Barbacoa Roppongi Hills

소의 등쪽의 혹 부분(쿠핀). 콘비프와 같은 섬유질 식감과 진한 지방의 감칠맛이 특징인 슈하스코의 대표적인 희귀 부위입니다.

등심 스테이크. 지방과 살코기의 균형이 좋고, 육즙이 풍부하며 부드러운 육질을 즐길 수 있습니다.

소의 뼈 달린 갈비. 천천히 구워 뼈 주변의 진한 감칠맛과 지방의 단맛을 끌어냅니다.

카이노미(갈비살 일부). 살코기와 지방의 균형이 좋고, 매우 육즙이 풍부하며 부드러운 육질이 특징입니다.

우둔살. 슈하스코에서 가장 인기 있는 부위입니다. 겉의 지방의 고소함과 속의 살코기의 부드러움이 절묘합니다.

와규 우둔살. 지방이 적고 고기 본연의 진한 맛과 부드러움을 즐길 수 있는 살코기 부위입니다.

소의 허리부터 엉덩이까지 이어지는 살코기 부위. 지방이 적고 담백하며 고기 본연의 맛이 진한 부위입니다.

마늘 풍미의 피카냐(우둔살). 마늘 향이 식욕을 돋우는 스테이크입니다.

흑후추를 더한 피카냐(우둔살). 매콤한 풍미가 고기의 감칠맛을 돋웁니다.

뼈 달린 어린 양고기. 특유의 풍미가 있으며, 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

닭다리살. 특제 소스에 재워 구워내 껍질은 바삭하고 속은 육즙이 풍부합니다.

닭의 심장. 탱글탱글한 식감과 진한 감칠맛이 특징입니다. 브라질에서는 흔한 부위입니다.

돼지 등심. 적당한 지방이 있어 부드럽고 풍미가 풍부한 맛입니다.

브라질식 생 소시지. 고기 본연의 식감과 향신료의 풍미가 특징이며, 씹으면 육즙이 흘러나옵니다.

통째로 구운 양파. 열을 가하면 단맛이 늘어나고 부드러운 식감이 됩니다.

겉은 바삭하게 구운 치즈. 속은 녹아내려 고소함과 짭짤함의 조화가 일품입니다.

슈하스코 디저트의 단골 메뉴. 구우면서 신맛은 줄어들고 단맛은 늘어납니다. 시나몬을 뿌려 먹는 것이 일반적입니다.