menufans

Breizh Café Canal Saint-Martin | La Crêpe Autrement

بريتاني واليابان - في بريز كافيه، نحن لا نتحدث عن الاندماج الطهوي بل عن تقريب مطبخين. أحد أهدافنا هو أن نكون جسراً بين الثقافة البريتانية والثقافة اليابانية، وكلاهما مرتبط بالحِنطة السوداء ومنتجات البحر.

★ 4.4 (606)

مقبلات ووجبات خفيفة

محار برا-آر-كوم
HUÎTRES DE PRAT-AR-COUM
عائلة ماديك، مربي محار منذ عام 1898، مقيمة على ضفاف نهر أبير بنوا في لانيليس في مرج كوم. حازت محارهم على جوائز عدة في المسابقة العامة الزراعية. محار مجوف رفيع رقم 3
محار بريتاني مجوف يربى في النهر. لحم متماسك ونكهة بحرية مميزة. يؤكل طازجاً على الثلج.
€18.50~ ≈ $21.00

بريز كرانشي (خالي من الغلوتين)

تقدم مع رقائق الحِنطة السوداء

كريمة توفو بالسمسم وتارتار أعشاب بحرية عضوية (ن)
Crème de tofu au sésame et tartare d’algues biologique (v)
كريمة قابلة للدهن نباتية كريمية من التوفو والسمسم، مع أعشاب بحرية طازجة. نكهة أومامي وقوام كريمي. تقدم مع قطع فطيرة مقرمشة.
€9.50 ≈ $11.00
تاراما أبيض
Tarama blanc
تخصص يعتمد على بيض السمك المدخن المستحلب. قوام كريمي وطعم مالح رقيق. مثالي كمقبلات على الخبز أو الرقائق.
€11 ≈ $13.00
ريليت لحم خنزير حرفي من بريتاني
Rillettes de cochon artisanales de Bretagne
لحم خنزير مطهو في دهنه ثم مفتت. قوام ذائب وطعم غني وريفي. تخصص لحوم بريتاني.
€9 ≈ $10.00

مقبلات الفطائر (خالي من الغلوتين)

فطائر صغيرة مطوية من الحِنطة السوداء العضوية المعتمدة الخالية من الغلوتين من بريتاني

زبدة بوردييه بالأعشاب البحرية (ن)
Beurre Bordier aux algues (v)
قطع صغيرة من فطيرة الحِنطة السوداء محشوة بزبدة فاخرة بالأعشاب البحرية. نكهة البندق للحِنطة السوداء تمتزج مع النكهة البحرية للزبدة.
€6.80 ≈ $8.00
سمك مدخن، كريمة بالليمون والثوم المعمر
Poisson fumé, crème citron & ciboulette
قطع فطيرة محشوة بسمك مدخن وكريمة بالليمون. منعشة ولذيذة مع لمسة عشبية.
€11 ≈ $13.00
جبن كاممبير، مربى تين، جوز (ن)
Camembert, confiture de figues, noix (v)
مزيج حلو ومالح من الجبن الكريمي والمربى الفاكهي في فطيرة. قوام ذائب ومقرمش بفضل الجوز.
€8 ≈ $9.00
تشوريزو بيير أوتييزا، جبن كومتي
Chorizo Pierre Oteiza, Comté
فطائر مقبلات محشوة بسجق حار وجبن جبلي فاكهي. نكهة قوية ولذيذة.
€8 ≈ $9.00

فطائر الحِنطة السوداء

100% حِنطة سوداء عضوية من بريتاني، مطحونة حجرياً لمدة 9 ساعات ومعتمدة خالية من الغلوتين.

لفائف بريز (خالي من الغلوتين)

كريمة بورغون بالكمأة من بيت بوردييه، لحم خنزير مقدد من وادي الألديود، هريس بطاطس، عسل
Crémeux de Bourgogne à la truffe Maison Bordier, jambon cru de la Vallée des Aldudes, écrasé de pommes de terre, miel
فطيرة حِنطة سوداء ملفوفة ومقطعة إلى قطع. محشوة بجبن الكمأة الغني، لحم خنزير مقدد، وبطاطس. نسخة حديثة وراقية من الفطيرة.
€18.50 ≈ $21.00
خرشوف، أعشاب بحرية واكامي، بيض عضوي مخفوق، جبن كومتي (ن)
Artichaut, algues wakamé, œuf biologique brouillé, Comté (v)
لفائف بريز نباتية تجمع بين قلوب الخرشوف، أعشاب بحرية يابانية، وبيض مخفوق. نكهات لطيفة وقوام متنوع.
€14.80 ≈ $17.00
فطر باريسي وشيتاكي سوتيه، بيض عضوي مخفوق، جبن كومتي، بهارات "غراند كارافان" من رولينغر، كريمة طازجة (ن)
Poêlée de champignons de Paris et shiitakés, œuf biologique brouillé, Comté, épices « Grande Caravane » de Roellinger, crème fraîche (v)
فطيرة ملفوفة بفطر سوتيه وبيض مخفوق، معززة بمزيج بهارات فريد. غنية وعطرية.
€14.80 ≈ $17.00
فطيرة سجق، جبن كومتي، بصل مكرمل، صلصة خردل، سلطة خضراء
Galette saucisse, Comté, confit d’oignons, sauce moutarde, salade verte
إعادة تصور لفطيرة السجق البريتانية الكلاسيكية، تقدم ملفوفة مع الجبن والبصل المكرمل. مشبعة ولذيذة.
€15 ≈ $17.00
سردين بزيت الزيتون، بصل مكرمل في السيدر، هريس بطاطس، كريمة بالليمون والثوم المعمر
Sardines à l’huile d’olive, confit d’oignons au cidre, écrasé de pommes de terre, crème fraîche au citron & ciboulette
فطيرة ملفوفة بنكهات بحرية مع السردين ولمسة حمضية. البصل المكرمل في السيدر يضيف نكهة حلوة بريتانية مميزة.
€14.50 ≈ $17.00

فطائر كلاسيكية (خالي من الغلوتين)

خضروات الموسم، بيض عضوي مقلي، جبن ماعز طازج، فلفل إسبليت (ن)
Légumes du moment, œuf biologique miroir, chèvre frais, piment d’Espelette (v)
فطيرة الحِنطة السوداء محشوة بخضروات الموسم وجبن الماعز الطازج. البيض المقلي يضيف قواماً كريمياً. معززة بلمسة من الفلفل الحلو.
€19.40~ ≈ $22.00
لحم خنزير مع الكمأة الإيطالية، بيض عضوي مقلي، جبن كومتي
Jambon artisanal à la truffe d’Italie, œuf biologique miroir, Comté
فطيرة محشوة بلحم خنزير معطر بالكمأة وجبن ذائب. كلاسيكية معززة برائحة الكمأة.
€21.70~ ≈ $25.00
لحم خنزير مقدد من وادي الألديود، بيض عضوي مقلي، جبن كومتي
Jambon cru de la Vallée des Aldudes, œuf biologique miroir, Comté
فطيرة "كومبليت" تقليدية مع لحم خنزير مقدد عالي الجودة من إقليم الباسك. بسيطة ولذيذة.
€17.70~ ≈ $21.00
لحم خنزير أبيض حرفي من بريتاني، بيض عضوي مقلي، جبن كومتي، زبدة بوردييه
Jambon blanc artisanal de Bretagne, œuf biologique miroir, Comté, beurre Bordier
زبدة نصف مملحة حسب الاختيار: طبيعية، أعشاب بحرية، أو فلفل إسبليت
الفطيرة الكلاسيكية "كومبليت" مع لحم خنزير أبيض محلي وزبدة حرفية. اختيار الزبدة يسمح بتخصيص النكهة.
€12.80~ ≈ $15.00
تشوريزو بيير أوتييزا، بيض عضوي مقلي، جبن كومتي
Chorizo Pierre Oteiza, œuf biologique miroir, Comté
فطيرة محشوة بتشوريزو الباسك الحار والجبن. خيار بنكهات قوية.
€17.70~ ≈ $21.00

فطائر تخصصية (خالي من الغلوتين)

سلمون مدخن حرفي عضوي، جبن ماعز طازج، كريمة بالثوم المعمر، سلطة خضراء
Saumon fumé artisanal biologique, chèvre frais, crème ciboulette, salade verte
فطيرة منعشة بسمك السلمون المدخن وجبن الماعز. تقدم مع كريمة الأعشاب. خفيفة وراقية.
€19.80 ≈ $23.00
لحم بقري باسترامي، جبن كومتي، ملفوف أحمر، بصل مكرمل، كريمة يوزو-كوشو، ثوم معمر
Pastrami de boeuf, Comté, chou rouge, confit d’oignons, crème au yuzu-kosho, ciboulette
فطيرة اندماج مستوحاة من شطيرة روبن بلمسة يابانية (يوزو-كوشو). غنية باللحم والنكهات الحارة.
€19.80 ≈ $23.00
أندويي دي غومينيه، بصل مكرمل، بيض عضوي مقلي، جبن كومتي، كريمة خردل
Andouille de Guémené, confit d’oignons, œuf biologique miroir, Comté, crème de moutarde
فطيرة تقليدية جداً محشوة بالاندوي (لحم خنزير مدخن). طعم مدخن قوي، يخففه البصل والكريمة.
€17 ≈ $20.00
صدر بط مدخن، فطر سوتيه، جبن كومتي، بيض عضوي مخفوق، كريمة طازجة، فلفل إسبليت
Magret de canard fumé, poêlée de champignons, Comté, œuf biologique brouillé, crème fraîche, piment d’Espelette
فطيرة شهية بالبط المدخن والفطر. غنية وكريمية مع لمسة فلفلية.
€18.50 ≈ $21.00
جبن راكليت نيء، صدر مشوي، بصل مكرمل، بيض عضوي مخفوق، بطاطس، كريمة طازجة
Raclette au lait cru, poitrine grillée, confit d’oignons, œuf biologique brouillé, pommes de terre, crème fraîche
فطيرة بأسلوب جبلي مع جبن راكليت ذائب وبطاطس. مشبعة جداً ومريحة.
€16.80 ≈ $19.00
دجاج مشوي، فطر سوتيه، كومبوت تفاح، "مسحوق الكنز المفقود" رولينغر، كريمة طازجة، جبن كومتي
Poulet rôti, poêlée de champignons, compotée de pommes, « Poudre Trésor Oublié » Rollinger, crème fraîche, Comté
فطيرة حلوة ومالحة بالدجاج والتفاح. معطرة بمزيج بهارات نادر. مبتكرة وعطرية.
€18.50 ≈ $21.00

سلطة بريز كافيه (خالي من الغلوتين) (ن)

فطيرة الحِنطة السوداء، توفو، خضروات الموسم، سمسم، براعم صغيرة، خس مشكل، صلصة سمسم
Galette de sarrasin, tofu, légumes de saison, sésame, jeunes pousses, mesclun, sauce au sésame
سلطة كبيرة مركبة تقدم على أو مع فطيرة. منعشة، نباتية، ومغذية بفضل التوفو والخضروات.
€20.80~ ≈ $24.00

مرافقات (خالي من الغلوتين) (ن)

سلطة خضراء بصلصة الواسابي
Salade verte à la vinaigrette au wasabi
سلطة خضراء بسيطة متبلة بصلصة الواسابي الياباني. تضيف الانتعاش.
€3.80 ≈ $4.00
بطاطس مقلية عضوية منزلية، مايونيز بالواسابي
Frites biologiques maison, mayonnaise au wasabi
بطاطس مقلية منزلية تقدم مع مايونيز حار بالواسابي.
€3.80 ≈ $4.00
مخلل خضروات بخل السيدر
Tsukemono légumes au vinaigre de cidre
خضروات مخللة على الطريقة اليابانية ولكن بخل السيدر البريتاني. مقرمشة وحامضة، مثالية لتنظيف الحنك.
€3.80 ≈ $4.00

فطائر حلوى (خالي من الغلوتين) (ن)

100% حِنطة سوداء عضوية من بريتاني، مطحونة حجرياً لمدة 9 ساعات ومعتمدة خالية من الغلوتين.

عسل الحِنطة السوداء، حِنطة سوداء منتفخة، آيس كريم الحِنطة السوداء
Miel de sarrasin, sarrasin soufflé, glace sarrasin
حلوى "كل الحِنطة السوداء" تلعب على القوام ودرجات الحرارة. نكهة بندق وعسل قوية.
€12.50 ≈ $14.00
رقائق شوكولاتة، كراميل زبدة مملحة بالزنجبيل، آيس كريم فانيليا حرفي
Copeaux de chocolat, caramel beurre salé au gingembre, glace artisanale à la vanille
فطيرة حلوى شهية تجمع بين الشوكولاتة المقرمشة والكراميل بالزنجبيل. تقدم مع كرة آيس كريم.
€14.50 ≈ $17.00

بان كيك القمح

100% قمح عضوي من بريتاني، مطحون حجرياً لمدة 3 ساعات.

بان كيك كلاسيكي (ن)

زبدة بوردييه، سكر بني
Beurre Bordier, sucre roux
زبدة حسب الاختيار: نصف مملحة، يوزو، أو اختيار اللحظة
أبسط وأتقل بان كيك تقليدي: زبدة عالية الجودة وسكر. تذوب الزبدة على البان كيك الساخن.
€6.20~ ≈ $7.00
عسل بريتاني، ليمون
Miel de Bretagne, citron
بان كيك حلو مغطى بالعسل المحلي وعصير الليمون الطازج. حلو وحامض.
€7.20 ≈ $8.00
كراميل زبدة مملحة منزلية الصنع
Caramel au beurre salé maison
حسب الاختيار: طبيعي، روم، أو زنجبيل
بان كيك مغطى بصلصة كراميل كريمية منزلية الصنع. كلاسيكية بريتانية رائعة، غنية وحلوة.
€7.20~ ≈ $8.00
شوكولاتة فالرونا "غواناجا" 70%
Chocolat Valrhona « Guanaja » 70%
بان كيك بشوكولاتة داكنة عالية الجودة. نكهة كاكاو مكثفة، مرة وحلوة قليلاً.
€11.30~ ≈ $13.00
مربى حرفي "رافاييل" من سان مالو
Confiture artisanale « Raphaël » de Saint-Malo
حسب الاختيار: راوند، تفاح-توت العليق، فاكهة العاطفة، فراولة
بان كيك محشو بالمربى الحرفي المحلي. فاكهي وحلو.
€7.80~ ≈ $9.00
كريمة قابلة للدهن منزلية الصنع
Pâte à tartiner maison
بان كيك بكريمة قابلة للدهن بالشوكولاتة والبندق منزلية الصنع. غني وكريمي.
€12~ ≈ $14.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★
4.4
٦٠٦ تقييمًا على Google Maps
عرض في خرائط جوجل ↗
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

Maslow
Maslow
★ 4.9 · $$
 JUNGLE PALACE
JUNGLE PALACE
★ 4.8 · $$
 شوشو
شوشو
★ 4.7 · $$
 Ober Mamma
Ober Mamma
★ 4.7
 Au Pied de Cochon
Au Pied de Cochon
★ 4.4
 غروپوميمو - مطعم إيطالي باريس 11
غروپوميمو - مطعم إيطالي باريس 11
★ 4.7 · $$

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

باجيت
باجيت
 كرواسون
كرواسون
 إسكارغو
إسكارغو
 بان أو شوكولا
بان أو شوكولا
 كوك أو فان (Coq au Vin)
كوك أو فان (Coq au Vin)
 بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)
بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)