豚しゃぶ
*特製味噌が付きます。
北海道産の高品質な赤豚を使用したしゃぶしゃぶです。薄切りの豚肉を熱い出汁にくぐらせて火を通し、特製のタレや味噌でいただきます。豚肉は臭みがなく、脂の甘みが特徴です。
¥1,740~
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Hanabu
Hanabu
知床サチク赤豚を使った豚しゃぶをお勧めしています。 臭みが全くない上質な赤豚は、筋繊維質が細かく、保水力に優れ、とてもジューシー。 脂肪の質は、あっさりとしていて、食べると甘いのが特徴です。
豚しゃぶ
知床サチク赤豚のしゃぶしゃぶは、恐らく、はなぶでしか食べられません。 千切りキャベツと一緒に食べるのもはなぶオリジナルです。甘さが増し、赤豚の味を引き立ててくれます。
一品料理
枝豆
塩茹でした未熟な大豆です。豆を鞘から押し出して食べます。ビールのおつまみとして定番です。
¥480
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冷奴
冷やした豆腐にネギや鰹節などの薬味を乗せた料理です。醤油を少しかけてさっぱりといただきます。
¥480
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冷しトマト
冷やしてスライスした新鮮なトマトです。さっぱりとしていて箸休めに最適です。
¥500
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本日のお浸し
季節の野菜を茹でて出汁に浸した料理です。あっさりとした優しい味わいです。
¥480
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もずく酢
海藻の一種であるもずくを酢で和えた料理です。つるっとした食感と酸味が特徴です。
¥450
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三種ねぎサラダ
3種類のネギを使用したサラダです。ネギの辛味と香りが楽しめます。
¥580
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グリーンサラダ
新鮮な葉野菜を中心としたサラダです。
¥780
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鶏ささみのタタキ (梅味・山葵味)
表面を軽く炙った鶏のささみ肉です。中は半生で柔らかく、梅またはわさびの風味でさっぱりといただきます。
¥580
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ニラのお浸し
茹でたニラを出汁に浸した料理です。ニラの独特の風味と出汁の旨味が合います。
¥580
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牛すじポン酢
柔らかく煮込んだ牛すじ肉をポン酢で和えた料理です。コラーゲン豊富でさっぱりとした味わいです。
¥680
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かに味噌
カニの内臓のペーストです。濃厚な旨味があり、日本酒のつまみによく合います。
¥680
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エイひれ炙り
乾燥させたエイのヒレを軽く炙ったものです。甘じょっぱい味と独特の歯ごたえがあります。マヨネーズをつけて食べます。
¥680
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油揚げ炙り
薄揚げ豆腐をカリッと炙った料理です。香ばしく、薬味と醤油でいただきます。
¥550
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クリームチーズわさび和え
クリームチーズをわさびで和えたおつまみです。チーズのコクとわさびの辛味が絶妙にマッチします。
¥680
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出汁巻き玉子
出汁をたっぷりと混ぜて焼き上げた卵焼きです。ふわふわの食感と出汁の優しい味わいが特徴です。
¥650
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明太子入り出汁巻き玉子
辛子明太子を巻き込んだ出汁巻き玉子です。卵の甘みと明太子の塩気と辛味がよく合います。
¥850
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帆立チャンジャ
帆立貝を唐辛子やニンニクで漬け込んだピリ辛の珍味です。
¥480
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たこわさび
生のタコをわさびで和えた料理です。ツンとした辛味とタコの食感が楽しめます。
¥480
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いかの塩辛
イカをその内臓と塩で発酵させた保存食です。濃厚な塩味と旨味があり、日本酒によく合います。
¥480
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熊本県直送 (馬刺し)
特選馬刺し
新鮮な生の馬肉の刺身です。生姜やニンニクを入れた醤油につけて食べます。臭みがなく、甘みのある赤身肉です。
¥1,600
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馬レバ刺し
生の馬の肝臓（レバー）の刺身です。牛レバーよりも癖が少なく、コリコリとした食感が特徴の希少部位です。ごま油と塩でいただきます。
¥1,780
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焼き魚
さば
脂の乗った鯖を香ばしく焼き上げた料理です。
¥780
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ホッケ
開きにしたホッケの干物を焼いたものです。身が厚く、脂が乗っていてジューシーです。
¥780
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ぶりカマ
*仕入れにより値段が異なります。
ぶりのエラの後ろにある部位（カマ）を焼いたものです。脂が非常に多く乗っており、とろけるような食感です。
¥780
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焼き物・揚げ物
焼き茄子
茄子を直火で焼き、皮を剥いた料理です。とろっとした食感と焼き目の香ばしさが楽しめます。生姜醤油でいただきます。
¥400
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鶏レバー塩焼き
鶏の肝臓を塩でシンプルに焼いたものです。濃厚な味わいです。
¥400
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鶏ハツ塩焼き
鶏の心臓を塩焼きにしたものです。弾力のある独特の食感が特徴です。
¥400
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サチク赤豚味噌だれ焼き
赤豚の肉を特製の味噌ダレにつけて焼いた料理です。ご飯もお酒も進む味です。
¥790
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サチク赤豚つくねたれ焼き (軟骨入り)
赤豚のひき肉を団子状にして焼いたものです。軟骨が入っており、こりこりとした食感が楽しめます。甘辛いタレで味付けされています。
¥580
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大根の天ぷら
煮込んだ大根に衣をつけて揚げた天ぷらです。外はサクッと、中はジューシーな出汁が溢れます。
¥380
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アジフライ
アジ（魚）にパン粉をつけて揚げたフライです。サクサクの衣とふっくらした身が特徴です。
¥500
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海老のさつま揚げ
海老のすり身が入った揚げかまぼこです。海老の甘みと香ばしさがあります。
¥580
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れんこん挟み揚げ
薄切りにしたレンコンで肉詰めなどを挟んで揚げた料理です。レンコンのシャキシャキした食感が楽しめます。
¥580
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サチク赤豚メンチカツ (軟骨入り)
赤豚のひき肉を使用したメンチカツです。軟骨入りで食感が良く、ジューシーな揚げ物です。
¥580
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国産和牛ステーキ
いちぼ又はサーロイン
100g 1880円
*100g前後ので提供となります。
高品質な日本の和牛のステーキです。脂のサシが入った柔らかい肉質で、濃厚な旨味があります。
¥1,880
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ひな鶏の唐揚げ
一羽を四等分していますので、モモの部分か手羽のどちらかになります。
特製のたれにからめてじっくり揚げていますので少々お時間をいただきます。
若鶏を大きくカットして揚げた唐揚げです。特製ダレに漬け込まれており、皮はパリッと中はジューシーです。
¥680
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おでん
あご出汁でたべるはなぶのおでん
大根
出汁がたっぷり染み込んだ柔らかい大根です。おでんの定番の具材です。
¥250
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玉子
固茹での卵です。出汁と一緒に食べると味わい深いです。
¥180
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こんにゃく
弾力のある芋から作られたゼリー状の食材です。低カロリーで独特の食感があります。
¥220
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しらたき
こんにゃくを麺状にしたものです。出汁がよく絡みます。
¥220
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はんぺん
白身魚のすり身に山芋などを加えて茹でた、白くてふわふわした練り物です。
¥220
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厚揚げ
厚切りにした豆腐を揚げたものです。外側の皮が出汁を吸って美味しいです。
¥220
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ちくわ
魚のすり身を棒状にして焼いた練り物です。
¥220
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紅しょうが天
紅生姜（赤く漬けた生姜）を練り込んださつま揚げです。ピリッとした辛味がアクセントです。
¥380
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牛すじ
牛のすじ肉を串に刺して煮込んだものです。とろけるように柔らかく、コクがあります。
¥390
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鰯つみれ
イワシのすり身で作った団子です。魚の旨味が強く感じられます。
¥400
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くるま麩
車輪のような形をした焼き麩です。出汁をたっぷりと吸い込み、もちもちとした食感になります。
¥330
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ロールキャベツ
ひき肉をキャベツの葉で巻いて煮込んだ料理です。おでんの出汁で和風の味わいになっています。
¥440
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カマンベールチーズ
洋風のチーズをおでんの出汁で温めた変わり種です。とろりと溶けたチーズが出汁と意外に合います。
¥390
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ソーセージ
おでんに入れたソーセージです。パリッとした食感が楽しめます。
¥330
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茄子
出汁を吸った煮込み茄子です。
¥400
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みつば
香りのよい日本のハーブ、三つ葉です。さっと火を通し、シャキシャキとした食感と香りを楽しみます。
¥280
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おまかせ 3品盛り
店主が選んだおすすめのおでん3種類の盛り合わせです。
¥550
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おまかせ 5品盛り
店主が選んだおすすめのおでん5種類の盛り合わせです。
¥900
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〆に食べるおでん雑炊
おでんの旨味が出た残りの出汁にご飯を入れて煮込んだ雑炊です。食事の締めに最適です。
¥750
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お鍋・お食事
博多水炊き鍋
一人前 3,300円
*二人前より 要予約2日前
鶏がらを、あくを取りながら8時間以上炊いて作るスープは、女性に嬉しい、コラーゲンたっぷりの仕上がりとなっています。
鶏肉、つくねは国産地鶏。野菜はねぎ、キノコ類、人参、キャベツ、春菊等。豆腐は、国産大豆使用の豆腐。たれは柑橘系を絞ったオリジナルの特製ポン酢になります。
鶏の骨付き肉を水からじっくり煮込んで白濁させたスープの鍋料理です。濃厚な鶏の旨味とコラーゲンが特徴で、特製ポン酢でいただきます。
¥3,750~
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とろとろ湯豆腐鍋
白濁したら食べごろです。豆腐の舌触りがまった違う、とろけるお豆腐をお楽しみください。
豆腐を昆布だしで温めたシンプルな鍋料理です。煮込むと豆腐がとろとろになり、滑らかな食感が楽しめます。
¥880~
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こんにゃく蕎麦 (山形県)
蕎麦粉にこんにゃくを練り込んだ麺料理です。通常の蕎麦よりもツルッとした食感とコシがあります。
¥860
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藻塩のおにぎり (梅・鮭)
海藻の旨味を含んだ「藻塩」を使ったおにぎりです。具は梅または鮭から選べます。
¥380
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牛肉チャーハン
牛肉を具材にした炒めご飯です。肉の旨味がご飯全体に行き渡っています。
¥1,080
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サチク赤豚スペシャル丼ぶり
ブランド豚「サチク赤豚」をたっぷりと乗せた丼ご飯です。
¥1,080
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味噌汁
日本の伝統的な大豆ペースト（味噌）のスープです。
¥380
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はなぶ特製カレーライス
*おでんの牛すじを煮込んだあとのコラーゲンたっぷりのスープを使って仕込みました。ちょっとスパイシーな、大人のカレーです。
おでんの出汁と牛すじのスープをベースにしたカレーライスです。コクがあり、少しスパイシーな味わいです。
¥850
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塩ジェラート
はなぶ自慢のデザート
*シチリアの塩を使ったジェラートです。はなぶ店主がアルコールの後にも合うデザートとして厳選した塩ジェラート。是非ご賞味下さい。
イタリアのシチリア産の塩を使用したアイスクリームです。塩気が甘みを引き立て、お酒の後の口直しに最適です。
¥490
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日本酒
日本酒 (780円の銘柄)
田酒 (青森)、特別純米 (青森)、勝駒 (富山)、鍋島 (佐賀)、義侠 (愛知)、奈良萬 (福島)
各一杯 100ml
厳選された日本の地酒（日本酒）です。米と水から作られる醸造酒で、フルーティーなものから辛口まで様々な味わいがあります。
¥780
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日本酒 (980円の銘柄)
天美 (山口)、不動 (千葉)、花陽浴 (埼玉)、勝駒 (富山)、美丈夫 (高知)、而今 (三重)、黒龍 (福井)
プレミアムなラインナップの日本酒です。希少な銘柄や純米大吟醸などが楽しめます。
¥980
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プレミアム酒
十四代、新政 (亜麻猫)、美丈夫 (華)、田酒 (四割五分)、花陽浴、鳳凰美田 (べっちゃょう至高)、勝駒 (大吟醸、純米大吟醸)
入手困難な最高級の日本酒です。価格は時価となります。
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ドリンク
サントリープレミアムモルツ
日本のプレミアムビールです。華やかな香りと深いコクが特徴です。
¥630
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サッポロ黒ラベル (中瓶)
日本で長く愛されている瓶ビールです。バランスの良い味わいです。
¥680
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アサヒドライゼロ (ノンアル)
アルコール分0.00%のビールテイスト飲料です。
¥550
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ソフトドリンク
おれんじジュース、ぶどうジュース、コーラ、ウーロン茶、辛口ジンジャーエール
アルコールを含まない飲み物です。
¥350
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サントリー角
日本のスタンダードなウイスキーです。
¥600~
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サントリー山崎
日本を代表するシングルモルトウイスキーです。繊細で上品な味わいです。
¥950~
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ヴィンテージ12年
*サントリー山崎
12年以上熟成された山崎ウイスキーです。より深く複雑な香りが楽しめます。
¥1,550~
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イチローズモルト
世界的に評価の高い日本のクラフトウイスキーです。
¥1,050~
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ヴーヴ・グレコ (仏)
フランス産のシャンパンです。
¥12,800
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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Google Mapsで見る ↗
4.4
Google Mapsの評価21件
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