Gonpachi Nishi-Azabu

Tofu fresco y casero hecho de leche de soja rica. Tiene una textura cremosa, similar a las natillas, y un sabor dulce a nuez. Se sirve frío, a menudo con condimentos sencillos como jengibre o cebolletas para realzar el sabor.

Una selección de verduras cocidas sazonadas con aceite de sésamo y sal. Presenta raíz de loto crujiente, verduras de hoja y algas. Un entrante sabroso y aromático.

Soja joven entera al vapor en sus vainas y ligeramente salada. Saque los granos de la vaina directamente a su boca. Un bocadillo clásico y saludable que combina perfectamente con la cerveza.

Una variedad de verduras encurtidas japonesas. Crujientes y refrescantes con sabores que van de salado a ácido. Se utiliza como limpiador de paladar entre platos.

Tendón de ternera tierno cocinado a fuego lento servido con ponzu (salsa de soja cítrica). La textura es gelatinosa y suave, equilibrada por la refrescante acidez de la salsa.

Una ensalada de patatas hecha con taro japonés, lo que le da una textura ligeramente pegajosa y suave. Sazonada con sésamo negro aromático y un toque de wasabi picante.

Una selección del chef de mariscos y verduras rebozados y fritos. Rebozado ligero y crujiente con ingredientes jugosos en el interior. Moje en la salsa de tempura o sal proporcionada.

Cinco gambas fritas en una ligera masa de tempura. Las gambas son dulces y carnosas, envueltas en una capa crujiente. Un plato japonés popular.

Cubos de atún rojo crudo y aguacate aderezados con una sabrosa salsa, similar al steak tártaro. Rico, cremoso y lleno de umami. Mezclar bien antes de comer.

Empanadilla frita hecha de pasta de gambas picada. Esponjosa por dentro y crujiente por fuera. Servida con una salsa picante y cítrica de chile yuzu.

Patatas fritas crujientes sazonadas con sal y nori (alga marina) en polvo. Un toque japonés a las patatas fritas clásicas, que ofrece un aroma salado a mar.

Tiras de calamar seco rebozadas y fritas. Textura masticable con intenso sabor a calamar salado. Un bocadillo perfecto para beber.

Pollo frito al estilo japonés marinado en salsa de soja, jengibre y ajo antes de freír. Jugoso por dentro y muy crujiente por fuera.

Tempura de pulpo pequeño, servido con aderezos típicos de Takoyaki (bolas de pulpo) como salsa y copos de bonito. Sabroso y masticable.

Una pizza única de masa fina al estilo gyoza (empanadillas), probablemente utilizando masa de empanadilla o ingredientes similares. Crujiente y sabrosa.

Cubos de panceta de cerdo cocidos a fuego lento en un caldo de soja dulce y salado hasta que estén tiernos. Rico, graso y lleno de sabor.

Una tortilla enrollada tradicional japonesa hecha con dashi (caldo de pescado). Jugosa, esponjosa y sabrosa con un toque de dulzura. Una especialidad de la casa.

Una ensalada fresca con verduras japonesas como mizuna y cebolleta kujo, cubierta con almejas. Servida con un aderezo ligero. Crujiente y refrescante.

Una ensalada verde saludable cubierta con sardinillas secas para darle un toque crujiente, algas hijiki y un aderezo de ciruela ácido. Un equilibrio de texturas y sabores salados y ácidos.

Añada una porción de nuestro rico tofu casero a su ensalada para obtener proteínas adicionales y una textura cremosa.

Brocheta de muslo de pollo a la parrilla. Jugoso y sabroso con un aroma ahumado a carbón.

Alas de pollo a la parrilla. Piel crujiente y carne tierna en el hueso.

Brocheta de hígado de pollo a la parrilla. Textura rica y cremosa con un sabor distintivo a hierro.

Capuchón de champiñón Shiitake relleno de pollo picado sazonado y a la parrilla. Jugoso y terroso.

Tender de pechuga de pollo a la parrilla. Magro y suave, típicamente cubierto con wasabi picante o pasta de ciruela ácida.

Una brocheta de pollo picado sazonado (estilo albóndiga). Sabroso y tierno. A menudo se sirve con un glaseado de soja dulce.

Lengua de ternera a la parrilla. Textura masticable pero tierna, cubierta con una sabrosa salsa negi-shio (cebolleta y sal).

Piel de pollo a la parrilla. Crujiente por fuera y grasosa por dentro, glaseada con salsa de soja dulce.

Guisante de pollo a la parrilla. Tiene una textura crujiente y firme distintiva. Simplemente salado para resaltar el sabor.

Nueces de ginkgo a la parrilla en una brocheta. Suaves con un sabor ligeramente amargo y sofisticado.

Brocheta de champiñón ostra rey. Textura carnosa y sabor suave, asado a la perfección.

Pimientos verdes pequeños a la parrilla. Generalmente suaves pero ocasionalmente picantes. Un pincho de verduras clásico.

Secciones de puerro japonés a la parrilla servidas con una pasta de miso wasabi picante. Dulce al asarse.

Una brocheta de primera calidad de ventresca de atún graso, ligeramente a la parrilla. Textura rica y fundente, refrescada con wasabi picante y rábano daikon.

Brocheta de lomo de ternera Wagyu Negro Japonés de alta calidad. Intensamente veteado, tierno y sabroso.

Salchichas de cerdo negro de Kagoshima de primera calidad, asadas a la parrilla al carbón. Jugosas con un chasquido al morder.

Bacalao negro marinado en miso Saikyo dulce y a la parrilla. El pescado es mantecoso y escamoso, con un glaseado caramelizado dulce y salado.

Mestruzo del Pacífico a la parrilla. Un pescado grande con carne firme y sabrosa que se separa fácilmente del hueso. Un plato clásico de izakaya.

Un lujoso filete de lomo de Wagyu Negro Japonés. Excepcionalmente tierno y rico en grasa umami.

Clásicos fideos de trigo sarraceno fríos servidos en una esterilla de bambú. Moje los fideos en la sabrosa salsa a base de soja que los acompaña antes de comer. Disfrute del aroma a nuez y la textura firme.

Fideos de trigo sarraceno servidos en un caldo dashi caliente y claro. Un plato sencillo y reconfortante que resalta la calidad de los fideos y la sopa.

Fideos soba fríos servidos con una guarnición de ñame de montaña rallado pegajoso (tororo). Mezcle el ñame en la salsa para mojar para obtener una textura resbaladiza y sedosa.

Fideos soba fríos servidos con una cremosa salsa de sésamo para mojar, cubiertos con pollo al vapor y jengibre japonés aromático (myoga).

Fideos soba fríos servidos con un caldo caliente para mojar que contiene rodajas de sabrosa pechuga de pato y cebolletas. La grasa del pato añade riqueza a la sopa.

El clásico Seiro Soba servido con una guarnición de tempura recién frita (gambas y verduras). Alternar entre fideos fríos y tempura caliente y crujiente es un deleite.

Aumenta la cantidad de fideos en tu pedido.

Porción adicional de la sabrosa salsa para mojar y condimentos.

Una porción de ñame de montaña rallado pegajoso para añadir a sus fideos.

Pollo y huevo cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa dashi servida sobre arroz. 'Oyako' significa padre e hijo, refiriéndose al pollo y al huevo. Cremoso y reconfortante.

Arroz mezclado con col china encurtida picante, servido en un cuenco de piedra caliente y chisporroteante. El arroz se vuelve crujiente en el fondo, similar al bibimbap.

Anguila de agua dulce (unagi) a la parrilla sobre arroz en un cuenco de piedra caliente. El calor carameliza el glaseado de salsa de soja dulce sobre el arroz.

Un cuenco de arroz cubierto con una generosa variedad de tempura, que incluye mariscos y verduras, rociado con un aderezo de soja dulce.

Cuenco de arroz cubierto específicamente con tempura de gambas. Para los amantes de las gambas.

Un cuenco de arroz blanco japonés de grano corto, simplemente al vapor.

Sopa tradicional japonesa de pasta de soja, generalmente con algas, tofu o cebolletas.

Pasteles de almidón tradicionales (kuzumochi) servidos con helado de harina de soja tostada (kinako) y rociados con un rico sirope de azúcar negro.

Pudín de natillas casero con salsa de caramelo. Suave, cremoso y rico.

Una sopa de postre de fusión hecha con calabaza y coco, que contiene bolitas de arroz glutinoso (shiratama) masticables. Dulce y reconfortante.

Un rico pastel de terrina de Matcha y helado dentro de una oblea crujiente (monaka). Contiene un toque de sake original de Gonpachi para un sabor sofisticado.

Vino blanco de Jumilla, España. Sauvignon Blanc y Verdejo. Fresco y afrutado.

Vino blanco de Puglia, Italia. Trebbiano, Malvasia, Chardonnay. Fresco, afrutado y mineral.

Vino blanco de Francia. Chardonnay. Notas de manzana y especias, suave.

Chardonnay de California, EE. UU. Notas de piña, pera y almendra.

Chablis francés. Chardonnay. Notas de limón y minerales, seco.

Cerveza lager japonesa popular elaborada con 100% malta. Sabor crujiente, limpio y rico.

Highball hecho con whisky de malta única Yamazaki 12 años de primera calidad. Notas complejas de fruta y especias.

Highball hecho con Hakushu 12 años. Fresco, verde y ahumado.

Whisky Yamazaki estándar mezclado con soda. Suave y afrutado.

Sangría con vino tinto infusionado con el aroma de frutas asadas. Dulce y rica.

Un mojito de inspiración japonesa que utiliza cítrico Yuzu en lugar de lima. Aromático y refrescante.

Shochu mezclado con soda y zumo de limón fresco. Una bebida estándar refrescante de izakaya japonesa.