Fragranza

その日おすすめの前菜を数種類盛り合わせた一皿です。様々な味を少しずつ楽しめます。ワインのお供としてシェアするのに最適です。

新鮮な岩手県産の生牡蠣です。濃厚な海のミルクの味わいが楽しめます。レモンを絞ってシンプルにお召し上がりください。

甘酸っぱいキンカンのコンポートとクリーミーな水牛モッツァレラチーズの組み合わせです。フルーツの甘みとチーズの塩気が絶妙です。前菜やデザート感覚でも楽しめます。

中からクリームが溢れ出すブラータチーズと甘い洋梨を合わせた一皿です。濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。白ワインやスパークリングワインとよく合います。

新鮮な馬肉を細かく刻んで味付けしたタルタルステーキです。馬肉の旨味と滑らかな食感が楽しめます。バゲットに乗せたり、そのままおつまみとしてどうぞ。

その日仕入れた新鮮な魚介を使ったカルパッチョです。オリーブオイルやハーブで素材の味を引き立てています。魚の種類は日によって異なります。

旬の鰆（サワラ）と甘みのある新玉ねぎをマリネにした冷菜です。さっぱりとした酸味が特徴です。食欲をそそる一品です。

塩気のある生ハムと甘いメロンを合わせたイタリアの定番前菜です。甘じょっぱい味わいがワインを進ませます。シンプルながら贅沢な組み合わせです。

新鮮なマッシュルームをスライスしてたっぷりと使ったサラダです。キノコの香りと食感が楽しめます。シンプルなドレッシングで和えています。

爽やかな香りのウイキョウ（フェンネル）と甘酸っぱいオレンジを合わせたシチリア風のサラダです。さっぱりとしていて口直しにも最適です。シャキシャキとした食感が特徴です。

糖度の高いフルーツトマトを使用したシンプルなサラダです。トマト本来の濃厚な甘みと酸味が味わえます。オリーブオイルと塩でシンプルに仕上げています。

タコとローマ野菜のプンタレッラを合わせたサラダです。プンタレッラのほろ苦さとシャキシャキ感がタコの旨味とよく合います。アンチョビドレッシングで味わうのが一般的です。

タラの白子を衣につけて揚げたフリットです。外はサクッと、中はとろりとしたクリーミーな食感が楽しめます。熱々のうちにお召し上がりください。

ヤリイカを軽く揚げたイタリア風の天ぷらです。イカの柔らかさと衣の香ばしさが特徴です。レモンを絞ってさっぱりとどうぞ。

バゲットの上に新鮮な生しらすを乗せた前菜です。磯の香りとオリーブオイルの風味が楽しめます。手でつまんでお召し上がりください。

ホタテ貝柱に香草を混ぜたパン粉を乗せて焼き上げた一品です。サクサクのパン粉とジューシーなホタテの食感が楽しめます。香草の香りがアクセントになっています。

カリフラワーと生ハムをオーブンで焼き、香り高いセージバターソースをかけた温菜です。ホクホクしたカリフラワーにバターのコクが絡みます。

スルメイカとほうれん草を煮込んだトスカーナ地方の郷土料理です。イカの旨味が染み出した煮汁が野菜に絡みます。優しい味わいの煮込み料理です。

ムール貝をたっぷりの黒胡椒と共に蒸し上げた一品です。ピリッとした辛さがムール貝の旨味を引き立てます。お酒のおつまみにぴったりです。

蝦夷鹿のひき肉を使った肉団子（ポルペッタ）です。ジビエならではの力強い旨味が楽しめます。トマトソースや煮込みスタイルで提供されます。

糖度の高い安納芋と塩気のあるゴルゴンゾーラチーズを合わせて焼き上げた料理です。甘じょっぱい味わいがクセになります。ワインによく合う温菜です。

甘みの強い下仁田葱のローストに目玉焼きを乗せ、カラスミを散らした一皿です。とろりとした黄身とカラスミの塩気が葱の甘みを引き立てます。

蝦夷豚を使用した自家製ソーセージのソテーです。肉の旨味が凝縮されており、ジューシーな味わいです。ハーブやスパイスの香りが効いています。

旬の下仁田葱と牡蠣を使った熱々のグラタンです。牡蠣の旨味が溶け出したホワイトソースが具材に絡みます。冬にぴったりの温かい料理です。

イノシシ肉をちりめんキャベツ（サボイキャベツ）で包んで煮込んだロールキャベツ風の料理です。ジビエの風味とキャベツの甘みが楽しめます。

ふっくらとローストした穴子に、甘みのあるマルサラワインのソースを合わせた一品です。香ばしい穴子とコクのあるソースがよく合います。

牛の第4胃（ギアラ）を黒キャベツと共に煮込んだフィレンツェ風のもつ煮込みです。柔らかく煮込まれたモツの旨味が楽しめます。パンと一緒に食べるのがおすすめです。

牡蠣と甘みのある葉玉ねぎを使ったイタリア風のオムレツまたは卵焼きです。牡蠣の風味が卵全体に広がっています。ふわっとした食感が楽しめます。

野菜をたっぷりと使ったイタリアの具沢山スープです。野菜の優しい甘みと旨味が溶け込んでいます。体温まる優しい味わいです。

シンプルな目玉焼きに香り高い黒トリュフを削りかけた贅沢な一皿です。半熟の黄身とトリュフの香りの相性が抜群です。

ほろ苦いラディッキオと燻製チーズのプロヴォラを合わせて焼いた温菜です。チーズのコクと野菜の苦味が大人の味わいを演出します。

カマスでパン粉やレーズン、松の実などの詰め物を巻いて焼いたシチリアの郷土料理です。甘酸っぱい詰め物と魚の旨味が調和しています。

牛のハチノス（胃袋）をトマトソースで柔らかく煮込んだ定番料理です。独特の食感とトマトの酸味が楽しめます。チーズをかけて提供されることが多いです。

ヤリイカと旬の新ジャガイモを香ばしくローストした一皿です。イカの旨味とジャガイモの甘みが楽しめます。シンプルながら素材の味が活きています。

茹でたホワイトアスパラガスに目玉焼きとチーズを乗せ、黒トリュフを添えたミラノ風の料理です。春の味覚とトリュフの香りを贅沢に楽しめます。

さつまいものペーストを包んだ詰め物パスタ（トルテッリ）です。濃厚なゴルゴンゾーラチーズのソースが甘みのあるパスタによく合います。

平たいパスタ、ミートソース、ベシャメルソース、チーズを層にして焼き上げた料理です。熱々で濃厚な味わいが楽しめるイタリアの家庭料理です。

香り高いポルチーニ茸と牛肉をじっくり煮込んだソースで和えた平打ちパスタです。キノコの芳醇な香りと肉の旨味がパスタに絡みます。

卵黄をたっぷり使った細麺パスタ「タヤリン」に、マッシュルームとサマートリュフを合わせた一皿です。トリュフの香りが食欲をそそります。

イカスミを練り込んだ黒いパスタに、甘みのある赤エビとフルーツトマトを合わせたソースでいただきます。魚介の旨味が詰まった一品です。

もちもちとした食感のニョッキを、白エビとズッキーニ入りのトマトソースで仕上げたパスタです。白エビの甘みとトマトの酸味が調和しています。

幅広のパスタ「フェットチーネ」に、ヤリイカとシチリア・ブロンテ産のピスタチオを合わせたソースです。ピスタチオの濃厚なコクと香ばしさが特徴です。

豚肉とリコッタチーズを詰めたラビオリに、濃厚なチーズクリームソース（フォンデュータ）をかけ、トリュフを添えた贅沢なパスタです。

肉厚で香り高い千葉県産の椎茸をたっぷりと使ったフェットチーネです。椎茸の旨味がソースに溶け込んだ、きのこ好きにはたまらない一品です。

旬のそら豆と独特の風味を持つゴルゴンゾーラチーズのソースを絡めたニョッキです。春らしい味わいと濃厚なチーズのコクが楽しめます。

猪肉とジロール茸（アンズタケ）を煮込んだ野趣あふれるラグーソースのパスタです。ジビエの力強い味わいとキノコの香りが特徴です。

赤身の旨味が強い熊本県産の和牛あか牛をシンプルにグリルしたステーキです。脂っこくなく、肉本来の味がしっかりと楽しめます。塩や胡椒でシンプルにどうぞ。

イベリコ豚を玉ねぎたっぷりのソースで煮込んだナポリ風のジェノベーゼ（茶色い煮込み）です。豚肉の甘みと玉ねぎの甘みが凝縮されています。

きめ細かく甘みのある脂が特徴の白金豚をローストし、濃厚なゴルゴンゾーラチーズのソースをかけた一皿です。豚肉の旨味をチーズが引き立てます。

弾力のある肉質と深いコクが特徴の地鶏、名古屋コーチンを香ばしくローストしました。噛むほどに旨味が溢れ出します。

博多地鶏をローストし、トマトや野菜と一緒に煮込んだ猟師風（カッチャトーラ）ソースで仕上げました。トマトの酸味が鶏肉によく合います。

骨付きの仔羊背肉（ラムラック）を香ばしくグリルしました。柔らかくジューシーで、特有の香りが食欲をそそります。赤ワインとの相性が抜群です。

仔羊のモモ肉をしっとりとローストし、香り高いポルチーニ茸のソースを合わせました。キノコの風味がラム肉の味わいを深めます。

北海道産のブランド鴨肉をローストし、甘みのあるマルサラワインソースで仕上げました。鴨肉の上品な脂とソースのコクが絶妙です。

その日仕入れた魚を丸ごと一匹使ったメインディッシュです。調理法は魚介のスープで煮込むアクアパッツァか、香ばしいオーブン焼きから選べます。

鮎を低温の油でじっくりと火を通したコンフィです。骨まで柔らかく、頭から尻尾まで丸ごと食べられます。鮎独特の香りと苦味が楽しめます。

高級魚の甘鯛を皮目はパリッと、身はふっくらとローストしました。上品な甘みと旨味が特徴です。白ワインによく合います。

太刀魚に香草を効かせてローストした一品です。淡白な白身にハーブの香りがアクセントになっています。

仔牛の骨付きスネ肉を柔らかく煮込んだミラノの伝統料理オッソブーコです。黄金色のサフランリゾットと一緒に提供されます。骨髄まで美味しくいただけます。

白金豚のローストに燻製チーズのプロヴォラを合わせた料理です。豚肉の脂とスモーキーなチーズの風味がよく合います。

北海道産の蝦夷鹿をローストし、酸味とコクのある赤ワインバルサミコソースで仕上げました。赤身肉の旨味をしっかりと感じられます。

和牛のスネ肉を赤ワインでホロホロになるまでじっくり煮込みました。濃厚なソースと柔らかい肉が口の中でとろけます。

イタリア風のおでんとも言える、肉やソーセージの洋風煮込みです。優しいスープの味わいと様々な具材の旨味が楽しめます。

平目をオリーブ、ケッパー、トマトなどを使ったシチリア風のソースで仕上げた魚料理です。地中海を感じるさっぱりとした味わいです。

本マグロの表面を軽く焼き、中はレアに仕上げたタリアータ（薄切りステーキ）です。マグロの濃厚な旨味をステーキ感覚で楽しめます。

舌平目のムニエルです。バターの香ばしい香りとレモンの酸味が、淡白な舌平目の味を引き立てます。クラシックな魚料理です。

真鯛を貝類やトマトと共に水と白ワインで煮込んだナポリ料理です。魚介の出汁がたっぷり出たスープが絶品です。

マスカルポーネチーズとエスプレッソを使ったイタリアの代表的なデザートです。濃厚なクリームとほろ苦いコーヒーの風味が楽しめます。

冷たいバニラアイスに熱々のエスプレッソをかけたデザートです。温度差と甘さと苦さのコントラストが魅力です。

薄い生地でリンゴやナッツなどを巻いて焼いた北イタリアの焼き菓子です。サクサクの生地と温かいリンゴのフィリングが特徴です。

濃厚なバニラの香りが楽しめるシンプルなアイスクリームです。食後の口直しにぴったりです。

栗のペーストを使ったイタリア版のモンブランです。山の形を模しており、栗の濃厚な甘みが楽しめます。

つるんとした食感のミルクプリン、パンナコッタに苺のソースを合わせたデザートです。ミルキーな味わいとフルーツの酸味がよく合います。

イタリアの家庭的なリンゴケーキです。素朴で優しい甘さが特徴で、しっとりとした食感が楽しめます。

栗の粉を使ったクレープ生地で、さっぱりとしたリコッタチーズのクリームを包んだデザートです。栗の風味とクリームの相性が抜群です。

昔ながらの固めの食感が特徴のカスタードプリンです。卵のコクとほろ苦いカラメルソースが懐かしい味わいです。

シチリア発祥のアイスケーキです。リコッタチーズにドライフルーツやナッツを混ぜ込んで冷やし固めたもので、食感と風味が豊かです。

スペインのカタルーニャ地方風のクリームブリュレです。表面のパリパリとしたキャラメルと、濃厚なカスタードクリームが楽しめます。

ランチセットで選べるプレミアムパスタです。濃厚なカルボナーラに高級食材の黒トリュフをたっぷりと使用しています。

アサリの旨味が凝縮されたオイルベースのパスタです。白ワインの香りとアサリの出汁が食欲をそそります。

牡蠣と甘みのある白菜を使ったトマトソースパスタです。唐辛子の辛味が効いたアラビアータソースが具材を引き立てます。

イタリアンソーセージ（サルシッチャ）ときのこをトマトソースで煮込んだパスタです。肉の旨味ときのこの香りが楽しめる定番の味です。

鶏ひき肉と長ねぎを使ったオイルベースのパスタです。ニンニクと唐辛子の風味が効いており、さっぱりとしつつもパンチのある味わいです。

挽肉を煮込んだボロネーゼソースに揚げナスを合わせたパスタです。ナスが肉の旨味を吸ってジューシーに仕上がっています。

豚バラ肉とカブを使ったクリームパスタです。生姜のアクセントが効いており、濃厚ながらも後味はさっぱりとしています。

ランチセットに追加できる本日のデザートです。定番のティラミスなどを食後に楽しめます。

平日限定で提供されるシェフお任せのディナーコースです。前菜からメイン、デザートまで、その日のおすすめ料理を堪能できます。

飲み放題が付いたお得なコースです。前菜からメイン、パスタまでイタリアンの定番料理を気軽に楽しめます。

メインにアンガス牛のステーキが付いた豪華な飲み放題コースです。デザートまで付いており、満足度の高い内容になっています。