Est Artigiani del Gusto

Filetes de pescado fritos en una tempura crujiente dorada. Acompañados de una mermelada agridulce de cebollas rojas. Típico entrante de la tradición romana revisitado.

Rodajas de tomate fresco alternadas con mozzarella de búfala de Campania. Aliñadas con pesto de albahaca perfumado. Un clásico italiano fresco y ligero.

Plato mixto con alcachofas en aceite de alta calidad, jamón crudo sabroso y mozzarella fresca. Ideal como entrante para compartir y probar diferentes exquisiteces.

Lonchas de jamón dulce de Parma servidas con bocaditos de mozzarella de búfala. Una combinación clásica que realza la dulzura del embutido y la frescura del queso.

Jamón crudo curado de sabor intenso servido con el corazón cremoso de la burrata. Un entrante rico y goloso.

Finas láminas de carne cruda marinada adornadas con escamas de trufa y parmesano añejo. Un plato elegante que realza la calidad de la materia prima.

Pechuga de pato ahumada servida con mozzarella fresca y gajos de naranja. Un entrante original que equilibra sabores ahumados, lácteos y cítricos.

Pasta fresca gruesa similar a los espaguetis aliñada con crema de pecorino romano y abundante pimienta negra. Un pilar de la cocina romana, cremoso y picante.

Variante de la clásica gricia (pecorino y guanciale) enriquecida con trufa fresca. Sabores intensos de carne curada y queso realzados por el aroma de la trufa.

Pasta fresca aliñada con una salsa ligera de verduras y queso. Plato vegetariano fresco y perfumado a la albahaca.

Pasta fresca aliñada con salsa de tomates dulces datterini. Un plato clásico que realza la dulzura del tomate fresco.

Pasta al huevo ancha servida con un rico ragú de carne cocido a fuego lento. Plato sustancioso y reconfortante, típico del almuerzo dominical.

Pasta al huevo aliñada simplemente con mantequilla de alta calidad y trufa fresca. La delicadeza de la mantequilla permite apreciar plenamente el aroma de la trufa.

Raviolis rellenos de queso fresco y verduras, aliñados con mantequilla derretida y salvia aromática. Un plato delicado y clásico.

Pasta aliñada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Uno de los platos insignia de Roma, de sabor intenso y sabroso.

Espaguetis aliñados con una crema de yema de huevo, pecorino y pimienta negra, enriquecida con guanciale crujiente. Cremosa y rica, es la reina de la cocina romana.

Pechuga de ternera cocida lentamente al horno con vino blanco y hierbas aromáticas. La carne resulta muy tierna y jugosa, servida con sus patatas de cocción.

Bistec de ternera cocinado a la parrilla. Sencillo y sabroso, ideal para los amantes de la carne roja.

Corte de ternera irlandesa de primera calidad, conocido por su ternura. Cocinado a la parrilla para mantener los jugos en su interior.

Albóndigas de carne cocidas en una salsa perfumada con vino dulce Malvasia y menta. Un plato tradicional romano con un sabor aromático y ligeramente dulce.

Clásicas albóndigas de carne cocidas lentamente en salsa de tomate. Suaves y caseras, para disfrutar con mucho pan.

Filetes de ternera cocidos en sartén con jamón crudo y salvia, desglasados con vino blanco. Un clásico de la cocina romana, rápido y sabroso.

Filete de ternera tierno servido con una salsa de boletus. La combinación de la carne roja y el sabor terroso de las setas es un clásico refinado.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Guarnición típica romana.

Selección de verduras frescas de temporada preparadas según disponibilidad del mercado.

Ensalada fresca con una mezcla de lechuga, tomates y otras verduras crudas. Ligera y refrescante.

Versión enriquecida de la achicoria salteada con la adición de hinojo aromático y queso sabroso. Un plato único vegetariano sabroso.

Pastel de berenjenas fritas en capas con salsa de tomate, mozzarella de búfala y parmesano. Plato rico, suave y fundente.

Cesta de pan artesanal preparada con masa madre y harinas ecológicas. Corteza fragante y miga alveolada.

Tarta esponjosa perfumada a la naranja servida con una rica crema de pistacho. Un postre que une notas cítricas y frutos secos.

Postre de cuchara a base de crema de vainilla cocida cubierta por una capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste perfecto entre caliente/frío y suave/crujiente.

El postre italiano por excelencia con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo.

Postre de masa levada con forma de hongo, empapado en un almíbar alcohólico de ron. Esponjoso, húmedo y muy aromático.

Tarta baja y húmeda a base de chocolate negro y almendras, sin harina. Rica y que se derrite en la boca.

Tarta de chocolate negro enriquecida con vino tinto de primera calidad Brunello. Un postre de sabor complejo y adulto.

Postre particular que combina la dulzura del chocolate blanco con las notas afrutadas del vino blanco Sauvignon.

Tarta fresca y perfumada preparada con los famosos limones de Amalfi. Ideal para quienes aman los postres cítricos.

Copa de vino dulce de postre servida con galletas secas de almendras (tozzetti) para mojar. Tradición toscana y del Lacio.

Surtido de galletas secas artesanales, ideales para acompañar el café o un vino dulce.