Benvenuti al sud food

Tosta de pan adornada con dados de pez espada fresco. Un entrante sencillo y sabroso que combina la crujiente del pan con el delicado sabor del pescado.

Tosta de pan con filetes de anchoa, tomatitos frescos y queso stracciatella cremoso. Un equilibrio perfecto entre salinidad y dulzura.

Tosta de pan con salmón, queso stracciatella y un toque de eneldo aromático. Sabor rico y envolvente.

Mejillones frescos salteados en sartén con aceite, ajo y perejil, a menudo servidos con picatostes. Un clásico de la cocina marina, jugoso y fragante.

Mixto de mejillones y almejas salteados en sartén. El jugo que se crea es ideal para mojar pan.

Pulpos pequeños cocinados lentamente en una rica salsa de tomate. Tiernos y sabrosos, típicos de la tradición mediterránea.

Pulpo cocido cortado en trozos y servido con patatas cocidas, aderezado con aceite y perejil. Un plato frío o templado, delicado y sustancioso.

Gambas servidas frías envueltas en una cremosa salsa rosa (cóctel). Un entrante vintage muy apreciado.

Anchoas frescas empanadas y fritas hasta dorar. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, se comen enteras.

Filetes de anchoa crudos marinados en vinagre o limón y aceite. Sabor intenso y acidulado, muy fresco.

Selección variada de especialidades de mar, calientes y frías. Ideal para probar diferentes preparaciones de pescado en un solo plato.

Pasta fresca corta y gruesa servida con un rico aderezo de mariscos y moluscos mixtos. Un triunfo de sabores marinos.

Espaguetis gruesos aderezados con almejas veraces, ajo, aceite y perejil. Un plato icónico, sencillo pero increíblemente sabroso.

Variante del clásico con almejas enriquecida con bottarga (huevas de pescado secas) rallada, que aporta una salinidad intensa.

Pasta larga aderezada con pulpa de erizo de mar cruda. Sabor a mar puro, dulce y yodado, de textura cremosa.

Pasta aderezada con la tinta natural de la sepia. Color negro intenso y sabor salado y particular.

Pasta de gran formato tubular con mejillones y queso pecorino. Una combinación mar-tierra típica de algunas zonas del sur de Italia.

Pasta fresca al huevo similar a los espaguetis, aderezada con dados de pez espada y berenjenas. Sabor rico y mediterráneo.

Pasta fresca con gambas dulces y calabacines. Un aderezo delicado y ligero.

Pasta servida con una salsa a base de anchoas frescas. Sabor decidido y sabroso.

Arroz cocido lentamente en caldo de pescado con mariscos mixtos. Cremoso y rico en aromas marinos.

Arroz cremoso con una crema aterciopelada obtenida de las cigalas. Sabor dulce y refinado.

Pasta corta aderezada con salmón fresco, a menudo con un toque de nata o tomate. Sabroso y nutritivo.

Espaguetis servidos con una salsa roja enriquecida con pulpos pequeños enteros o en trozos. Plato tradicional muy sabroso.

Macarrones grandes servidos con pulpa y salsa de cangrejo. Sabor dulce y refinado.

Pasta larga servida con bogavante (a menudo medio caparazón en el plato) y salsa de tomate. Plato lujoso y de gran impacto visual.

Anillas de calamar ligeramente enharinadas y fritas. Doradas, crujientes y servidas muy calientes, a menudo con limón.

Mixto frito de anillas de calamar y pescaditos (anchoas). Un clásico de comida callejera o segundo plato servido en abundancia.

Frito mixto de alta calidad con calamares y gambas moradas, conocidos por su dulzura. Crujiente y sabroso.

Filete de lubina al horno cubierto con finas láminas de patatas crujientes. Delicado y ligero.

Dorada entera o fileteada cocinada cerrada en un envoltorio (papel de aluminio) con aromas para preservar su humedad y sabor.

Pescado de roca (ojos grandes) cocido en un caldo ligero de agua, tomatitos, aceite y perejil. Muy sabroso y jugoso.

Pescado fragolino al horno con guarnición de patatas y tomates. Un plato único lleno de sabor.

Dorada cocinada en papel de aluminio, aromatizada con cáscaras o jugo de cítricos. Fresco y aromático.

Salmonetes cocinados en salsa de tomate con ajo y perejil. Plato tradicional toscano de sabor intenso.

Filete de salmón al horno, sazonado con cebollino fresco. Sencillo y sabroso.

Tentáculos de pulpo a la parrilla en plancha muy caliente. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con sabor ahumado.

Calamares enteros o en trozos cocinados a la plancha. Ligero y sabroso, aderezado normalmente con aceite y limón.

Gran plato mixto de pescados y mariscos a la parrilla. Incluye variedades de alta calidad como pez espada, atún y cigalas.

Rodaja de pez espada preparada con tomatitos, alcaparras y aceitunas. Un clásico de la cocina siciliana.

Pizza blanca sencilla aderezada con aceite, sal y orégano (o tomate si se especifica). Ideal como acompañamiento.

Pizza base con tomate y mozzarella. Sencilla y ligera.

Pizza tradicional con tomate, ajo, orégano y aceite. Nota: la descripción del menú incluye mozzarella de búfala y anchoas, enriqueciendo la versión clásica.

La pizza más famosa del mundo con tomate, mozzarella y albahaca. Nota: aquí descrita con anchoas, verificar las variantes.

Pizza típicamente amada por los niños con salchichas y patatas fritas. Nota: el nombre 'Nápoles' suele indicar anchoas y alcaparras, pero aquí los ingredientes son diferentes.

Pizza con salchichas. Nota: la descripción de los ingredientes (quesos mixtos) parece referirse a la '4 Quesos' siguiente, posible error de maquetación.

Pizza blanca con una mezcla de cuatro quesos (normalmente mozzarella, gorgonzola, fontina y parmesano). Cremosa y sabrosa.

Pizza con queso gorgonzola y radicchio amargo. Nota: la descripción entre paréntesis (salchicha y friarielli) se refiere a la pizza siguiente.

Clásica pizza napolitana con salchicha de cerdo y friarielli (grelos salteados). Sabor decidido y ligeramente amargo.

Pizza con salami picante. Nota: la descripción (champiñones) parece referirse a la pizza siguiente.

Pizza con champiñones o mixtos y mozzarella.

Pizza blanca o roja con champiñones y salchicha. Nota: la descripción (jamón y alcachofas) se refiere a la 'Capricciosa' o 'Cuatro Estaciones'.

Pizza dividida en cuatro porciones con ingredientes diferentes (alcachofas, champiñones, jamón, aceitunas) para representar las estaciones.

Pizza rica con tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, jamón cocido y aceitunas.

Pizza blanca sencilla con mozzarella y jamón cocido.

Pizza blanca delicada con salmón (a menudo ahumado) y mozzarella.

Pizza vegetariana con verduras mixtas a la parrilla o al horno.

Focaccia servida con ingredientes frescos añadidos después de la cocción: jamón crudo y mozzarella de búfala de alta calidad.

Pizza fresca con bresaola (embutido de ternera), rúcula y lascas de queso grana.

Pizza picante con 'nduja calabresa (embutido untable) y provola ahumada.

Pizza fresca, tipo focaccia, con rúcula, tomatitos y mozzarella de búfala.

Pizza gourmet con burrata fresca (corazón cremoso de mozzarella) y anchoas saladas.

Pizza blanca o roja con flores de calabacín frescas y anchoas. Una combinación clásica romana y napolitana.

Pizza sabrosa con provola ahumada y salami.

Pizza con mozzarella de búfala campana y tomatitos Pachino dulces.

Pizza roja con tomatitos y mozzarella de búfala añadida en crudo después de la cocción.

Pizza cerrada en media luna rellena de tomate y mozzarella.

Calzone relleno enriquecido con champiñones y salchicha.

Calzone picante relleno de mozzarella, salchicha y 'nduja.