ナスと野菜の甘酢炒め
Caponata di melanzane
揚げたナスと他の野菜を使った甘酢炒め。酢と砂糖で味付けされています。柔らかく風味豊かで、室温で提供されます。
€5
≈ ¥906
0
Flavio al Velavevodetto
Flavio al Velavevodetto
お問い合わせ・ご注文（17時以降）は、06 36000009までお電話いただくか、velavevodettoaiquiriti@gmail.comまでメールをお送りください。 重要事項 - メニューに記載されている料理の一部は、毎日ご利用いただけない場合があります。 - ご要望に応じて、仔羊または仔豚のロースト（最低4人前）。 - ご要望に応じて、他のワインもご用意しております。 - 30ユーロ以上のお買い上げで、配達無料。
★ 4.2
(5,946)
$$Moderate
前菜
手切りパルマ産生ハム
Prosciutto crudo di Parma tagliato a mano
丁寧に熟成されたイタリア産高級生ハム。食感を最大限に引き出すために手で粗くスライスされています。甘みと塩味のバランスが良く、口の中でとろけるような食感です。
€10
≈ ¥1,812
0
ジュディア風アーティチョーク
Carciofo alla Giudia
ユダヤ系ローマ料理の代表格。アーティチョークを丸ごと二度揚げし、チップスのようにカリカリに仕上げています。葉っぱはポテトチップスのように食べられます。
€5
≈ ¥906
0
ズッキーニの甘酢炒め
Zucchine alla Scapece
揚げたズッキーニを酢、ニンニク、フレッシュミントでマリネしたもの。フレッシュで香りが良く、わずかに酸味のある前菜です。
€4
≈ ¥725
0
自家製スップリ
Supplì fatti in casa
/ 個
トマト風味のライスコロッケに、溶けるモッツァレラチーズの中心が入ったもの。衣をつけて揚げています。ローマで最も愛されているストリートフードの一つです。
€2
≈ ¥362
0
自家製ポルケッタ
Porchetta fatta in casa
骨抜き豚ロースト。ハーブ、ニンニク、コショウで味付けし、オーブンでじっくり調理。肉はジューシーで、皮はカリカリです。
€7
≈ ¥1,268
0
ナス、松の実、パルミジャーノのコロッケ
Crocchette di melanzane, pinoli e parmigiano
ナスのピューレで作ったベジタリアンフリットコロッケ。パルミジャーノチーズとカリカリの松の実で豊かに。中は柔らかいです。
€5
≈ ¥906
0
ズッキーニの花のフリッタータ
Frittata con fiori di zucca
溶き卵を調理し、繊細なズッキーニの花を添えた料理。甘い風味と柔らかい食感が特徴です。
€5
≈ ¥906
0
メインディッシュ（パスタ）
リガトーニ・アマトリチャーナ風
Rigatoni all'Amatriciana
トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノを添えたショートパスタ。はっきりとした塩味のローマの定番です。
€10
≈ ¥1,812
0
リガトーニ・グリーチャ風
Rigatoni alla Gricia
アマトリチャーナの原型とされる、グアンチャーレを炒め、黒コショウとたっぷりのペコリーノ・ロマーノをかけた「白い」パスタ。クリーミーで非常に風味豊かです。
€10
≈ ¥1,812
0
フェットゥチーネ・ヴィニャローラ風
Fettuccine fatte in casa alla Vignarola
（ソラマメ、エンドウ豆、アーティチョーク、グアンチャーレ、ペコリーノ）
春の新鮮な野菜（ソラマメ、エンドウ豆、アーティチョーク）とグアンチャーレの煮込みを添えた、卵入りの自家製パスタ。ローマの春の季節への賛歌です。
€13
≈ ¥2,355
0
ズッキーニ、グアンチャーレ、ペコリーノのカザレッチェ
Casarecce zucchine guanciale e pecorino
自家製ショートパスタに、甘いズッキーニ、塩漬けグアンチャーレ、ペコリーノチーズを添えて。甘みと塩味の完璧なバランスです。
€12
≈ ¥2,174
0
アスパラガス、パルミジャーノ、アーモンドのリゾット
Risotto asparagi, parmigiano e mandorle
アスパラガス、パルミジャーノチーズ、カリカリのアーモンドを添えたクリーミーなリゾット。
€12
≈ ¥2,174
0
パスタとポテト、ガムブッチョ、スモーク・プロヴォラ
Pasta e patate con gambuccio e provola affumicata
濃厚で心温まるパスタとポテトのメインディッシュ。プロシュートのガムブッチョと溶けるスモークチーズで豊かに。
€10
≈ ¥1,812
0
リガトーニ・パイアータ風
Rigatoni con la Pajata
ローマの歴史的な料理。トマトソースのパスタに子牛の腸（パイアータ）を使用。腸の中身（キモ）がチーズのようなクリーミーでユニークなソースを形成します。
€13
≈ ¥2,355
0
ヴェラヴェヴォデット風スパゲッティ
Spaghetti alla Velavevodetto
（ミニトマト、ハーブ、塩漬けリコッタ）
フレッシュミニトマト、香り高いミックスハーブ、熟成させた塩漬けペコリーノチーズを削ったものを添えたスパゲッティ。
€12
≈ ¥2,174
0
自家製フェットゥチーネと豚スペアリブ
Fettuccine fatte in casa con spuntature di maiale
自家製ロングフラットパスタに、豚のスペアリブ（スプンチュラーテ）をゆっくり煮込んだ濃厚なトマトソースを添えて。日曜日の定番料理です。
€13
≈ ¥2,355
0
メインディッシュ（肉・魚）
ボイリート（茹で肉）のフリットコロッケ
Polpette di bollito fritte
茹でた肉をほぐして衣をつけ、揚げたカリカリのコロッケ。肉を美味しく伝統的に提供する方法です。
€14
≈ ¥2,537
0
ミートボールのトマトソース
Polpette al sugo
濃厚なトマトソースでじっくり煮込んだ柔らかいミートボール。パンでソースを拭う「スカルペッタ」がおすすめです。
€13
≈ ¥2,355
0
赤ワインのブラザート（煮込み）
Brasato al vino rosso
赤ワインと野菜でマリネし、非常にゆっくりと調理した牛肉。非常に柔らかく、風味豊かです。
€15
≈ ¥2,718
0
牛尾のローマ風煮込み
Coda alla Vaccinara
牛尾をトマト、セロリ、スパイス（時にはココア）で数時間煮込んだローマの伝統的な煮込み。ゼラチン状の肉が骨から剥がれます。
€15
≈ ¥2,718
0
鶏肉とピーマンの煮込み
Pollo ruspante con i peperoni
ローマのフェラゴスト（8月15日）の伝統的な料理。色とりどりのピーマンと一緒にフライパンで調理された鶏肉で、濃厚で風味豊かなソースになります。
€14
≈ ¥2,537
0
仔羊の猟師風煮込み
Abbacchio alla cacciatora
子羊の切り身を酢、ローズマリー、ニンニク、アンチョビでフライパンで調理したもの。濃厚で香りの良い味です。
€16
≈ ¥2,899
0
仔牛のパン粉焼き
Fettina panata di manzetta
子牛の薄切りに卵とパン粉をまぶし、きつね色になるまで揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかいです。
€14
≈ ¥2,537
0
ローマ風トリッパ
Trippa alla Romana
（トマト、ミント、ペコリーノ）
トマトソースで長時間煮込んだトリッパ。ローマミント（メントゥッチャ）とペコリーノ・ロマーノをたっぷり加えて味付け。素朴ながらも風味豊かな料理です。
€12
≈ ¥2,174
0
フォルナーラ風仔牛のコスタ
Fracosta di manzetta alla Fornara
「フォルナーラ」（パン屋の妻）風に、ジャガイモとハーブを添えてオーブンで焼いた肉の切り身（コスタ）。
€15
≈ ¥2,718
0
インヴォリーノ（ロール状の肉）のトマトソース
Involino al sugo
風味豊かな詰め物をした肉の薄切りを巻き込み、トマトソースで煮込んだ料理。
€13
≈ ¥2,355
0
猟師風ウサギの煮込み
Coniglio alla Cacciatora
ウサギの切り身をソテーし、ワイン、酢、ニンニク、ローズマリーで煮込んだもの。赤身のヘルシーな肉で、素朴な味わいです。
€14
≈ ¥2,537
0
付け合わせ
ソテーしたポテト
Patate saltate
カットしてフライパンで調理し、黄金色でカリカリのクラストを形成したポテト。
€5
≈ ¥906
0
松の実、レーズン、ケッパー、タジャスカオリーブを添えたソテーしたスカロラ
Scarola stufata con pinoli, uvetta, capperi e olive taggiasche
葉物野菜（スカロラ）を甘みと塩味の材料（レーズン、オリーブ、ケッパー）でフライパンで炒めたもの。ナポリ/ローマの典型的な付け合わせです。
€5
≈ ¥906
0
ソテーしたチコリ
Cicoria ripassata
苦味のある野草。一度茹でてから、ニンニク、油、唐辛子でフライパンでソテー（リパッサート）したもの。
€5
≈ ¥906
0
ローマ風アーティチョーク
Carciofo alla Romana
アーティチョークを丸ごと掃除し、テガメ（浅いフライパン）で油、水、ニンニク、パセリ、ミントを加えて逆さまに調理したもの。柔らかく香りが良いです。
€5
≈ ¥906
0
デザート
ティラミス（グラス入り）
Tiramisù al bicchiere
有名なイタリアのデザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケットとマスカルポーネクリームの層を重ねたもので、個別に提供されます。
€6
≈ ¥1,087
0
自家製ヴィショラジャムのクロスタータ
Crostata fatta in casa con confettura di visciole
サクサクのショートクラストペストリータルトに、ヴィショラ（野生の酸っぱいチェリー）のジャムを詰めたもの。ローマのユダヤ料理の伝統的なお菓子です。
€5
≈ ¥906
0
チョコレートフォンダン
Fondente al cioccolato
濃厚でどっしりとしたチョコレートデザート。温かく提供されることが多く、柔らかい中心部またはトリュフのような食感があります。
€5
≈ ¥906
0
スパークリングワイン
フランチャコルタ・ドザッジョ・ゼロ・アルカリ・エ・ダネシ
Franciacorta Dosaggio Zero Arcari e Danesi
ロンバルディア州産のクラシックメソッドイタリアンスパークリングワイン。辛口でフレッシュ、洗練されており、砂糖無添加です。
€40
≈ ¥7,247
0
フランチャコルタ・サテン・ミッレジマート・アルカリ・エ・ダネシ
Franciacorta Saten Millesimato Arcari e Danesi
特にシルキーで柔らかいフランチャコルタ（「サテン」）。白ブドウのみで生産されています。エレガントでクリーミーです。
€42
≈ ¥7,610
0
ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレDOCG・ボルゴルーチェ
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Borgoluce
ヴァルドッビアーデネの丘陵地帯産の高品質プロセッコ。フルーティーでフローラル、活気があります。
€22
≈ ¥3,986
0
赤ワイン
ポッルチェ - チンチンナート
Polluce - Cincinnato
ラツィオ州産のネロ・ブオーノ種ブドウを使用した赤ワイン。ミディアムボディで、赤ベリーやスパイスのニュアンスがあります。
€8
≈ ¥1,449
0
ロッソ・ディ・モンテプルチャーノ - タローサ
Rosso di Montepulciano - Talosa
サンジョヴェーゼベースのトスカーナ赤ワイン。若々しくフレッシュで、心地よいタンニンがあり、肉料理によく合います。
€15
≈ ¥2,718
0
ヴィンチェンツォ・ディ・モンテプルチャーノ - タローサ
Nobile di Montepulciano - Talosa
トスカーナ産の高級赤ワイン。しっかりとしたコクがあり、熟成されています。複雑で、チェリー、プラム、ウッドの香りがします。
€22
≈ ¥3,986
0
カベルネ・ソーヴィニヨン - オミナ・ロマーナ
Cabernet Sauvignon - Omina Romana
ラツィオ州で栽培された国際品種の赤ワイン。しっかりとしたコクがあり、ピーマン、カシス、スパイスの香りがします。
€20
≈ ¥3,624
0
チェザネーゼ・デル・ピリオ - カザーレ・デッラ・ロリア
Cesanese del piglio - Casale della loria
ラツィオ州で最も代表的な赤ワイン（チェザネーゼ種）。コクがあり、温かみがあり、ベリーや土のニュアンスがあります。
€18
≈ ¥3,261
0
テッルス - ファレスコ
Tellus - Falesco
ラツィオ州産のシラーベースの赤ワイン。柔らかく、包み込むような風味で、甘いスパイスとバニラのニュアンスがあります。
€14
≈ ¥2,537
0
ロッソ - ピアーナ・デイ・カステッリ社
Rosso - Azienda Piana dei Castelli
カステッリ・ロマーニ産の地元の赤ワイン。職人技で作られた本物のワインで、火山性土壌を反映しています。
€18
≈ ¥3,261
0
カピタンチェッリ - ピアーナ・デイ・カステッリ社
Capitancelli - Azienda Piana dei Castelli
カステッリ・ロマーニ地区で厳選された赤ワイン。おそらくしっかりとしたコクがあり、肉料理によく合います。
€22
≈ ¥3,986
0
フォッリア・ロッソ - ピアーナ・デイ・カステッリ社
Follia Rosso - Azienda Piana dei Castelli
ワイナリーのトップキュベまたはリザーブワイン。重要で複雑な赤ワインで、メディテーションや大きなローストによく合います。
€38
≈ ¥6,885
0
白ワイン
シャルドネ - オミナ・ロマーナ
Chardonnay - Omina Romana
ラツィオ州産の国際品種白ワイン。フルーティーで、樽熟成の場合はバターやバニラのニュアンスがあることもあります。
€18
≈ ¥3,261
0
ヴェネーレ・ビアンコ・ラツィオIGP
Venere Bianco Lazio IGP
ラツィオ州産の地元の白ワイン。シンプルでフレッシュ、飲みやすく、軽い前菜に最適です。
€8
≈ ¥1,449
0
カポレモーレ・ビアンコ - マルコ・カルピネティ
Capolemole Bianco - Marco Carpineti
ラツィオ州産のオーガニック白ワイン（多くの場合ベッローネ種）。ミネラル感があり、柑橘系のニュアンスがあります。
€18
≈ ¥3,261
0
フラスカーティ・アベロス - デ・サンクティス
Frascati Abelos - De Sanctis
ローマで最も有名な白ワイン。辛口でフレッシュ、ミネラル感があり、ローマ料理との相性は抜群です。
€21
≈ ¥3,805
0
ヴェスパ・ビアンコ。コッリ・オリエンタリ・デル・フリウリ - バスティアニッチ
Vespa Bianco. Colli orientali del Friuli - Bastianich
フリウリ産のしっかりとした白ワイン。花、蜂蜜、熟した果実のニュアンスを持つ、豊かで複雑なブレンドです。
€32
≈ ¥5,798
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.2
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Moderate
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
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