Bistro Mikami

그날 추천하는 신선한 생선으로 만든 카르파초. 올리브 오일이나 감귤로 산뜻하게 마무리한 냉제 전채입니다.

기름진 참치 중뱃살을 잘게 다져 타르타르로 만든 요리. 진한 감칠맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

단맛이 나는 큰 새우를 사용한 호화로운 타르타르. 새우의 탱글탱글한 식감과 단맛이 입안 가득 퍼집니다.

게살을 듬뿍 넣어 튀긴 춘권. 바삭한 튀김옷과 육즙 가득한 게살의 풍미를 즐길 수 있습니다.

브랜드 전갱이인 세키아지와 상큼한 크레송을 섞은 샐러드. 신선한 생선 맛과 채소의 쓴맛이 잘 어울립니다.

부드러운 흰 오징어와 아삭한 셀러리 샐러드. 식감의 대비를 즐길 수 있는 산뜻한 요리입니다.

꽃새우의 감칠맛이 응축된 베샤멜 소스 고로케. 튀김옷은 바삭하고 속은 부드러운 진한 맛입니다.

큼직한 바지락과 향긋하게 구운 가지를 섞은 전채. 일본식 재료를 프랑스 스타일로 즐길 수 있습니다.

사지마산 문어와 알싸한 와사비채 샐러드. 문어의 탄력과 잎채소의 풍미가 식욕을 돋웁니다.

촉촉한 에도마에 붕장어와 주키니 서양식 튀김. 가벼운 튀김옷으로 튀겨 재료의 단맛을 돋보이게 합니다.

오독오독한 식감의 소라와 강낭콩 샐러드. 바다 향과 채소의 식감을 즐길 수 있습니다.

단맛이 나는 가리비와 시금치, 향긋한 베이컨을 섞은 푸짐한 샐러드입니다.

허브 향을 입혀 구운 꽁치에 여름 채소 조림(라타투이유)을 곁들인 요리.

신선한 생선에 파르메산 치즈를 섞은 튀김옷을 입혀 구운 요리. 치즈의 풍미와 고소함이 생선과 잘 어울립니다.

큼직한 바지락을 오븐에 천천히 구운 요리. 응축된 조개의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

향긋한 표고버섯을 생선살로 말아 튀긴 튀김. 버섯과 생선의 감칠맛이 어우러진 따뜻한 전채입니다.

기름진 세키아지를 바삭하게 튀겼습니다. 레몬을 짜서 산뜻하게 드세요.

부드러운 흰 오징어와 다채로운 채소를 사용한 서양식 튀김. 가벼운 식감으로 와인 안주로도 좋습니다.

게살을 넣은 소스를 크레페로 감싸 치즈를 올려 구운 그라탕. 진하고 크리미한 맛입니다.

두툼한 가리비를 튀겨 수제 타르타르 소스를 곁들였습니다. 가리비의 단맛과 소스의 산미가 절묘합니다.

소라와 버섯을 허브 버터(에스카르고 버터)에 볶아 졸인 요리. 바게트와 잘 어울리는 진한 맛입니다.

신선한 꽁치를 살짝 훈제하여 향을 입힌 요리. 훈제 향이 기름진 꽁치를 돋보이게 합니다.

게살과 크리미한 아보카도를 조합한 샐러드. 궁합이 좋은 조합을 산뜻한 드레싱으로.

달팽이와 가리비를 블루치즈를 넣은 크림 소스에 졸였습니다. 치즈 풍미가 진한 어른의 맛입니다.

그날 들여온 신선한 생선을 버터로 향긋하게 구운 뫼니에. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 마무리했습니다.

부드러운 흰 오징어를 볶아 핑크 페퍼로 색감과 매콤한 포인트를 더한 요리.

닭의 흰 간을 사용한 부드러운 파테. 진하고 크리미한 맛은 빵이나 와인과 잘 어울립니다.

소의 위(곱창)를 토마토 소스에 천천히 부드러워질 때까지 졸인 요리. 트리파라고도 불립니다.

소 힘줄을 맥주에 졸여 부드럽게 만든 요리. 맥주의 효과로 고기가 부드럽고 깊은 맛이 납니다.

돼지고기를 기름에 천천히 졸여 페이스트 상태로 만든 프랑스 보존식. 바게트에 발라 드세요.

매장에서 직접 만든 훈제 향이 나는 베이컨을 듬뿍 사용한 샐러드. 베이컨의 짭짤함과 기름의 단맛이 채소를 돋보이게 합니다.

콜라겐 가득한 돼지 발과 포슬포슬한 감자를 섞은 고로케. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감입니다.

탱글탱글한 식감이 특징인 소 힘줄과 버섯을 졸인 요리. 콜라겐이 풍부하고 진한 맛입니다.

와규 볼살을 레드 와인에 장시간 졸인 클래식한 요리. 젓가락으로도 잘릴 만큼 부드럽고 깊은 풍미가 있습니다.

오리 다리살을 저온 기름에 천천히 익힌 요리. 껍질은 바삭하고 살은 부서질 듯 부드럽습니다.

와규의 갈비살(횡격막)을 그릴에 구운 스테이크. 고기 맛이 진하고 적당한 지방과 부드러움이 특징입니다.

고기 중에서도 특히 마블링이 좋은 희귀 부위 '토모산카쿠' 스테이크. 살코기의 감칠맛과 기름의 단맛의 균형이 절묘합니다.

와규 다진 고기를 호화롭게 사용한 햄버거. 육즙이 흘러넘치며 고기 본연의 감칠맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다.

양고기를 사용한 햄버거. 양고기 특유의 풍미와 향신료가 어우러진, 약간 어른스러운 맛입니다.

브랜드 돼지 'TOKYO X'의 어깨살. 그릴 또는 커틀릿 중에서 원하는 조리법을 선택할 수 있습니다.

소금에 절여 감칠맛을 응축시킨 돼지 삼겹살을 구워냈습니다. 기름의 단맛과 적당한 짠맛이 특징입니다.

돼지 어깨살을 볶아 향긋한 간장 소스로 마무리했습니다. 일본식 맛으로 친근한 맛입니다.

어린 양고기를 구워 블루치즈 향을 입힌 요리. 양고기와 치즈의 개성이 절묘하게 어우러집니다.

게살과 감칠맛 가득한 소스를 버무린 호화로운 파스타. 갑각류의 풍미가 진합니다.

신선한 토마토를 사용하고 고추로 매콤하게 만든 파스타(아라비아따풍). 토마토의 산미와 매운맛이 식욕을 돋웁니다.

단맛이 나는 구죠 네기(파)를 듬뿍 사용한 오일 베이스 파스타. 마늘과 고추의 향이 돋보입니다.

단맛 나는 양배추와 짭짤한 안초비를 섞은 파스타. 심플하지만 감칠맛이 강한 요리입니다.

수제 베이컨의 감칠맛과 흑후추의 자극이 강한 파스타. 까르보나라나 카초에 페페와 비슷한 진한 맛일 수 있습니다.

다진 고기와 토마토, 채소를 졸인 미트 소스 파스타. 이탈리아 볼로냐 지방의 전통적인 맛입니다.

몇 종류의 버섯과 상큼한 바질 향을 섞은 파스타. 제노베제풍 또는 오일 베이스의 향긋한 요리입니다.

부드러운 흰 오징어와 다채로운 채소를 사용한 파스타. 해산물의 감칠맛이 소스에 녹아 있습니다.

톡톡 터지는 식감의 현미를 사용한 리조또. 고르곤졸라 치즈의 진한 풍미와 짠맛이 와인과 잘 어울립니다.

현미와 버섯의 감칠맛을 살린 리조또. 현미의 고소함과 버섯의 풍미를 즐길 수 있습니다.

훈제 연어의 짭짤함과 훈제 향이 녹아든 크림 소스 파스타. 진하고 풍부한 맛입니다.

강낭콩을 바삭하게 튀긴 안주. 가벼운 소금 맛으로 맥주나 와인과 잘 어울립니다.

새콤달콤한 토마토와 참깨 같은 풍미의 루꼴라를 곁들인 심플한 샐러드.

쌉싸름한 엔디브(치커리)와 크레송을 섞은 어른의 샐러드.

신선한 크레송을 듬뿍 사용한 샐러드. 알싸한 맛과 향이 특징입니다.

로메인 상추, 크루통, 치즈를 사용한 클래식 샐러드. 진한 드레싱으로 버무렸습니다.

엔디브의 쌉싸름함과 호두의 고소함, 식감을 즐길 수 있는 샐러드.

가늘게 썬 당근을 새콤달콤한 드레싱으로 마리네이드한 기본 반찬에 무를 더해 식감의 변화를 주었습니다.

몇 종류의 채소를 식초에 절인 모듬. 곁들임으로 좋습니다.

단맛이 강하기로 유명한 아와지시마산 양파를 천천히 구워냈습니다. 녹아내릴 듯한 단맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

통째로 구운 양배추(그린볼 품종)로 채소 본연의 단맛을 끌어낸 요리.

단맛 나는 당근 무스에 시원한 콘소메 젤리를 올린 냉제 전채. 부드러운 식감입니다.

고기와 채소를 장시간 졸여 맑게 만든 호박색 수프. 깊은 풍미와 향을 즐길 수 있습니다.

캐러멜색이 될 때까지 볶은 양파 수프에 바게트와 치즈를 올려 구워냈습니다. 뜨겁고 진한 맛입니다.

해산물의 감칠맛을 응축시킨 남프랑스풍 생선 수프. 진하고 바다 향이 퍼집니다.

꽃게에서 우러나온 진한 육수로 만든 수프. 게의 풍미가 강한 호화로운 맛입니다.

프랑스산 푸아그라를 사용한 부드러운 테린. 진한 기름의 단맛과 풍부한 향이 입안에서 녹습니다.

매일 바뀌는 채소 포타주 수프. 오늘은 버섯을 사용해 크리미하고 향긋하게 마무리했습니다.

단맛이 날 때까지 볶은 양파와 계란물을 파이 반죽에 넣어 구운 프랑스 가정식.

녹아내리는 모짜렐라 치즈를 오븐에 구워 짭짤한 안초비 소스를 끼얹었습니다. 와인과 잘 어울리는 요리입니다.

클래식 프라이드 포테이토. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬합니다.

흰 오징어와 가리비 관자를 사용한 냉제 테린. 해산물의 단맛과 고급스러운 맛이 특징입니다.

참마의 끈적임과 가리비의 단맛을 살린 무스. 화이트 발사믹 식초의 산미가 맛을 잡아줍니다.

흰살 생선 살을 어묵처럼 만들어 삶고, 진한 소스(아메리칸 소스 등)를 끼얹은 리옹 지방 향토 요리.

몇 종류의 치즈 모듬. 와인과 함께.

두툼한 표고버섯을 버터 등으로 심플하게 볶아 재료 본연의 맛을 즐길 수 있는 요리.

화이트 와인과 카시스 리큐르를 섞은 식전주.

샴페인과 카시스 리큐르를 섞은 화려한 칵테일.

글라스로 즐길 수 있는 샴페인.

샴페인 (병).

샴페인 (병). 우아하고 균형 잡힌 맛.

샴페인 (병).

프랑스 부르고뉴산 레드 와인.

프랑스 부르고뉴산 레드 와인.

프랑스 부르고뉴산 강렬한 레드 와인.

프랑스 보르도(생 줄리앙)산 레드 와인.

프랑스 부르고뉴산 화이트 와인.

프랑스 부르고뉴(뫼르소)산 풍부한 화이트 와인.

프랑스 부르고뉴(퓌리니 몽라셰)산 고급 화이트 와인.