Benvenuti al sud food

新鮮なメカジキの角切りをトッピングしたトーストパン。パンのカリカリ感と魚の繊細な味わいを組み合わせた、シンプルで風味豊かな前菜です。

アンチョビのフィレ、新鮮なチェリートマト、クリーミーなストラッチャテッラチーズをトッピングしたトーストパン。塩味と甘さの完璧なバランスです。

サーモン、ストラッチャテッラチーズ、香りの良いディルを添えたトーストパンのクロスティーニ。濃厚で包み込むような味わいです。

オイル、ニンニク、パセリでソテーした新鮮なムール貝。クロスティーニを添えて提供されることも多いです。ジューシーで香りの良い海の幸の定番です。

フライパンでソテーしたムール貝とアサリのミックス。できるソースはパンを浸すのに最適です。

トマトソースでじっくり煮込んだ小さなタコ。柔らかく風味豊かで、地中海の伝統料理です。

茹でてカットしたタコと茹でたポテトを、オイルとパセリで和えたもの。冷たいまたは温かい、繊細でボリュームのある一品です。

クリーミーなピンクソース（カクテル）で包まれた冷たいエビ。人気のヴィンテージ前菜です。

衣をつけて揚げた新鮮なアンチョビ。外はカリカリ、中は柔らかく、丸ごと食べられます。

酢またはレモンとオイルでマリネした生のアンチョビのフィレ。濃厚で酸味があり、非常にフレッシュな味わいです。

温かいものと冷たいものの魚介の盛り合わせ。一度に様々な魚介料理を味わうのに最適です。

濃厚な甲殻類と貝類のソースで和えた、太くて短いパスタ。海の味の饗宴です。

アサリ、ニンニク、オイル、パセリで和えた太いスパゲッティ。シンプルながら信じられないほど風味豊かな象徴的な一品です。

アサリの定番に、乾燥魚卵であるボッタルガをすりおろして加え、濃厚な旨味を加えたバリエーション。

生のウニのソースで和えたショートパスタ。純粋な海の味、甘くヨウ素の香りがするクリーミーな食感です。

イカ墨で和えたパスタ。深い黒色と、塩味のある独特の味わいです。

大きな筒状のパスタにムール貝とペコリーノチーズを添えて。イタリア南部の一部地域特有の海と陸の組み合わせです。

メカジキの角切りとナスで和えた卵麺パスタ。濃厚で地中海風の味わいです。

新鮮なエビとズッキーニを使ったパスタ。繊細で軽い味付けです。

新鮮なアンチョビのソースで和えたパスタ。しっかりとした風味豊かな味わいです。

魚介スープでゆっくり煮込んだリゾット。クリーミーで海の香りが豊かです。

エビのクリーミーなソースで作った滑らかなクリームで和えたリゾット。甘く洗練された味わいです。

新鮮なサーモンで和えたショートパスタ。クリームまたはトマトソースで仕上げられることが多いです。風味豊かで栄養価が高いです。

小さなタコ（丸ごとまたはカット）の赤いソースで和えたスパゲッティ。伝統的で非常に美味しい一品です。

カニの身とソースで和えた大きなマカロニ。甘く高級な味わいです。

ロブスターとトマトソースで和えたロングパスタ。豪華で見た目もインパクトのある一品です。

軽く粉をまぶして揚げたイカリング。黄金色でカリカリ、熱々で提供され、レモンを添えることが多いです。

イカリングと小魚（アンチョビ）のフリットミックス。定番のストリートフードまたはメインディッシュとしてたっぷり提供されます。

イカと甘みのあるクルマエビの高級フリットミックス。カリカリで風味豊かです。

カリカリの薄切りポテトを乗せてオーブンで焼いたスズキのフィレ。繊細で軽い一品です。

ハーブで風味付けした包み焼きオラタ。水分と風味を保つために包み焼きにします。

軽い魚介スープ（水、チェリートマト、オイル、パセリ）で調理した高級魚（オッキオーネ）。非常に風味豊かでジューシーです。

ポテトとトマトを添えてオーブンで焼いたフラグリーノ。風味豊かな一品です。

柑橘系の皮または果汁で風味付けした包み焼きオマール。フレッシュでアロマティックです。

トマトソースで調理したトリッリア。ニンニクとパセリ風味。濃厚な味わいのトスカーナの伝統料理です。

チャイブを添えてオーブンで焼いたサーモンのフィレ。シンプルで美味しいです。

熱いグリルで焼いたタコの触手。外はカリカリ、中は柔らかく、スモーク風味です。

グリルしたイカ（丸ごとまたはカット）をグリルしたもの。軽く風味豊かで、通常はオイルとレモンで味付けされます。

グリルした魚介と甲殻類の大きなミックスプラッター。メカジキ、マグロ、エビなどの高級魚介が含まれます。

チェリートマト、ケッパー、オリーブを使ったメカジキの切り身。シチリア料理の定番です。

オイル、塩、オレガノ（または指定があればトマト）で味付けしたシンプルなビアンカピザ。付け合わせに最適です。

トマトとモッツァレラのシンプルなビアンカピザ。シンプルで軽い一品です。

トマト、モッツァレラ、バジルの伝統的なピザ。注：メニューの説明にはブッファラモッツァレラとアンチョビが含まれており、クラシックなバージョンを豊かにしています。

世界で最も有名なピザ。トマト、モッツァレラ、バジル。注：ここではアンチョビで説明されていますが、バリエーションを確認してください。

ウィンナーソーセージとフライドポテトを使った、子供に人気のピザ。注：「ナポリ」という名前は通常アンチョビとケッパーを意味しますが、ここでは具材が異なります。

ウィンナーソーセージのピザ。注：具材の説明（ミックスチーズ）は次の「4種チーズ」を指しているようで、レイアウトミスかもしれません。

4種類のチーズ（通常はモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、フォンティーナ、パルミジャーノ）のミックスを使ったビアンカピザ。クリーミーで風味豊かです。

ゴルゴンゾーラと苦味のあるラディッキオのピザ。注：括弧内の説明（ソーセージとフリアリエッリ）は次のピザを指しています。

豚肉のソーセージとフリアリエッリ（ソテーしたカブの葉）を使った伝統的なナポリピザ。しっかりとした、わずかに苦味のある味わいです。

サラミピカンテのピザ。注：説明の（マッシュルーム）は次のピザを指しているようです。

マッシュルーム（シャンピニオンまたはミックス）とモッツァレラのピザ。

マッシュルームとソーセージのビアンカまたはロッチャピザ。注：説明（生ハムとアーティチョーク）は「カプリチョーザ」または「クアトロスタジオーニ」を指しています。

4つのセクションに分かれたピザで、それぞれ異なる具材（アーティチョーク、マッシュルーム、ハム、オリーブ）が季節を表しています。

トマト、モッツァレラ、マッシュルーム、アーティチョーク、コットハム、オリーブを使ったリッチなピザ。

モッツァレラとコットハムのシンプルなビアンカピザ。

サーモン（多くは燻製）とモッツァレラを使ったデリケートなビアンカピザ。

グリルまたはオーブンで焼いたミックス野菜のベジタリアンピザ。

生ハムと高級ブッファラモッツァレラをトッピングしたフォカッチャ。

ブレザオラ（牛肉の塩漬け）、ルッコラ、グラナチーズの削り節を乗せたフレッシュピザ。

カラブリアのンドゥイヤ（スプレッド可能なサラミ）と燻製プロヴォラチーズのスパイシーなピザ。

ルッコラ、チェリートマト、ブッファラモッツァレラを乗せたフレッシュなフォカッチャ風ピザ。

新鮮なブッラータ（モッツァレラのクリーミーな中心部）と塩漬けアンチョビを使ったグルメピザ。

ズッキーニの花とアンチョビを使ったロッチャまたはビアンカピザ。ローマとナポリの定番の組み合わせです。

プロヴォラチーズとサラミを使った風味豊かなピザ。

ブッファラモッツァレラと甘いパキーノチェリートマトのピザ。

チェリートマトと、焼いた後に生で加えたブッファラモッツァレラを使ったロッチャピザ。

トマトとモッツァレラを詰めた半月型のカルツォーネ。

マッシュルームとソーセージを詰めたカルツォーネ。

モッツァレラ、ソーセージ、ンドゥイヤを詰めたスパイシーなカルツォーネ。