Hostaria Da Cesare Bottega Storica dal 1921

Name: Hostaria Da Cesare Bottega Storica dal 1921
Address: Via Crescenzio, 13, 00193 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €4 - €30

★ 4.1 (1,254) $$Moderate 📍 Via Crescenzio, 13, 00193 Roma RM, Italy

Hostaria Da Cesare Bottega Storica dal 1921 menu 1

Hostaria Da Cesare Bottega Storica dal 1921 menu 2

Platos del día

Especiales del día - Plats du jour - Platos del dí

ENTRANTES

Filete de bacalao frito

Filetto di baccalà fritto

(a,c,e,k,l,f) Filete de bacalao salado frito, filet de cabillaud frite, filete de bacalao frito (uno)

Filete de bacalao desalado, rebozado y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Un clásico entrante de la tradición, servido caliente.

€4

Supplì trufado de boletus

Supplì tartufato ai funghi porcini

Croquetas de arroz trufadas con boletus (a,c,e,g,k,f,l) (uno)

Croqueta de arroz frita con un rebozado dorado. El relleno se enriquece con boletus y aroma de trufa, ofreciendo un sabor terroso y aromático.

€4

Supplì al ragú de Chianina

Supplì al ragù di chianina

Supplì con ragú (uno)

Clásico supplì de arroz al tomate con ragú de carne Chianina. Crujiente por fuera, tierno por dentro, típico street food romano.

€4

Pastel de berenjenas a la parmesana

Sformatino di melanzane alla parmigiana

Pastel de berenjena parmigiana (g ;e)

Pastel de berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Una versión individual de la clásica parmigiana, tierna y sabrosa.

€9

Flores de calabacín fritas

Fiori di zucca fritti

(a,c,e,g,k,f,l) Flores de calabacín fritas, fleurs de courgettes frites, flores de calabacín fritas (uno)

Flores de calabacín rebozadas y fritas. Una exquisitez de temporada ligera y crujiente.

€4

Salmón a la eneldo en salsa de naranja

Salmone all'aneto in salsa d'arancia

(d,l) Salmón con eneldo y salsa de naranja

Filete de salmón aromatizado con eneldo fresco y servido con una salsa de naranja. El sabor cítrico equilibra la riqueza del pescado.

€16

Alcachofa romanesca a la romana

Carciofo romanesco alla romana

(e) Alcachofas estofadas al horno, artichauts romaine, alcachofas romanas

Alcachofa entera estofada con aceite, ajo, perejil y menta. Tierna, sabrosa y muy aromática, típica de la cocina romana.

€8

Alcachofa romanesca a la judía

Carciofo romanesco alla giudia

(e) Alcachofas a la judía, Artichauts Giudia, Alcachofas Giudia (e)

Alcachofa entera frita dos veces hasta quedar crujiente como una patata frita ('scrocchiarella'). Plato icónico del gueto judío de Roma.

€7

Vignarola

Vignarola, habas y guisantes en sartén con panceta

Estofado primaveral de verduras frescas (habas, guisantes, alcachofas) cocidas con guanciale o panceta. Un plato que celebra los sabores de la huerta del Lacio.

€12

PRIMEROS

Espaguetis frescos con pulpa de erizo de mar

Spaghetti freschi con la polpa di riccio

Espaguetis con erizo de mar fresco, Spaghetti avec our sinfrais, Espaguetis con erizos fresca

Espaguetis servidos con pulpa de erizo de mar. Sabor intenso a mar, dulce y salado, con una textura cremosa única.

€22

Gnocchi de patata caseros

Gnocchi di patate fatti in casa

con tomate o ragú Gnocchi de patata caseros con salsa de tomate o de carne (a,c,g k,i)

Gnocchi de patata tiernos preparados artesanalmente. Servidos a elegir con salsa de tomate simple o ragú de carne.

€13~

Pici frescos con pulpos guisados

Pici freschi con polipetti affogati

Pici frescos con pulpo tierno escalfado

Pasta fresca gruesa y rústica (tipo spaghettoni) aderezada con pulpo pequeño guisado en salsa. Sabor a mar intenso y textura al dente de la pasta.

€16

Fettuccine con boletus frescos

Fettuccine funghi porcini freschi

Fettuccine con boletus

Pasta al huevo larga y plana aderezada con boletus frescos. Sabor delicado pero persistente a bosque.

€18

Tonnarelli cacio e pepe

Tonnarelli cacio e pepe, Tonnarelli fromage et poivre, Tonnarelli queso y pimienta a,c,d,i

Pasta fresca al huevo gruesa, aderezada con crema de Pecorino Romano y pimienta negra. Un pilar de la cocina romana, sabroso y picante.

€13

SEGUNDOS

Bacalao con puerros

Baccalà con porri

Bacalao al estilo Livorno con puerros - Morue Livourne style aux poireaux - Bacalao a la Leghorn con puerros

Bacalao cocinado con puerros estofados. El sabor intenso del pescado salado se combina con la dulzura vegetal de los puerros.

€16

Pescado local mixto asado con patatas

Arrosto misto di pesce locale con patate

Pescado asado mixto con patatas d,b

Pescado local mixto asado servido con patatas. Preparación sencilla que realza la frescura del pescado.

€24

Boletus asados

Funghi porcini arrosto

Boletus asados

Boletus cocinados asados. La cocción realza su sabor umami y su textura carnosa.

€28

Scamorza de Beneduce

Scamorza di Beneduce

con jamón o salmón ahumado Queso de Beneduce con jamón o salmón ahumado d,i,j

Queso scamorza (pasta hilada) servido fundido o a la plancha. Acompañado a elegir con jamón crudo o salmón ahumado.

€15~

Il peposo con polenta asada

Il peposo con polenta arrostita

Estofado toscano con pimienta negra y polenta asada, ragoût toscana vecé picée de poivre noir et de la polenta, Estofado de Toscana

Estofado de ternera típico toscano, cocido lentamente con mucha pimienta negra y vino tinto. Carne muy tierna servida con polenta tostada.

€16

CARNES Y PESCADOS

Carnes y Pescados Viandes et Poissons

Callos de ternera, pecorino y menta

Trippa di vitello, pecorino e menta

Callos de ternera, queso pecorino y menta / Tripes de veau, pecorino et menthe

Callos de ternera estofados a la romana con salsa de tomate, pecorino romano y menta fresca. Plato tradicional de sabor rico y aromático.

€23

Pescado blanco del oasis de Burano, vainilla, polvo de tomate y una ligera bagna cauda

Pesce bianco dell’oasi di Burano, vaniglia, polvere di pomodoro e una leggera bagna cauda

Pescado blanco del oasis de Burano, vainilla, polvo de tomate y una ligera bagna cauda / Poisson blanc de l'oasis de Burano, vanille, poudre de tomate et une légere bagna cauda

Pescado blanco delicado servido con una combinación creativa de vainilla, polvo de tomate y una salsa ligera de ajo y anchoas (bagna cauda).

€28

Paloma asada, humo de romero e incienso; mostaza y remolacha

Piccione arrosto, fumo di rosmarino e incenso; senape e barbabietola

Paloma asada, humo de romero e incienso; mostaza y remolacha / Pigeon róti, fumée de romarin et encens; moutarde et betterave

Paloma asada con notas ahumadas de romero e incienso. Servida con mostaza picante y remolacha dulce para un contraste de sabores.

€30

Calamares rellenos de brócoli, frutos secos, puré de garbanzos

Calamaro ripieno di broccoletti, frutta secca, morbido di ceci

Calamares rellenos de brócoli, frutos secos y puré de garbanzos / Calamar farci aux brocolis, fruits sechés et souple de pois chiches

Calamares rellenos de brócoli y frutos secos, sobre una crema de garbanzos. Un plato que une tierra y mar con diferentes texturas.

€25

Bacalao, verduras silvestres de los Colli Romani

Baccalà, verdure di campo dei Colli Romani

Bacalao, verduras silvestres de los Colli Romani / Morue et legumes des collines romaines

Bacalao servido con verduras silvestres de temporada de los Colli Romani. Sabor salado y natural.

€30

Codornices en escabeche, amaretti, guindas y sus verduras

Quaglie in scapece, amaretti, visciole e le sue verdure

Codornices en escabeche, amaretti, guindas y sus verduras / Cailles en “scapece”, biscuits secs aux amandes, griottes et ses légumes

Codornices marinadas en salsa scapece (vinagre y aromas), servidas con amaretti crujientes y guindas ácidas. Un plato agridulce y sofisticado.

€22

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★

4.1

1254 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 Via Crescenzio, 13, 00193 Roma RM, Italy

Ver en Google Maps ↗

¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta. Reportar Información Incorrecta ↗

Lugares Cercanos

Venchi Cioccolato e Gelato Via del Corso

★ 4.7 · $$

Otello

★ 4.7 · $$

Ristorante Pizzeria Castello

★ 4.7 · $$

Comidas imprescindibles en Roma

Pizza Margherita

Pizza Marinara

Espagueti a la Carbonara

Ragú a la Boloñesa

Lasaña

Risotto