Brucio - La Contemporanea
Los productos pueden contener alérgenos.
Via degli Stradivari, 1, 00153 Roma RM, Italy
FRITOS - fried
SUPPLÌ CLÁSICO
SUPPLÌ CLASSICO
ARROZ CARNAROLI, TOMATE, FIOR DI LATTE, ALBAHACA, PARMESANO REGGIANO 24 MESES, CEBOLLA, AJO
El rey del street food romano: una croqueta de arroz con tomate frita con un corazón de mozzarella fundente. Rebozado crujiente y dorado.
€3.50
≈ $4.00CROQUETA DE PATATA
CROCCHETTA DI PATATE
PATATAS, ESCAMORZA AHUMADA, JAMÓN COCIDO, HUEVO, LECHE, PARMESANO REGGIANO 30 MESES, NUEZ MOSCADA, PIMIENTA
Cilindro de patatas machacadas empanado y frito. Enriquecido con scamorza ahumada y jamón para un sabor intenso.
€3.50
≈ $4.00FRITURA DE QUESO Y PIMIENTA
FRITTATINA CACIO E PEPE
TONNARELLO, QUESO PECORINO ROMANO CON CÁSCARA NEGRA, PARMESANO REGGIANO 24 MESES, PIMIENTA NEGRA
Un timbal de pasta frito, aderezado con la clásica crema de pecorino y pimienta negra. Crujiente por fuera y cremoso por dentro.
€4.50
≈ $5.00CALABAZA Y TRUFA
ZUCCA E TARTUFO
ARROZ CARNAROLI, CALABAZA, FIOCCO DELLA TUSCIA, CREMA DE PARMESANO CON TRUFA
Supplì de otoño con arroz de calabaza y una refinada crema de trufa. Un entrante frito con sabores elegantes.
€4.50
≈ $5.00ÑOQUIS AL RAGÚ
GNOCCHI AL RAGÙ
GNOCCHETTI, RAGÚ DE TERNERA Y SALCHICHA DE CERDO IBÉRICO, BECHAMEL, PARMESANO REGGIANO 30 MESES
Pequeños ñoquis aderezados con ragú de carne y fritos. Combina la tradición de la pasta con salsa y la crocancia del frito.
€4.50
≈ $5.00TROCITOS Y SALCHICHA
SPUNTATURE E SALSICCIA
TROCITOS DE CERDO, SOLOMILLO DE TERNERA, SALCHICHA DE CERDO IBÉRICO, TOMATE, CREMA DE PATATAS
Frito rico a base de carne de cerdo y ternera con tomate. Sabroso y sustancioso.
€4.50
≈ $5.00BACCALAO
BACCALÀ
FILETE DE BACALAO REBOZADO
Filete de bacalao envuelto en una ligera masa y frito. Un clásico de la cocina romana, tierno por dentro y crujiente por fuera.
€6
≈ $7.00YUCA (vegetariana)
YUCA (vegetariana)
MANDIOCA FRITA, MAYONESA DE CHIPOTLE
Bastones de raíz de yuca fritos, servidos con una salsa picante de chipotle. Alternativa exótica y crujiente a las patatas fritas.
€5
≈ $6.00MILHOJAS DE PATATA
MILLEFOGLIE DI PATATE
PATATAS, MANTEQUILLA, HIERBAS AROMÁTICAS, CERDO MARINADO, MAYONESA DE CEBOLLETA
Finas láminas de patatas crujientes servidas con cerdo marinado y mayonesa aromática.
€6
≈ $7.00ESPUMA DE MORTADELA Y PISTACHOS
SPUMA DI MORTADELLA E PISTACCHI
ESPUMA DE MORTADELA SELECCIÓN RAIMONDI, MORTADELA ASADA, LECHE, NATA, GRANILLO DE PISTACHO
Entrante cremoso a base de salchichón mortadela montado en espuma, decorado con pistachos crujientes.
€4.50
≈ $5.00TOMATE Y STRACCIATELLA
POMODORO E STRACCIATELLA
TOMATE CHERRY CONFITADO, STRACCIATELLA DE BÚFALA Y CULÍ DE ALBAHACA
Entrante fresco con tomates cherry dulces confitados y corazón cremoso de burrata (stracciatella). Aromático con albahaca.
€4.50
≈ $5.00CUÑAS - sliced
BRUSCHETTA
BRUSCHETTA
TOMATE CHERRY, ALBAHACA, ORÉGANO, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL, PIMIENTA, AJO
Rebanada de pan tostado aderezada con tomates cherry frescos, aceite, ajo y albahaca. El entrante italiano por excelencia.
€3.50
≈ $4.00CLÁSICO ROMANO
CLASSICONE ROMANO
MORTADELA CON PISTACHO SELECCIÓN RAIMONDI
Rebanada de pan o focaccia servida con mortadela de alta calidad con pistacho. Sencillo y sabroso.
€4
≈ $5.00CAPONATA
CAPONATA
CUÑA DE PADELLINO SERVIDA CON LA TRADICIONAL GUARNICIÓN SICILIANA, ORÉGANO FRESCO
Pizza al padellino servida con caponata siciliana, una mezcla agridulce de berenjenas y verduras estofadas.
€4.50
≈ $5.00TARTAR DE TERNERA
TARTARE DI MANZO
TERNERA, YEMA DE HUEVO MARINADA, CREMA DE ZANAHORIAS CON CÚRCUMA, CHIPS DE TOPINAMBUR, MOSTAZA RIZADA
Carne de ternera cruda picada a cuchillo, servida con yema de huevo y cremas aromáticas. Plato refinado y proteico.
€5
≈ $6.00PIZZAS ROJAS - pizza con tomate
MARGARITA
MARGHERITA
TOMATE MIGLIARESE, FIOR DI LATTE, ALBAHACA
La pizza italiana más famosa con tomate, mozzarella fior di latte y albahaca. Masa esponjosa y borde alto.
€10
≈ $12.00MARGARITA CON BÚFALA
MARGHERITA CON BUFALA
TOMATE MIGLIARESE, MOZZARELLA DE BÚFALA CAMPANA, ALBAHACA
Variante de la clásica Margherita con mozzarella de búfala de Campania, más rica y láctea.
€12
≈ $14.00MARINARA
MARINARA
TOMATE MIGLIARESE, ACEITE DE AJO, ORÉGANO
Pizza roja tradicional sin queso. Aderezada con tomate, ajo y orégano. Sabor sencillo e intenso.
€8
≈ $9.00NAPOLI
NAPOLI
TOMATE MIGLIARESE, FIOR DI LATTE, ANCHOAS DE SCIACCA ARMATORE, ORÉGANO
Pizza clásica con tomate, mozzarella y anchoas saladas. Un equilibrio perfecto de sabores.
€12
≈ $14.00PROVOLA Y PIMIENTA
PROVOLA E PEPE
TOMATE MIGLIARESE, MOZZARELLA DE BÚFALA AHUMADA, PIMIENTA, ALBAHACA DURANTE LA COCCIÓN
Pizza con tomate y provola ahumada, enriquecida con una pizca de pimienta negra.
€12
≈ $14.00CAPRICCIOSA
CAPRICCIOSA
TOMATE MIGLIARESE, FIOR DI LATTE, CHAMPIÑONES, ACEITUNAS TAGGIASCHE, JAMÓN COCIDO, ALCACHOFAS A LA BRASA, YEMA DE HUEVO COCINADA A BAJA TEMPERATURA
Pizza rica con tomate, mozzarella, alcachofas, champiñones, aceitunas y jamón. Esta versión también incluye yema de huevo.
€14
≈ $16.00DIAVOLA
DIAVOLA
TOMATE MIGLIARESE, VENTRICINA, FIOR DI LATTE, POLVO DE ACEITUNAS TAGGIASCHE
Pizza picante con salami ventricina y tomate. Para los amantes de los sabores intensos.
€12
≈ $14.00AMATRICIANA
AMATRICIANA
TOMATE MIGLIARESE, PAPADA DE CERDO DE UMBRÍA 60 DÍAS, QUESO PECORINO ROMANO CON CÁSCARA NEGRA, PIMIENTA
Homenaje al famoso plato de pasta romano: pizza con tomate, papada de cerdo crujiente y pecorino.
€13
≈ $15.00LASAÑA
LASAGNA
TOMATE MIGLIARESE, CARNE PICADA DE TERNERA, SALCHICHA DE SORANO, FIOR DI LATTE, BECHAMEL, PARMESANO REGGIANO 30 MESES
Pizza inspirada en la lasaña al horno, con ragú de carne, bechamel y parmesano.
€14
≈ $16.00PARMIGIANA
PARMIGIANA
TOMATE MIGLIARESE, BERENJENAS FRITAS, FIOR DI LATTE, CREMA DE PARMESANO, PARMESANO REGGIANO 30 MESES, ALBAHACA
Pizza con berenjenas fritas, tomate y queso, que recuerda a la parmigiana de berenjenas.
€14
≈ $16.00PIZZAS BLANCAS - pizza
SFORMATO
SFORMATO
BECHAMEL, PATATAS MIMOSA, FIOR DI LATTE, JAMÓN COCIDO, PARMESANO REGGIANO 30 MESES, NUEZ MOSCADA, PIMIENTA NEGRA
Pizza blanca cremosa con bechamel, patatas, jamón cocido y especias. Sabor delicado y envolvente.
€13
≈ $15.00PATATAS Y SALCHICHA
PATATE E SALSICCIA
PATATAS HOJALDRE, SALCHICHA DE CERDO IBÉRICO, BÚFALA AHUMADA, ROMERO
Pizza blanca clásica con patatas finas y salchicha sabrosa. Aromática con romero.
€13
≈ $15.00CAPRICCIOSA BLANCA
CAPRICCIOSA BIANCA
FIOR DI LATTE, CHAMPIÑONES, ACEITUNAS TAGGIASCHE, JAMÓN COCIDO, ALCACHOFAS A LA BRASA, YEMA DE HUEVO COCINADA A BAJA TEMPERATURA
Versión blanca de la capricciosa, sin tomate pero con todos los ingredientes ricos como alcachofas, champiñones y huevo.
€14
≈ $16.00ESCAROLA Y ANCHOAS
SCAROLA E ALICI
FIOR DI LATTE, ESCAROLA SALTEADA, ANCHOAS DE SCIACCA ARMATORE, PROVOLA AHUMADA Y POLVO DE ACEITUNAS
Pizza con escarola (verdura ligeramente amarga) salteada y anchoas. Una combinación tradicional muy sabrosa.
€13
≈ $15.00CARBONARA
CARBONARA
PAPADA DE CERDO, YEMA DE HUEVO COCINADA A BAJA TEMPERATURA, QUESO PECORINO ROMANO CON CÁSCARA NEGRA, PIMIENTA NEGRA
Pizza blanca que recrea el sabor de la pasta a la carbonara: papada de cerdo, huevo, pecorino y pimienta.
€13
≈ $15.00BOSCAIOLA
BOSCAIOLA
FIOR DI LATTE, CHAMPIÑONES, SALCHICHA DE CERDO BLANCO
Pizza blanca con champiñones y salchicha. Un sabor rústico y otoñal.
€13
≈ $15.00BRÓCOLI Y SALCHICHA
BROCCOLETTI E SALSICCIA
BRÓCOLI SALTEADO, BÚFALA AHUMADA, FIOR DI LATTE, SALCHICHA
Pizza con brócoli (verdura ligeramente amarga) y salchicha. Combinación clásica romana.
€13
≈ $15.00PORCHETA Y PAPACELLE
PORCHETTA E PAPACELLE
PORCHETA, PAPACELLE, MOZZARELLA DE BÚFALA
Pizza golosa con porchetta (asado de cerdo especiado) y pimientos papaccelle.
€13
≈ $15.00ESCAROLA Y PORCHETA
CICORIA E PORCHETTA
ESCAROLA SALTEADA, PORCHETA, MOZZARELLA DE BÚFALA
Pizza con porchetta asada y escarola salteada. Sabor intenso y típico del centro de Italia.
€13
≈ $15.00FOCACCIA DE TOMATE, BÚFALA Y CRUDO
FOCACCIA POMODORO, BUFALA E CRUDO
TOMATE CHERRY, MOZZARELLA DE BÚFALA, ALBAHACA, PIMIENTA NEGRA, JAMÓN CRUDO
Focaccia enriquecida con ingredientes frescos crudos: tomates cherry, mozzarella de búfala y jamón crudo.
€15
≈ $17.00DE LA PLAZA - pizza especial
MARGARITA BRUCIO
MARGHERITA BRUCIO
SALSA DE TOMATE CHERRY DE NUESTRA PRODUCCIÓN, STRACCIATELLA DE BÚFALA, CULÍ DE ALBAHACA, ALBAHACA MORADA
Una versión gourmet de la Margherita con salsa de tomates cherry casera y stracciatella cremosa.
€13
≈ $15.00CAQUIS, RICOTTA Y 'NDUJA
CACHI, RICOTTA E 'NDUJA
FIOR DI LATTE, NDUJA, CAQUIS SALADOS, RICOTTA, HILOS DE GUINDILLA
Pizza con contraste dulce-picante con caquis, ricotta fresca y 'nduja (salchichón picante untable de Calabria).
€13
≈ $15.00AIRE VEGANO
ARIA VEGANA
CREMA DE ALUBIAS A LA "UCCELLETTO", COL NEGRA ESTOFADA, CREMA DE TOMATES SECOS, CHIPS DE TOMATE
Pizza vegana con crema de alubias y col negra. Rica en verduras y sabores de la tradición toscana.
€13
≈ $15.00CAPOCOLLO Y GORGONZOLA
CAPOCOLLO E GORGONZOLA
PATATAS HOJALDRE, FIOR DI LATTE, CAPOCOLLO, FONDUE DE GORGONZOLA DULCE, ROMERO FRITO
Pizza blanca sabrosa con capocollo y fondue de gorgonzola. Enriquecida con patatas finas.
€14
≈ $16.00SELECCIÓN DE QUESOS
SELEZIONE DI FORMAGGI
FIOR DI LATTE, MOZZARELLA DE BÚFALA CAMPANA, CREMA DE PARMESANO REGGIANO 24 MESES, QUESO AZUL DE BÚFALA, CREMA DE QUESO DE CABRA, QUESO PECORINO DE CUEVA, MERMELADA DE BERGAMOTA DE LA FINCA MIGLIARESE
Pizza de quesos gourmet con una selección de excelencias lácteas italianas y un toque dulce de mermelada.
€15
≈ $17.00MORTADELA CON LIMÓN
MORTAZZA LIMONATA
FIOR DI LATTE, QUESO AZUL DE BÚFALA, COL NEGRA ESTOFADA, MORTADELA CON PISTACHO Y LIMÓN, MOSTAZA CON MIEL EN GRANO DE PERAS WILLIAMS, NUECES TOSTADAS
Pizza compleja y aromática con mortadela al limón, queso azul y notas dulces de miel y peras.
€15
≈ $17.00MARINARA BRUCIO
MARINARA BRUCIO
TOMATE MIGLIARESE, CREMA DE AJO DELICADA, CULÍ DE PEREJIL, ANCHOAS DE CETARA ARMATORE, ORÉGANO, ALBAHACA, ACEITUNAS TAGGIASCHE, TOMATE CHERRY CONFITADO, ALCAPARRAS FRITAS
Versión rica de la marinara con anchoas de alta calidad de Cetara, crema de ajo y alcaparras fritas.
€15
≈ $17.00GENOVESE
GENOVESE
CEBOLLA ROJA, SALCHICHA DE CERDO DE SORANO, SOLOMILLO DE TERNERA 'MARANGO', COSTILLAS DE CERDO NACIONAL, VINO TINTO AGLIANICO, CEBOLLA FLUO, PROVOLONE DEL MONACO, ALBAHACA
Pizza inspirada en la salsa genovesa napolitana (a base de cebolla y carne), con carnes mixtas y provolone.
€16
≈ $19.00BOLETUS Y PASITA
PORCINI E PASSITA
CREMA DE BOLETUS, CARDONCELLOS Y SETAS DE OSTRA SALTEADAS, BÚFALA AHUMADA, PASITA BERTELLI, TOMILLO, HINOJO SILVESTRE THE CIRCLE
Triunfo de champiñones con boletus, cardoncellos y setas de ostra. Enriquecida con búfala ahumada y hierbas aromáticas.
€16
≈ $19.00CALABAZA Y SPECK
ZUCCA E SPECK
CREMA DE CALABAZA, FIOR DI LATTE, RICOTTA AHUMADA, SPECK, CREMA DE CASTAÑAS Y AVELLANAS, SANTOREGGIA THE CIRCLE
Pizza con sabores otoñales con crema de calabaza, speck ahumado y notas dulces de castañas.
€16
≈ $19.00BLACK & GOLD
BLACK & GOLD
CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS, BACALAO NEGRO, TRIPA DE BACALAO, HUEVAS DE LUMP, HOJA DE ORO
Pizza de lujo con ingredientes selectos: bacalao negro, espárragos blancos, huevas de pescado y hoja de oro comestible.
€18
≈ $21.00CORDERO Y ARÁNDANOS
AGNELLO E MIRTILLI
CREMA DE GUISANTES, PALETA DE CORDERO COCINADA A BAJA TEMPERATURA, MEZCLA DE ESPECIAS DE AFGANISTÁN, GEL DE ARÁNDANOS, CRUMBLE SALADO DE ALMENDRAS, ESPINACA BABY
Pizza gourmet con cordero cocido a baja temperatura, crema de guisantes y un toque ácido de arándanos.
€16
≈ $19.00MALEDETTA PRIMAVERA (vegetariana)
MALEDETTA PRIMAVERA (vegetariana)
PESTO CÍTRICO, QUESO DE CABRA CON ROSA MOSQUETA, NUECES PECAN CARAMELIZADAS, FLORES COMESTIBLES
Pizza vegetariana fresca y floral con queso de cabra, pesto cítrico y nueces dulces.
€15
≈ $17.00VEGANA ZEN
VEGANA ZEN
CREMA DE TEMPEH MARINADO CON SHICHIMI TOGARASHI, PATATAS AL NASI GORENG, PUERRO ESTOFADO, PUERRO FRITO, JUDÍAS VERDES, ESPINACA DE LIMÓN, POLVO DE ACEITUNAS
Pizza vegana fusión con influencias asiáticas: tempeh especiado, patatas y verduras verdes.
€15
≈ $17.00PIZZA DULCE "MARGARITA"
PIZZA DOLCE "MARGHERITA"
MERMELADA DE TOMATE CASERA, MOZZARELLA DE BÚFALA EN OSMOSIS, NIEVE DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON ALBAHACA, VAINILLA EN OSMOSIS
Un postre único que juega visualmente a parecer una pizza Margherita, pero realizado con ingredientes dulces como mermelada de tomate y vainilla.
€5~
POSTRES - desserts
BRUCIAMISÙ
BRUCIAMISÙ
BIZCOCHO DE CAFÉ, CREMA PASTELERA DE MASCARPONE, NIB DE CACAO "MICHEL CLUIZEL"
Interpretación del Tiramisú con bizcocho de café y rica crema de mascarpone.
€8
≈ $9.00CREMA QUEMADA
CREME BRÛLÈE
NATA, LECHE, HUEVOS, VAINILLA, AZÚCAR DE CAÑA FLAMEADO
Clásico postre francés para tomar con cuchara. Crema de vainilla cubierta con una costra de azúcar caramelizado crujiente.
€7
≈ $8.00PRALINÉS DE FRUTOS SECOS
PRALINE NUTS
MASA QUEBRADA, CREMA DE PRALINÉ DE AVELLANAS "MICHEL CLUIZEL", CRUMBLE DE CACAHUETE, CARAMELO SALADO
Postre goloso para los amantes de los frutos secos, con crema de avellanas, cacahuetes y caramelo salado.
€8
≈ $9.00EL BESO DE BRUCIO
IL BACIO DI BRUCIO
BASE DE CHOCOLATE NEGRO, CREMOSO DE GIANDUJA, AVELLANAS, PANNA COTTA DE AVELLANA, CRUMBLE DE CHOCOLATE Y SAL MALDON, HELADO DE CAFÉ, HOJA DE ORO
Postre complejo de chocolate y avellana, con diferentes texturas y temperaturas, servido con helado de café.
€8
≈ $9.00El contenido marcado es generado por IA por menufans para mejorar tu experiencia gastronómica. No garantizamos la exactitud de esta información.
Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
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Moderate
Via degli Stradivari, 1, 00153 Roma RM, Italy
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