Bistro Mikami

その日おすすめの鮮魚を使ったカルパッチョ。オリーブオイルや柑橘でさっぱりと仕上げた冷製前菜です。

脂の乗ったマグロの中トロを細かく刻んでタルタルにした一品。濃厚な旨味となめらかな舌触りが楽しめます。

甘みの強いボタン海老を使用した贅沢なタルタル。海老のプリプリとした食感と甘みが口いっぱいに広がります。

カニの身をたっぷりと包んだ揚げ春巻き。サクサクの皮とジューシーなカニの風味が楽しめます。

ブランドアジである関アジと、爽やかなクレソンを合わせたサラダ。新鮮な魚の旨味と野菜の苦味がよく合います。

柔らかい白イカとシャキシャキとしたセロリのサラダ。食感のコントラストが楽しめるさっぱりとした一皿です。

車海老の旨味が凝縮されたベシャメルソースのコロッケ。衣はサクッと、中はとろりとした濃厚な味わいです。

大ぶりの地蛤と香ばしい焼き茄子を合わせた前菜。和の食材をフレンチスタイルで楽しめます。

佐島産の真ダコとピリッとした辛味のあるワサビ菜のサラダ。タコの弾力と葉野菜の風味が食欲をそそります。

ふっくらとした江戸前穴子とズッキーニの洋風天ぷら。軽い衣で揚げており、素材の甘みが引き立ちます。

コリコリとした食感のサザエとインゲン豆のサラダ。磯の香りと野菜の食感が楽しめます。

甘みのある帆立とほうれん草、香ばしいベーコンを合わせたボリュームのあるサラダです。

ハーブの香りを効かせて焼いたイワシに、夏野菜の煮込み（ラタトゥイユ）を添えた一皿。

新鮮な魚にパルメザンチーズを混ぜた衣をまぶして焼いた料理。チーズのコクと香ばしさが魚によく合います。

大ぶりの地蛤をオーブンでじっくり焼いた一品。凝縮された貝の旨味を楽しめます。

香り高い舞茸を魚の身で巻いて揚げたフリット。キノコと魚の旨味が一体となった温かい前菜です。

脂の乗った関アジをサクサクのフライにしました。レモンを搾ってさっぱりとお召し上がりください。

柔らかい白イカと季節野菜の洋風天ぷら。軽い食感でワインのおつまみにも最適です。

カニの身が入ったソースをクレープで包み、チーズを乗せて焼き上げたグラタン。濃厚でクリーミーな味わいです。

肉厚の帆立をフライにし、自家製タルタルソースを添えました。帆立の甘みとソースの酸味が絶妙です。

サザエとキノコを香草バター（エスカルゴバター）で炒め煮にした料理。バゲットによく合う濃厚な味です。

新鮮なイワシを軽く燻製にし、香りをまとわせた一品。燻製の香ばしさが脂の乗ったイワシを引き立てます。

カニの身とクリーミーなアボカドを組み合わせたサラダ。相性抜群の組み合わせをさっぱりとしたドレッシングで。

エスカルゴと帆立をブルーチーズの入ったクリームソースで煮込みました。チーズの風味が濃厚な大人の味わいです。

その日仕入れた鮮魚をバターで香ばしく焼き上げたムニエル。外はカリッと、身はふっくら仕上げています。

柔らかい白イカをソテーし、ピンクペッパーで彩りとスパイシーなアクセントを加えた一品。

鶏の白レバーを使用した滑らかなパテ。濃厚でクリーミーな味わいはパンやワインによく合います。

牛の胃袋（ハチノス）をトマトソースでじっくり柔らかくなるまで煮込んだ料理。トリッパとも呼ばれます。

牛スジ肉をビールで煮込み、とろとろに仕上げた一品。ビールの効果で肉が柔らかく、コクのある味わいです。

豚肉を脂の中でじっくり煮込んでペースト状にしたフランスの保存食。バゲットに塗ってお召し上がりください。

お店で作った燻製の香り高いベーコンをたっぷりと使ったサラダ。ベーコンの塩気と脂の甘みが野菜を引き立てます。

コラーゲンたっぷりの豚足とホクホクのジャガイモを合わせたコロッケ。外はサクサク、中はとろりとした食感です。

プルプルの食感が特徴の牛アキレス腱とキノコを煮込んだ料理。コラーゲン豊富で濃厚な味わいです。

和牛の頬肉を赤ワインで長時間煮込んだクラシックな料理。お箸で切れるほど柔らかく、深いコクがあります。

鴨の骨付きもも肉を低温の油でじっくり加熱した料理。皮はパリッと、肉はホロホロと崩れる柔らかさです。

和牛のハラミ（横隔膜）を網焼きにしたステーキ。肉の味が濃く、適度な脂と柔らかさが特徴です。

もも肉の中でも特にサシが入った希少部位「トモサンカク」のステーキ。赤身の旨味と脂の甘みのバランスが絶妙です。

和牛の挽肉を贅沢に使用したハンバーグ。肉汁があふれ出し、肉本来の旨味を存分に味わえます。

ラム肉を使用したハンバーグ。羊肉特有の風味とスパイスが効いた、少し大人の味わいです。

ブランド豚「TOKYO X」の肩ロース肉。網焼き（グリエ）またはカツレツからお好みの調理法を選べます。

塩漬けにして旨味を凝縮させた豚バラ肉をローストしました。脂の甘みと程よい塩気が特徴です。

豚肩ロースをソテーし、香ばしい焦がし醤油のソースで仕上げました。和風テイストの親しみやすい味です。

ラム肉をローストし、ブルーチーズの香りをまとわせた一品。羊肉とチーズの個性が絶妙にマッチします。

カニの身と旨味たっぷりのソースを絡めた贅沢なパスタ。甲殻類の風味が濃厚です。

新鮮なトマトを使い、唐辛子で辛味を効かせたパスタ（アラビアータ風）。トマトの酸味と辛さが食欲をそそります。

甘みのある九条ネギをたっぷりと使ったオイルベースのパスタ。ニンニクと唐辛子の香りが引き立ちます。

甘いキャベツと塩気のあるアンチョビを合わせたパスタ。シンプルながら旨味の強い一皿です。

自家製ベーコンの旨味と黒胡椒の刺激が効いたパスタ。カルボナーラやカチョエペペに近い濃厚な味わいかもしれません。

挽肉とトマト、野菜を煮込んだミートソースパスタ。イタリア・ボローニャ地方の伝統的な味です。

数種類のキノコと爽やかなバジルの香りを合わせたパスタ。ジェノベーゼ風またはオイルベースの香り高い一皿。

柔らかい白イカと彩り豊かな野菜を使ったパスタ。魚介の旨味がソースに溶け込んでいます。

プチプチとした食感の玄米を使ったリゾット。ゴルゴンゾーラチーズの濃厚なコクと塩気がワインによく合います。

玄米とキノコの旨味を活かしたリゾット。玄米の香ばしさとキノコの風味が楽しめます。

スモークサーモンの塩気と燻製の香りが溶け込んだクリームソースパスタ。濃厚でリッチな味わいです。

インゲン豆をカラッと揚げたおつまみ。軽い塩味でビールやワインが進みます。

甘酸っぱいトマトとゴマのような風味のルッコラのシンプルなサラダ。

ほろ苦いアンディーブ（チコリー）とクレソンを合わせた大人のサラダ。

新鮮なクレソンをたっぷり使ったサラダ。ピリッとした辛味と香りが特徴です。

ロメインレタスやクルトン、チーズを使った定番のサラダ。濃厚なドレッシングで和えています。

アンディーブの苦味とクルミの香ばしさ、食感が楽しめるサラダ。

細切りの人参を甘酸っぱいドレッシングでマリネした定番惣菜に、大根を加えて食感の変化をつけました。

数種類の野菜を酢漬けにした盛り合わせ。箸休めに最適です。

甘みが強いことで有名な淡路島産玉ねぎをじっくりロースト。とろけるような甘さと食感が楽しめます。

丸ごとのキャベツ（グリーンボール種）をローストし、野菜本来の甘みを引き出した一品。

甘みのある人参のムースに、涼やかなコンソメのジュレを乗せた冷前菜。滑らかな口当たりです。

肉と野菜を長時間煮込んで澄ませた琥珀色のスープ。深いコクと香りを楽しめます。

飴色になるまで炒めた玉ねぎのスープに、バゲットとチーズを乗せて焼き上げました。熱々で濃厚な味わいです。

魚介の旨味を凝縮した南仏風の魚のスープ。濃厚で磯の香りが広がります。

ワタリガニから出る濃厚な出汁を使ったスープ。カニの風味が強い贅沢な味わいです。

フランス産フォアグラを使用した滑らかなテリーヌ。濃厚な脂の甘みと芳醇な香りが口の中でとろけます。

日替わりの野菜ポタージュスープ。この日はマッシュルームを使用し、クリーミーで香り豊かに仕上げています。

甘みが出るまで炒めた玉ねぎと卵液をパイ生地に入れて焼いたフランスの家庭料理。

とろけるモッツァレラチーズをオーブンで焼き、塩気のあるアンチョビソースをかけました。ワインが進む一品です。

定番のフライドポテト。外はカリッと、中はホクホクです。

白イカと帆立貝柱を使った冷製テリーヌ。魚介の甘みと上品な味わいが特徴です。

長芋の粘りと帆立の甘みを活かしたムース。白バルサミコ酢の酸味が味を引き締めます。

白身魚のすり身をはんぺん状にして茹で、濃厚なソース（アメリケーヌソースなど）をかけたリヨン地方の郷土料理。

数種類のチーズの盛り合わせ。ワインのお供に。

肉厚の椎茸をバターなどでシンプルにソテーし、素材の味を楽しめる一品。

白ワインとカシスリキュールを合わせた食前酒。

シャンパンとカシスリキュールを合わせた華やかなカクテル。

グラスで楽しめるシャンパン。

シャンパン（ボトル）。

シャンパン（ボトル）。エレガントでバランスの取れた味わい。

シャンパン（ボトル）。

フランス・ブルゴーニュ産の赤ワイン。

フランス・ブルゴーニュ産の赤ワイン。

フランス・ブルゴーニュ産の力強い赤ワイン。

フランス・ボルドー（サンジュリアン）産の赤ワイン。

フランス・ブルゴーニュ産の白ワイン。

フランス・ブルゴーニュ（ムルソー）産の芳醇な白ワイン。

フランス・ブルゴーニュ（ピュリニー・モンラッシェ）産の高級白ワイン。