Hostaria Da Cesare Bottega Storica dal 1921
Hostaria Da Cesare Bottega Storica dal 1921
Hostaria Da Cesare Bottega Storica dal 1921
Via Crescenzio, 13, 00193 Roma RM, Italy
Platos del día
Especiales del día - Plats du jour - Platos del dí
Filete de bacalao frito
Filetto di baccalà fritto
(a,c,e,k,l,f) Filete de bacalao salado frito, filet de cabillaud frite, filete de bacalao frito (uno)
Filete de bacalao desalado, rebozado y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Un clásico entrante de la tradición, servido caliente.
€4
≈ $5.00Supplì trufado de boletus
Supplì tartufato ai funghi porcini
Croquetas de arroz trufadas con boletus (a,c,e,g,k,f,l) (uno)
Croqueta de arroz frita con un rebozado dorado. El relleno se enriquece con boletus y aroma de trufa, ofreciendo un sabor terroso y aromático.
€4
≈ $5.00Supplì al ragú de Chianina
Supplì al ragù di chianina
Supplì con ragú (uno)
Clásico supplì de arroz al tomate con ragú de carne Chianina. Crujiente por fuera, tierno por dentro, típico street food romano.
€4
≈ $5.00Pastel de berenjenas a la parmesana
Sformatino di melanzane alla parmigiana
Pastel de berenjena parmigiana (g ;e)
Pastel de berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Una versión individual de la clásica parmigiana, tierna y sabrosa.
€9
≈ $10.00Flores de calabacín fritas
Fiori di zucca fritti
(a,c,e,g,k,f,l) Flores de calabacín fritas, fleurs de courgettes frites, flores de calabacín fritas (uno)
Flores de calabacín rebozadas y fritas. Una exquisitez de temporada ligera y crujiente.
€4
≈ $5.00Salmón a la eneldo en salsa de naranja
Salmone all'aneto in salsa d'arancia
(d,l) Salmón con eneldo y salsa de naranja
Filete de salmón aromatizado con eneldo fresco y servido con una salsa de naranja. El sabor cítrico equilibra la riqueza del pescado.
€16
≈ $19.00Alcachofa romanesca a la romana
Carciofo romanesco alla romana
(e) Alcachofas estofadas al horno, artichauts romaine, alcachofas romanas
Alcachofa entera estofada con aceite, ajo, perejil y menta. Tierna, sabrosa y muy aromática, típica de la cocina romana.
€8
≈ $9.00Alcachofa romanesca a la judía
Carciofo romanesco alla giudia
(e) Alcachofas a la judía, Artichauts Giudia, Alcachofas Giudia (e)
Alcachofa entera frita dos veces hasta quedar crujiente como una patata frita ('scrocchiarella'). Plato icónico del gueto judío de Roma.
€7
≈ $8.00Vignarola
Vignarola
Vignarola, habas y guisantes en sartén con panceta
Estofado primaveral de verduras frescas (habas, guisantes, alcachofas) cocidas con guanciale o panceta. Un plato que celebra los sabores de la huerta del Lacio.
€12
≈ $14.00CARNES Y PESCADOS
Carnes y Pescados Viandes et Poissons
Callos de ternera, pecorino y menta
Trippa di vitello, pecorino e menta
Callos de ternera, queso pecorino y menta / Tripes de veau, pecorino et menthe
Callos de ternera estofados a la romana con salsa de tomate, pecorino romano y menta fresca. Plato tradicional de sabor rico y aromático.
€23
≈ $27.00Pescado blanco del oasis de Burano, vainilla, polvo de tomate y una ligera bagna cauda
Pesce bianco dell’oasi di Burano, vaniglia, polvere di pomodoro e una leggera bagna cauda
Pescado blanco del oasis de Burano, vainilla, polvo de tomate y una ligera bagna cauda / Poisson blanc de l'oasis de Burano, vanille, poudre de tomate et une légere bagna cauda
Pescado blanco delicado servido con una combinación creativa de vainilla, polvo de tomate y una salsa ligera de ajo y anchoas (bagna cauda).
€28
≈ $32.00Paloma asada, humo de romero e incienso; mostaza y remolacha
Piccione arrosto, fumo di rosmarino e incenso; senape e barbabietola
Paloma asada, humo de romero e incienso; mostaza y remolacha / Pigeon róti, fumée de romarin et encens; moutarde et betterave
Paloma asada con notas ahumadas de romero e incienso. Servida con mostaza picante y remolacha dulce para un contraste de sabores.
€30
≈ $35.00Calamares rellenos de brócoli, frutos secos, puré de garbanzos
Calamaro ripieno di broccoletti, frutta secca, morbido di ceci
Calamares rellenos de brócoli, frutos secos y puré de garbanzos / Calamar farci aux brocolis, fruits sechés et souple de pois chiches
Calamares rellenos de brócoli y frutos secos, sobre una crema de garbanzos. Un plato que une tierra y mar con diferentes texturas.
€25
≈ $29.00Bacalao, verduras silvestres de los Colli Romani
Baccalà, verdure di campo dei Colli Romani
Bacalao, verduras silvestres de los Colli Romani / Morue et legumes des collines romaines
Bacalao servido con verduras silvestres de temporada de los Colli Romani. Sabor salado y natural.
€30
≈ $35.00Codornices en escabeche, amaretti, guindas y sus verduras
Quaglie in scapece, amaretti, visciole e le sue verdure
Codornices en escabeche, amaretti, guindas y sus verduras / Cailles en “scapece”, biscuits secs aux amandes, griottes et ses légumes
Codornices marinadas en salsa scapece (vinagre y aromas), servidas con amaretti crujientes y guindas ácidas. Un plato agridulce y sofisticado.
€22
≈ $25.00Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
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4.1
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Via Crescenzio, 13, 00193 Roma RM, Italy
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