Core de Roma

باستا متبلة بصلصة طماطم حارة، ثوم، وفلفل حار. طبق بسيط ولكنه قوي وحار.

طبق إيطالي كلاسيكي بصلصة طماطم طازجة وريحان عطري. خفيف، حلو وعطري.

نسخة أولية من الكاربونارا، محضرة بلحم مقدد مقرمش، بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. مالحة وغنية بالنكهة.

نسخة من الغريتشا الكلاسيكية معززة بالخرشوف. حلاوة الخرشوف توازن ملوحة البيكورينو واللحم المقدد.

باستا مخلوطة بجبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون بكثرة. كريمية، حارة ولذيذة جداً.

طبق الكاشيو إي بيبي الكلاسيكي معزز بالكمأة. طبق مغلف بنكهات ترابية وعطرية.

صلصة تعتمد على الطماطم، لحم مقدد مقرمش، وبيكورينو. توازن مثالي بين الحلاوة والحموضة والملوحة.

باستا متبلة بكريمة صفار البيض، بيكورينو رومانو، لحم مقدد، وفلفل أسود. غنية، مخملية، ودسمة.

نسخة فاخرة من الكاربونارا مع إضافة الكمأة. رائحة الكمأة تعزز قوام البيض والجبن الكريمي.

باستا متبلة بصلصة لحم مفروم مطبوخة ببطء في الطماطم. نكهة منزلية، قوية ومريحة.

تتبيلة راقية تعتمد على الخرشوف والكمأة. نكهة رقيقة ولكنها مستمرة، مثالية لمن يحب نكهات الأرض.

باستا مع سجق مفتت وكريمة (أو ريكوتا)، نموذجية لأومبريا. كريمية ولذيذة مع نكهات السجق الحارة.

طبق النورتشينا الكلاسيكي معزز بالكمأة السوداء. طبق ريفي وأنيق في نفس الوقت.

باستا طازجة مع طماطم باشينو حلوة وموزاريلا الجاموس. طبق متوسطي منعش وخفيف.

باستا مع محار، ثوم، زيت، وبقدونس. نكهة بحرية قوية ورقيقة.

تتبيلة غنية بفطر البورسيني، طماطم كرزية، وبوراتا طازجة تضاف في النهاية. كريمية وعطرية.

باستا غنية بالمكونات مع خضروات، لحم مقدد مقرمش، وجبن بيكورينو. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة.

باستا مع زهور كوسا رقيقة ولحم مدخن مقرمش. تباين لطيف بين الحلاوة والملوحة.

باستا بكريمة جبن جورجونزولا وراديكيو مر. طبق بنكهة قوية وكريمية.

سجق لحم خنزير أومبري نموذجي، لذيذ وبهارات. يقدم عادة مشوياً.

شريحة لحم مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

جبن سكاموزا ذائب يقدم مع بروشوتو. طبق رئيسي ذائب ولذيذ.

شرائح رفيعة من بريزاولا (لحم بقري معتق) تقدم باردة مع جرجير وبارميزان. خفيف ومنعش.

صدر دجاج مشوي بسيط. طبق خفيف وبروتيني.

شريحة لحم مغطاة بالدقيق ومقلية، تقدم مع صلصة ليمون. طرية بنكهة منعشة وحمضية.

سكالوبيني لحم معزز بالخضروات ولحم مقدد مقرمش. طبق رئيسي غني ولذيذ.

سكالوبيني بصلصة غنية من جورجونزولا، راديكيو، ولحم مقدد. نكهة قوية وقوام كريمي.

سكالوبيني يقدم مع جبن بروفولا ذائب وبروشوتو. طبق طري وذائب.

ستراتشي لحم بقري مقلية مع خضروات ولحم مقدد مقرمش. طرية ولذيذة.

ستراتشي لحم بقري تقدم مع جرجير طازج، طماطم كرزية، ورق جرانا. طبق روماني كلاسيكي منعش ولذيذ.

ستراتشي لحم بقري مقلية مع فطر وتقدم مع جرجير. نكهة ترابية وقوية.

ستراتشي لحم بقري متبلة بالجرجير وخل بلسمي. توازن بين نكهة اللحم وحموضة الخل الحلوة.

قطع دجاج طرية مقلية. بديل أخف من ستراتشي اللحم البقري.

صدر دجاج مشوي ومقطع إلى شرائح. بسيط وصحي ولذيذ.

شرائح لحم بقري تقدم مع صلصة كريمة الفلفل الأخضر. لحم طري مع لمسة حارة وعطرية.

شرائح لحم بقري معطرة بالروزماري. الشوي يعزز النكهة الطبيعية للحم.

شرائح لحم بقري مشوية، متبلة ببساطة بالزيت والملح. لعشاق اللحوم.

شرائح لحم بقري تقدم مع خل بلسمي. التباين الحلو والمالح يتناسب تمامًا مع اللحم الأحمر.

شرائح معززة بفطر مقلي ولحم مقدد مقرمش. طبق غني بنكهات قوية.

شرائح لحم بقري مزينة بشرائح كمأة طازجة. تجربة طعام فاخرة وعطرية.

شرائح تقدم مع لاردو دي كولوناتا الذي يذوب على اللحم الساخن والخرشوف. نكهة مغلفة ومالحة.

شرائح لحم بقري مغطاة بشرائح رفيعة من لاردو دي كولوناتا. حرارة اللحم تذيب الدهن مما يجعل اللقمة طرية.

شرائح لحم بقري متبلة بمزيج من ثلاثة أنواع فلفل ولحم مقدد مقرمش. نكهة حارة وقوام مثير للاهتمام.

طبق الجرجير والجرانا الكلاسيكي، مع إضافة طماطم كرزية. طازج ولذيذ.

شرائح لحم بقري تقدم مع صلصة ليمون. طريقة غير عادية ومنعشة لتناول اللحم الأحمر.

بيتزا متبلة بصلصة طماطم ولحم مقدد مقرمش. مستوحاة من طبق الباستا الشهير.

بيتزا بسيطة وفاخرة بالطماطم وموزاريلا الجاموس الكامبانية. كريمية وغنية بالحليب.

بيتزا بيضاء أو حمراء بجبن سكاموزا مدخن وسجق. نكهة ريفية وقوية.

بيتزا بالفطر والسجق. مزيج كلاسيكي بنكهات الغابة واللحوم.

بيتزا بحر وجبل مع جمبري وجرجير طازج يضاف نيئاً. منعشة وغير عادية.

بيتزا بيضاء مع بوراتا كريمية وأنشوجة مملحة. تباين مثالي في القوام والنكهات.

بيتزا غنية بالفطر، بيض مسلوق، زيتون، وبروشوتو. مزيج من المكونات الكلاسيكية واللذيذة.

بيتزا مع سلامي حار. لمن يحب النكهات القوية والحارة قليلاً.

بيتزا يحبها الأطفال مع نقانق وبطاطس مقلية. شهية وبسيطة.

كالزوني محشو بموزاريلا ذائبة ولحوم معالجة. طبق إيطالي كلاسيكي من طعام الشارع، مخبوز في الفرن.

كالزوني خاص بموزاريلا الجاموس، طماطم كرزية، واختيار بين الأنشوجة أو السجق. لذيذ وغني.

كالزوني محشو بموزاريلا وخضروات مشوية مشكلة. خيار نباتي لذيذ.

شريحة خبز محمص مزينة بالأنشوجة والموزاريلا أو الزبدة. نكهة بحرية مالحة وقوية.

كروستينو مع فطر مقلي وجبن ذائب. نكهة خريفية ولذيذة.

خبز محمص مع سجق وفطر. مقبلات ريفية ودسمة.

كروستينو ببروشوتو وجبن. بسيط وكلاسيكي.

خبز محمص مع بروشوتو وفطر. مزيج من نكهات الأرض واللحوم المعالجة.

كروستينو بكريمة الخرشوف أو خرشوف مخلل. نكهة رقيقة ورومانية نموذجية.

كروستينو شهي مع خرشوف ولاردو دي كولوناتا ذائب. لقمة غنية وذائبة.

خضروات موسمية مقلية أو مشوية. طبق جانبي بسيط وصحي.

خرشوف كامل مطهو مع نعناع، ثوم، وزيت. طري وعطري جداً، نموذجي لروما.

طبق الخرشوف الروماني الكلاسيكي معزز بشريحة من لاردو دي كولوناتا الذائب فوقه.

أصابع بطاطس مقلية، مقرمشة وذهبية. الطبق الجانبي الأكثر شعبية.

تشكيلة من ثلاث خضروات مشوية. خفيفة ولذيذة، متبلة بقليل من الزيت.

بطاطس مقلية متبلة بجبن البيكورينو والفلفل الأسود. نسخة رومانية شهية من البطاطس المقلية الكلاسيكية.

تارت بسكويت مفتت محشو بكريمة البندق نوتيلا. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل.

شريحة كعكة أو تارت محضرة في المنزل. نكهات متغيرة حسب التوفر اليومي.

حلوى كريمية تعتمد على الكريمة والسكر والفانيليا. ناعمة ومخملية، غالباً ما تقدم مع صلصات الفاكهة أو الشوكولاتة.

تخصص المنزل، على الأرجح كريمة حلوة. غنية وشهية.

كوب آيس كريم. حلوى منعشة وكلاسيكية.

حلوى كريمية بنكهة القهوة مع لمحات من ليكير الأماريتو. منعشة وعطرية.

الحلوى الإيطالية الكلاسيكية مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة ماسكاربوني. محضرة في المنزل.

بودنغ بيض وحليب مع طبقة من الكراميل السائل. حلوى رقيقة ومرتعشة.

حلويات صغيرة تقدم في حصة فردية. مثالية للمسة حلوة خفيفة في نهاية الوجبة.

حلوى مجمدة تعتمد على الفاكهة والسكر، عادة بالليمون. هاضمة ومنعشة.

مياه صالحة للشرب معالجة ومفلترة، تقدم في إبريق. عادية ومنعشة.

مياه فوارة معالجة ومفلترة، تقدم في إبريق. منعشة مع فقاعات.

مشروب غازي حلو بنكهة الكولا. حجم كبير لتر واحد للمشاركة.

مشروب غازي إيطالي بنكهة حلوة ومرة، مصنوع من فاكهة الكينوتو. مر قليلاً.

مشروبات غازية في علب أو زجاجات صغيرة (مثل أورانجادا، سبرايت، إلخ).

بيرة فاتحة تقدم على الصنبور بحجم متوسط (عادة 0.4 لتر أو 0.5 لتر). منعشة ومرتوية.

بيرة فاتحة تقدم على الصنبور بحجم صغير (عادة 0.2 لتر). مثالية لوجبة سريعة.

بيرة هولندية لاجر في زجاجة. نكهة متوازنة ومرارة خفيفة.

بيرة سردينية غير مصفاة، ذات لون ذهبي وقوام عكر قليلاً. نكهة كاملة ومرارة معتدلة.

بيرة حرفية فاتحة. نكهة راقية ومكونات مختارة.

بيرة صقلية لاجر معززة ببلورات ملح البحر. نكهة ناعمة ومنعشة.

بيرة بوك حمراء، قوية مع لمحات من الكراميل والمذاق المحمص. قوية وعطرية.

بيرة قمح (فايزن) إيطالية. لون فاتح وعكر، نكهة فاكهية وبهارات.