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Hostaria Da Cesare Bottega Storica dal 1921

★ 4.1 (1,254) $$Moderate 📍 Via Crescenzio, 13, 00193 Roma RM, Italy

每日特色菜

每日特色菜 - Plats du jour - Platos del dí

开胃菜

炸鳕鱼柳
Filetto di baccalà fritto
(a,c,e,k,l,f) 炸咸鳕鱼柳，filet de cabillaud frite，filete de bacalao frito (uno)
脱盐鳕鱼柳，裹面糊油炸。外酥内嫩。传统的经典开胃菜，热食。
€4 ≈ HK$36
松露牛肝菌饭团
Supplì tartufato ai funghi porcini
松露牛肝菌饭团 (a,c,e,g,k,f,l) (uno)
炸米饭团，金黄酥脆的外壳。内馅加入了牛肝菌和松露的香气，带来泥土和芳香的味道。
€4 ≈ HK$36
奇亚尼纳肉酱饭团
Supplì al ragù di chianina
肉酱饭团 (uno)
经典的番茄米饭团配奇亚尼纳肉酱。外酥内软，罗马街头小吃的典型代表。
€4 ≈ HK$36
茄子帕尔马干酪酥
Sformatino di melanzane alla parmigiana
茄子帕尔马干酪酥盒 (g ;e)
炸茄子、番茄酱、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。经典帕尔马干酪的单人份版本，柔软可口。
€9 ≈ HK$81
炸西葫芦花
Fiori di zucca fritti
(a,c,e,g,k,f,l) 炸西葫芦花，fleurs de courgettes frites，flores de calabacín fritas (uno)
面糊炸西葫芦花。轻盈酥脆的时令美味。
€4 ≈ HK$36
莳萝三文鱼配橙酱
Salmone all'aneto in salsa d'arancia
(d,l) 莳萝三文鱼配橙酱
用新鲜莳萝调味的鲑鱼柳，配以橙酱。柑橘味平衡了鱼的浓郁。
€16 ≈ HK$144
罗马式罗马朝鲜蓟
Carciofo romanesco alla romana
(e) 炖朝鲜蓟烤制，artichauts romaine，romano alcachofas
整颗朝鲜蓟用油、大蒜、欧芹和薄荷炖煮。鲜嫩、美味且芳香浓郁，是罗马美食的典型代表。
€8 ≈ HK$72
罗马式犹太风味朝鲜蓟
Carciofo romanesco alla giudia
(e) 犹太式朝鲜蓟，Artichauts Giudia，Alcachofas Giudia (e)
整颗朝鲜蓟炸两次，直至酥脆如薯片（'scrocchiarella'）。罗马犹太区标志性菜肴。
€7 ≈ HK$63
Vignarola（春季蔬菜炖菜）
Vignarola
Vignarola（春季蔬菜炖菜），蚕豆和豌豆配培根
春季新鲜蔬菜炖菜（蚕豆、豌豆、朝鲜蓟）配猪脸肉或培根。一道颂扬拉齐奥地区蔬菜风味的菜肴。
€12 ≈ HK$108

头盘

新鲜意大利面配海胆肉
Spaghetti freschi con la polpa di riccio
海胆意大利面，Spaghetti avec our sinfrais，Espaguetis con erizos fresca
意大利面配海胆肉。浓郁的海鲜风味，甜咸可口，口感独特柔滑。
€22 ≈ HK$198
自制土豆团子
Gnocchi di patate fatti in casa
番茄酱或肉酱 自制土豆团子配番茄酱或肉酱 (a,c,g k,i)
手工制作的软土豆团子。可选配简单的番茄酱或肉酱。
€13~ ≈ HK$117
新鲜皮奇面配炖小章鱼
Pici freschi con polipetti affogati
新鲜皮奇面配煮婴儿章鱼
粗糙的厚鸡蛋面配炖小章鱼。浓郁的海鲜风味，面条口感劲道。
€16 ≈ HK$144
牛肝菌新鲜意大利面
Fettuccine funghi porcini freschi
牛肝菌意大利面
扁平的长鸡蛋面配新鲜牛肝菌。细腻但持久的森林风味。
€18 ≈ HK$162
Tonnarelli奶酪胡椒面
Tonnarelli cacio e pepe
Tonnarelli奶酪胡椒面，Tonnarelli fromage et poivre，Tonnarelli queso y pimienta a,c,d,i
浓郁的鸡蛋面，配以罗马佩克里诺奶酪奶油和黑胡椒。罗马美食的支柱，味道浓郁辛辣。
€13 ≈ HK$117

主菜

鳕鱼配韭葱
Baccalà con porri
利沃诺式鳕鱼配韭葱 - Morue Livourne style aux poireaux - Bacalao a la Leghorn con puerros
鳕鱼配炖韭葱。咸鱼的浓郁风味与韭葱的蔬菜甜味完美结合。
€16 ≈ HK$144
什锦烤本地鱼配土豆
Arrosto misto di pesce locale con patate
什锦烤鱼配土豆 d,b
什锦烤本地鱼配土豆。简单的烹饪方式突出了鱼的新鲜度。
€24 ≈ HK$216
烤牛肝菌
Funghi porcini arrosto
烤牛肝菌
烤牛肝菌。烤制能增强其鲜味和肉质口感。
€28 ≈ HK$252
贝内杜切Scamorza奶酪
Scamorza di Beneduce
配火腿或熏三文鱼 贝内杜切奶酪配火腿或熏三文鱼 d,i,j
Scamorza奶酪（拉丝奶酪）可选择融化或烤制。可选配生火腿或熏三文鱼。
€15~ ≈ HK$135
Peposo配烤玉米糊
Il peposo con polenta arrostita
托斯卡纳炖菜配黑胡椒和烤玉米糊，ragoût toscana vecé picée de poivre noir et de la polenta，Estofado de Toscana
托斯卡纳特色炖牛肉，慢炖，加入大量黑胡椒和红酒。极其鲜嫩的肉配烤玉米糊。
€16 ≈ HK$144

肉类和鱼类

肉类和鱼类 Viandes et Poissons

小牛肉肚，佩克里诺奶酪和薄荷
Trippa di vitello, pecorino e menta
小牛肉肚，佩克里诺奶酪和薄荷 / Tripes de veau, pecorino et menthe
罗马式炖小牛肉肚配番茄酱、罗马佩克里诺奶酪和新鲜薄荷。传统菜肴，味道浓郁芳香。
€23 ≈ HK$207
布拉诺绿洲的白鱼，香草，番茄粉和清淡的Bagna Cauda酱
Pesce bianco dell’oasi di Burano, vaniglia, polvere di pomodoro e una leggera bagna cauda
布拉诺绿洲的白鱼，香草，番茄粉和清淡的Bagna Cauda酱 / Poisson blanc de l'oasis de Burano, vanille, poudre de tomate et une légere bagna cauda
鲜嫩的白鱼配以香草、番茄粉和清淡的大蒜凤尾鱼酱（Bagna Cauda）的创意搭配。
€28 ≈ HK$252
烤鸽子，迷迭香和焚香烟熏；芥末和甜菜根
Piccione arrosto, fumo di rosmarino e incenso; senape e barbabietola
烤鸽子，迷迭香和焚香烟熏；芥末和甜菜根 / Pigeon róti, fumée de romarin et encens; moutarde et betterave
烤鸽子带有迷迭香和焚香的烟熏味。配以辛辣的芥末和甜菜根，带来风味对比。
€30 ≈ HK$270
酿西兰花、干果、鹰嘴豆泥的乌贼
Calamaro ripieno di broccoletti, frutta secca, morbido di ceci
墨鱼酿西兰花、干果和鹰嘴豆泥 / Calamar farci aux brocolis, fruits sechés et souple de pois chiches
酿西兰花和干果的乌贼，配以鹰嘴豆泥。一道融合了陆地和海洋风味，口感多样的菜肴。
€25 ≈ HK$225
鳕鱼，罗马山区的野味蔬菜
Baccalà, verdure di campo dei Colli Romani
鳕鱼，罗马山区蔬菜 / Morue et legumes des collines romaines
鳕鱼配罗马山区时令野味蔬菜。味道鲜美自然。
€30 ≈ HK$270
醋渍鹌鹑，杏仁饼，酸樱桃和其蔬菜
Quaglie in scapece, amaretti, visciole e le sue verdure
醋渍鹌鹑，“scapece”酱，杏仁饼，酸樱桃和其蔬菜 / Cailles en “scapece”, biscuits secs aux amandes, griottes et ses légumes
用醋酱（醋和香料）腌制的鹌鹑，配以酥脆的杏仁饼和酸樱桃。一道酸甜精致的菜肴。
€22 ≈ HK$198

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