Brucio - La Contemporanea

SUPPLÌ CLASSICO

أرز كارنارولي، طماطم، فيور دي لاتيه، ريحان، جبنة بارميزان ريجانو 24 شهرًا، بصل، ثوم

CROCCHETTA DI PATATE

بطاطس، سكوامورزا مدخنة، لحم خنزير مطبوخ، بيض، حليب، جبنة بارميزان ريجانو 30 شهرًا، جوزة الطيب، فلفل

FRITTATINA CACIO E PEPE

توناريلي، جبنة بيكورينو رومانو قشرة سوداء، جبنة بارميزان ريجانو 24 شهرًا، فلفل أسود

ZUCCA E TARTUFO

أرز كارنارولي، قرع، فيوكو ديلا توسكيا، كريمة بارميزان بالكمأة

GNOCCHI AL RAGÙ

معكرونة صغيرة، صلصة لحم بقري وسجق خنزير أسود، بشاميل، جبنة بارميزان ريجانو 30 شهرًا

SPUNTATURE E SALSICCIA

قطع لحم خنزير، لحم بقري، سجق خنزير أسود، طماطم، كريمة بطاطس

BACCALÀ

فيليه سمك القد في عجينة

YUCA (vegetariana)

مانديوك مقلي، مايونيز شيبوتلي

MILLEFOGLIE DI PATATE

بطاطس، زبدة، أعشاب عطرية، لحم خنزير متبل، مايونيز بصل أخضر

SPUMA DI MORTADELLA E PISTACCHI

رغوة مورتاديلا اختيار رايموندي، مورتاديلا مشوية، حليب، كريمة، فتات فستق

POMODORO E STRACCIATELLA

طماطم كرزية كونفيت، ستراتشاتيلا الجاموس، وصلصة الريحان

BRUSCHETTA

طماطم كرزية، ريحان، أوريجانو، زيت زيتون بكر ممتاز، ملح، فلفل، ثوم

CLASSICONE ROMANO

مورتاديلا بالفستق اختيار رايموندي

CAPONATA

شريحة خبز مقلاة تقدم مع طبق صقلي تقليدي، أوريجانو طازج

TARTARE DI MANZO

لحم بقري، صفار بيض متبل، كريمة جزر بالكركم، رقائق طوبينامبور، خردل مجعد

MARGHERITA

طماطم ميغلياريزي، فيور دي لاتيه، ريحان

MARGHERITA CON BUFALA

طماطم ميغلياريزي، موزاريلا جاموس كامبانا، ريحان

MARINARA

طماطم ميغلياريزي، زيت ثوم، أوريجانو

NAPOLI

طماطم ميغلياريزي، فيور دي لاتيه، أنشوجة من شياكا أرماتوري، أوريجانو

PROVOLA E PEPE

طماطم ميغلياريزي، موزاريلا جاموس مدخنة، فلفل، ريحان أثناء الطهي

CAPRICCIOSA

طماطم ميغلياريزي، فيور دي لاتيه، فطر شامبينيون، زيتون تاغياشكي، لحم خنزير مطبوخ، خرشوف مشوي، صفار بيض مطهو على درجة حرارة منخفضة

DIAVOLA

طماطم ميغلياريزي، فيور دي لاتيه، مسحوق زيتون تاغياشكي

AMATRICIANA

طماطم ميغلياريزي، لحم خد في سلسلة جبال أومبرا 60 يومًا، جبنة بيكورينو رومانو قشرة سوداء، فلفل

LASAGNA

طماطم ميغلياريزي، لحم بقري مفروم، سجق سورانو، فيور دي لاتيه، بشاميل، جبنة بارميزان ريجانو 30 شهرًا

PARMIGIANA

طماطم ميغلياريزي، باذنجان مقلي، فيور دي لاتيه، كريمة بارميزان، جبنة بارميزان ريجانو 30 شهرًا، ريحان

SFORMATO

بشاميل، بطاطس ميموزا، فيور دي لاتيه، لحم خنزير مطبوخ، جبنة بارميزان ريجانو 30 شهرًا، جوزة الطيب، فلفل أسود

PATATE E SALSICCIA

بطاطس مورقة، سجق خنزير أسود، جاموس مدخن، إكليل الجبل

CAPRICCIOSA BIANCA

فيور دي لاتيه، فطر شامبينيون، زيتون تاغياشكي، لحم خنزير مطبوخ، خرشوف مشوي، صفار بيض مطهو على درجة حرارة منخفضة

SCAROLA E ALICI

حليب طازج، سبانخ سوتيه، أنشوجة من شياكا أرماتوري، بروفولا مدخنة، مسحوق زيتون

CARBONARA

لحم خد، صفار بيض مطهو على درجة حرارة منخفضة، جبنة بيكورينو رومانو قشرة سوداء، فلفل أسود

BOSCAIOLA

فيور دي لاتيه، فطر شامبينيون، سجق خنزير أبيض

BROCCOLETTI E SALSICCIA

بروكلي سوتيه، جاموس مدخن، فيور دي لاتيه، سجق

PORCHETTA E PAPACELLE

خنزير مشوي، باباسيل، موزاريلا جاموس

CICORIA E PORCHETTA

سلق سوتيه، خنزير مشوي، موزاريلا الجاموس

FOCACCIA POMODORO, BUFALA E CRUDO

طماطم كرزية، موزاريلا جاموس، ريحان، فلفل أسود، لحم بقري مملح

MARGHERITA BRUCIO

صلصة طماطم كرزية من إنتاجنا الخاص، ستراتشاتيلا جاموس، صلصة ريحان، ريحان بنفسجي

CACHI, RICOTTA E 'NDUJA

فيور دي لاتيه، ندويا، كاكي مملح، ريكوتا، خيوط فلفل حار

ARIA VEGANA

كريمة فاصوليا، كرنب أسود مطهو، كريمة طماطم مجففة، رقائق طماطم

CAPOCOLLO E GORGONZOLA

بطاطس مورقة، فيور دي لاتيه، كابوكولو، فوندو جورجونزولا حلو، إكليل الجبل المقلي

SELEZIONE DI FORMAGGI

حليب طازج، موزاريلا جاموس كامبانا، كريمة جبنة بارميزان ريجانو 24 شهرًا، بلو دي بوفالا، كريمة ماعز، جبنة بيكورينو كهف، مربى برغموت أز. ميغلياريزي

MORTAZZA LIMONATA

فيور دي لاتيه، بلو دي بوفالا، كرنب أسود مطهو، مورتاديلا بالفستق والليمون، خردل بالعسل بالحبوب بفاكهة الكمثرى وليامز، جوز محمص

MARINARA BRUCIO

طماطم ميغلياريزي، كريمة ثوم رقيقة، صلصة بقدونس، أنشوجة من سيتارا أرماتوري، أوريجانو، ريحان، زيتون تاغياشكي، طماطم كونفيت، كبر مقلي

GENOVESE

بصل أحمر، سجق خنزير سورانو، لحم بقري 'مارانغو'، أضلاع خنزير وطنية، نبيذ أحمر أغليانيكو، بصل فلو، بروفولون ديل مونكو، ريحان

PORCINI E PASSITA

كريمة بورسيني، بطاطس كاردونسيلي وفطر بوبيني سوتيه، جاموس مدخن، باستيتا بيرتيلي، زعتر، شمر بري الدائرة

ZUCCA E SPECK

كريمة قرع، فيور دي لاتيه، ريكوتا مدخنة، لحم مقدد، كريمة كستناء وبندق، سانتوريجيا الدائرة

BLACK & GOLD

كريمة هليون أبيض، سمك القد الأسود، كرشة سمك القد، بيض سمك، ورقة ذهب

AGNELLO E MIRTILLI

كريمة بازلاء، كتف ضأن مطهو على درجة حرارة منخفضة، مزيج توابل أفغاني، جل توت أزرق، فتات لوز مالح، سبانخ صغيرة

MALEDETTA PRIMAVERA (vegetariana)

بيستو حمضي، جبنة ماعز بالورد البري، جوز بيكان مكرمل، زهور صالحة للأكل

VEGANA ZEN

كريمة تيمبي متبلة بشيتشيمي توغاراشي، بطاطس ناسيجوري، كراث مطهو، كراث مقلي، فاصوليا خضراء، سبانخ ليمون، مسحوق زيتون

PIZZA DOLCE "MARGHERITA"

مربى طماطم مصنوع يدويًا، موزاريلا جاموس في تناضح، ثلج زيت زيتون بكر ممتاز بالريحان، فانيليا في تناضح

BRUCIAMISÙ

بسكويت قهوة، كريمة باستري ماسكاربوني، حبوب كاكاو "ميشيل كلوزل"

CREME BRÛLÈE

كريمة، حليب، بيض، فانيليا، سكر قصب محروق

PRALINE NUTS

فرويلا، كريمة بندق "ميشيل كلوزل"، فتات الفول السوداني، كراميل مملح

IL BACIO DI BRUCIO

قشرة شوكولاتة داكنة، كريمة جياندوجا، بندق، بان كوتا بالبندق، فتات شوكولاتة وملح مالدون، آيس كريم قهوة، ورقة ذهب