BENTU & SOI
BENTU & SOI
BENTU & SOI
アレルゲン情報。以下の料理には、加工肉製品、チーズ、乳製品およびその派生物、ラクトース、グルテン、セモリナ、ハーブおよびスパイス（ローズマリー、ミント、コショウ、唐辛子、ニンニク、パセリ、タイム）の痕跡または存在が含まれる可能性があります。一部の製品は冷凍または急速冷凍されている場合があります。提供前に、食品安全を確保するために生魚は急速冷凍されることをご了承ください。
大地のアンティパスティ（前菜）
羊飼いの朝食
COLAZIONE DEL PASTORE
2名様用。生ハム、ソーセージ、サラミ、チーズ、ブルスケッタ、サルデーニャの伝統的なジャムのコルク盛り合わせ。
共有するのに最適な盛り合わせで、サルデーニャの味覚を完全に体験できます。熟成ハム、ペコリーノと山羊のチーズのセレクションに、カリカリのブルスケッタと地元のジャムが添えられています。
€30
≈ $35.00羊飼いのテイスティング
DEGUSTAZIONE DEL PASTORE
2名様用。生ハム、チーズのコルク盛り合わせ。
サルデーニャの伝統的なハムとチーズの盛り合わせをコルクのトレイに盛り付け。2名様で島の牧畜文化の伝統を味わうのに最適。
€24
≈ $28.00地元産羊肉ロースのナイフタルト
BATTUTA A COLTELLO DI CONTROFILETTO DI PECORA NOSTRANA
セルジャノ産ケッパー、オイア・ピスターダ、ミントの葉。
ナイフでカットした羊肉のタルタル、ケッパーや潰したオリーブなどの地元の食材で和えたもの。肉は柔らかく風味豊かで、ミントで爽やかに。
€15
≈ $17.00野菜または肉のパナーダ
SA PANADA DI VERDURE MISTE O DI CARNE
トマトソースまたはペコリーノチーズとサフランのクリーム。
サルデーニャの伝統的なセイボリータルト、肉または野菜を詰めて。生地は詰め物をしてオーブンで焼き、添えソースと共に提供。
€15~
サルデーニャパンのバスケット
CESTINO DI PANE SARDO
グッティアウパン、オジエリのスピアナティーナ、チヴラシウパン、グッティアウスナック、ビラシドロ産オーガニックエクストラバージンオリーブオイル、塩、ローズマリー。
カリカリのグッティアウパンや柔らかいチヴラシウパンなど、サルデーニャの伝統的なパンの盛り合わせ。地元のエクストラバージンオリーブオイルとハーブを添えて。
€3
≈ $3.00海のプリモピアット（パスタ料理）
ベントゥ＆ソイ
BENTU & SOI
2名様用。生、冷製、温製、マリネ、フライのテイスティング。
2名様用、豪華なミックスシーフードの前菜。新鮮な生魚、マリネ、カリカリのフライ、温かい料理と冷たい料理など、様々な魚介料理が含まれます。
€40
≈ $46.00BENTU & SOI テイスティング
DEGUSTAZIONE BENTU & SOI
2名様用。冷製、温製、マリネのテイスティング。
2名様用、冷製、温製、マリネの魚介テイスティング。サルデーニャの海の味覚を巡る旅。
€30
≈ $35.00カルロフォルテ産クロマグロのタルタル
TARTARE DI TONNO ROSSO DI CORSA DI CARLOFORTE
羊乳リコッタ、カンピダーノ産柑橘類。
カルロフォルテ産高級クロマグロのタルタル。クリーミーな羊乳リコッタと地元の柑橘類のフレッシュな香りと共に。
€18
≈ $21.00生のトゲのあるアーティチョーク
CARCIOFO SPINOSO CRUDO
カブラスラグーン産ボッタルガのフレーク。
サルデーニャ産トゲのあるアーティチョークのサラダ、生のまま提供され、ボッタルガ（乾燥ボラの卵巣）の濃厚で塩辛い風味と組み合わされます。
€15
≈ $17.00オルツィアダスまたはフリットアンチョビ
ORZIADAS O ALICI FRITTE
カシツォル、野生フェンネルの泡。
イソギンチャク（オルツィアダス）またはアンチョビのフライ、カシツォルチーズとフェンネル風味の泡を添えて。
€15
≈ $17.00生魚
CRUDI DI PESCE
トルトリ産牡蠣、タルタルとカルパッチョ（クロマグロ、スズキ、カンパチ）、赤エビ、スカンピ、トリュフ、アサリ、ハマグリ。
厳選された高級シーフードと生魚。地元の牡蠣、高級甲殻類、その日の漁獲物のカルパッチョが含まれます。
陸のプリモピアット（パスタ料理）
モルゴンジョーリのソルィギッタス
IS LORIGHITTAS DI MORGONGIORI
ヌッラオ産山羊のサイコロステーキ、フィオーレ・サルド。
モルゴンジョーリの伝統的な手編みパスタ。山羊肉のソースとフィオーレ・サルドペコリーノチーズで和えたもの。
€15
≈ $17.00ウジーニ風ソルィギッタス、ギサドゥ添え
SOS ANDARINOS DE USINI CUN GHISADU
ボルティガレス風ミックス羊肉と牛肉のラグー、24ヶ月熟成ペコリーノ。
伝統的なスパイラルパスタ、濃厚なミックスミート（羊肉と牛肉）のラグーとたっぷりの熟成ペコリーノチーズで和えたもの。
€15
≈ $17.00ソララスのリスアンジアス
IS LISANGIAS DI SOLARUSSA
カリカリのグアンチャーレ、羊乳リコッタ、サフラン、サルデーニャのタイム。
ラザニアに似た幅広パスタ、カリカリのグアンチャーレ、フレッシュリコッタで和え、サフランと地元のタイムで風味付け。
€15
≈ $17.00クルルジョーネス・オリアストリーニ
CULURGIONES OGLIASTRINI
トマトソース、ヌルヴィ産グラングローナ18ヶ月熟成。
ジャガイモ、ペコリーノ、ミントを詰めたサルデーニャ風ラビオリ、特徴的な麦の穂の形に閉じられています。トマトソースと熟成チーズで和えたもの。
€15
≈ $17.00燻製リコッタのラビオリ
RAVIOLI DI RICOTTA MUSTIA
サルデーニャ産羊肉のラグー、モンティフェッル産カシツォル。
燻製リコッタ（ムスティア）を詰めたラビオリ、風味豊かな羊肉のラグーとフィラートタイプの牛乳チーズで和えたもの。
€15
≈ $17.00海のプリモピアット（パスタ料理）
ベントゥ＆ソイの四角いスパゲッティ
SPAGHETTO QUADRATO BENTU & SOI
新鮮なボラの卵、燻製ボラ、カブラスラグーン産ボッタルガ。
四角いスパゲッティ、様々なボラの調理法（新鮮な卵、燻製ボラ、カブラスラグーン産ボッタルガ）で和えたもの。
€22
≈ $25.00センナトーレ・カペッリの四角いリングイネ
LINGUINA SENATORE CAPELLI
アサリ、カリカリアーモンドのペスト（マルミッラ産）。
センナトーレ・カペッリ硬質小麦のリングイネ、アサリとカリカリの地元のアーモンドのペスト。
€20
≈ $23.00ソララスのリスアンジアス
IS LISANGIAS DI SOLARUSSA
カルロフォルテ産クロマグロのブッツォナッラ、セルジャノ産ケッパー、トラマッツァ産オイア・ピスターダ。
伝統的なパスタ、クロマグロの濃厚で風味豊かな部分（ブッツォナッラ）、ケッパー、潰したオリーブで和えたもの。
€20
≈ $23.00二色手打ちフレグラ
FREGULA ARTIGIANALE BICOLORE
岩礁魚、カブラスラグーン産燻製ボラ、バジルオイル。
サルデーニャの伝統的なセモリナの粒状パスタ、ミックス岩礁魚、燻製ボラ、バジル風味のオイルで。
€22
≈ $25.00金目鯛のラビオリ
RAVIOLI DI ORATA
甲殻類のビスクのグレーズ、柑橘系のクリーミーさ。
金目鯛を詰めたラビオリ、濃厚な甲殻類のソースと柑橘類のフレッシュな香りで。
€22
≈ $25.00大地のセコンディピアッティ（メイン料理）
羊肉のタリアータ
TAGLIATA DI PECORA
シニスコラ産ポンピア、マルミッラ産アーモンド。
グリルしてスライスした羊肉、地元の柑橘類（ポンピア）とカリカリのアーモンドを添えて。
€20
≈ $23.00炭火焼き肉3種盛り合わせ
TRIS DI CARNI ALLA BRACE
グリル野菜、ローズマリーオイル。
炭火で調理された3種類の肉の盛り合わせ、季節の野菜と香り高いオイルを添えて。
€22
≈ $25.00肉のグリル
GRIGLIATA DI CARNI
2名様用。コルクのトレイに季節の野菜。
2名様用、伝統的なコルクのトレイに盛り付けられたミックスグリル肉、野菜の付け合わせ。
€40
≈ $46.00サルデーニャ産仔羊のチョップ
COSTOLETTE DI AGNELLO SARDO
野菜のトルティーノ、トマトソース、36ヶ月熟成ペコリーノ。
地元の仔羊のチョップ、野菜のトルティーノ、トマトソース、非常に熟成したペコリーノチーズのフレークを添えて。
€22
≈ $25.00モンティフェッル産赤牛のサイコロステーキ
BOCCONCINI DI BUE ROSSO DEL MONTIFERRU
ガッルーラ産ミルテの実のソース。
モンティフェッル産赤牛の高級肉を、ミルテ風味のソースで煮込んだもの。
€20
≈ $23.00ミルテ風味の子豚のロースト
MAIALETTO AL MIRTO
一人当たりの料金。要予約、最低8名様。
伝統的なサルデーニャの子豚の丸焼き、ミルテの香りをつけたロースト。皮はカリカリ、肉は柔らかい。要予約のシェア料理。
€35
≈ $41.00サルデーニャのデザート
チーズ詰めシーアダス
SEADAS RIPENE DI FORMAGGIO
羊乳リコッタまたはカシツォル、蜂蜜、砂糖、シニスコラ産ポンピアを添えて。
サルデーニャの伝統的なデザート：とろけるチーズを詰めた揚げラビオリ、蜂蜜または砂糖をかけて。温かい状態で提供。
€8
≈ $9.00ミルテのトルティーノ
TORTINO AL MIRTO
パート・デ・フリュイ、ミルテリキュールクリーム、森の果実。
ミルテリキュールクリームと森の果実を詰めた、小さなパート・デ・フリュイのタルト。
€8
≈ $9.00ティラミサルド
TIRAMISARDO
ホワイトミルテ、ドルガリのサヴォイアルド、マスカルポーネの泡、アーモンド、サルデーニャのアマレット。
サルデーニャ風ティラミスの再解釈、地元のサヴォイアルド、ホワイトミルテ、アーモンドを使用。
€8
≈ $9.00シニスコラ産ポンピア
POMPIA DI SINISCOLA
サルデーニャ産羊乳リコッタ、オレンジの砂糖漬け。
サルデーニャ固有の柑橘類ポンピアの砂糖漬けを使ったデザート、フレッシュリコッタを添えて。
€8
≈ $9.00パルドゥーレまたはフォルマジェッレ
PARDULE O FORMAGGELLE
羊乳リコッタ、牛乳チーズ。
リコッタまたはチーズをベースにした柔らかい生地を詰めた小さなパスタバスケット、柑橘類とサフランで風味付け。
€8
≈ $9.00トナーラ産ヌガーのセミフレッド
SEMIFREDDO AL TORRONE DI TONARA
アリツォ産ヘーゼルナッツ、ダークチョコレート、クレープ。
サルデーニャのヌガー風味のフレッシュデザート、ヘーゼルナッツとチョコレート入り。
€8
≈ $9.00乾燥菓子盛り合わせ
TAGLIERE DI DOLCI SECCHI
アーモンドのペースト。
主にアーモンドを使った、サルデーニャの伝統的な乾燥焼き菓子の盛り合わせ。
€8
≈ $9.00フィリンデウのミルフィーユ仕立てのデザート
FILINDEU DOLCE IN MILLEFOGLIE
リクエストに応じて作成される調味料のバリエーション。
非常に細いパスタの糸である「パスタ・ディ・ディオ」を使用したクリエイティブなデザート、層状に重ねられています。
€10
≈ $12.00サルデーニャ白
ミラーダス
MIRADAS
ガッルーラ産ヴェルメンティーノ D.O.C.G. ミュラレス
ガッルーラ産ヴェルメンティーノ白ワイン、フレッシュでミネラル感がある。
€30
≈ $35.00ルーメネラ
LUMENERA
ガッルーラ産ヴェルメンティーノ D.O.C.G. ミュラレス
構造があり香りの良いガッルーラ産ヴェルメンティーノ。
€34
≈ $39.00ミャーリ
MYALI
ガッルーラ産ヴェルメンティーノ スぺリオーレ D.O.C.G. カスティリア
新鮮なサルデーニャの白ワイン、魚料理に最適。
€24
≈ $28.00ヤンカラ
JANKARA
ガッルーラ産ヴェルメンティーノ スぺリオーレ D.O.C.G. ヤンカラ
複雑で余韻のある上級ヴェルメンティーノ。
€30
≈ $35.00ノッツィンナ
NOZZINNÀ
ガッルーラ産ヴェルメンティーノ D.O.C.G. リ・ドゥニ
ガッルーラ産の個性的な白ワイン。
€34
≈ $39.00レン・ビアンカ
RENA BIANCA
ガッルーラ産ヴェルメンティーノ スぺリオーレ D.O.C.G. リ・ドゥニ
エレガントで風味豊かな上級ヴェルメンティーノ。
€30
≈ $35.00サルデーニャ白 IGT
フリア
FRIA
リンバラ丘陵 I.G.T. デッペル・ホラー
リンバラ丘陵産の白ワイン、フレッシュで香りが良い。
€30
≈ $35.00レン・ビアンコ
RENOSU BIANCO
センノーリ産ヴェルメンティーノとモスカート I.G.T. デットーリ
ヴェルメンティーノとモスカートのブレンド、香りが良くナチュラル。
€32
≈ $37.00デットーリ・ビアンコ
DETTORI BIANCO
バッデ・ニゴロス産ヴェルメンティーノ100% I.G.T. デットーリ
高級ヴェルメンティーノ単一品種、ナチュラルで構造的なワイン。
€60
≈ $70.00ソロパルマス
SOLOPALMAS
センノーリ産ヴェルメンティーノとナスコ I.G.T. ガブリエレ・パルマス
白 IGT ヴェルメンティーノとナスコのブレンド。
€35
≈ $41.00アブステミウム
ABSTEMIUM
セミダーノとヴェルメンティーノ I.G.T. ザレッリ
セミダーノとヴェルメンティーノの白ワイン。
€32
≈ $37.00イナキス・プランアルジア
INACHIS PLANARGIA
ボサ産辛口マルヴァジア I.G.T. ザレッリ
ボサ産マルヴァジアの辛口、濃厚でアーモンド風味。
€34
≈ $39.00ジェー・オセアノ
G'OCEANO
アルヴィショナーヅ単一品種 I.G.T. アルヴィショナーヅ
アルヴィショナーヅ単一品種の希少なワイン。
€32
≈ $37.00ジェー・オセアノ・レニャート
G'OCEANO LEGNATO
木樽熟成のアルヴィショナーヅ単一品種 I.G.T. アルヴィショナーヅ
木樽熟成させたカベルネ、より複雑な風味。
€45
≈ $52.00ツィニガス
TZINIGAS
ティルソ渓谷のヴェルナッチャ I.G.T. オッロ
ティルソ渓谷のヴェルナッチャ。
€24
≈ $28.00皮の上でのツィニガス
TZINIGAS SULLE BUCCE
皮の上で醸造されたヴェルナッチャ ティルソ渓谷 I.G.T. クアルトモーロ
皮の上で醸造されたヴェルナッチャ、オレンジワインスタイル。
€28
≈ $32.00オルィウ
ORRIU
皮の上で醸造されたヴェルナッチャ ティルソ渓谷 I.G.T. クアルトモーロ
マセラシオン白ワイン。
€22
≈ $25.00ネロ・ミเนラ ロゼ
NERO MINIERA ROSÉ
白ワイン醸造カリニャーノ I.G.T. エス
カリニャーノ黒ブドウのロゼまたは白ワイン。
€45
≈ $52.00アンドィラ
ANDIRA
イゾラ・デイ・ヌラーギ I.G.T. マンドラス
イゾラ・デイ・ヌラーギ IGT 白ワイン。
€48
≈ $56.00トア
TOA
イゾラ・デイ・ヌラーギ I.G.T. マンドラス
構造的な白ワイン。
€34
≈ $39.00カンタル
CANTARU
イゾラ・デイ・ヌラーギ I.G.T. モーラ＆メーモ
新鮮なサルデーニャの白ワイン。
€32
≈ $37.00ティノ・スル・リエ
TINO SUR LIE
イゾラ・デイ・ヌラーギ I.G.T. ス・クレック
澱と共に熟成させた白ワイン。
€30
≈ $35.00ラッコナルジュ
LACCONARGIU
イゾラ・デイ・ヌラーギ I.G.T. ス・クレック
白 IGT イゾラ・デイ・ヌラーギ。
€30
≈ $35.00センテンツィア
SENTENZIA
ミュラレス産ヴィオニエ単一品種 I.G.T.
サルデーニャ産ヴィオニエ単一品種。
€26
≈ $30.00サルデーニャ赤 DOC および DOP
MNC
MNC
伝統的な赤品種モナカ D.O.C. クアルトモーロ
モナカブドウの赤ワイン、サルデーニャの伝統品種。
€30
≈ $35.00フェデイラ
FEDEILA
マン ドロリサイ カンノナウ、モナカ、ボヴァーレ D.O.C. ス・クレック
マン ドロリサイ DOC 赤、カンノナウ、モナカ、ボヴァーレのブレンド。
€28
≈ $32.00フェデイラ・スペリオーレ
FEDEILA SUPERIORE
マン ドロリサイ スぺリオーレ D.O.C. ス・クレック
マン ドロリサイの高級バージョン、より構造的。
€32
≈ $37.00ネロ・ミเนラ
NERO MINIERA
カルリニャーノ・デル・スルチス D.O.C. エス
カルリニャーノ・デル・スルチス、濃厚でまろやかな赤。
€32
≈ $37.00セルチ・ミเนラ
SERUCI MINIERA
カルリニャーノ・デル・スルチス D.O.C. エス
カルリニャーノ・デル・スルチスのセレクション。
€36
≈ $42.00アルカノス
ARCANOS
カンノナウ・ディ・サルデーニャ D.O.C. ミュラレス
カンノナウ・ディ・サルデーニャ DOC。
€34
≈ $39.00ス・ソイ
SU SOI
カンノナウ・ディ・サルデーニャ D.O.C. ミュラレス
クラシックなカンノナウ・ディ・サルデーニャ。
€22
≈ $25.00ヤンカラ
JANKARA
カンノナウ・ディ・サルデーニャ D.O.C. ヤンカラ
カンノナウ DOC、コクのある赤。
€35
≈ $41.00ディッチョス
DICCIOSU
カンノナウ・ディ・サルデーニャ D.O.C. リッリ
高品質なカンノナウ・ディ・サルデーニャ。
€32
≈ $37.00ナルボーニ
NALBONI
カンノナウ・ディ・サルデーニャ D.O.C. リ・ドゥニ
カンノナウワイン。
€30
≈ $35.00オメスティカ
OMÈSTICA
カンノナウ・ディ・サルデーニャ D.O.C. ネオネリ
重要で構造的なカンノナウ。
€55
≈ $64.00カベルネ
CABERNET
アルゲーロ D.O.P. ガブリエレ・パルマス
アルゲーロ産カベルネ DOC 赤ワイン。
€34
≈ $39.00カンノナウ
CANNONAU
カンノナウ・ディ・サルデーニャ D.O.P. ガブリエレ・パルマス
カンノナウ・ディ・サルデーニャ DOP。
€32
≈ $37.00ネオネリの赤
ROSSO DI NEONELI
食事用赤ワイン ネオネリ
地元の食事用赤ワイン。
