Est Artigiani del Gusto

Name: Est Artigiani del Gusto
Address: Vicolo della Cancelleria, 11, 00186 Roma RM, Italy, ローマ
Price range: €2.5 - €31

おすすめメニュー - SPECIALS SUGGESTIONS

★ 4.7 (1,018) $$Moderate 📍 Vicolo della Cancelleria, 11, 00186 Roma RM, Italy

前菜

伝統的な衣のタラのフィレフライ、トロペア赤玉ねぎのマスタード添え

Filetti di baccalà in pastella tradizionale e mostarda di cipolle di Tropea “est”

ローマ風タラのフィレと赤玉ねぎのマスタード

カリカリの黄金色の衣で揚げた魚のフィレ。甘酸っぱいトロペア赤玉ねぎのコンポートを添えて。ローマの伝統的な前菜をアレンジ。

€10 ≈ ¥1,812

カプレーゼサラダ、バッファロモッツァレラとペスト添え

Insalata caprese, con mozzarella di bufala e pesto

トマト、バッファロモッツァレラ、ペスト

フレッシュトマトのスライスとバッファロモッツァレラチーズを交互に重ね、香り高いバジルペストで味付け。イタリアの定番、フレッシュで軽い一品。

€11 ≈ ¥1,993

アーティチョーク「アグノーニ」、バッシアーノハム「レッジアーニ」、バッファロモッツァレラ

Carciofo “Agnoni”, prosciutto di Bassiano “Reggiani”, mozzarella di bufala

アーティチョーク、生ハム、バッファロモッツァレラ

高品質のオイル漬けアーティチョーク、風味豊かなプロシュート、フレッシュモッツァレラチーズの盛り合わせ。色々なおいしさを試すのに最適な前菜。

€16 ≈ ¥2,899

パルマ産プロシュート、バッファロモッツァレラチーズ（Realacci農園）

Prosciutto crudo di Parma con mozzarella di bufala Az. Agr. Realacci

パルマハムとバッファロモッツァレラ

パルマ産プロシュートの薄切り、バッファロモッツァレラチーズ添え。生ハムの甘さとチーズのフレッシュさを引き立てる定番の組み合わせ。

€14 ≈ ¥2,537

バッシアーノハム「レッジアーニブラックラベル」、バッファローストラッチャテッラチーズ添え

Prosciutto di Bassiano “Reggiani etichetta nera” con stracciatella di bufala

バッシアーノハム「レッジアーニブラックラベル」とバッファローストラッチャテッラチーズ

濃厚な風味の熟成プロシュート、クリーミーなブルラッタチーズ添え。リッチで贅沢な前菜。

€20 ≈ ¥3,624

牛カルパッチョ、季節のトリュフとパルミジャーノ・レッジャーノ48ヶ月熟成添え

Carpaccio di manzo con tartufo stagionale e Parmigiano Reggiano 48 mesi

牛フィレ肉のカルパッチョ、厳選トリュフとパルミジャーノ・レッジャーノ「マランドローネ1477」48ヶ月熟成添え

薄切りの生肉のマリネ、トリュフのスライスとパルミジャーノ・レッジャーノ・ストラヴェッキオ添え。素材の良さを引き立てるエレガントな一品。

€23 ≈ ¥4,167

スモークダックスペック、バッファロモッツァレラチーズとオレンジ

Speck d’anatra fumé con sfilacci di mozzarella di bufala e arance

スモークダックスペック、バッファロモッツァレラチーズとオレンジ

スモーク鴨胸肉、フレッシュモッツァレラとオレンジのくし切り添え。スモーク、乳製品、柑橘系の風味が調和した独創的な前菜。

€16 ≈ ¥2,899

プリモピアット（パスタ・米料理）

メインディッシュ

トンナレッリ・カチョ・エ・ペペ

Tonnarelli cacio e pepe

トンナレッリ、ペコリーノチーズと黒胡椒

スパゲッティに似た太い生パスタ、ペコリーノ・ロマーノクリームとたっぷりの黒胡椒で和えたもの。ローマ料理の柱、クリーミーでスパイシー。

€14 ≈ ¥2,537

季節のトリュフ添えトンナレッリ・グリーチャ

Tonnarelli alla gricia con tartufo di stagione

トンナレッリ・グリーチャ、ベーコンとペコリーノチーズ、季節のトリュフ添え

伝統的なグリーチャ（ペコリーノとグアンチャーレ）にフレッシュトリュフを加えたもの。熟成肉とチーズの濃厚な風味にトリュフの香りが加わる。

€24 ≈ ¥4,348

トンナレッリ、ズッキーニ、チェリートマト、バジル、ペコリーノチーズ添え

Tonnarelli con zucchine, pomodorini, basilico e pecorino

トンナレッリ、ズッキーニ、トマト、バジル、ペコリーノチーズ添え

野菜とチーズの軽いソースで和えたフレッシュパスタ。バジルの香りがする、フレッシュで風味豊かなベジタリアン料理。

€15 ≈ ¥2,718

フェットチーネ、ダッテリーニトマトとバジル添え

Fettuccine pomodorino datterino e basilico

フェットチーネ、チェリートマトとバジル添え

シンプルな卵麺パスタ、甘いダッテリーニトマトソース添え。フレッシュトマトの甘さを引き立てる定番料理。

€13 ≈ ¥2,355

フェットチーネまたはパッパルデッレ、伝統的なラグーソース添え

Fettuccine o pappardelle al ragù tradizionale

フェットチーネまたはパッパルデッレ、ボロネーゼラグーソース添え

幅広の卵麺パスタ、じっくり煮込んだリッチなミートソース添え。ボリュームがあり満足感のある、日曜日のランチの定番料理。

€14~ ≈ ¥2,537

季節のトリュフ添えフェットチーネ、自家製バター

Fettuccine al tartufo di stagione con burro artigianale

自家製バターとパルミジャーノ・レッジャーノのトリュフフェットチーネ

上質なバターとフレッシュトリュフでシンプルに和えた卵麺パスタ。バターの繊細さがトリュフの香りを最大限に引き立てる。

€22 ≈ ¥3,986

ほうれん草とリコッタのラビオリ、バターとセージ風味

Ravioli di spinaci e ricotta burro e salvia

ほうれん草とリコッタのラビオリ、バターとセージのクリームソース

フレッシュチーズと野菜を詰めたパスタ、溶かしバターと香り高いセージで和えたもの。繊細でクラシックな一品。

€15 ≈ ¥2,718

アマトリチャーナ

Amatriciana

「マンチーニパスタ」アマトリチャーナ風、トマト、ベーコン、ペコリーノチーズ添え

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えたパスタ。ローマの象徴的な料理の一つ、はっきりとした塩味。

€12 ≈ ¥2,174

スパゲッティ・カルボナーラ

Spaghetti alla carbonara

「マンチーニパスタ」スパゲッティ、ベーコンと卵、ペコリーノチーズ添え

卵黄、ペコリーノ、黒胡椒のクリームソースで和えたスパゲッティ、カリカリのグアンチャーレ添え。クリーミーで濃厚なローマ料理の女王。

€12 ≈ ¥2,174

メインディッシュ

仔牛の胸肉フォナーラ風、オーブン焼きポテト添え

Petto di vitella alla fornara con patate al forno

仔牛の胸肉フォナーラ風、オーブン焼きポテト添え（ローマ料理）

仔牛の胸肉を白ワインとハーブでじっくりオーブン焼き。肉は非常に柔らかくジューシーで、焼き汁と共に提供。

€21 ≈ ¥3,805

グリルステーキ

Bistecca ai ferri

牛フィレ肉のグリル

グリルした牛ステーキ。シンプルで風味豊かで、赤身肉好きに最適。

€18 ≈ ¥3,261

アイルランド産牛フィレ肉のグリル

Filetto di manzo irlandese alla griglia

牛フィレ肉のグリル

柔らかさで知られるアイルランド産高級牛フィレ肉。肉汁を閉じ込めるためにグリル調理。

€27 ≈ ¥4,892

マルヴァジア・ディ・キャンディアソースとローマミントのミートボール

Polpette alla Malvasia di Candia e mentuccia romana

ワインソースとローマミントのミートボール

マルヴァジアワインとミントの香り高いソースで煮込んだミートボール。ローマの伝統的な料理、香りが良くほのかな甘み。

€16 ≈ ¥2,899

トマトソースのミートボール

Polpette al sugo

トマトソースのミートボール

トマトソースでじっくり煮込んだクラシックなミートボール。柔らかく家庭的な味で、パンと一緒にどうぞ。

€16 ≈ ¥2,899

仔牛のソテー、プロシュートとセージ添え（ローマ風）

Saltimbocca alla romana

仔牛の肉、ハムとセージ添え

仔牛の薄切りをパンで焼き、プロシュートとセージを加え、白ワインでフランベ。ローマ料理の定番、手早く美味しい一品。

€18 ≈ ¥3,261

ポルチーニ茸添え牛フィレ肉

Filetto di manzo con funghi porcini

ポルチーニ茸添えフィレ

柔らかい牛フィレ肉、ポルチーニ茸ソース添え。赤身肉とキノコの土っぽい風味の組み合わせは、洗練された定番。

€31 ≈ ¥5,617

サイドディッシュ

オーブン焼きポテト

Patate al forno

オーブン焼きポテト

ローズマリー風味でオーブン焼きにした角切りポテト。外はカリカリ、中は柔らか。

€5 ≈ ¥906

チコリのソテー

Cicoria ripassata

チコリ

苦味のある葉物野菜を茹でてから、ニンニク、オイル、唐辛子でソテーしたもの。ローマの定番サイドディッシュ。

€7 ≈ ¥1,268

本日の野菜

Verdure del giorno

本日の野菜

市場の状況に応じて準備された、季節の新鮮な野菜のセレクション。

€6 ≈ ¥1,087

ミックスサラダ

Insalata mista

ミックスサラダ

レタス、トマト、その他の生野菜をミックスしたフレッシュサラダ。軽くて爽やか。

€7 ≈ ¥1,268

ベジタリアン料理

チコリソテー、ワイルドフェンネル、ペコリーノチーズ添え

Cicoria ripassata con finocchietto selvatico e pecorino

チコリ、ワイルドフェンネル、ローマペコリーノチーズ添え

チコリソテーに、香り高いフェンネルと風味豊かなチーズを加えたもの。美味しくて満足感のあるベジタリアン料理。

€10 ≈ ¥1,812

ナスとバッファロモッツァレラのパルミジャーナ

Melanzane alla parmigiana con mozzarella di bufala

ナスとバッファロモッツァレラのパルミジャーナ

ナス、トマトソース、バッファロモッツァレラ、パルミジャーノチーズの重ね焼き。リッチで柔らかく、とろけるような一品。

€16 ≈ ¥2,899

パン

有機小麦粉のサワードウブレッド

Pane a lievitazione naturale con farine bio

有機小麦粉のサワードウブレッド

天然酵母と有機小麦粉で作られた自家製パンバスケット。香ばしいクラストと気泡のあるクラム。

€2.50 ≈ ¥453

自家製デザート

オレンジケーキとピスタチオクリーム

Torta all'arancio e crem al pistacchio

ダークチョコレートとオレンジのケーキ、ピスタチオクリーム添えアレルギーグループ 1,3,6,7

オレンジの香り高い柔らかいケーキ、リッチなピスタチオクリーム添え。柑橘系の香りとナッツの風味が組み合わさったデザート。

€8 ≈ ¥1,449

クレームブリュレ

Crem brûlé

アレルギーグループ 3,7

バニラカスタードクリームの上にカリカリのキャラメル層をかけた、スプーンで食べるデザート。温かい/冷たい、柔らかい/カリカリの完璧なコントラスト。

€7 ≈ ¥1,268

ティラミス

Tiramisù

アレルギーグループ 1,3,6,7

イタリアを代表するデザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリーム。苦味のあるココアパウダーを振りかける。

€7 ≈ ¥1,268

クラシックなラム酒ババ

Classico Babà al rum

アレルギーグループ 1,3,7,8

キノコ型のパン生地のデザート、ラム酒風味のシロップに浸したもの。柔らかく、しっとりとしていて非常に香り高い。

€8 ≈ ¥1,449

伝統的なカプレーゼ

Caprese tradizionale

ダークチョコレートとアーモンドのケーキアレルギーグループ 1,3,7,8

小麦粉不使用のダークチョコレートとアーモンドの、低くしっとりとしたケーキ。濃厚で口溶けが良い。

€8 ≈ ¥1,449

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのダークチョコレートケーキ

Torta nera al brunello di Montalcino

ダークチョコレートとブルネッロ・ディ・モンタルチーノのケーキアレルギーグループ -1,3,6,7-

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのダークチョコレートケーキ

€8 ≈ ¥1,449

白チョコレートとソーヴィニヨンワインのケーキ

Torta con cioccolato bianco al vino sauvignon

白チョコレートとソーヴィニヨンブランワインのケーキアレルギーグループ-1,3,6,7

白チョコレートの甘さとソーヴィニヨンブランのフルーティーな香りを組み合わせた特別なデザート。

€7 ≈ ¥1,268

アマルフィ海岸風レモンケーキ

Torta al limone della costiera amalfitana

白チョコレートとアマルフィ産レモンアレルギーグループ 1,3,6,7

アマルフィ産レモンを使った、フレッシュで香り高いケーキ。柑橘系のデザートがお好きな方に最適。

€7 ≈ ¥1,268

デザートワイン「ヴィン・サント」とトッツェッティ

Vino dolce “Vin Santo” con tozzetti

デザートワイン（ヴィン・サント）とアーモンド入りドライビスケット（トッツェッティ）のセット。トスカーナとラツィオの伝統。

€8 ≈ ¥1,449

ビスコッティ、ワイン風味、シナモン風味、トッツェッティ

Biscotteria, al vino, alla cannella, tozzetti

自家製ビスケットの盛り合わせ。コーヒーやデザートワインのお供に最適。

€6 ≈ ¥1,087

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お店情報

★

4.7

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$$ Moderate

📍 Vicolo della Cancelleria, 11, 00186 Roma RM, Italy

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