Hanabu

Es un plato shabu-shabu hecho con cerdo rojo de alta calidad de Hokkaido. Finas lonchas de cerdo se sumergen en caldo caliente y se comen con salsa especial o miso. El cerdo no tiene olor y se caracteriza por la dulzura de su grasa.

Son habas de soja inmaduras hervidas y saladas. Se comen apretando las habas de sus vainas. Es un aperitivo clásico para la cerveza.

Es un plato de tofu frío cubierto con condimentos como cebolleta y bonito seco. Se come con un poco de salsa de soja para un sabor refrescante.

Son tomates frescos cortados en rodajas y enfriados. Son refrescantes y perfectos como intermedio.

Es un plato de verduras de temporada hervidas y sumergidas en caldo. Tiene un sabor ligero y suave.

Es un plato de algas marinas mozuku mezcladas con vinagre. Se caracteriza por su textura resbaladiza y su acidez.

Es una ensalada hecha con tres tipos de cebolleta. Puede disfrutar del picante y el aroma de la cebolleta.

Es una ensalada centrada en verduras de hoja fresca.

Es pechuga de pollo ligeramente tostada por fuera. El interior está poco hecho y tierno, y se sirve con un aderezo refrescante de ciruela o wasabi.

Es un plato de cebollino hervido en caldo. Combina el sabor único del cebollino con el umami del caldo.

Es un plato de tendones de res tiernos estofados y mezclados con ponzu. Es rico en colágeno y tiene un sabor refrescante.

Es una pasta de las vísceras de cangrejo. Tiene un sabor rico y combina bien con el sake japonés.

Es una aleta de tiburón seca ligeramente tostada. Tiene un sabor agridulce y una textura única. Se come con mayonesa.

Es un plato de tofu frito fino (aburaage) crujiente a la brasa. Es fragante y se sirve con condimentos y salsa de soja.

Es un aperitivo de queso crema mezclado con wasabi. La riqueza del queso y el picante del wasabi combinan perfectamente.

Es un tamagoyaki hecho mezclando mucho caldo. Se caracteriza por su textura esponjosa y el suave sabor del caldo.

Es un tamagoyaki enrollado con mentaiko. La dulzura del huevo combina bien con la salinidad y el picante del mentaiko.

Es una delicadeza picante hecha marinando vieiras en chile y ajo.

Es un plato de pulpo crudo mezclado con wasabi. Puede disfrutar de su picante punzante y la textura del pulpo.

Es un alimento conservado hecho de calamares fermentados con sus entrañas y sal. Tiene un sabor salado y umami intenso, y combina bien con el sake japonés.

Es sashimi de carne de caballo fresca y cruda. Se come mojado en salsa de soja con jengibre y ajo. Es carne roja magra sin olor y con dulzura.

Es sashimi de hígado de caballo crudo. Tiene menos sabor fuerte que el hígado de res y es una parte rara con una textura crujiente. Se sirve con aceite de sésamo y sal.

Es un plato de caballa grasa asada a la parrilla hasta que esté fragante.

Es un filete de chicharro seco abierto y asado. La carne es gruesa, grasa y jugosa.

Es la parte detrás de la branquia del jurel (kama) asada. Tiene mucha grasa y una textura que se derrite en la boca.

Es un plato de berenjenas asadas a fuego directo y peladas. Puede disfrutar de su textura suave y el aroma ahumado. Se sirve con jengibre y salsa de soja.

Es un corazón de pollo a la sal. Tiene un sabor rico.

Es un corazón de pollo a la sal. Se caracteriza por su textura elástica única.

Es un plato de carne de cerdo rojo asada marinada en una salsa de miso especial. Sabe bien tanto con arroz como con alcohol.

Es carne picada de cerdo rojo hecha en forma de albóndiga. Contiene cartílago para una textura crujiente y está sazonada con una salsa agridulce.

Es tempura hecha de daikon estofado y luego frito. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, con el caldo rebosando.

Es un filete de jurel empanado y frito. Se caracteriza por su crujiente rebozado y su carne tierna.

Es un kamaboko frito hecho con pasta de camarones. Tiene la dulzura y el aroma fragante de los camarones.

Es un plato hecho con rodajas finas de loto rellenas de carne, etc., y luego fritas. Puede disfrutar de la textura crujiente del loto.

Es un menchi-katsu hecho con carne picada de cerdo rojo. Contiene cartílago para una buena textura y es un plato frito jugoso.

Es un filete de wagyu japonés de alta calidad. La carne es tierna con vetas de grasa, lo que le da un sabor rico y profundo.

Es karaage hecho con trozos grandes de pollo joven frito. Se marina en una salsa especial, lo que lo hace crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Es un daikon tierno empapado en caldo. Es un ingrediente clásico del oden.

Es un huevo duro. Sabe mejor cuando se come con caldo.

Es un alimento gelatinoso hecho de patatas elásticas. Es bajo en calorías y tiene una textura única.

Es konjac cortado en forma de fideos. El caldo se adhiere bien.

Es un producto de pescado procesado blanco y esponjoso hecho de pasta de pescado blanco mezclada con ñame, etc., y luego hervido.

Es tofu grueso cortado y frito. La piel exterior absorbe el caldo y es deliciosa.

Es un producto de pescado procesado hecho de pasta de pescado molido en forma de barra y luego asado.

Es un satsuma-age hecho con jengibre rojo encurtido. El picante es un acento.

Es carne de res estofada ensartada en brochetas. Es tan suave que se derrite en la boca y tiene un sabor rico.

Es una albóndiga hecha de pasta de sardina. Se puede sentir el fuerte umami del pescado.

Es un gluten de trigo frito en forma de rueda. Absorbe mucho caldo y tiene una textura masticable.

Es un plato de carne picada envuelta en hojas de col y estofada. Tiene un sabor japonés con el caldo de oden.

Es una versión innovadora de queso occidental calentado en caldo de oden. El queso derretido se combina sorprendentemente bien con el caldo.

Es una salchicha para oden. Puede disfrutar de su textura crujiente.

Berenjena estofada empapada en caldo.

Es una hierba japonesa fragante, mitsuba. Se cocina brevemente para disfrutar de su textura crujiente y aroma.

Es una selección de 3 tipos de oden recomendados por el chef.

Es una selección de 5 tipos de oden recomendados por el chef.

Es zosui hecho cocinando arroz en el caldo restante del oden. Es perfecto para terminar la comida.

Es un plato de olla hecho con caldo de pollo con huesos cocido a fuego lento hasta que esté turbio. Se caracteriza por su rico sabor a pollo y colágeno, y se sirve con ponzu especial.

Es un plato de olla simple con tofu calentado en caldo de kombu. El tofu se vuelve suave y sedoso al cocinarlo, lo que permite disfrutar de su textura suave.

Es un plato de fideos hecho con fideos de soba mezclados con konjac. Tiene una textura más suave y firme que el soba normal.

Son onigiri hechos con "shio" (sal marina) que contiene el umami de las algas marinas. Puede elegir entre ciruela o salmón como relleno.

Es arroz frito con carne de res como ingrediente. El umami de la carne impregna todo el arroz.

Es un cuenco de arroz cubierto con abundante carne picada de cerdo rojo de la marca Sachiku.

Es una sopa tradicional japonesa de pasta de soja (miso).

Es un curry de arroz hecho con una base de caldo de oden y caldo de tendones de res. Tiene un sabor rico y ligeramente picante.

Es un helado hecho con sal de Sicilia, Italia. La salinidad realza la dulzura y es perfecto para limpiar el paladar después de beber alcohol.

Es sake japonés seleccionado. Es una bebida fermentada hecha de arroz y agua, con una variedad de sabores, desde afrutados hasta secos.

Es una selección de sake japonés premium. Puede disfrutar de marcas raras y junmai daiginjo.

Sake japonés de primera calidad difícil de conseguir. El precio es el del mercado.

Es una cerveza japonesa premium. Se caracteriza por su aroma floral y su profundo sabor.

Es una cerveza embotellada popular en Japón desde hace mucho tiempo. Tiene un sabor equilibrado.

Es una bebida tipo cerveza sin alcohol con 0,00% de contenido alcohólico.

Bebidas no alcohólicas

Es un whisky japonés estándar.

Es un whisky de malta única que representa a Japón. Tiene un sabor delicado y refinado.

Es un whisky Yamazaki envejecido durante más de 12 años. Puede disfrutar de un aroma más profundo y complejo.

Es un whisky japonés artesanal de renombre mundial.

Es champán francés.