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Breizh Café Canal Saint-Martin | La Crêpe Autrement

ブルターニュと日本 - ブレイズ・カフェでは、料理のフュージョンではなく、二つの料理の接近について語ります。私たちの目標の一つは、そば粉と海の幸という共通点を持つブルターニュ文化と日本文化の架け橋となることです。

★ 4.4 (606)

前菜＆軽食

プラット・アル・クーム産牡蠣
HUÎTRES DE PRAT-AR-COUM
1898年から牡蠣養殖業を営むマデック家は、クー ムの草原、ラニリスのアベール・ブノワ川岸に位置しています。彼らの牡蠣は、コンクール・ジェネラル・アグリコールで数々の賞を受賞しています。 平貝 フィン n°3
川で養殖されたブルターニュ産平貝。しっかりとした身と特徴的な海の香り。氷の上でフレッシュにどうぞ。
€18.50~ ≈ ¥3,352

カリカリブレイズ（グルテンフリー）

そば粉のチュイル添え

ゴマ風味豆腐クリームと有機海藻のタルタル（ベジタリアン）
Crème de tofu au sésame et tartare d’algues biologique (v)
豆腐とゴマのクリーミーな植物性スプレッドに、フレッシュな海藻を添えて。うま味とクリーミーな食感。カリカリのガレットチップス添え。
€9.50 ≈ ¥1,721
ホワイトタラマ
Tarama blanc
スモークされた魚卵を乳化した特別な一品。クリーミーな食感と繊細な塩味。パンやチュイルに乗せてアペリティフに最適。
€11 ≈ ¥1,993
ブルターニュ産自家製豚肉リエット
Rillettes de cochon artisanales de Bretagne
豚肉を脂でコンフィにしてからほぐしたもの。とろけるような食感と豊かで素朴な味わい。ブルターニュのシャルキュトリーのスペシャリテ。
€9 ≈ ¥1,631

アミューズ・ガレット（グルテンフリー）

グルテンフリー認証のブルターニュ産有機そば粉を使用した、折り畳み式の小さなガレット

ボルディエ海藻バター（ベジタリアン）
Beurre Bordier aux algues (v)
高級海藻バターを添えたそば粉のガレットのミニバイト。そば粉のナッツのような風味とバターの海の香りが調和します。
€6.80 ≈ ¥1,232
スモークサーモン、レモンクリーム＆チャイブ
Poisson fumé, crème citron & ciboulette
スモークサーモンとレモン風味のフレッシュクリームを添えた、そば粉のガレットのミニバイト。ハーブの香りが爽やかで美味しい一品。
€11 ≈ ¥1,993
カマンベール、イチジクジャム、クルミ（ベジタリアン）
Camembert, confiture de figues, noix (v)
クリーミーなチーズとフルーツジャムの甘塩っぱい組み合わせを、ナッツの食感を加えたガレットで。とろけるような食感とカリカリ感。
€8 ≈ ¥1,449
ピエール・オテザ産チョリソ、コンテチーズ
Chorizo Pierre Oteiza, Comté
スパイシーソーセージとフルーティーな山のチーズを添えた、アペリティフ用ガレット。スパイシーでグルメな味わい。
€8 ≈ ¥1,449

そば粉のガレット

9時間かけて石臼で挽いたブルターニュ産IGP認証有機そば粉100%＆グルテンフリー認証。

ブレイズロール（グルテンフリー）

ボルディエ自家製トリュフ入りブルゴーニュ産クリーミーチーズ、アルデュード渓谷産生ハム、マッシュポテト、蜂蜜
Crémeux de Bourgogne à la truffe Maison Bordier, jambon cru de la Vallée des Aldudes, écrasé de pommes de terre, miel
巻いて輪切りにしたそば粉のガレット。濃厚なトリュフチーズ、生ハム、ジャガイモを添えて。ガレットのモダンで洗練されたバージョン。
€18.50 ≈ ¥3,352
アーティチョーク、ワカメ、有機スクランブルエッグ、コンテチーズ（ベジタリアン）
Artichaut, algues wakamé, œuf biologique brouillé, Comté (v)
アーティチョーク、海藻、スクランブルエッグを組み合わせたベジタリアン風ブレイズロール。マイルドな風味と様々な食感。
€14.80 ≈ ¥2,681
パリ産マッシュルームとシイタケのソテー、有機スクランブルエッグ、コンテチーズ、ロエリンガー「グラン・カラヴァン」スパイス、フレッシュクリーム（ベジタリアン）
Poêlée de champignons de Paris et shiitakés, œuf biologique brouillé, Comté, épices « Grande Caravane » de Roellinger, crème fraîche (v)
ソテーしたマッシュルームとスクランブルエッグを巻いたガレットに、ユニークなスパイスミックスでアクセント。濃厚で香ばしい。
€14.80 ≈ ¥2,681
ガレット・ソーシス、コンテチーズ、オニオンコンフィ、マスタードソース、グリーンサラダ
Galette saucisse, Comté, confit d’oignons, sauce moutarde, salade verte
伝統的なブルターニュ風ガレット・ソーシスをアレンジし、チーズとキャラメルオニオンを巻いたもの。ボリュームがあり美味しい。
€15 ≈ ¥2,718
オリーブオイル漬けイワシ、シードル風味オニオンコンフィ、マッシュポテト、レモン＆チャイブ入りフレッシュクリーム
Sardines à l’huile d’olive, confit d’oignons au cidre, écrasé de pommes de terre, crème fraîche au citron & ciboulette
イワシと酸味のあるアクセントを使った、海の幸のガレット。シードルオニオンが典型的なブルターニュの甘さを加えます。
€14.50 ≈ ¥2,627

クラシックガレット（グルテンフリー）

季節の野菜、有機目玉焼き、フレッシュシェーブルチーズ、エスプレット唐辛子（ベジタリアン）
Légumes du moment, œuf biologique miroir, chèvre frais, piment d’Espelette (v)
季節の野菜とフレッシュなシェーブルチーズを添えたそば粉のガレット。目玉焼きがクリーミーさを加えます。マイルドなチリでアクセント。
€19.40~ ≈ ¥3,515
イタリア産トリュフ入り自家製ハム、有機目玉焼き、コンテチーズ
Jambon artisanal à la truffe d’Italie, œuf biologique miroir, Comté
トリュフ風味のハムと溶けたチーズを添えたガレット。トリュフの香りが豊かな定番。
€21.70~ ≈ ¥3,932
アルデュード渓谷産生ハム、有機目玉焼き、コンテチーズ
Jambon cru de la Vallée des Aldudes, œuf biologique miroir, Comté
バスク地方産の高品質生ハムを使った伝統的な「コンプレット」ガレット。シンプルで美味しい。
€17.70~ ≈ ¥3,207
ブルターニュ産自家製白ハム、有機目玉焼き、コンテチーズ、ボルディエバター
Jambon blanc artisanal de Bretagne, œuf biologique miroir, Comté, beurre Bordier
お好みのセミセルバター：プレーン、海藻、またはエスプレット唐辛子
地元の白ハムと自家製バターを使った伝統的な「コンプレット」ガレット。バターの種類で味をカスタマイズできます。
€12.80~ ≈ ¥2,319
ピエール・オテザ産チョリソ、有機目玉焼き、コンテチーズ
Chorizo Pierre Oteiza, œuf biologique miroir, Comté
ピリ辛のバスク風チョリソとチーズを添えたガレット。スパイシーな風味のオプション。
€17.70~ ≈ ¥3,207

スペシャルガレット（グルテンフリー）

自家製有機スモークサーモン、フレッシュシェーブルチーズ、チャイブクリーム、グリーンサラダ
Saumon fumé artisanal biologique, chèvre frais, crème ciboulette, salade verte
スモークサーモンとシェーブルチーズの爽やかなガレット。ハーブクリーム添え。軽やかで洗練された一品。
€19.80 ≈ ¥3,587
ビーフパストラミ、コンテチーズ、赤キャベツ、オニオンコンフィ、柚子胡椒クリーム、チャイブ
Pastrami de boeuf, Comté, chou rouge, confit d’oignons, crème au yuzu-kosho, ciboulette
ルベンサンドイッチに日本の要素（柚子胡椒）を加えたフュージョンガレット。肉とスパイシーな風味が豊富。
€19.80 ≈ ¥3,587
ゲメネ産アンドゥイユ、オニオンコンフィ、有機目玉焼き、コンテチーズ、マスタードクリーム
Andouille de Guémené, confit d’oignons, œuf biologique miroir, Comté, crème de moutarde
アンドゥイユ（スモークした内臓肉のシャルキュトリー）を添えた伝統的なガレット。スモーキーな風味が強く、オニオンとクリームでまろやかに。
€17 ≈ ¥3,080
スモーク鴨肉、マッシュルームソテー、コンテチーズ、有機スクランブルエッグ、フレッシュクリーム、エスプレット唐辛子
Magret de canard fumé, poêlée de champignons, Comté, œuf biologique brouillé, crème fraîche, piment d’Espelette
スモークダックとマッシュルームのグルメガレット。クリーミーで濃厚、ペッパーの香りがアクセント。
€18.50 ≈ ¥3,352
生乳ラクルットチーズ、グリルベーコン、オニオンコンフィ、有機スクランブルエッグ、ジャガイモ、フレッシュクリーム
Raclette au lait cru, poitrine grillée, confit d’oignons, œuf biologique brouillé, pommes de terre, crème fraîche
ラクレットチーズとジャガイモを使ったモンターニュ風ガレット。非常にボリュームがあり、満足感があります。
€16.80 ≈ ¥3,044
ローストチキン、マッシュルームソテー、リンゴコンポート、「トレゾール・オブレ」パウダー、フレッシュクリーム、コンテチーズ
Poulet rôti, poêlée de champignons, compotée de pommes, « Poudre Trésor Oublié » Rollinger, crème fraîche, Comté
鶏肉とリンゴの甘塩っぱいガレット。珍しいスパイスミックスで香り付け。独創的で香ばしい。
€18.50 ≈ ¥3,352

ブレイズ・カフェ・サラダ（グルテンフリー）（ベジタリアン）

そば粉のガレット、豆腐、季節の野菜、ゴマ、新芽、ミックスリーフ、ゴマソース
Galette de sarrasin, tofu, légumes de saison, sésame, jeunes pousses, mesclun, sauce au sésame
ガレットの上または一緒に提供される、大きめのコンポジションサラダ。豆腐と野菜でフレッシュ、ベジタリアン、栄養満点。
€20.80~ ≈ ¥3,769

サイドディッシュ（グルテンフリー）（ベジタリアン）

わさびドレッシングのグリーンサラダ
Salade verte à la vinaigrette au wasabi
日本のわさびドレッシングで味付けしたシンプルなグリーンサラダ。爽やかさをプラスします。
€3.80 ≈ ¥688
自家製有機フライドポテト、わさびマヨネーズ
Frites biologiques maison, mayonnaise au wasabi
自家製フライドポテト、ピリ辛わさびマヨネーズ添え。
€3.80 ≈ ¥688
シードルビネガー漬け野菜の漬物
Tsukemono légumes au vinaigre de cidre
ブルターニュ産シードルビネガーを使った和風マリネ野菜。カリカリとした酸味があり、口直しに最適。
€3.80 ≈ ¥688

デザートガレット（グルテンフリー）（ベジタリアン）

9時間かけて石臼で挽いたブルターニュ産IGP認証有機そば粉100%＆グルテンフリー認証。

そば蜂蜜、パフそば、そばアイスクリーム
Miel de sarrasin, sarrasin soufflé, glace sarrasin
そば粉のデザートで、食感と温度のコントラストを楽しめます。ナッツと蜂蜜の力強い風味。
€12.50 ≈ ¥2,265
チョコレートチップ、ジンジャー入り塩バターキャラメル、自家製バニラアイスクリーム
Copeaux de chocolat, caramel beurre salé au gingembre, glace artisanale à la vanille
カリカリチョコレートとジンジャー風味キャラメルを組み合わせたグルメデザートガレット。アイスクリーム添え。
€14.50 ≈ ¥2,627

小麦粉のクレープ

3時間かけて石臼で挽いたブルターニュ産有機小麦100%。

クラシッククレープ（ベジタリアン）

ボルディエバター、ブラウンシュガー
Beurre Bordier, sucre roux
バターの種類：セミセル、ユズ、または本日のセレクション
最もシンプルで伝統的なクレープ：高品質バターと砂糖。温かいクレープにバターが溶けます。
€6.20~ ≈ ¥1,123
ブルターニュ産蜂蜜、レモン
Miel de Bretagne, citron
地元の蜂蜜とフレッシュレモンジュースをかけた甘いクレープ。甘酸っぱい味わい。
€7.20 ≈ ¥1,304
自家製塩バターキャラメル
Caramel au beurre salé maison
お選びください：プレーン、ラム酒、またはジンジャー
自家製クリーミーキャラメルソースをかけたクレープ。ブルターニュの定番、濃厚で甘い。
€7.20~ ≈ ¥1,304
ヴァローナチョコレート「グアナハ」70%
Chocolat Valrhona « Guanaja » 70%
最高級ダークチョコレートクレープ。カカオの濃厚な風味、わずかに苦く甘い。
€11.30~ ≈ ¥2,047
サン・マロ産「ラファエル」自家製ジャム
Confiture artisanale « Raphaël » de Saint-Malo
お選びください：ルバーブ、リンゴ・フランボワーズ、パッションフルーツ、イチゴ
地元の自家製ジャムを添えたクレープ。フルーティーで甘い。
€7.80~ ≈ ¥1,413
自家製ヌテラ
Pâte à tartiner maison
自家製チョコレートヘーゼルナッツスプレッドのクレープ。濃厚でクリーミー。
€12~ ≈ ¥2,174

メニューの最後

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お店情報

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4.4
Google Mapsの評価606件
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