Core de Roma

辛いトマトソース、ニンニク、唐辛子で和えたパスタ。シンプルながらも力強く燃えるような味わい。

新鮮なトマトソースと香りの良いバジルを使ったイタリア料理の定番。軽やかで甘く、香り高い。

カルボナーラの原型。カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒で調理。風味豊かでコクがあります。

アーティチョークを加えたクラシックなグリーチャ。アーティチョークの甘みがペコリーノとグアンチャーレの塩味とバランスを取ります。

ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの黒胡椒で和えたパスタ。クリーミーでピリ辛、非常に風味豊か。

トリュフで贅沢に仕上げたクラシックなカチョ・エ・ペペ。土の香りとアロマが広がる、包み込むような一皿。

トマト、カリカリグアンチャーレ、ペコリーノチーズのソース。甘み、酸味、塩味の完璧なバランス。

卵黄のクリーム、ペコリーノ・ロマーノ、グアンチャーレ、胡椒で和えたパスタ。濃厚で滑らか、食べ応えがあります。

カルボナーラにトリュフを加えた贅沢なバージョン。トリュフの香りが卵とチーズのクリーミーさを引き立てます。

ひき肉をトマトでじっくり煮込んだソースで和えたパスタ。家庭的で濃厚、満足感のある味わい。

アーティチョークとトリュフをベースにした洗練されたソース。繊細ながらも持続的な風味で、土の風味を好む方に最適。

ソーセージ（ウンブリア風）とクリーム（またはリコッタ）のパスタ。クリーミーで風味豊かで、ソーセージのスパイシーな香りが特徴。

黒トリュフで贅沢に仕上げたクラシックなノルチーナ風パスタ。素朴でありながらエレガントな一皿。

甘いパチーノトマトとブッファラモッツァレラを使った生パスタ。フレッシュで軽い地中海風パスタ。

アサリ、ニンニク、オイル、パセリで和えたパスタ。海の香りが豊かで繊細。

ポルチーニ茸、パチーノトマト、最後に加えるフレッシュブッラータを使った濃厚なソース。クリーミーで香り高い。

野菜、カリカリグアンチャーレ、ペコリーノチーズをたっぷり使ったパスタ。甘みと塩味のミックス。

ズッキーニの花とカリカリのスモークスペックのパスタ。甘みと塩味の心地よいコントラスト。

ゴルゴンゾーラチーズクリームとほろ苦いラディッキオのパスタ。しっかりとした味わいでクリーミーな一皿。

ウンブリア地方の典型的な豚肉ソーセージ。風味豊かでスパイシー。通常はグリルで提供。

パン粉をまぶして揚げた肉の薄切り。外はカリカリ、中は柔らか。

溶けたスカモルツァチーズと生ハム。とろとろで風味豊かなメインディッシュ。

薄切りのブレザオラ（熟成牛）をルッコラとパルミジャーノと共に冷たい状態で提供。軽くてフレッシュ。

グリルした鶏むね肉。軽くてタンパク質が豊富な一皿。

小麦粉をまぶしてソテーした肉の薄切りにレモンソースを添えて。柔らかく、フレッシュで柑橘系の味わい。

野菜とカリカリパンチェッタで贅沢に仕上げた仔牛のソテー。濃厚で風味豊かなメインディッシュ。

ゴルゴンゾーラソース、ラディッキオ、パンチェッタを使った仔牛のソテー。濃厚な味わいとクリーミーな食感。

プロヴォラチーズと生ハムを乗せた仔牛のソテー。ジューシーでとろとろのメインディッシュ。

野菜とカリカリパンチェッタでソテーした牛のストゥラッチェッティ。柔らかく美味しい。

ルッコラ、パチーノトマト、グラナチーズのスライスで和えた牛のストゥラッチェッティ。ローマ風のフレッシュで風味豊かな定番。

きのこでソテーし、ルッコラを添えた牛のストゥラッチェッティ。土の風味としっかりした味わい。

ルッコラとバルサミコ酢のグレーズで和えた牛のストゥラッチェッティ。肉の旨味と甘酸っぱいバルサミコ酢のバランス。

柔らかい鶏肉のソテー。牛のストゥラッチェッティより軽い選択肢。

グリルした鶏むね肉をスライスしたもの。シンプルでヘルシー、風味豊か。

グリーンペッパーのクリーミーなソースで味付けした牛のタリアータ。ジューシーな肉にピリッとした香りがアクセント。

ローズマリーの香りをつけた牛のタリアータ。グリル調理で肉本来の風味を引き立てます。

グリルした牛のタリアータ、シンプルにオイルと塩で味付け。肉の純粋な味を求める方のために。

バルサミコ酢で味付けした牛のタリアータ。甘酸っぱいコントラストが赤身肉と完璧に調和。

きのこソテーとカリカリパンチェッタで贅沢に仕上げたタリアータ。濃厚で風味豊かな一皿。

スライスしたトリュフを添えた牛のタリアータ。高級感があり香りの高い美食体験。

コッロナーダ産ラルドが熱い肉の上で溶け、アーティチョークと共に提供されるタリアータ。濃厚で風味豊かな味わい。

コッロナーダ産ラルドのスライスを乗せた牛のタリアータ。肉の熱で脂が溶け、ジューシーな一口に。

3種の胡椒とカリカリパンチェッタで味付けした牛のタリアータ。スパイシーな味わいと興味深い食感。

ルッコラとグラナチーズのクラシックなタリアータにパチーノトマトを加えたもの。フレッシュで風味豊か。

レモンソースで味付けした牛のタリアータ。赤身肉を味わうための珍しくフレッシュな方法。

トマトソースとカリカリのグアンチャーレで味付けしたピッツァ。有名なパスタ料理にインスパイア。

トマトとブッファラ・カンパーナモッツァレラを使ったシンプルで高級なピッツァ。クリーミーで乳製品が豊富。

ピッツァ・ビアンカまたはロッチャ。スモークスカモルツァチーズとソーセージ。素朴でしっかりした味わい。

きのこソーセージピッツァ。森の風味と肉の風味が組み合わさった定番。

エビと生のルッコラを使った「海と山のピッツァ」。フレッシュでユニーク。

クリーミーなブッラータと塩漬けアンチョビのピッツァ・ビアンカ。食感と風味の完璧なコントラスト。

きのこ、ゆで卵、オリーブ、生ハムを使ったリッチなピッツァ。クラシックで美味しい食材のミックス。

スパイシーサラミのピッツァ。強い風味とわずかな辛味がお好きな方に。

ウィンナーとフライドポテトを使った子供に人気のピッツァ。贅沢でシンプル。

モッツァレラチーズとサラミを詰めたカルツォーネ。イタリアのストリートフードの定番、オーブン焼き。

モッツァレラチーズ、パチーノトマト、アンチョビまたはソーセージを選べるスペシャルカルツォーネ。美味しくてボリューム満点。

モッツァレラとグリル野菜のミックスを詰めたカルツォーネ。風味豊かなベジタリアンオプション。

アンチョビとモッツァレラまたはバターを乗せたトースト。塩辛く濃厚な海の風味。

ソテーしたきのこを乗せたクロスティーニ。秋らしい風味豊かさ。

ソーセージときのこを乗せたトースト。素朴で食べ応えのある前菜。

生ハムとチーズを乗せたクロスティーニ。シンプルでクラシック。

生ハムときのこを乗せたトースト。森の風味とハムの組み合わせ。

アーティチョーククリームまたはオイル漬けアーティチョークを乗せたクロスティーニ。繊細で典型的なローマの味わい。

アーティチョークと溶けたコッロナーダ産ラルドを乗せた贅沢なクロスティーニ。濃厚でとろけるような一口。

季節の野菜をソテーまたはグリルしたもの。シンプルでヘルシーな付け合わせ。

ミント、ニンニク、オイルで煮込んだ丸ごとアーティチョーク。柔らかく非常に香りが良く、ローマの定番。

ローマ風アーティチョークにコッロナーダ産ラルドを乗せて溶かしたもの。

揚げたポテトスティック。カリカリでゴールデンブラウン。最も愛される付け合わせ。

3種類のグリル野菜の盛り合わせ。軽くて風味豊かで、少量のオイルで味付け。

ペコリーノチーズと黒胡椒で味付けしたフライドポテト。クラシックなポテトフライのローマ風贅沢バージョン。

砕いたショートブレッド生地にヌテッラのヘーゼルナッツクリームを詰めたタルト。外はサクサク、中は柔らか。

自家製タルトまたはクロスタータ（一切れ）。日替わりで内容が変わります。

生クリーム、砂糖、バニラベースのデザート。柔らかく滑らかで、フルーツソースやチョコレートソースと共に提供されることが多い。

お店のスペシャリテ、おそらくクリーム状のデザート。濃厚で贅沢な味わい。

ジェラートのカップ。フレッシュでクラシックなデザート。

コーヒー風味のクリーミーなデザートにアマレットのリキュールを加えたもの。エネルギッシュでアロマティック。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームを使ったイタリアの定番デザート。自家製。

卵と牛乳のプリンに液状キャラメルをかけたもの。繊細でプルプルした甘さ。

シングルポーションで提供される小さなデザート。食後の軽い甘みに最適。

フルーツと砂糖をベースにした氷菓、通常はレモン風味。消化を助け、爽やか。

ろ過・処理された飲料水。カラフェで提供。プレーンでフレッシュ。

ろ過・処理された炭酸水。カラフェで提供。泡立ちが爽やか。

コーラ風味の甘い炭酸飲料。1リットルの大ボトルでシェア用。

キノットという柑橘類を使ったイタリアの炭酸飲料。甘酸っぱい味わいで、わずかに苦味があります。

缶または小瓶の炭酸飲料（オレンジソーダ、スプライトなど）。

中ジョッキの生ビール（通常0.4Lまたは0.5L）。フレッシュで喉を潤します。

小ジョッキの生ビール（通常0.2L）。手軽な食事に最適。

オランダ産ラガーボトル。バランスの取れた、わずかにホップの効いた味わい。

サルデーニャ産のノンフィルタービール。黄金色でわずかに濁りがあり、フルボディで適度な苦味。

クラフトビール（ブロンド）。洗練された味わいと厳選された素材。

シチリア産ラガーに海塩の結晶を加えたもの。まろやかで爽やかな味わい。

ボックタイプの赤ビール。フルボディでキャラメルとトーストのニュアンス。濃厚で香り高い。

イタリア産小麦ビール（ヴァイツェン）。明るく濁った色合いで、フルーティーでスパイシーな味わい。