BENTU & SOI

طبق كبير للمشاركة يقدم تجربة كاملة لنكهات سردينيا. يشمل تشكيلة من اللحوم المعالجة، أجبان بيكورينو وماعز، مع خبز محمص مقرمش ومربيات محلية.

تشكيلة من اللحوم المعالجة والأجبان السردينية التقليدية تقدم على طبق من الفلين. مثالي لتذوق تقاليد الجزيرة الرعوية لشخصين.

لحم ضأن طازج مقطع بالسكين، متبل بمكونات محلية مثل الكبر والزيتون المدقوق. اللحم طري ولذيذ، منعش بالنعناع البري.

تورتين مالح تقليدي سرديني محشو باللحم أو الخضروات. العجينة محشوة ومخبوزة، تقدم مع صلصة جانبية.

تشكيلة من الخبز السرديني التقليدي، بما في ذلك خبز غوتياو المقرمش وخبز سيفراجيو الطري. يقدم مع زيت زيتون بكر محلي عطري.

مقبلات بحرية مشكلة كبيرة لشخصين. تشمل مجموعة متنوعة من أطباق السمك: نيئة طازجة جدًا، متبلة، مقلية مقرمشة، وأطباق ساخنة وباردة.

تذوق أسماك لشخصين يشمل تخصصات باردة وساخنة ومتبلة. رحلة عبر نكهات بحر سردينيا.

لحم تونة أحمر فاخر من كارلوفورتي مقطع نيئًا. يقدم مع جبنة ريكوتا بقر كريمية ونكهات حمضيات محلية منعشة.

سلطة شوكولاتة شوكية سردينية تقدم نيئة، مع نكهة البوتارجا المكثفة والمالحة (بيض سمك البوري المجفف).

سمك أنيموني البحر المقلي (أورزياداس) أو أنقليس، يقدم مع جبنة كازيزولو ورغوة عطرية بنكهة الشمر.

تشكيلة ممتازة من المأكولات البحرية والأسماك النيئة. تشمل محار محلي، قشريات فاخرة، وكارباتشيو من صيد اليوم.

معكرونة تقليدية متشابكة يدويًا من مورغونجوري. متبلة بصلصة لحم ماعز وجبنة بيكورينو فيوري ساردو.

معكرونة تقليدية ملفوفة يدويًا، تقدم مع صلصة غنية من اللحم المشكل (ضأن وبقر) والكثير من جبنة بيكورينو المعتقة.

معكرونة عريضة تشبه اللازانيا، متبلة بلحم خد الخنزير المقرمش، جبنة ريكوتا طازجة، ومعطرة بالزعفران والزعتر المحلي.

رافيولي سرديني محشو بالبطاطس، جبنة بيكورينو والنعناع، مغلق بشكل سنبلة مميز. يقدم مع صلصة طماطم وجبنة معتقة.

رافيولي محشو بجبنة الريكوتا المدخنة (موستيا)، متبلة بصلصة لحم ضأن لذيذة وجبنة بقر معالج.

سباغيتي مربع متبل بمختلف تحضيرات سمك البوري: بيض طازج، سمك مدخن، وبوتارجا ثمينة من كابراس.

لينغوينا من قمح سيناتوري كابيللي مع محار (أرسيل) وبيستو لوز محلي مقرمش.

معكرونة تقليدية متبلة بالجزء الداكن واللذيذ من التونة الحمراء (بطن التونة)، كبر وزيتون مدقوق.

معكرونة سردينية تقليدية من السميد على شكل كرات، تقدم مع سمك بحر مشكل، سمك بوري مدخن، وزيت معطر بالريحان.

رافيولي محشو بسمك الدنيس، يقدم مع صلصة كثيفة من القشريات ونكهة حمضيات منعشة.

لحم ضأن مشوي ومقطع شرائح، يقدم مع حمضيات محلية (بومبيا) ولوز مقرمش.

تشكيلة من ثلاثة أنواع من اللحوم المشوية، تقدم مع خضروات موسمية وزيت عطري.

مشويات مشكلة لشخصين، تقدم بطريقة تقليدية على طبق من الفلين مع طبق جانبي من الخضروات.

ضلع خروف محلي، يقدم مع تورتين خضروات، صلصة طماطم ورقائق جبنة بيكورينو معتقة جدًا.

قطع من لحم البقر الأحمر الفاخر، مطهوة أو مطبوخة في صلصة الآس العطرية.

خنزير سرديني تقليدي، خنزير رضيع مشوي معطر بالآس. جلد مقرمش ولحم طري. طبق للمشاركة عند الطلب.

حلوى سردينية تقليدية: رافيولي مقلي محشو بجبنة ذائبة، مغطى بالعسل أو السكر. يقدم ساخناً.

كعكة صغيرة من عجينة بريزيه محشوة بكريمة ليكير الآس وفواكه الغابة.

إعادة تصور سردينية للتيراميسو تستخدم بسكويت سافوياردي محلي، آس أبيض، ولوز.

حلوى تعتمد على البومبيا، فاكهة حمضية سردينية مسكرة، تقدم مع جبنة ريكوتا طازجة.

سلال معجنات صغيرة محشوة بعجينة ناعمة تعتمد على الريكوتا أو الجبن، معطرة بالحمضيات والزعفران.

حلوى منعشة بنكهة حلوى السردينيا، معززة بالبندق والشوكولاتة.

تشكيلة من المعجنات الجافة التقليدية السردينية، تعتمد بشكل أساسي على اللوز.

حلوى إبداعية تستخدم 'عجينة الآلهة' (فيلينديو)، خيوط معكرونة رفيعة جدًا، في تكوين طبقات.

نبيذ أبيض من كولي ديل ليمبارا، منعش وعطري.

مزيج من فيرمينتينو وموسكاتو، عطري وطبيعي.

فيرمينتينو نقي عالي الجودة، نبيذ طبيعي وقوي.

أبيض IGT مزيج من فيرمينتينو وناسك.

نبيذ أبيض من عنب سيميدانو وفيرمينتينو.

مالفاسيا دي بوسا معالجة جافة، كثيفة ولوزية.

نبيذ نادر من عنب أرفيشينادو نقي.

أرفيشينادو معتق في الخشب لمزيد من التعقيد.

فيرناشيا من فالي ديل تيرسو.

فيرناشيا معتق على القشور، نمط نبيذ برتقالي.

نبيذ أبيض معتق.

روزيه أو أبيض من عنب كاريغنان الأسود.

نبيذ أبيض جزيرة النوراجي IGT.

أبيض قوي.

نبيذ أبيض سرديني منعش.

نبيذ أبيض معتق على رواسبه.

أبيض IGT جزيرة النوراجي.

فيونيه نقي منتج في سردينيا.

نبيذ أحمر من عنب مونيكا، صنف عنب سرديني تاريخي.

ماندروليساي أحمر DOC، مزيج من كانوناو، مونيكا، وبوفالي.

ماندروليساي سوبريوري، أكثر بنية.

كاريغنان ديل سولتشيس، أحمر كثيف وناعم.

تشكيلة من كاريغنان ديل سولتشيس.

كانوناو دي ساردينيا DOC.

كانوناو دي ساردينيا كلاسيكي.

كانوناو DOC، أحمر قوي.

كانوناو دي ساردينيا عالي الجودة.

نبيذ أحمر كانوناو.

كانوناو مهم وقوي.

كابيرنيه أحمر DOC من الغيرو.

كانوناو دي ساردينيا DOP.

نبيذ أحمر محلي للطعام.