フリット - 揚げ物
クラシックなスップリ
SUPPLÌ CLASSICO
カルナローリ米、トマト、フィオル・ディ・ラッテ、バジル、24ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ、玉ねぎ、ニンニク
ローマのストリートフードの王様：モッツァレラチーズがとろける中心部を持つ、トマト風味のリゾットコロッケ。クリスピーでゴールデンな衣。
€3.50
≈ $4.00ポテトクロケット
CROCCHETTA DI PATATE
ポテト、スモークスカモルツァ、ハム、卵、牛乳、30ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ、ナツメグ、胡椒
パン粉をまぶして揚げたマッシュポテトの円筒形。スモークスカモルツァとハムで風味豊かに。
€3.50
≈ $4.00カチョ・エ・ペペのフリッタータ
FRITTATINA CACIO E PEPE
トンナレッロ、黒皮ペコリーノ・ロマーノ、24ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ、黒胡椒
揚げパスタのティンバッロ、クラシックなペコリーノと黒胡椒のクリームで味付け。外はクリスピー、中はクリーミー。
€4.50
≈ $5.00カボチャとトリュフ
ZUCCA E TARTUFO
カルナローリ米、カボチャ、フィオッコ・デッラ・トゥスチャ、トリュフパルミジャーノクリーム
カボチャのリゾットと洗練されたトリュフクリームを使った秋のスップリ。エレガントな風味の揚げ前菜。
€4.50
≈ $5.00ニョッキ・アル・ラグー
GNOCCHI AL RAGÙ
ニョッケッティ、牛ひき肉と黒豚ソーセージのラグー、ベシャメルソース、30ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ
ミートラグーと黒豚ソーセージを和えた小さなニョッキを揚げたもの。ソースパスタの伝統と揚げ物のクリスピーさを組み合わせたもの。
€4.50
≈ $5.00スペアリブとソーセージ
SPUNTATURE E SALSICCIA
豚スペアリブ、牛ランプ肉、黒豚ソーセージ、トマト、ポテトクリーム
豚肉と牛肉をベースにした濃厚なフリット、トマト添え。風味豊かでボリュームたっぷり。
€4.50
≈ $5.00バッカラ
BACCALÀ
衣揚げタラのフィレ
軽い衣で包んで揚げたタラのフィレ。ローマ料理の定番で、中は柔らかく外はクリスピー。
€6
≈ $7.00ユッカ（ベジタリアン）
YUCA (vegetariana)
揚げマンディオカ、チポトレマヨ
揚げたキャッサバのスティック、スパイシーなチポトレソース添え。フライドポテトのエキゾチックでクリスピーな代替品。
€5
≈ $6.00ポテトミルフィーユ
MILLEFOGLIE DI PATATE
ポテト、バター、ハーブ、マリネ豚肉、チャイブマヨネーズ
クリスピーな薄切りポテト、マリネした豚肉と香り高いマヨネーズ添え。
€6
≈ $7.00モルタデッラとピスタチオのフォーム
SPUMA DI MORTADELLA E PISTACCHI
ライモンディセレクションモルタデッラフォーム、ローストモルタデッラ、牛乳、クリーム、ピスタチオグラノーラ
泡立てたモルタデッラソーセージをベースにしたクリーミーな前菜、クリスピーなピスタチオ添え。
€4.50
≈ $5.00トマトとストラッチャテッラ
POMODORO E STRACCIATELLA
チェリートマトのコンフィ、ブッファラストラッチャテッラ、バジルクーリ
甘いチェリートマトのコンフィとクリーミーなブッラータ（ストラッチャテッラ）の中心を使ったフレッシュな前菜。バジル風味。
€4.50
≈ $5.00スライス - スライス
ブルスケッタ
BRUSCHETTA
ミリアーレチェリートマト、バジル、オレガノ、EVOO、塩、胡椒、ニンニク
焼いたパンのスライスに、フレッシュチェリートマト、オイル、ニンニク、バジルをトッピング。イタリアの前菜の代表格。
€3.50
≈ $4.00クラシコーネ・ロマーノ
CLASSICONE ROMANO
ライモンディセレクションピスタチオ入りモルタデッラ
高品質のピスタチオ入りモルタデッラを添えたパンまたはフォカッチャのスライス。シンプルで美味しい。
€4
≈ $5.00カポナータ
CAPONATA
パデッリーノスライス、伝統的なシチリア風付け合わせ、フレッシュオレガノ添え
パデッリーノピザ、シチリア風カポナータ（ナスと煮込み野菜の甘酸っぱいミックス）添え。
€4.50
≈ $5.00牛肉のタルタル
TARTARE DI MANZO
牛肉、マリネ卵黄、ターメリックキャロットクリーム、トップナンブチップス、フリルマスタード
ナイフで叩いた生の牛肉のタルタル、卵黄と香り高いクリーム添え。洗練されたタンパク質豊富な料理。
€5
≈ $6.00ロッソピザ - トマトピザ
マルゲリータ
MARGHERITA
ミリアーレトマト、フィオル・ディ・ラッテ、バジル
トマト、フィオル・ディ・ラッテモッツァレラ、バジルの最も有名なイタリアンピザ。柔らかい生地と高いコルニチョーネ。
€10
≈ $12.00マルゲリータ・コン・ブッファラ
MARGHERITA CON BUFALA
ミリアーレトマト、ブッファラ・カンパーナモッツァレラ、バジル
ブッファラ・カンパーナモッツァレラを使ったクラシックなマルゲリータのバリエーション、より濃厚でミルキー。
€12
≈ $14.00マリナーラ
MARINARA
ミリアーレトマト、ガーリックオイル、オレガノ
チーズなしの伝統的な赤いピザ。トマト、ニンニク、オレガノで味付け。シンプルで濃厚な味わい。
€8
≈ $9.00ナポリ
NAPOLI
ミリアーレトマト、シャッカ産アルマトーレ社のアンチョビ、オレガノ
トマト、モッツァレラ、塩漬けアンチョビのクラシックなピザ。完璧な味のバランス。
€12
≈ $14.00プロヴォラと胡椒
PROVOLA E PEPE
ミリアーレトマト、スモークブッファラモッツァレラ、胡椒、調理用バジル
トマトとスモークプロヴォラチーズのピザ、黒胡椒を振りかけて。
€12
≈ $14.00カプリチョーザ
CAPRICCIOSA
ミリアーレトマト、フィオル・ディ・ラッテ、マッシュルーム、タッジャスカオリーブ、ハム、グリルアーティチョーク、CBT卵黄
トマト、モッツァレラ、アーティチョーク、マッシュルーム、オリーブ、ハムの濃厚なピザ。このバージョンには卵黄も含まれます。
€14
≈ $16.00ディアボラ
DIAVOLA
ミリアーレトマト、ヴェントリチーナ、フィオル・ディ・ラッテ、タッジャスカオリーブパウダー
ヴェントリチーナサラミとトマトのスパイシーなピザ。強い風味がお好きな方に。
€12
≈ $14.00アマトリチャーナ
AMATRICIANA
ミリアーレトマト、ウンブリア産グアンチャーレ60日熟成、黒皮ペコリーノ・ロマーノ、胡椒
有名なローマ風パスタ料理へのオマージュ：トマト、クリスピーなグアンチャーレ、ペコリーノチーズのピザ。
€13
≈ $15.00ラザニア
LASAGNA
ミリアーレトマト、牛ひき肉、ソラーノソーセージ、フィオル・ディ・ラッテ、ベシャメルソース、30ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ
オーブンラザニアにインスパイアされたピザ、ミートラグー、ベシャメルソース、パルミジャーノ添え。
€14
≈ $16.00パルミジャーナ
PARMIGIANA
ミリアーレトマト、揚げナス、フィオル・ディ・ラッテ、パルミジャーノクリーム、30ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ、バジル
揚げナス、トマト、チーズのピザ。ナスとパルミジャーナを彷彿とさせます。
€14
≈ $16.00ビアンケピザ - ピザ
スフォルマート
SFORMATO
ベシャメルソース、ミモザポテト、フィオル・ディ・ラッテ、ハム、30ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ、ナツメグ、黒胡椒
クリーミーな白いピザ、ベシャメルソース、ポテト、ハム、スパイス添え。繊細で包み込むような味わい。
€13
≈ $15.00ポテトとソーセージ
PATATE E SALSICCIA
ポテトチップス、黒豚ソーセージ、スモークブッファラ、ローズマリー
ポテトチップスと風味豊かなソーセージのクラシックな白いピザ。ローズマリーの香り。
€13
≈ $15.00カプリチョーザ・ビアンカ
CAPRICCIOSA BIANCA
フィオル・ディ・ラッテ、マッシュルーム、タッジャスカオリーブ、ハム、グリルアーティチョーク、CBT卵黄
トマトなしのカプリチョーザの白いバージョン。アーティチョーク、マッシュルーム、卵などの濃厚な食材を使用。
€14
≈ $16.00スカローラとアンチョビ
SCAROLA E ALICI
フィオル・ディ・ラッテ、ソテーしたスカローラ、シャッカ産アルマトーレ社のアンチョビ、スモークプロヴォラ、オリーブパウダー
ソテーしたスカローラ（わずかに苦味のある野菜）とアンチョビのピザ。非常に風味豊かな伝統的な組み合わせ。
€13
≈ $15.00カルボナーラ
CARBONARA
グアンチャーレ、CBT卵黄、ブッファラ・アッフォミカータ、黒皮ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒
カルボナーラパスタの味を再現した白いピザ：グアンチャーレ、卵、ペコリーノ、胡椒。
€13
≈ $15.00ボスカイオーラ
BOSCAIOLA
フィオル・ディ・ラッテ、マッシュルーム、白豚ソーセージ
マッシュルームとソーセージの白いピザ。素朴で秋らしい味わい。
€13
≈ $15.00ブロッコレッティとソーセージ
BROCCOLETTI E SALSICCIA
ソテーブロッコレッティ、スモークブッファラ、フィオル・ディ・ラッテ、ソーセージ
ブロッコレッティ（わずかに苦味のある緑の野菜）とソーセージのピザ。クラシックなローマ風の組み合わせ。
€13
≈ $15.00ポルケッタとパパチェッレ
PORCHETTA E PAPACELLE
ポルケッタ、パパチェッラ、ブッファラモッツァレラ
ポルケッタ（スパイスローストポーク）とパパチェッラピーマンの贅沢なピザ。
€13
≈ $15.00チコリとポルケッタ
CICORIA E PORCHETTA
ソテーしたチコリ、スモークブッファラ、フィオル・ディ・ラッテ
ポルケッタ（ローストポーク）とソテーしたチコリのピザ。中央イタリアのしっかりとした典型的な味わい。
€13
≈ $15.00トマト、ブッファラ、生ハムのフォカッチャ
FOCACCIA POMODORO, BUFALA E CRUDO
チェリートマト、ブッファラモッツァレラ、バジル黒胡椒、生ハム
フレッシュな食材をトッピングしたフォカッチャ：チェリートマト、ブッファラモッツァレラ、生ハム。
€15
≈ $17.00ダッラ・ピアッツァ - スペシャルピザ
マルゲリータ・ブルッチョ
MARGHERITA BRUCIO
自家製チェリートマトソース、ブッファラストラッチャテッラ、バジルクーリ、紫バジル
自家製チェリートマトソースとクリーミーなストラッチャテッラを使った、マルゲリータのグルメな再解釈。
€13
≈ $15.00柿、リコッタ、ンドゥイヤ
CACHI, RICOTTA E 'NDUJA
フィオル・ディ・ラッテ、ンドゥイヤ、塩漬け柿、リコッタ、唐辛子
柿、フレッシュリコッタ、ンドゥイヤ（カラブリアのスパイシーなスプレッドサラミ）を使った甘辛いコントラストのピザ。
€13
≈ $15.00ヴィーガンエア
ARIA VEGANA
ウッチェレット風豆クリーム、煮込みケール、ドライトマトクリーム、トマトチップス
豆クリームとケールを使ったヴィーガンピザ。野菜とトスカーナの伝統的な風味が豊富。
€13
≈ $15.00カポコッロとゴルゴンゾーラ
CAPOCOLLO E GORGONZOLA
ポテトチップス、フィオル・ディ・ラッテ、カポコッロ、ドルチェゴルゴンゾーラフォンデュ、フライドローズマリー
カポコッロソーセージとゴルゴンゾーラフォンデュの風味豊かな白いピザ。ポテトチップスで豊かに。
€14
≈ $16.00チーズセレクション
SELEZIONE DI FORMAGGI
フィオル・ディ・ラッテ、ブッファラ・カンパーナモッツァレラ、24ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノクリーム、ブッファラブルー、シェーブルクリーム、グロッタペコリーノ、ミリアーレ農園ベルガモットジャム
イタリアの優れたチーズセレクションとジャムの甘いアクセントを加えたグルメチーズピザ。
€15
≈ $17.00レモン風味のモルタデッラ
MORTAZZA LIMONATA
フィオル・ディ・ラッテ、ブッファラブルー、煮込みケール、ピスタチオとレモンのモルタデッラ、洋梨ハニーマスタード、ローストクルミ
レモン風味のモルタデッラ、ブルーチーズ、蜂蜜と洋梨の甘い香りの複雑で香り高いピザ。
€15
≈ $17.00マリナーラ・ブルッチョ
MARINARA BRUCIO
ミリアーレトマト、デリケートなガーリッククリーム、パセリクーリ、チェターラ産アルマトーレ社のアンチョビ、オレガノ、バジル、タッジャスカオリーブ、チェリートマトコンフィ、フライドケッパー
アンチョビ（高品質のチェターラ産）、ガーリッククリーム、フライドケッパーを使った、濃厚なマリナーラ。
€15
≈ $17.00ジェノベーゼ
GENOVESE
赤玉ねぎ、ソラーノ豚ソーセージ、マルアンゴ牛ランプ肉、国産豚スペアリブ、アリアニコ赤ワイン、フルオ玉ねぎ、プロヴォローネ・デル・モナコ、バジル
ナポリ風ジェノベーゼソース（玉ねぎと肉ベース）にインスパイアされたピザ、ミックスミートとプロヴォローネ添え。
€16
≈ $19.00ポルチーニとパッシータイ
PORCINI E PASSITA
ポルチーニ、ソテーしたカルドンチェッリとピオッピニ茸のクリーム、スモークブッファラ、ベルテッリパッシータイ、タイム、ワイルドフェンネル（ザ・サークル）
ポルチーニ、カルドンチェッリ、ピオッピニ茸のトリオンフォ。スモークブッファラとハーブで豊かに。
€16
≈ $19.00カボチャとスペック
ZUCCA E SPECK
カボチャクリーム、フィオル・ディ・ラッテ、スモークリコッタ、スペック、栗とヘーゼルナッツクリーム、サンテレッジャ（ザ・サークル）
カボチャクリーム、スモークスペック、栗の甘い香りの秋の風味のピザ。
€16
≈ $19.00ブラック＆ゴールド
BLACK & GOLD
白アスパラガスクリーム、ブラックコッド、タラのトリッパ、シシャモ卵、金箔
高級食材を使った贅沢なピザ：黒鱈、白アスパラガス、魚卵、食用金箔。
€18
≈ $21.00ラムとブルーベリー
AGNELLO E MIRTILLI
エンドウ豆クリーム、CBTラム肩肉、アフガニスタンスパイスミックス、ブルーベリージェル、アーモンド塩クランブル、ベビービエドリーナ
低温調理したラム肉、エンドウ豆クリーム、ブルーベリーの酸味を加えたグルメピザ。
€16
≈ $19.00マレデッタ・プリマヴェーラ（ベジタリアン）
MALEDETTA PRIMAVERA (vegetariana)
シトラスペスト、ローズヒップシェーブル、キャラメリゼペカンナッツ、食用花
シェーブルチーズ、シトラスペスト、甘いクルミを使った、フレッシュでフローラルなベジタリアンピザ。
€15
≈ $17.00ヴィーガンゼン
VEGANA ZEN
シチミトウガラシマリネテンペクリーム、ナシゴレンポテト、ソテーポロネギ、フライドポロネギ、インゲン、レモンスピナッチ、オリーブパウダー
アジア風の影響を受けたヴィーガンフュージョンピザ：スパイシーなテンペ、ポテト、緑の野菜。
€15
≈ $17.00デザートピザ「マルゲリータ」
PIZZA DOLCE "MARGHERITA"
自家製トマトジャム、浸透ブッファラモッツァレラ、バジルEVOOパウダー、浸透バニラ、バジル入りエクストラバージンオリーブオイルのスノー、バニラ
見た目はマルゲリータピザに似ているが、トマトジャムやバニラなどの甘い食材で作られた、ユニークなデザート。
€5~
ドルチェ - デザート
ブルチアミスー
BRUCIAMISÙ
コーヒービスケット、マスカルポーネカスタードクリーム、ミシェル・クリュゼル"カカオニブ
コーヒービスケットと濃厚なマスカルポーネクリームを使ったティラミスの再解釈。
€8
≈ $9.00クレームブリュレ
CREME BRÛLÈE
クリーム、牛乳、卵、バニラ、炎でキャラメリゼしたカスターシュガー
クラシックなフランスのデザート。バニラカスタードにクリスピーなキャラメリゼシュガーの層。
€7
≈ $8.00プラリネナッツ
PRALINE NUTS
フォカッチャ、ミシェル・クリュゼル"ヘーゼルナッツプラリネクリーム、ピーナッツクランブル、塩キャラメル
ヘーゼルナッツクリーム、ピーナッツ、塩キャラメルを使った、ナッツ好きのための贅沢なデザート。
€8
≈ $9.00イル・バチョ・ディ・ブルッチョ
IL BACIO DI BRUCIO
ダークチョコレートシェル、ジャンドゥーヤクレーム、ヘーゼルナッツ、ヘーゼルナッツパンナコッタ、チョコレート＆マルドンソルトクランブル、コーヒーアイスクリーム、金箔
チョコレートとヘーゼルナッツの複雑なデザート、様々な食感と温度で、コーヒーアイスクリーム添え。
€8
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