Europe Shokudo

豚肉やレバー、ピスタチオなどを混ぜ合わせて型で焼いた、フランスの伝統的な田舎風パテです。濃厚な肉の旨味としっとりとした食感が特徴です。前菜として、ワインと一緒に楽しむのが一般的です。

魚介類を香味野菜やトマトなどと一緒に煮込み、裏ごしして作る濃厚な魚のスープです。海の幸の強い旨味と香りが凝縮されています。パンを浸したり、アイオリソース（ニンニクマヨネーズ）を添えて楽しまれることが多い料理です。

腸詰めにした豚肉にハーブやスパイスを効かせた、イタリア風の生ソーセージです。肉肉しい食感とスパイスの香りが食欲をそそります。グリルしてそのまま、または粒マスタードなどをつけてお召し上がりください。

豚肉などを脂で煮込み、ペースト状になるまでほぐしたフランスの保存食です。なめらかで脂の甘みと塩気が効いた味わいです。付属のバゲットにたっぷりと塗ってお召し上がりください。

牛の胃袋（ハチノス）をトマトソースとハーブで柔らかく煮込んだ料理です。独特の弾力ある食感と、トマトの酸味が効いたソースが絡み合います。温かいうちにそのまま、またはパンと一緒に食べるのがおすすめです。

冷たいバニラアイスクリームに、ほろ苦いエスプレッソリキュールを合わせたデザートです。甘さと苦みのバランスが絶妙な大人の味わいです。食後の口直しに最適です。

その日おすすめの前菜を数種類盛り合わせた一皿です。少しずつ色々な味を楽しみたい方に最適です。内容は日によって異なります。

シェフがその日の食材で作る日替わりスープです。季節の野菜や食材の風味を活かした温かいスープです。

日替わりの具材をニンニクの効いたオリーブオイルで煮込んだスペイン料理です。熱々のオイルにパンを浸して、具材の旨味とともにお召し上がりください。

じっくり煮込んだ牛肉のラグーソースにチーズをのせてオーブンで焼き上げた料理です。とろけるチーズと濃厚な肉の旨味が楽しめます。パンに乗せて食べるのがおすすめです。

ピリッとした辛味のある青唐辛子を具材にしたオムレツです。卵のまろやかさが唐辛子の刺激を包み込みます。お酒のおつまみにも合う一品です。

カリッと揚げたジャガイモです。シンプルながらも止まらない美味しさで、サイドメニューやスナックとして定番です。

イイダコをパセリやニンニクを練り込んだバター（エスカルゴバター）で焼き上げた料理です。香草バターの風味とタコの食感が楽しめます。残ったバターソースはパンにつけてお召し上がりください。

数種類のスパイスや漢方食材を使用した、体に優しいカレーです。スパイシーな香りと深いコクがあり、パンとの相性も良いです。

こだわりの有機無農薬野菜をたっぷりと使った新鮮なサラダです。野菜本来の甘みや味わいを存分に楽しめます。ボリュームがあり、シェアして食べるのにも適しています。

渡りガニの旨味が溶け出した濃厚なトマトクリームソースのパスタです。カニの甘みとクリームのコクが、もちもちの自家製生パスタによく絡みます。

シジミの出汁と生のりの磯の香りが楽しめるオイルベースのパスタです。ニンニクと唐辛子がアクセントになり、あっさりとしながらも深い味わいです。

その日ごとの特製ソースで楽しむパスタです。旬の食材を使用した、シェフおすすめの一皿です。

太めのショートパスタ「リガトーニ」を、唐辛子を効かせた辛口トマトソースで和えた一品です。ソースがパスタの空洞によく絡み、食べ応えがあります。

新鮮な魚介類の旨味を米に吸わせたイタリア風の雑炊です。日によって具材や味付けが変わります。お米の芯を少し残したアルデンテの食感が楽しめます。

仔羊の肉をトマトソースでホロホロになるまで煮込み、世界最小のパスタ「クスクス」を添えた料理です。肉の旨味が染み込んだソースと粒状のパスタを一緒にお召し上がりください。

風味豊かな仔羊肉を香ばしく焼き上げたメイン料理です。仔羊特有の味わいと、ジューシーで柔らかい肉質が楽しめます。赤ワインとの相性が抜群です。

新潟県産のブランド豚「越後もち豚」の肩ロースを使用したローストです。きめ細かな肉質と甘みのある脂身が特徴で、噛むほどに旨味が広がります。

濃厚なカスタードクリームの表面を砂糖で焦がしたフランスのデザートです。表面のカリッとした食感と、中のとろりとしたクリームの対比が楽しめます。

フランス・ボルドー地方の伝統的な焼き菓子です。外側は香ばしくカリッとしており、内側はしっとりとしてもっちりした食感です。ラム酒とバニラの香りが漂います。

アスパラガスに粉をまぶし、バターで香ばしく焼き上げた料理です。バターのコクがアスパラガスの甘みと食感を引き立てます。

クリーミーなチーズリゾットの上に、旬のサクラマスのソテーを乗せた贅沢な一品です。濃厚なチーズの味わいと、脂の乗った魚の旨味がよく合います。

牛の横隔膜の一部（サガリ）をローストした料理です。赤身肉のような濃厚な旨味と適度な脂があり、柔らかくジューシーな食感です。