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Hostaria Da Cesare Bottega Storica dal 1921

★ 4.1 (1,254) $$Moderate 📍 Via Crescenzio, 13, 00193 Roma RM, Italy

本日のおすすめ

本日のおすすめ - Plats du jour - Platos del dí

前菜

フリット（揚げ物）の鱈フィレ
Filetto di baccalà fritto
(a,c,e,k,l,f) 揚げ塩鱈フィレ、filet de cabillaud frite, filete de bacalao frito (uno)
塩抜きした鱈のフィレを衣につけて揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。伝統的なクラシックな前菜で、温かいまま提供されます。
€4 ≈ ¥725
ポルチーニ茸のトリュフ風味シュプリ
Supplì tartufato ai funghi porcini
ポルチーニ茸のトリュフ風味ライスボール (a,c,e,g,k,f,l) (uno)
黄金色のパン粉をつけた、揚げたライスコロッケ。ポルチーニ茸とトリュフの香りが詰まったフィリングは、土のような香りと風味を提供します。
€4 ≈ ¥725
キアニーナ産ラグーのシュプリ
Supplì al ragù di chianina
ミートソースのシュプリ (uno)
クラシックなトマトソースのライスコロッケ、キアニーナ産ラグー添え。外はカリカリ、中は柔らかい、ローマの典型的なストリートフードです。
€4 ≈ ¥725
ナスとパルミジャーナチーズのティンバレス
Sformatino di melanzane alla parmigiana
ナスとパルミジャーナチーズのティンバレス (g ;e)
揚げナス、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノチーズのトルティーノ。クラシックなパルミジャーナの個々盛りバージョンで、柔らかく風味豊かです。
€9 ≈ ¥1,631
揚げズッキーニの花
Fiori di zucca fritti
(a,c,e,g,k,l,f) 揚げズッキーニの花、fleurs de courgettes frites, flores de calabacín fritas (uno)
衣をつけて揚げたズッキーニの花。軽くてカリカリとした季節限定の逸品です。
€4 ≈ ¥725
ディル風味のサーモン、オレンジソース
Salmone all'aneto in salsa d'arancia
(d,l) ディル風味のサーモン、オレンジソース
ディル風味のサーモンフィレ、オレンジソース添え。柑橘系の風味が魚のコクをバランス良く引き立てます。
€16 ≈ ¥2,899
ローマ風ロマネスコアーティチョーク
Carciofo romanesco alla romana
(e) 揚げ焼きアーティチョーク、artichauts romaine, romano alcachofas
丸ごとアーティチョークのオイル、ニンニク、パセリ、ミント添え煮込み。柔らかく、風味豊かで、非常に香り高い、ローマ料理の定番です。
€8 ≈ ¥1,449
ジュディア風ロマネスコアーティチョーク
Carciofo romanesco alla giudia
(e) ジュディア風アーティチョーク、Artichauts Giudia, Alcachofas Giudia (e)
チップスのようにカリカリになるまで二度揚げした丸ごとアーティチョーク（「スクロキアレッラ」）。ローマのゲットの象徴的な料理です。
€7 ≈ ¥1,268
ヴィニャローラ
Vignarola
ヴィニャローラ、ソラマメとエンドウ豆をベーコンと共に炒めたもの
新鮮な季節の野菜（ソラマメ、エンドウ豆、アーティチョーク）をグアンチャーレまたはパンチェッタで煮込んだ春の煮込み。ラツィオの畑の味覚を祝う一品です。
€12 ≈ ¥2,174

プリモピアット（パスタ・米料理）

ウニの身を添えたフレッシュスパゲッティ
Spaghetti freschi con la polpa di riccio
ウニの身を添えたスパゲッティ、Spaghetti avec our sinfrais, Espaguetis con erizos fresca
ウニの身を添えたスパゲッティ。海の濃厚な風味、甘みと塩味、そしてユニークなクリーミーな食感。
€22 ≈ ¥3,986
自家製ポテトニョッキ
Gnocchi di patate fatti in casa
トマトソースまたはラグーソース添え 自家製ポテトニョッキ（トマトソースまたはミートソース添え）(a,c,g k,i)
自家製の柔らかいポテトニョッキ。シンプルなトマトソースまたはミートソースをお選びいただけます。
€13~ ≈ ¥2,355
ポルポレッティ（子ダコ）の煮込みソースを添えた自家製ピチ
Pici freschi con polipetti affogati
ポルポレッティ（子ダコ）の煮込みを添えたフレッシュピチ
太めの素朴な手打ちパスタ（スパゲッティ風）に、煮込んだ子ダコを添えたもの。濃厚な海の風味と、パスタのしっかりした食感。
€16 ≈ ¥2,899
フレッシュポルチーニ茸のフェットチーネ
Fettuccine funghi porcini freschi
ポルチーニ茸のフェットチーネ
フレッシュポルチーニ茸を添えた、平たい手打ち卵麺。繊細ながらも持続する森の香り。
€18 ≈ ¥3,261
トンナレッリ カチョ・エ・ペペ
Tonnarelli cacio e pepe
トンナレッリ カチョ・エ・ペペ、Tonnarelli fromage et poivre, Tonnarelli queso y pimienta a,c,d,i
厚手の卵麺パスタに、ペコリーノロマーノチーズクリームと黒胡椒を絡めたもの。ローマ料理の定番で、風味豊かでピリ辛です。
€13 ≈ ¥2,355

セコンドピアット（メイン料理）

ポルチーニ茸の煮込みを添えた鱈
Baccalà con porri
リヴォルノ風鱈（リーキ添え）- Morue Livourne style aux poireaux - Bacalao a la Leghorn con puerros
ポルチーニ茸の煮込みを添えた鱈。塩鱈のしっかりした風味と、野菜の甘みが調和します。
€16 ≈ ¥2,899
地元の魚介のミックスロースト、ポテト添え
Arrosto misto di pesce locale con patate
ミックスロースト魚 ポテト添え d,b
地元の魚介のミックスロースト、ポテト添え。新鮮な魚介の味を活かしたシンプルな調理法です。
€24 ≈ ¥4,348
ローストポルチーニ茸
Funghi porcini arrosto
ローストポルチーニ茸
ポルチーニ茸のロースト。ローストすることで旨味と肉厚な食感が引き立ちます。
€28 ≈ ¥5,073
ベネドゥーチェ産スカモルツァチーズ
Scamorza di Beneduce
生ハムまたはスモークサーモン添え ベネドゥーチェチーズ添え d,i,j
スカモルツァチーズ（フィラートパスタ）を溶かすかグリルして提供。お好みで生ハムまたはスモークサーモンを添えます。
€15~ ≈ ¥2,718
ポレンタのロースト添えペポーゾ
Il peposo con polenta arrostita
g,i 黒胡椒風味のトスカーナ風煮込みとローストポレンタ、ragoût toscana vecé picée de poivre noir et de la polenta, Estofado de Toscana
トスカーナ風ビーフシチュー、たっぷりの黒胡椒と赤ワインでじっくり煮込んだもの。非常に柔らかい肉を、香ばしく焼いたポレンタと共に提供します。
€16 ≈ ¥2,899

肉・魚料理

肉・魚料理 Viandes et Poissons

仔牛のトリッパ、ペコリーノチーズ、ミント
Trippa di vitello, pecorino e menta
仔牛のトリッパ、ペコリーノチーズ、ミント / Tripes de veau, pecorino et menthe
ローマ風仔牛のトリッパのトマトソース煮込み、ペコリーノロマーノチーズとフレッシュミント添え。豊かで香り高い伝統的な一品です。
€23 ≈ ¥4,167
ブラーノのオアシス産白身魚、バニラ、トマトパウダー、軽いバーニャカウダ添え
Pesce bianco dell’oasi di Burano, vaniglia, polvere di pomodoro e una leggera bagna cauda
ブラーノのオアシス産白身魚、バニラ、トマトパウダー、軽いバーニャカウダ添え / Poisson blanc de l'oasis de Burano, vanille, poudre de tomate et une légere bagna cauda
繊細な白身魚に、バニラ、トマトパウダー、軽いニンニクとアンチョビのソース（バーニャカウダ）を組み合わせたクリエイティブな一品。
€28 ≈ ¥5,073
ローストしたピジョン、ローズマリーとインセンスの香り。マスタードとビーツ添え
Piccione arrosto, fumo di rosmarino e incenso; senape e barbabietola
ローストピジョン、ローズマリーとインセンスの煙。マスタードとビーツ添え / Pigeon róti, fumée de romarin et encens; moutarde et betterave
ローストしたピジョン、ローズマリーとインセンスのスモーク風味。ピリ辛のマスタードと甘いビーツを添えて、味のコントラストをお楽しみください。
€30 ≈ ¥5,435
ブロッコレッティ、ドライフルーツ、ひよこ豆のピューレを詰めたイカ
Calamaro ripieno di broccoletti, frutta secca, morbido di ceci
ブロッコレッティ、ドライフルーツ、ひよこ豆のピューレを詰めたイカ / Calamar farci aux brocolis, fruits sechés et souple de pois chiches
ブロッコレッティとドライフルーツを詰めたイカを、ひよこ豆のピューレの上に盛り付けた一品。異なる食感を組み合わせた、陸と海の恵みを味わえる料理です。
€25 ≈ ¥4,529
鱈、ローマ丘陵地帯の野草
Baccalà, verdure di campo dei Colli Romani
塩鱈、ローマ丘陵地帯の野菜 / Morue et legumes des collines romaines
ローマ丘陵地帯産の旬の野草を添えた鱈。塩味と自然な風味が特徴です。
€30 ≈ ¥5,435
ウズラのエスカペーチェ、マカロン、チェリー、その野菜添え
Quaglie in scapece, amaretti, visciole e le sue verdure
ウズラのエスカペーチェソース、マカロン、ワイルドチェリー、その野菜添え / Cailles en “scapece”, biscuits secs aux amandes, griottes et ses légumes
エスカペーチェソース（酢とハーブ）でマリネしたウズラ、カリカリのマカロンと酸味のあるチェリー添え。甘酸っぱく洗練された一品です。
€22 ≈ ¥3,986

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お店情報

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4.1
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$$ Moderate
📍 Via Crescenzio, 13, 00193 Roma RM, Italy
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