Da Carlone

★ 4.2 (2,274) $$Moderate 📍 Via della Cisterna, 13, 00153 Roma RM, Italy

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ローマ名物：プリモ・ピアッティ ワイン

ローマ名物：プリモ・ピアッティ

（ローマ名物：プリモピアット）

メッツァマニケ・アラ・マトリチャーナ

Mezzemaniche alla Matriciana

(パンチェッタ、トマト、ペペロンチーノ、ペコリーノ、オイル) トマト、ベーコン、ペコリーノチーズ、チリのパスタ

ショートパスタの定番ローマ料理。トマトソースをベースに、グアンチャーレ（またはパンチェッタ）、ペコリーノチーズ、そしてピリッとしたペペロンチーノで味付けされています。風味豊かで濃厚な一品です。

€14 ≈ ¥2,537

+

トンナレッリ・カーチョ・エ・ペペ

Tonnarelli Cacio e Pepe

(卵麺、ペコリーノ、ペッパー、オイル) 自家製麺のペコリーノチーズ、ペッパー

スパゲッティより少し太い自家製卵麺に、ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームソースとたっぷりの黒胡椒を和えたもの。シンプルながらも濃厚でまろやかな味わいです。

€14 ≈ ¥2,537

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スパゲッティ・アラ・カルボナーラ

Spaghetti alla Carbonara

(パンチェッタ、卵、ペコリーノ、パルミジャーノ、ペッパー、オイル) ベーコン、卵、ペコリーノチーズ、パルミジャーノ、ペッパーのスパゲッティ オリーブオイル

ローマ料理で最も有名な料理の一つ。卵、ペコリーノチーズ、パルミジャーノチーズ、カリカリのグアンチャーレで作ったクリームソースを和えたスパゲッティ。クリーミーで非常に風味豊かです。

€16 ≈ ¥2,899

+

メッツァマニケ・アラ・グリーチャ

Mezzemaniche alla Gricia

(2名様より) (パンチェッタ、ペコリーノ、パルミジャーノ、ペッパー、オイル) ベーコン、ペコリーノチーズ、パルミジャーノ、ペッパー、オリーブオイルのパスタ 最低2名様から

「アマトリチャーナのビアンカ」とも呼ばれ、トマトを使わず、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズ、黒胡椒で作られています。はっきりとした塩味と風味豊かな味わいです。

€32 ≈ ¥5,798

+

ワイン

モンテプルチャーノ・ダブルッツォ・リゼルヴァ "マリーナ・クヴェティッチ" 2018 _ マシャレッリ _ 14,5%

Montepulciano D'Abruzzo Riserva "Marina Cvetic" 2018 _ Masciarelli _ 14,5%

アブルッツォ州産の、濃厚でしっかりとした赤ワイン。熟した果実とスパイスの香りに、エレガントなタンニンが感じられます。

€35 ≈ ¥6,341

+

モンテプルチャーノ・ダブルッツォ・リゼルヴァ 2015 _ テヌータ・トレ・ジェンメ _ 14%

Montepulciano D'Abruzzo Riserva 2015 _ Tenuta Tre Gemme _ 14%

濃厚でまろやかな赤ワイン。チェリーの香りとモンテプルチャーノ種特有の土の香りが特徴です。

€27 ≈ ¥4,892

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お店情報

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4.2

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$$ Moderate

📍 Via della Cisterna, 13, 00153 Roma RM, Italy

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