جونباتشي نيشي-أزابو

توفو طازج محلي الصنع مصنوع من حليب الصويا الغني. له قوام كريمي يشبه الكاسترد ونكهة جوزية حلوة. يقدم باردًا، غالبًا مع توابل بسيطة مثل الزنجبيل أو البصل الأخضر لتعزيز النكهة.

تشكيلة من الخضروات المسلوقة المتبلة بزيت السمسم والملح. تتميز بجذور اللوتس المقرمشة، والخضروات الورقية، والأعشاب البحرية. مقبلات لذيذة وعطرية.

فول الصويا الصغير الكامل المطهو على البخار في قرونه وقليل الملح. أخرج الحبوب من القرون مباشرة إلى فمك. وجبة خفيفة كلاسيكية وصحية تتناسب تمامًا مع البيرة.

تشكيلة متنوعة من الخضروات المخللة اليابانية. مقرمشة ومنعشة بنكهات تتراوح من المالح إلى اللاذع. تستخدم كمنظف للحنك بين الأطباق.

أوتار بقري مطهوة ببطء وطرية تقدم مع صلصة بونزو (صلصة صويا حمضية). القوام جيلاتيني وناعم، متوازن مع الحموضة المنعشة للصلصة.

سلطة بطاطس مصنوعة من القلقاس الياباني، مما يعطيها قوامًا لزجًا وناعمًا قليلاً. متبلة بالسمسم الأسود العطري ولمسة من الواسابي الحار.

اختيار الشيف من المأكولات البحرية والخضروات المقلية. طبقة خارجية خفيفة ومقرمشة مع مكونات عصارية من الداخل. اغمس في صلصة التمبورا أو الملح المقدم.

خمس قطع من الجمبري مقلي في عجينة تمبورا خفيفة. الجمبري حلو وممتلئ، مغلف بقشرة مقرمشة. طبق ياباني شهير.

مكعبات تونة زرقاء نيئة وأفوكادو متبلة بصلصة لذيذة، تشبه تارتار الستيك. غنية، كريمية، ومليئة بالأومامي. اخلط جيدًا قبل الأكل.

زلابية مقلية مصنوعة من عجينة الروبيان المفروم. منفوشة من الداخل ومقرمشة من الخارج. تقدم مع صلصة يوزو تشيلي حارة وحمضية.

بطاطس مقلية مقرمشة متبلة بالملح ومسحوق النوري (الأعشاب البحرية). لمسة يابانية على البطاطس المقلية الكلاسيكية، تقدم رائحة بحرية لذيذة.

شرائح حبار مجففة مغلفة ومقلية. قوام مطاطي بنكهة حبار لذيذة. وجبة خفيفة مثالية للشرب.

دجاج ياباني مقلي متبل بصلصة الصويا والزنجبيل والثوم قبل القلي. عصاري من الداخل ومقرمش جدًا من الخارج.

تمبورا أخطبوط صغير، يقدم مع إضافات نموذجية للتاكوياكي (كرات الأخطبوط) مثل الصلصة ورقائق البونيتو. لذيذ ومطاطي.

بيتزا فريدة من نوعها ذات قشرة رقيقة على طراز الجيوزا (زلابية)، تستخدم على الأرجح عجينة زلابية أو مكونات مشابهة. مقرمشة ولذيذة.

مكعبات لحم بطن الخنزير مطهوة ببطء في مرق صويا حلو ولذيذ حتى تصبح طرية جدًا. غنية، دهنية، ومليئة بالنكهة.

أومليت ياباني تقليدي ملفوف مصنوع من الداشي (مرق السمك). عصاري، منفوش، ولذيذ مع لمسة من الحلاوة. طبق مميز للمطعم.

سلطة طازجة تتميز بخضروات يابانية مثل الميزونا والبصل الأخضر كوجو، يعلوها محار. تقدم مع صلصة خفيفة. مقرمشة ومنعشة.

سلطة خضراء صحية يعلوها سمك أبيض مجفف للقرمشة، وأعشاب بحرية، وصلصة خوخ لاذعة. توازن بين القوام والنكهات المالحة والحامضة.

أضف جزءًا من التوفو الغني المصنوع يدويًا إلى سلطتك لمزيد من البروتين والقوام الكريمي.

سيخ فخذ دجاج مشوي. عصاري ولذيذ مع رائحة فحم مدخنة.

أجنحة دجاج مشوية. جلد مقرمش ولحم طري على العظم.

سيخ كبد دجاج مشوي. قوام غني وكريمي مع نكهة مميزة غنية بالحديد.

قبعة فطر شيتاكي محشوة بالدجاج المفروم المتبل والمشوي. عصاري وترابي.

صدر دجاج طري مشوي. قليل الدهن وناعم، يعلوه عادة إما واسابي حار أو معجون خوخ لاذع.

سيخ دجاج مفروم متبل (على شكل كرة لحم). لذيذ وطري. غالبًا ما يقدم مع صلصة صويا حلوة.

لحم بقري مشوي. قوام مطاطي ولكنه طري، يعلوه صلصة نيغي-شيو (بصل أخضر وملح) لذيذة.

جلد دجاج مشوي. مقرمش من الخارج ودهني من الداخل، مدهون بصلصة صويا حلوة.

قوانص دجاج مشوية. لها قوام مميز مقرمش ومتماسك. مملحة ببساطة لإبراز النكهة.

جوز الجنكة المشوي على سيخ. طري مع طعم مر قليلاً ومتطور.

سيخ فطر إيرينجي. قوام لحمي ونكهة خفيفة، مشوي بإتقان.

فلفل أخضر صغير مشوي. عادة ما يكون خفيفًا ولكنه حار أحيانًا. سيخ خضروات كلاسيكي.

شرائح بصل ياباني مشوي تقدم مع معجون واسابي ميسو منعش. حلو عند الشوي.

سيخ فاخر من دهن بطن التونة، مشوي قليلاً. قوام غني وذائب، منعش بالواسابي الحار والفجل الأبيض.

سيخ لحم بقري خاص من لحم الخاصرة الياباني الأسود واغيو. غني بالدهون بشكل استثنائي، طري، ولذيذ.

نقانق مصنوعة من لحم خنزير أسود فاخر من كاجوشيما، مشوية على الفحم. عصاري مع قرمشة عند العض.

سمك القد الأسود المتبل في ميسو سايكيو الحلو ومشوي. السمك زبداني ورقائق، مع صلصة مكرملة حلوة ولذيذة.

سمك ماكريل أتكا مشوي. سمكة كبيرة ذات لحم متماسك ولذيذ ينفصل بسهولة عن العظم. طبق إيزاكايا كلاسيكي.

شريحة لحم فاخرة من لحم الخاصرة البقري الياباني الأسود واغيو. طري بشكل استثنائي وغني بدهون الأومامي.

نودلز الحنطة السوداء الكلاسيكية الباردة تقدم على حصيرة من الخيزران. اغمس النودلز في صلصة الصويا اللذيذة المرافقة قبل الأكل. استمتع بالرائحة الجوزية والقوام المتماسك.

نودلز سوبا تقدم في مرق داشي ساخن وصافٍ. طبق بسيط ودافئ يبرز جودة النودلز والحساء.

نودلز سوبا باردة تقدم مع جانب من يام الجبل المبشور اللزج (تورورو). اخلط اليام في صلصة الغمس للحصول على قوام زلق وحريري.

نودلز سوبا باردة تقدم مع صلصة سمسم كريمية، يعلوها دجاج مطهو على البخار وزنجبيل ياباني عطري (ميوغا).

نودلز سوبا باردة تقدم مع مرق غمس ساخن يحتوي على شرائح من صدر بط لذيذ وبصل أخضر. دهن البط يضيف ثراءً للحساء.

طبق السيرو سوبا الكلاسيكي يقدم مع جانب من التمبورا المقلي الطازج (جمبري وخضروات). التناوب بين النودلز الباردة والتمبورا الساخنة والمقرمشة متعة.

يزيد كمية النودلز في طلبك.

حصّة إضافية من صلصة الغمس اللذيذة والتوابل.

حصّة من يام الجبل المبشور اللزج لإضافته إلى النودلز الخاصة بك.

دجاج وبيض مطهو ببطء في صلصة داشي لذيذة تقدم فوق الأرز. "أوياكو" تعني الأب والابن، وتشير إلى الدجاج والبيض. كريمي ومريح.

أرز ممزوج بأوراق الخردل المخللة الحارة، يقدم في وعاء حجري ساخن. يصبح الأرز مقرمشًا في الأسفل، مشابه للبيبيمباب.

ثعبان البحر المشوي (أوناجي) فوق الأرز في وعاء حجري ساخن. الحرارة تكرمل صلصة الصويا الحلوة على الأرز.

وعاء من الأرز يعلوه تشكيلة سخية من التمبورا، بما في ذلك المأكولات البحرية والخضروات، مع صلصة صويا حلوة.

وعاء أرز مخصص لتمبورا الجمبري. لمحبي الجمبري.

وعاء من الأرز الياباني قصير الحبة الأبيض المطهو على البخار.

حساء معجون فول الصويا الياباني التقليدي، عادة مع الأعشاب البحرية، التوفو، أو البصل الأخضر.

كعك النشا التقليدي (كوزوموتشي) يقدم مع آيس كريم محمص بدقيق فول الصويا (كينَاكو) ومرشوش بشراب سكر أسود غني.

بودنغ كاسترد محلي الصنع مع صلصة الكراميل. ناعم، كريمي، وغني.

حلوى حساء فاخرة مصنوعة من اليقطين وجوز الهند، تحتوي على كرات أرز لزجة (شيراتاما). حلوة ومريحة.

كعكة تيرين ماتشا فاخرة وآيس كريم داخل رقاقة مقرمشة (مونَاكا). تحتوي على لمسة من ساكي جونباتشي الأصلي لنكهة متطورة.

نبيذ أبيض من جوميا، إسبانيا. سوفينيون بلان وفيرديجو. منعش وفاكهي.

نبيذ أبيض من بوليا، إيطاليا. تريبيانو، مالفاسيا، شاردونيه. منعش، فاكهي، ومعدني.

نبيذ أبيض من فرنسا. شاردونيه. نكهات تفاح وتوابل، ناعم.

شاردونيه من كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية. نكهات أناناس، كمثرى، ولوز.

شابليه فرنسي. شاردونيه. نكهات ليمون ومعدنية، جاف.

بيرة لاجر يابانية شهيرة مصنوعة من الشعير 100%. نكهة منعشة ونظيفة وغنية.

هاي بول مصنوع من ويسكي يامازاكي 12 سنة الفاخر. نكهات فاكهة وتوابل معقدة.

هاي بول مصنوع من ويسكي هاكوشو 12 سنة. منعش، أخضر، ومدخن.

ويسكي يامازاكي قياسي ممزوج بالصودا. ناعم وفاكهي.

سانغريا ممزوجة بنبيذ أحمر معطر بالفواكه المشوية. حلوة وغنية.

موهيتو يستخدم فاكهة اليوزو بدلاً من الليمون. عطري ومنعش.

شوتشو ممزوج بالصودا وعصير الليمون الطازج. مشروب إيزاكايا ياباني منعش قياسي.