Fragranza

그날 추천하는 전채 요리를 몇 가지 모아 놓은 접시입니다. 다양한 맛을 조금씩 즐길 수 있습니다. 와인 안주로 나누어 먹기 좋습니다.

신선한 이와테현산 생굴입니다. 진한 바다의 우유 맛을 즐길 수 있습니다. 레몬을 뿌려 심플하게 드세요.

달콤한 금감 콩포트와 크리미한 물소 모짜렐라 치즈의 조합입니다. 과일의 단맛과 치즈의 짠맛이 절묘합니다. 전채 또는 디저트처럼 즐길 수 있습니다.

속에서 크림이 흘러나오는 부라타 치즈와 달콤한 배를 곁들인 요리입니다. 진하고 크리미한 맛이 특징입니다. 화이트 와인이나 스파클링 와인과 잘 어울립니다.

신선한 말고기를 잘게 다져 양념한 타르타르 스테이크입니다. 말고기의 감칠맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 바게트 위에 올리거나 그대로 안주로 드세요.

그날 들여온 신선한 해산물로 만든 카르파치오입니다. 올리브 오일과 허브로 재료 본연의 맛을 살렸습니다. 생선 종류는 날마다 다릅니다.

제철 도미와 단맛이 나는 햇양파를 마리네이드한 차가운 요리입니다. 산뜻한 신맛이 특징입니다. 식욕을 돋우는 요리입니다.

짭짤한 프로슈토와 달콤한 멜론을 곁들인 이탈리아의 대표적인 전채 요리입니다. 달콤하고 짭짤한 맛이 와인을 부릅니다. 심플하면서도 고급스러운 조합입니다.

신선한 버섯을 얇게 썰어 듬뿍 넣은 샐러드입니다. 버섯의 향과 식감을 즐길 수 있습니다. 심플한 드레싱으로 버무렸습니다.

상큼한 향의 회향과 달콤한 오렌지를 곁들인 시칠리아풍 샐러드입니다. 산뜻하여 입가심으로도 좋습니다. 아삭한 식감이 특징입니다.

당도가 높은 방울토마토를 사용한 심플한 샐러드입니다. 토마토 본연의 진한 단맛과 신맛을 맛볼 수 있습니다. 올리브 오일과 소금으로 심플하게 마무리했습니다.

문어와 로마 채소를 푼타렐라와 함께 곁들인 샐러드입니다. 푼타렐라의 쌉쌀함과 아삭한 식감이 문어의 감칠맛과 잘 어울립니다. 앤초비 드레싱으로 즐기는 것이 일반적입니다.

대구의 흰살을 튀김옷에 입혀 튀긴 프리토입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 크리미한 식감을 즐길 수 있습니다. 뜨거울 때 드세요.

오징어를 살짝 튀긴 이탈리아식 튀김입니다. 오징어의 부드러움과 튀김옷의 바삭함이 특징입니다. 레몬을 뿌려 산뜻하게 드세요.

바게트 위에 신선한 생멸치를 올린 전채 요리입니다. 바다 향과 올리브 오일의 풍미를 즐길 수 있습니다. 손으로 집어 드세요.

가리비 관자에 허브를 섞은 빵가루를 올려 구운 요리입니다. 바삭한 빵가루와 육즙이 풍부한 가리비의 식감을 즐길 수 있습니다. 허브 향이 악센트가 되어줍니다.

콜리플라워와 프로슈토를 오븐에 구워 향긋한 세이지 버터 소스를 곁들인 따뜻한 요리입니다. 포근한 콜리플라워에 버터의 풍미가 어우러집니다.

오징어와 시금치를 졸인 토스카나 지방의 향토 요리입니다. 오징어의 감칠맛이 우러난 국물이 채소에 배어듭니다. 부드러운 맛의 졸임 요리입니다.

홍합을 듬뿍 넣고 블랙 페퍼와 함께 찐 요리입니다. 알싸한 매운맛이 홍합의 감칠맛을 돋웁니다. 술안주로 제격입니다.

에조 사슴 다진 고기를 사용한 미트볼(폴페타)입니다. 사냥 고기 특유의 강렬한 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 토마토 소스나 졸임 스타일로 제공됩니다.

당도가 높은 안노이모와 짭짤한 고르곤졸라 치즈를 함께 구운 요리입니다. 달콤하고 짭짤한 맛이 중독성이 있습니다. 와인과 잘 어울리는 따뜻한 요리입니다.

단맛이 강한 시모니타 네기 로스트에 계란 프라이를 올리고 카라스미(숭어알 젓)를 뿌린 요리입니다. 부드러운 노른자와 카라스미의 짠맛이 파의 단맛을 돋웁니다.

에조 돼지를 사용한 수제 소시지 볶음입니다. 고기의 감칠맛이 응축되어 있으며 육즙이 풍부합니다. 허브와 향신료의 향이 좋습니다.

제철 시모니타 네기(대파)와 굴을 사용한 뜨거운 그라탕입니다. 굴의 감칠맛이 녹아든 화이트 소스가 재료에 배어듭니다. 겨울에 딱 맞는 따뜻한 요리입니다.

멧돼지 고기를 주름 양배추(사보이 양배추)로 감싸 졸인 롤 양배추풍 요리입니다. 사냥 고기의 풍미와 양배추의 단맛을 즐길 수 있습니다.

촉촉하게 로스트한 붕장어에 달콤한 마르살라 와인 소스를 곁들인 요리입니다. 향긋한 붕장어와 풍미 있는 소스가 잘 어울립니다.

소의 제4위(위장)를 검은 양배추와 함께 졸인 피렌체식 곱창 조림입니다. 부드럽게 졸여진 곱창의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 빵과 함께 먹는 것을 추천합니다.

굴과 단맛이 나는 잎 양파를 사용한 이탈리아식 오믈렛 또는 계란말이입니다. 굴의 풍미가 계란 전체에 퍼져 있습니다. 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

채소를 듬뿍 넣은 이탈리아식 푸짐한 수프입니다. 채소의 부드러운 단맛과 감칠맛이 우러나옵니다. 몸을 따뜻하게 해주는 부드러운 맛입니다.

심플한 계란 프라이에 향긋한 블랙 트러플을 갈아 올린 고급 요리입니다. 반숙 노른자와 트러플 향의 궁합이 좋습니다.

쌉쌀한 치커리와 훈제 치즈 프로볼로네를 함께 구운 따뜻한 요리입니다. 치즈의 풍미와 채소의 쓴맛이 어른스러운 맛을 연출합니다.

바라쿠다에 빵가루, 건포도, 잣 등을 채워 구운 시칠리아 향토 요리입니다. 새콤달콤한 소와 생선의 감칠맛이 조화를 이룹니다.

소의 벌집위(위)를 토마토 소스로 부드럽게 졸인 대표적인 요리입니다. 독특한 식감과 토마토의 신맛을 즐길 수 있습니다. 치즈를 뿌려 제공되는 경우가 많습니다.

오징어와 제철 햇감자를 향긋하게 구운 요리입니다. 오징어의 감칠맛과 감자의 단맛을 즐길 수 있습니다. 심플하면서도 재료 본연의 맛을 살렸습니다.

삶은 화이트 아스파라거스에 계란 프라이와 치즈를 올리고 블랙 트러플을 곁들인 밀라노풍 요리입니다. 봄의 맛과 트러플의 향을 고급스럽게 즐길 수 있습니다.

고구마 페이스트를 감싼 속 채운 파스타(토르텔리)입니다. 진한 고르곤졸라 치즈 소스가 단맛의 파스타와 잘 어울립니다.

얇은 반죽에 미트 소스, 베샤멜 소스, 치즈를 층층이 쌓아 구운 요리입니다. 뜨겁고 진한 맛을 즐길 수 있는 이탈리아 가정식입니다.

향긋한 포르치니 버섯과 소고기를 푹 졸인 소스로 버무린 넓은 면 파스타입니다. 버섯의 풍부한 향과 고기의 감칠맛이 파스타에 배어듭니다.

계란 노른자를 듬뿍 사용한 가는 면 파스타 '타야린'에 버섯과 여름 트러플을 곁들인 요리입니다. 트러플 향이 식욕을 돋웁니다.

오징어 먹물을 넣어 반죽한 검은 파스타에 달콤한 붉은 새우와 방울토마토를 곁들인 소스로 즐깁니다. 해산물의 감칠맛이 가득한 요리입니다.

쫄깃한 식감의 뇨끼를 흰 새우와 주키니를 넣은 토마토 소스로 마무리한 파스타입니다. 흰 새우의 단맛과 토마토의 신맛이 조화를 이룹니다.

넓은 면 파스타 '페투치네'에 오징어와 시칠리아 브론테산 피스타치오를 곁들인 소스입니다. 피스타치오의 진한 풍미와 고소함이 특징입니다.

돼지고기와 리코타 치즈를 채운 라비올리에 진한 치즈 크림 소스(폰두타)를 붓고 트러플을 올린 고급 파스타입니다.

두툼하고 향긋한 치바현산 표고버섯을 듬뿍 넣은 페투치네입니다. 표고버섯의 감칠맛이 소스에 녹아든 버섯 애호가에게는 놓칠 수 없는 요리입니다.

제철 잠두와 독특한 풍미의 고르곤졸라 치즈 소스를 버무린 뇨끼입니다. 봄의 맛과 진한 치즈의 풍미를 즐길 수 있습니다.

멧돼지 고기와 지롤 버섯(안즈타케)을 졸인 야성적인 풍미의 라구 소스 파스타입니다. 사냥 고기의 강렬한 맛과 버섯의 향이 특징입니다.

붉은 살코기의 감칠맛이 강한 구마모토현산 아카규 소고기를 심플하게 구운 스테이크입니다. 기름지지 않고 고기 본연의 맛을 제대로 즐길 수 있습니다. 소금이나 후추로 심플하게 드세요.

이베리코 돼지를 양파 듬뿍 넣은 소스로 졸인 나폴리풍 제노베제(갈색 졸임)입니다. 돼지고기의 단맛과 양파의 단맛이 응축되어 있습니다.

결이 곱고 단맛이 나는 지방이 특징인 시로가네 돼지를 로스트하여 진한 고르곤졸라 치즈 소스를 곁들인 요리입니다. 돼지고기의 감칠맛을 치즈가 돋보이게 합니다.

탄력 있는 육질과 깊은 풍미가 특징인 토종닭 나고야 코친을 향긋하게 로스트했습니다. 씹을수록 감칠맛이 넘쳐납니다.

하카타 토종닭을 로스트하여 토마토, 채소 등과 함께 졸인 사냥꾼 스타일(카차토라) 소스로 마무리했습니다. 토마토의 신맛이 닭고기와 잘 어울립니다.

뼈 있는 어린 양 등심(램랙)을 향긋하게 구웠습니다. 부드럽고 육즙이 풍부하며 특유의 향이 식욕을 돋웁니다. 레드 와인과 궁합이 좋습니다.

어린 양 뒷다리살을 촉촉하게 로스트하여 향긋한 포르치니 버섯 소스를 곁들였습니다. 버섯의 풍미가 양고기의 맛을 깊게 합니다.

홋카이도산 브랜드 오리를 로스트하여 달콤한 마르살라 와인 소스로 마무리했습니다. 오리 고기의 고급스러운 지방과 소스의 풍미가 절묘합니다.

그날 들여온 생선을 통째로 사용한 메인 요리입니다. 조리법은 해산물 수프에 졸인 아쿠아 파짜 또는 향긋한 오븐 구이 중에서 선택할 수 있습니다.

은어를 저온 기름에 천천히 익힌 콩피입니다. 뼈까지 부드러워 머리부터 꼬리까지 통째로 먹을 수 있습니다. 은어 특유의 향과 쓴맛을 즐길 수 있습니다.

고급 생선인 도미를 껍질은 바삭하게, 속은 촉촉하게 로스트했습니다. 고급스러운 단맛과 감칠맛이 특징입니다. 화이트 와인과 잘 어울립니다.

갈치를 허브를 넣어 구운 요리입니다. 담백한 흰살 생선에 허브 향이 악센트가 되어줍니다.

송아지 정강이살을 부드럽게 졸인 밀라노 전통 요리 오소부코입니다. 황금빛 샤프란 리조또와 함께 제공됩니다. 뼈 속의 골수까지 맛있게 드실 수 있습니다.

시로가네 돼지 로스트에 훈제 치즈 프로볼로네를 곁들인 요리입니다. 돼지고기의 지방과 스모키한 치즈의 풍미가 잘 어울립니다.

홋카이도산 에조 사슴을 로스트하여 신맛과 풍미가 있는 레드 와인 발사믹 소스로 마무리했습니다. 붉은 살코기의 감칠맛을 제대로 느낄 수 있습니다.

소고기 정강이살을 레드 와인에 뼈가 부스러질 정도로 푹 졸였습니다. 진한 소스와 부드러운 고기가 입안에서 녹습니다.

이탈리아식 오뎅이라고도 불리는 고기나 소시지를 넣은 서양식 졸임 요리입니다. 부드러운 국물 맛과 다양한 재료의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

넙치를 올리브, 케이퍼, 토마토 등을 사용한 시칠리아풍 소스로 마무리한 생선 요리입니다. 지중해를 느낄 수 있는 산뜻한 맛입니다.

참치의 겉면을 살짝 구워 속은 레어로 만든 타야리아타(얇게 썬 스테이크)입니다. 참치의 진한 감칠맛을 스테이크처럼 즐길 수 있습니다.

넙치 뫼니에르입니다. 버터의 고소한 향과 레몬의 신맛이 담백한 넙치의 맛을 돋보이게 합니다. 클래식한 생선 요리입니다.

참돔을 조개류, 토마토 등과 함께 물과 화이트 와인으로 졸인 나폴리 요리입니다. 해산물 육수가 듬뿍 우러난 국물이 일품입니다.

마스카르포네 치즈와 에스프레소를 사용한 이탈리아 대표 디저트입니다. 진한 크림과 쌉쌀한 커피의 풍미를 즐길 수 있습니다.

차가운 바닐라 아이스크림에 뜨거운 에스프레소를 부은 디저트입니다. 온도차와 달콤함, 쓴맛의 대비가 매력적입니다.

얇은 반죽에 사과나 견과류 등을 말아 구운 북이탈리아 구움 과자입니다. 바삭한 반죽과 따뜻한 사과 필링이 특징입니다.

진한 바닐라 향을 즐길 수 있는 심플한 아이스크림입니다. 식후 입가심으로 제격입니다.

밤 페이스트를 사용한 이탈리아식 몽블랑입니다. 산 모양을 본떠 밤의 진한 단맛을 즐길 수 있습니다.

매끄러운 식감의 밀크 푸딩, 판나코타에 딸기 소스를 곁들인 디저트입니다. 밀키한 맛과 과일의 신맛이 잘 어울립니다.

이탈리아 가정식 사과 케이크입니다. 소박하고 부드러운 단맛이 특징이며, 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

밤 페이스트를 사용한 크레페 반죽에 산뜻한 리코타 치즈 크림을 감싼 디저트입니다. 밤의 풍미와 크림의 궁합이 좋습니다.

옛날 방식의 단단한 식감이 특징인 커스터드 푸딩입니다. 계란의 풍미와 쌉쌀한 캐러멜 소스가 그리운 맛입니다.

시칠리아에서 유래한 아이스 케이크입니다. 리코타 치즈에 건과일과 견과류를 섞어 얼린 것으로, 식감과 풍미가 풍부합니다.

스페인 카탈루냐 지방식 크렘 브륄레입니다. 표면의 바삭한 캐러멜과 진한 커스터드 크림을 즐길 수 있습니다.

런치 세트에서 선택할 수 있는 프리미엄 파스타입니다. 진한 까르보나라에 고급 식재료인 블랙 트러플을 듬뿍 사용했습니다.

바지락의 감칠맛이 응축된 오일 베이스 파스타입니다. 화이트 와인의 향과 바지락 육수가 식욕을 돋웁니다.

굴과 단맛이 나는 배추를 사용한 토마토 소스 파스타입니다. 고추의 매콤한 아라비아따 소스가 재료를 돋보이게 합니다.

이탈리아 소시지(소시지)와 버섯을 토마토 소스로 졸인 파스타입니다. 고기의 감칠맛과 버섯의 향을 즐길 수 있는 대표적인 맛입니다.

닭 다진 것과 파를 사용한 오일 베이스 파스타입니다. 마늘과 고추의 풍미가 좋으며, 산뜻하면서도 강렬한 맛입니다.

다진 고기를 졸인 볼로네제 소스에 튀긴 가지를 곁들인 파스타입니다. 가지가 고기의 감칠맛을 흡수하여 육즙이 풍부하게 완성되었습니다.

돼지 삼겹살과 순무를 사용한 크림 파스타입니다. 생강의 악센트가 효과적이며, 진하면서도 뒷맛은 산뜻합니다.

런치 세트에 추가할 수 있는 오늘의 디저트입니다. 대표적인 티라미수 등을 식후에 즐길 수 있습니다.

평일 한정으로 제공되는 셰프 추천 디너 코스입니다. 전채부터 메인, 디저트까지 그날의 추천 요리를 맛볼 수 있습니다.

무제한 음료가 포함된 알찬 코스입니다. 전채부터 메인, 파스타까지 이탈리안 대표 요리를 부담 없이 즐길 수 있습니다.

메인으로 앵거스 소고기 스테이크가 포함된 호화로운 무제한 음료 코스입니다. 디저트까지 포함되어 만족도가 높은 구성입니다.