alla giudia
(e) ジュディア風アーティチョーク、Artichauts Giudia, Alcachofas Giudia (e)
チップスのようにカリカリになるまで二度揚げした丸ごとアーティチョーク（「スクロキアレッラ」）。ローマのゲットの象徴的な料理です。
€7
≈ $8.00ヴィニャローラ
Vignarola
ヴィニャローラ、ソラマメとエンドウ豆をベーコンと共に炒めたもの
新鮮な季節の野菜（ソラマメ、エンドウ豆、アーティチョーク）をグアンチャーレまたはパンチェッタで煮込んだ春の煮込み。ラツィオの畑の味覚を祝う一品です。
€12
≈ $14.00肉・魚料理
肉・魚料理 Viandes et Poissons
仔牛のトリッパ、ペコリーノチーズ、ミント
Trippa di vitello, pecorino e menta
仔牛のトリッパ、ペコリーノチーズ、ミント / Tripes de veau, pecorino et menthe
ローマ風仔牛のトリッパのトマトソース煮込み、ペコリーノロマーノチーズとフレッシュミント添え。豊かで香り高い伝統的な一品です。
€23
≈ $27.00ブラーノのオアシス産白身魚、バニラ、トマトパウダー、軽いバーニャカウダ添え
Pesce bianco dell’oasi di Burano, vaniglia, polvere di pomodoro e una leggera bagna cauda
ブラーノのオアシス産白身魚、バニラ、トマトパウダー、軽いバーニャカウダ添え / Poisson blanc de l'oasis de Burano, vanille, poudre de tomate et une légere bagna cauda
繊細な白身魚に、バニラ、トマトパウダー、軽いニンニクとアンチョビのソース（バーニャカウダ）を組み合わせたクリエイティブな一品。
€28
≈ $32.00ローストしたピジョン、ローズマリーとインセンスの香り。マスタードとビーツ添え
Piccione arrosto, fumo di rosmarino e incenso; senape e barbabietola
ローストピジョン、ローズマリーとインセンスの煙。マスタードとビーツ添え / Pigeon róti, fumée de romarin et encens; moutarde et betterave
ローストしたピジョン、ローズマリーとインセンスのスモーク風味。ピリ辛のマスタードと甘いビーツを添えて、味のコントラストをお楽しみください。
€30
≈ $35.00ブロッコレッティ、ドライフルーツ、ひよこ豆のピューレを詰めたイカ
Calamaro ripieno di broccoletti, frutta secca, morbido di ceci
ブロッコレッティ、ドライフルーツ、ひよこ豆のピューレを詰めたイカ / Calamar farci aux brocolis, fruits sechés et souple de pois chiches
ブロッコレッティとドライフルーツを詰めたイカを、ひよこ豆のピューレの上に盛り付けた一品。異なる食感を組み合わせた、陸と海の恵みを味わえる料理です。
€25
≈ $29.00鱈、ローマ丘陵地帯の野草
Baccalà, verdure di campo dei Colli Romani
塩鱈、ローマ丘陵地帯の野菜 / Morue et legumes des collines romaines
ローマ丘陵地帯産の旬の野草を添えた鱈。塩味と自然な風味が特徴です。
€30
≈ $35.00ウズラのエスカペーチェ、マカロン、チェリー、その野菜添え
Quaglie in scapece, amaretti, visciole e le sue verdure
ウズラのエスカペーチェソース、マカロン、ワイルドチェリー、その野菜添え / Cailles en “scapece”, biscuits secs aux amandes, griottes et ses légumes
エスカペーチェソース（酢とハーブ）でマリネしたウズラ、カリカリのマカロンと酸味のあるチェリー添え。甘酸っぱく洗練された一品です。
€22
≈ $25.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.1
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Via Crescenzio, 13, 00193 Roma RM, Italy
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