Bo.no. - Monti | Restaurant Cocktail Wine
ボノ・エクスペリエンス・キュイジーヌ。プリモピアット、セコンドピアット、ピンサ、豊富なグルメパニーニセレクション。
Via Cavour, 65, 00184 Roma RM, Italy
ボノブレックファスト
8:00から12:00まで
地中海風
Mediterranea
ニンニクトマトブルスケッタ、モッツァレラ ディ ブッファラ、生ハム、バジル + コーヒーまたは紅茶とスプレス
地中海風のボリュームのある塩味の朝食。 bufalaと生ハムなどのフレッシュな食材を添えたトースト、温かい飲み物とジュース付き。
€18
≈ $21.00イタリアン
Italiana
パティスリーセレクション + スプレス + コーヒーまたは紅茶
クラシックなイタリアの甘い朝食。ペストリーセレクションと温かい飲み物、フレッシュオレンジジュース付き。
€15
≈ $17.00インターナショナル
Internazionale
スクランブルエッグ、ベーコン、ソーセージ、マッシュルーム、ミニトマト、トースト、季節のフルーツ + アメリカンコーヒー + スプレス
ボリュームのあるイギリス風朝食。卵、肉、野菜、トースト、アメリカンコーヒー、フルーツを添えたワンプレート。
€20
≈ $23.00ビーガン
Vegana
アボカトースト（青リンゴ、ひよこ豆フムス、クリスピーピスタチオ添え）+ ジャム（ベリー）、ライム、ヘーゼルナッツ添えトースト + コーヒーまたは紅茶
2種類のトーストを使った完全プラントベースのオプション。アボカド、豆、フレッシュフルーツを使った甘味と塩味のミックス。
€17
≈ $20.00前菜
ブルスケッタセレクション 5個
Selezione di bruschette 5 pz
カルボナーラ、カチョエペペ、オリーブ、バターと黒トリュフ、トマトとバジル
5種類のブルスケッタの盛り合わせ。カルボナーラやカチョエペペのようなローマ風から、トリュフのような繊細な風味まで。
€12
≈ $14.00スモークスカモルツァチーズとカリカリの山岳生ハム
Scamorza affumicata con prosciutto di Montagna croccante
溶けて伸びるスモークスカモルツァチーズを、カリカリの山岳生ハムと共に温かく提供。
€13
≈ $15.00トマトソースのトリコロールミートボール
Polpette tricolori al sugo
トマトソースで提供されるミートボール。イタリアのクラシックなコンフォートフード、柔らかく風味豊か。
€13
≈ $15.00ポーチド有機卵、ブッラータのストラッチャテッラ、バジルオイルと乾燥トマト
Uovo biologico pochè, stracciatella di burrata, olio al basilico e pomodori disidratati
とろりとした黄身のポーチドエッグをクリーミーなフレッシュチーズの上に。アロマオイルとドライトマトで味のコントラストを。
€14
≈ $16.00ズッキーニのトルティーノ、紫ポテトクリームとミント添え
Tortino di zucchine con crema di patate viola e menta
柔らかいズッキーニのスフォルマートをカラフルなベルーテソースの上に。ミントが紫ポテトの甘い風味にフレッシュさを加えます。
€15
≈ $17.00プリモピアット
ニョッケッティ ボロネーゼ風
Gnocchetto alla Bolognese
ゆっくり煮込んだ肉のラグーで和えた小さなポテトニョッキ。ボリュームがあり伝統的な一品。
€15
≈ $17.00ポルチーニ茸入りボノ特製ラザニア
L'Esclusiva Lasagna Bono con funghi porcini
卵パスタの層とクリーミーなソース、ポルチーニ茸。クラシックなラザニアの秋らしい香りのバリエーション。
€15
≈ $17.00ポルチーニ茸とポテトのベルーテ、クルトン、ペコリーノ ロマーノ クロスタ ネラ DOP添え
Vellutata di funghi porcini e patate, con crostini di pane, pecorino romano Crosta Nera Dop
濃厚でクリーミーなキノコとポテトのスープ。カリカリのパンとチーズを添えて。
€15
≈ $17.00「タリエッリーノ」
"il Tagliolino"
オッチェリバター、パルミジャーノ ヴァッケ ロッセ（24ヶ月熟成）、黒トリュフ
上質なバターと熟成パルミジャーノで和えたロングパスタ。黒トリュフが独特で贅沢な香りを添えます。
€22
≈ $25.00アリッチャ産ポルケッタを詰めた水と小麦粉のラビオリ、クリーム...
Ravioli acqua e farina con ripieno di porchetta di Ariccia, crema di...
イノベーション
風味豊かなポルケッタを中に詰めた自家製パスタ。フレッシュパスタと典型的な肉料理を組み合わせた革新的なプリモピアット。
€18
≈ $21.00「アマトリチャーナ ノストラ」
"Amatriciana Nostrana"
アマトリチャーナ産グアンチャーレ、ダッテリーノソース、ペコリーノ ロマーノ クロスタ ネラ DOP、地中海黒胡椒
パスタ、トマト、カリカリのグアンチャーレを使ったローマ料理の定番。ペコリーノと胡椒が風味と個性を加えます。
€15
≈ $17.00「伝統的なカチョ＆ペペ」
"La Tradizionale Cacio&Pepe"
ペコリーノ ロマーノ クロスタ ネラ DOP、地中海黒胡椒
ペコリーノクリームとたっぷりの黒胡椒で和えたパスタ。シンプルながら技術的に複雑で、非常にクリーミーで風味豊かな一品。
€15
≈ $17.00「ビオカルボナーラ」
"la Bio Carbonara"
ペコリーノ ロマーノ クロスタ ネラ DOP、有機卵、アマトリチャーナ産グアンチャーレ、地中海黒胡椒
卵、ペコリーノ、グアンチャーレを使った本物のカルボナーラレシピ。クリームは使用していません。濃厚で風味豊かな黄色いクリームに仕上がります。
€15
≈ $17.00セコンドピアット
ナスとトマトの重ね焼き
Parmigiana di melanzane
揚げナス、トマト、モッツァレラ、バジルを使ったスフォルマート。豊かで柔らかく、オーブンで焼いたベジタリアン料理。
€15
≈ $17.00黒トリュフ入り有機卵
Uova biologiche con tartufo nero
スライスしたフレッシュトリュフの風味を活かしたシンプルな卵料理。洗練された香りの良いセコンドピアット。
€18
≈ $21.00ハーブ風味のグリルチキン、柔らかいブドウとローストミニトマトのサラダ添え
Tagliata di Pollo alle erbe aromatiche su insalatina tenera di uva e pomodorini arrosto
ハーブでマリネしたグリルチキンブレストを細切りに。サラダとフルーツの軽やかな付け合わせ添え。
€15
≈ $17.00ローマ風チキン、ピーマンとオリーブ添え
Pollo alla Romana con peperoni e olive taggiasche
ピーマンとオリーブで煮込んだトマト風味のチキン。ローマの伝統料理、柔らかく、ソースはパンにつけて食べるのに最適。
€16
≈ $19.00「ボンインボッカ」
I "Bonimbocca"
子牛のボッコンチーニ、カリカリの山岳生ハム、バターソース、小麦粉と白ワイン
ローマ風サルティンボッカの再解釈。柔らかい子牛肉を生ハムで包み、白ワインとバターで調理。
€18
≈ $21.00国産牛のストレッチャッティ、ルッコラ、ダッテリーニトマト、グラナパダーノのスライス、バルサミコ酢のグレーズ
Straccetti di Manzo nazionale, rucola, datterini, scaglie di Grana Padano e glassa di aceto balsamico
フライパンで炒めた薄切り牛肉。フレッシュなルッコラ、ミニトマト、チーズのスライスを添えた、軽くて風味豊かな一品。
€18
≈ $21.00ファッソーナタルタル（150g）、シェフ厳選の調味料添え
Tartare di Fassona (150 gr) con selezione di condimenti dello chef
高品質の生牛肉をナイフで叩いたもの。新鮮さと繊細な風味を引き立てる食材で味付け。
€19
≈ $22.00バローロで煮込んだファッソーナ牛の頬肉、スモークポテトピューレ、トレヴィーゾラディッキオ
Guancia di Fassona brasata al Barolo, purea di patate affumicate, radicchio trevigiano
赤ワインで長時間煮込んだ非常に柔らかい牛肉。ピューレと苦味のある野菜を添えて、料理の濃厚さをバランスさせます。
€22
≈ $25.00サイドディッシュ
ローマ風アーティチョークのペア
Coppia di Carciofi alla Romana
オイル、ニンニク、パセリ、ミントで調理した丸ごとアーティチョーク。柔らかく風味豊かで、ラツィオ料理の定番。
€12
≈ $14.00オーブン焼きポテト
Patate al Forno
黄金色でカリカリになるまでローストしたポテト。定番の付け合わせ。
€7
≈ $8.00グリル野菜
Verdure Grigliate
季節の野菜のグリル。軽くてヘルシー、オイルで味付け。
€7
≈ $8.00黒トリュフ入りポテトピューレ
Pure di Patate al Tartufo Nero
黒トリュフの濃厚な風味を加えたクリーミーなポテトピューレ。エレガントで香りの良い付け合わせ。
€12
≈ $14.00ほうれん草 バターとパルミジャーノ
Spinaci Burro e Parmigiano
溶かしバターとすりおろしチーズで炒めたほうれん草。柔らかく風味豊か。
€7
≈ $8.00シェフのデザート
本日のジェラートカップ
Coppa di Gelato del Giorno
自家製ジェラートセレクション。日替わりで味が変わります。
€7
≈ $8.00パイナップルラビオリ、バニラアイスクリームとカシス添え
Ravioli di Ananas con Gelato alla Vaniglia e Cassis
フレッシュでフルーティーなデザート。薄切りのパイナップルがフィリングを包み、アイスクリーム添え。
€8
≈ $9.00ダークチョコレートブラウニー、塩キャラメルソースとローストヘーゼルナッツ添え
Brownie al Cioccolato Fondente in Salsa di Caramello Salato e Nocciole Tostate
濃厚でしっとりしたチョコレートケーキ、アメリカンタイプ。甘塩っぱいソースとクリスピーなナッツ添え。
€8
≈ $9.00ピスタチオの温かいハートのトルティーノ
Tortino con Cuore Caldo di Pistacchio
焼きたてのピスタチオクリームがとろけ出す、小さな焼きトルティーノ。温かい状態で提供。
€10
≈ $12.00サラダ
ローマ風
Romana
ルッコラ、レモン、30ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノのスライス、アーティチョーク
ローマの典型的な食材を使ったフレッシュサラダ。生またはマリネしたアーティチョークと熟成パルミジャーノが合います。
€13
≈ $15.00ギリシャ風
Greca
ミックスサラダ、フェタチーズ、黒オリーブ、トマト、赤玉ねぎ、キュウリ、オレガノ、ヨーグルトソース
フェタチーズとオリーブを使ったクラシックな地中海サラダ。フレッシュで風味豊か、ヨーグルトソースで味付け。
€12
≈ $14.00チロル風
Tirolese
ミックスサラダ、ラディッキオ、ブナ材スモークスペック、ゴルゴンゾーラ クローチェ DOP、クルミ
山の風味のサラダ。スモークスペックとゴルゴンゾーラがクルミでバランスの取れた濃厚な味わいを提供。
€12
≈ $14.00スモーク
Affumicata
ルッコラ、ノルウェー産スモークサーモン、アボカドクリーム、スモークとライム、キュウリ、アシアゴDOP
魚介ベースのフレッシュな一皿。スモークサーモンとアボカドのクリーミーさ、アシアゴの繊細さが調和。
€14
≈ $16.00シーザー
Caesar
ミックスサラダ、クルトン、ローストチキン、シーザーソース、30ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノのスライス
鶏肉とクルトンを使った有名な国際サラダ。典型的な風味豊かな白いソースとパルミジャーノで味付け。
€12
≈ $14.00カプレーゼ
Caprese
ミックスサラダ、トマト、モッツァレラ ディ ブッファラ、バジル
シンプルでフレッシュなトリコロールサラダ。モッツァレラ ディ ブッファラとトマトの品質が主役。
€12
≈ $14.00地中海風
Mediterranea
ミックスサラダ、ツナ（オリーブオイル漬け）、黒オリーブ、オレンジ、セロリ、フェンネル
ツナとセロリ、フェンネルなどのシャキシャキ野菜を使ったリッチなサラダ。オレンジが爽やかな柑橘系のアクセントを加えます。
€14
≈ $16.00チーズ専門店
ペコリーノチーズの巡り
Giro di Pecorini
ロマーノ DOP、モンタナーロ シチリアーノ、ラグザーノ DOP（約150g）
イタリア各地の羊乳チーズのテイスティング。濃厚で塩味のある風味。
€13
≈ $15.00アルプスのチーズ
Formaggi d'Alpeggio
フォンティーナ DOP、プッツォーネ ディ モエナ DOP、ビート DOP（約150g）
高山のチーズセレクション。複雑でハーブのような、アルプスの典型的な風味。
€13
≈ $15.00セミ熟成の小さなカチョッティン3種
Tris di Caciottine semistagionate
シエナ、ヤギ、牛「フィオリーノ」（約90g）
中熟成の小さなチーズ3種。牛乳と山羊乳のミックス。
€10
≈ $12.00パルミジャーノの王様
Sua maestà il Parmigiano
36ヶ月ヴィンテージ、ヴァッケ ロッセ（約60g）
最高品質の長期熟成パルミジャーノ・レッジャーノ。粒状で、ほぐれやすく、豊かな風味。
€9
≈ $10.00熟成
Stagionati
プロセッコ DOP漬けチーズ、フィオーレ サルド DOP、カステルマーニョ DOP（約90g）
長期熟成チーズ、一部はワインで処理。強い、スパイシーで特別な風味。
€12
≈ $14.00ブルーチーズ
Muffati
ゴルゴンゾーラ クローチェ DOP、タレッジョ DOP（約70g）
青カビまたはウォッシュタイプのチーズ。柔らかくクリーミーで、ブルーチーズ特有のしっかりした味わい。
€7.50
≈ $9.00モッツァレラ ディ ブッファラ
ブッファラ（125g）とパルマ産生ハム（70g）
Bufala (125 gr.) con prosciutto crudo di Parma (70 gr.)
甘い生ハムと合わせたフレッシュなモッツァレラ ディ ブッファラ。クラシックなイタリアの組み合わせ。
€15
≈ $17.00ブッファラ（125g）とモルタデッラ（60g）、ピスタチオ添え
Bufala (125 gr.) con mortadella (60 gr.) e pistacchi
モルタデッラとピスタチオの粒を添えたモッツァレラ ディ ブッファラ。柔らかく包み込むような味わい。
€15
≈ $17.00ブッファラ ストラッチャータ（125g）、エキストラバージンオリーブオイル、グリーンサラダ、トマト、黒オリーブ
Stracciata di bufala (125 gr.), olio extra-vergine di oliva, insalata verde, pomodori e olive nere
クリーミーなブッラータの中心部をフレッシュな野菜と共に提供。EVOオイルでシンプルに味付け。
€15
≈ $17.00シャルキュトリー
モルタデッラ
La Mortadella
ストーリカ ドゥエ トッリ（約70g）
大きくてピンク色で香りの良い蒸しシャルキュトリ。薄切りで提供、繊細な味わい。
€4.50
≈ $5.00トリュフ入りモルタデッラ
La Mortadella al Tartufo
（約70g）
黒トリュフのスライスを加えた、高級モルタデッラのバリエーション。
€7
≈ $8.00生ハムのプロ
Il Prosciutto The Ham
蒸しハム「高品質」18時間マッサージ（約70g）
高級豚肉、職人技で作られた蒸しハム。非常に柔らかくジューシー。
€6.50
≈ $8.00パルマ産甘口生ハム
Prosciutto Crudo di Parma Dolce
20-22ヶ月熟成（約80g）
熟成生ハム、パルマ産よりも甘く、塩辛すぎない。口の中でとろける。
€8.50
≈ $10.00熟成ウンブリア産山岳生ハム
Prosciutto Crudo di Montagna Umbra Stagionato
（約80g）
パルマ産生ハムよりも素朴で濃厚な風味。イタリア中部で一般的。
€8
≈ $9.00地域の味覚
Delizie del Territorio
アリッチャ産オリジナルポルケッタ（約80g）
ハーブで味付けした骨なしローストポーク。皮はカリカリで肉は風味豊か。
€6.50
≈ $8.00エクセレンス
Eccellenze
ウンブリア産自家製ロイン（フェンネル風味もあり）（約70g）
熟成させた赤身のシャルキュトリ。ワイルドフェンネルで風味付けしたバリエーションもあります。
€8
≈ $9.00サラミセレクション
Selezione di Salami
ミラノサラミ、ハンガリーサラミ、ヴィンチーナピッカンテ（100g）
細挽きと粗挽きのイタリアンサラミミックス。甘口と辛口のバリエーションが含まれます。
€8
≈ $9.00ピンサ
ローズマリー風味のシンプルな白いピンサ
Pinsa bianca semplice con rosmarino
軽くクリスピーな楕円形のフォカッチャ。オイル、塩、ローズマリーのみで味付け。
€6
≈ $7.00マルゲリータ ノストラ
Margherita Nostrana
ポモドーロ、モッツァレラ ディ ブッファラ、パルミジャーノ ヴァッケ ロッセ、フレッシュバジル
ブッファラや熟成パルミジャーノなどのプレミアム食材を使ったクラシックなピンサ。
€14
≈ $16.00オルタラーナ グルメ
Ortolana Gourmet
モッツァレラ ディ ブッファラ、グリルズッキーニ、ローストピーマン、アーティチョーククリーム、ドライトマト、ピスタチオの粒
調理済み野菜とソースがたっぷり入ったベジタリアンピンサ。ピスタチオが食感を加えます。
€14
≈ $16.00間違ったアマトリチャーナ
L'Amatriciana sbagliata
トマト、モッツァレラ、ペコリーノ ロマーノ クロスタ ネラ DOP、アマトリチャーナ産グアンチャーレ、赤玉ねぎ
パスタの具材にインスパイアされたピンサ、モッツァレラと玉ねぎを追加。風味豊かでしっかりした味わい。
€14
≈ $16.00フォカッチャ レアーレ
Focaccia Reale
モッツァレラ ディ ブッファラ、ルッコラ、パルマ産生ハム（20ヶ月熟成）
調理後に生で加える食材を使った白いベース。フレッシュでバランスの取れた味わい。
€15
≈ $17.00ローマの休日
Vacanze Romane
モッツァレラ、プッツォーネ ディ モエナ DOP、スペック アルトアディジェ、ラディッキオ、ローストクルミ、ハチミツ
山の食材とハチミツの甘いアクセントを使ったピンサ。甘塩っぱいコントラスト。
€15
≈ $17.004つの高級チーズ
Quattro Formaggi Nobili
ゴルゴンゾーラ クローチェ DOP、ラスケラ オッチェリ DOP、モッツァレラ、フィオーレ サルド DOP
甘口と辛口のチーズミックス。チーズ好きのための白いピンサ。
€15
≈ $17.00トスカーナ
La Toscana
モッツァレラ、トスカーナ産フィノッキョーナ、シエナ産カチョッタ ロッサ DOP、アーティチョーク
トスカーナへのオマージュ、地域のシャルキュトリとチーズ。アーティチョークがフレッシュさを加えます。
€15
≈ $17.00ウンブリアから愛を込めて
Dall'Umbria con amore
モッツァレラ、トリュフ入りペコリーノ モリテノ、黒トリュフクリーム、トリュフモルタデッラ
トリュフ専用の非常に香りの良いピンサ。豊かで濃厚。
€16
≈ $19.003つの気まぐれ
I Tre Capricci
ブッラータ、モルタデッラ、ピスタチオ
クリーミーなチーズ、シャルキュトリ、ナッツを使った贅沢な白いピンサ。人気のモダンな組み合わせ。
€18
≈ $21.00ノルチャ
Norcia
モッツァレラ ディ ブッファラ、パルミジャーノ ヴァッケ ロッセ、ノルチャ産高級フレッシュ黒トリュフ
フレッシュトリュフのスライスを使った贅沢なピンサ。シンプルながら最高品質の風味。
€20
≈ $23.00ボノ・エクスペリエンス
The Bono Experience
モッツァレラ、猪肉ソーセージ、ポルチーニ茸、パルミジャーノ・レッジャーノ（30ヶ月熟成）、フォン・ド・ブリュン、クリスピーオニオン
猪肉やポルチーニ茸のようなワイルドで濃厚な食材を使った、お店こだわりのピンサ。
€20
≈ $23.00キッズメニュー
トマトパスタとミートボール（2個）
Pasta al pomodoro e polpette al sugo (2pz)
赤いソースとミートボールのハーフポーションパスタ。お子様向け。
€12
≈ $14.00チキンカツレツとフライドポテト
Cotoletta di pollo e porzione di patatine
パン粉をまぶして揚げたチキンフィレ、フライドポテト添え。お子様に人気の定番。
€12
≈ $14.00パニーニ - モルタデッラ
1 テスタッチョ
1 Testaccio
モルタデッラ、ポテト、モッツァレラ
モルタデッラ、ポテト、モッツァレラを挟んだパニーニ。風味豊かでボリューム満点。
€7
≈ $8.002 ガルバテッラ
2 Garbatella
モルタデッラ、ポテト、スパイシーモッツァレラ、黒オリーブ
モルタデッラ入りパニーニのスパイシーバリエーション、オリーブ追加。
€7.50
≈ $9.00盛り合わせテイスティング
Degustazione al tagliere
ドゥエトッリ モルタデッラ、トリュフ モルタデッラ。一人当たりの価格。
モルタデッラの様々な種類を盛り合わせで提供。シェアに最適。
€4.50
≈ $5.00パニーニ - 生ハム
14 ポポロ
14 Popolo
パルマ産生ハム、ツナソース、モッツァレラ ディ ブッファラ、アーティチョーク
パルマ産生ハムとツナソースを使ったリッチなパニーニ。ブッファラとアーティチョークが風味を豊かにします。
€8.50
≈ $10.0015 コルネリア
15 Cornelia
パルマ産生ハム、モッツァレラ
生ハムとフレッシュモッツァレラのシンプルなクラシックパニーニ。
€7.50
≈ $9.00盛り合わせテイスティング
Degustazione al tagliere
パルマ産生ハム 20-22ヶ月熟成 生パルマハム 20-22ヶ月熟成... 一人当たりの価格。
熟成生ハムのテイスティング盛り合わせ。シャルキュトリの品質を味わうのに最適。
€8.50
≈ $10.00カクテル＆ドリンク
インターナショナル
Internazionali
スプリッツ、アメリカーノ、ネグローニ、ダイキリ、モスコミュール、コスモポリタン、ロングアイランドアイスティー、マルガリータ、マンハッタン、マイタイ、キューバン、ヒューゴ、ブールヴァルディエ、アレクサンダー、ブラックルシアン、ホワイトレディ、ブラッディメアリー、ゴールデンキャデラック、ピニャコラーダ、オールドファッション
国際的なクラシックカクテルセレクション。スプリッツのような食前酒からロングドリンクまで。
€12
≈ $14.00マティーニ
Martini
エスプレッソマティーニ、ダーティマティーニ、マティーニ・カ、マティーニ・ロワイヤル、ポルノマティーニ、アップルマティーニ、フレンチマティーニ、アザフランマティーニ、24Kゴールドマティーニ、925シルバマティーニ
クラシックからフルーティーまで、様々なスタイルのマティーニカクテル。
€13
≈ $15.00ジン＆トニック
Gin & Tonic
トニックウォーターで提供されるジンセレクション。価格は変動します。
お好みのプレミアムジンとトニックウォーターで作ったジントニック。氷とガーニッシュ添え。
€16~
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