Barbacoa Roppongi Hills

Carne de la joroba en el lomo de la vaca (vaca Cebu). Es una pieza rara y representativa del churrasco, con una textura fibrosa similar a la carne en conserva y un rico sabor a grasa.

Bistec de lomo. Tiene un buen equilibrio entre grasa y carne magra, y se puede disfrutar de su textura jugosa y tierna.

Costilla de res. Al asarse lentamente, se realza el rico sabor cercano al hueso y la dulzura de la grasa.

Kainomi (parte de la falda). Tiene un buen equilibrio entre carne magra y grasa, y se caracteriza por su carne muy jugosa y tierna.

Cadera. Es la pieza más popular del churrasco. El equilibrio entre la grasa exterior caramelizada y la tierna carne interior es exquisito.

Cadera de Wagyu. Es una pieza magra con poca grasa, que permite disfrutar del rico sabor y la ternura de la carne.

Carne magra de la zona lumbar a la nalga de la vaca. Es una parte con poca grasa, ligera y con un sabor a carne intenso.

Picanha con sabor a ajo. Un bistec con aroma a ajo que abre el apetito.

Picanha con pimienta negra. El sabor especiado realza el umami de la carne.

Costilla de cordero. Tiene un sabor característico, tierno y jugoso.

Muslo de pollo. Marinado en nuestra salsa especial y asado, queda crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Corazón de pollo. Destaca por su textura elástica y su rico sabor umami. Es una parte clásica en Brasil.

Lomo de cerdo. Tiene una cantidad moderada de grasa, y un sabor tierno y sabroso.

Salchicha fresca al estilo brasileño. Se caracteriza por su textura carnosa y su sabor a especias, y al morderla, rebosa jugo.

Cebolla entera asada. Al calentarla, aumenta su dulzor y adquiere una textura tierna.

Queso asado hasta quedar crujiente por fuera. Se derrite por dentro, con un equilibrio perfecto entre aroma y salinidad.

Postre clásico del churrasco. Al asarlo, se suaviza la acidez y aumenta la dulzura. Se suele comer con canela.