Au Vieux Paris d'Arcole
レストラン「Au Vieux Paris d'Arcole」2025年秋号。バーガー、ケチャップなし。
3.9
ランチメニュー
本日のランチメニュー
Menu Déjeuner du jour
(前菜 + メイン)
本日の前菜とメインを提供するランチコース。市場の食材を使った、満足感のあるランチに最適です。
€22
≈ $25.00前菜
伝統的なフランス料理
パリの古い街のタパス（2～3名様用）
TAPAS à partager du Vieux Paris pour 2/3 personnes
鴨肉のリエット、ハモンセラーノ、ライ麦パン、オデット風7種野菜のファルソス、プラムトマトとズッキーニのカルパッチョに乗せたブッラータ
シャルキュトリー、チーズ、自家製特製料理を含む、シェアできるテイスティングプラッター。アペリティフで様々な味を発見するのに最適です。
€33
≈ $38.00グルメサラダ
GOULARDE Salade gourmande
フォアグラ、ガーリッククルトン、ベーコン、半熟卵
豊かでボリュームのある複合サラダ、フランスのテロワールを代表する一品。サラダのフレッシュさとフォアグラの濃厚な味わい、ベーコンの塩味を組み合わせています。
€19
≈ $22.00オデット風ベジタリアン・ファルソス
FARÇOUS végétariens d’Odette
7種の緑黄色野菜
野菜とハーブの小さなガレット、アヴェイロン地方の伝統的なスペシャリテ。焼き色がついてパリパリしており、温かい状態で提供されます。
€14
≈ $16.00当店のスープ
Nos soupes
旬の新鮮野菜5種添え または オニオングラタンスープ
季節の野菜のベルーテまたは、チーズをかけて焼いたクラシックなオニオングラタンスープからお選びいただけます。温かく心安らぐ一品。
€14~
ブッラータ
BURATA di Buffala
赤ビーツとズッキーニのカルパッチョ、プラムトマト、ヴェルデペスト添え
クリーミーなイタリア産フレッシュチーズを、マリネした薄切り野菜の上に盛り付け。バジルソースを添えたフレッシュな前菜。
€16
≈ $19.00自家製キノコのテリーヌ
NOTRE FAMEUSE TERRINE aux champignons
フォアグラ、ポルチーニ、ピスタチオ、トーストしたライ麦パン
自家製の素朴で風味豊かなパテ、フォアグラと高級キノコを加えています。トーストした田舎風パンを添えて。
€19
≈ $22.00卵のココット
ŒUF COCOTTE
濃厚クリーム、フォアグラの粒、ムイエット（トーストスティック）
ココット皿にクリームとフォアグラの塊を入れてオーブンで焼いた卵。とろりとした黄身にトーストしたパンのスティックを浸して。
€19
≈ $22.00フォアグラのミキュイ（半熟）パリ風
FOIE GRAS mi-cuit Vieux Paris
ライ麦パン、いちじくジャム
自家製鴨フォアグラ、低温調理でとろけるような食感。トーストしたパンと甘いジャムを添えて、コントラストを楽しめます。
€24
≈ $28.00ポワレ フォアグラ
FOIE GRAS POÊLÉ
コンフィチェリーチェ（チェリーのコンポート）でデグラッセ
温かいフォアグラのソテー、フライパンで焼き上げました。チェリーソースを添えて、酸味をプラス。
€33
≈ $38.00ガーリック風味の大きなエスカルゴ（8個）
GROS ESCARGOTS (8) à l'ail
ブルゴーニュ風エスカルゴ、パセリとガーリックのバターを詰めて殻ごと提供。温かいクラシックフレンチ。
€18
≈ $21.00ムール貝のファルシ（6個）
MOULES (6) farcies
エスカルゴバター風味
大きなムール貝をオーブンで焼き上げ、パセリとガーリックのバターをかけました。伝統的なエスカルゴに代わる風味豊かな選択肢。
€16
≈ $19.00ミニ帆立貝柱のファルシ（4個）
Mini SAINT JACQUES (4) farcies
エスカルゴバター風味
エスカルゴ風に調理した小さな帆立貝柱、パセリとガーリックのバター風味。柔らかく香ばしい。
€17
≈ $20.00牛肉のカルパッチョ
Carpaccio de BOEUF
オリーブオイル、ペスト、熟成パルミジャーノ
マリネした生の牛肉の薄切り。オリーブオイル、バジル、熟成チーズの削り節で味付け。
€17
≈ $20.00自家製生サーモンのグラヴラックスカルパッチョ
Carpaccio de SAUMON frais gravlax maison
チャイブ入り濃厚サワークリーム、トーストしたライ麦パン
塩、砂糖、ディルでマリネした生サーモン。ハーブのクリーミーソースとトーストしたパンを添えて。
€23
≈ $27.00帆立貝柱 オリーブオイル
JACQUES huile d'olive
生の帆立貝柱のカルパッチョ、自然な甘みを味わうためにオリーブオイルでシンプルに味付け。
€19
≈ $22.00メインディッシュ
今月の伝統料理：仔牛のリードフリカッセ
PLAT Tradition du mois : FRICASSÉE de RIS de VEAU
フォークで潰したマッシュポテト
ポワレにした繊細な仔牛のリード、とろけるような食感が特徴です。自家製マッシュポテトを添えて。
€27
≈ $31.00バジルペストのリングイネ
LINGUINES Pesto basilic
と22ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノ
新鮮なバジルソースと熟成パルミジャーノを添えたイタリアのロングパスタ。風味豊かなベジタリアン料理。
€22
≈ $25.00帆立貝柱のリングイネ・デ・ラ・メール
LINGUINES de la Mer aux St Jacques farcies
エスカルゴバターとサワークリーム
帆立貝柱とパセリバターの濃厚なクリーミーソースを添えた、シーフードパスタ。
€27
≈ $31.00VPオムレツ
L'OMELETTE VP
旬の新鮮野菜添え
季節の野菜を使ったクラシックなオムレツ。シンプルで軽いベジタリアン料理。
€23
≈ $27.00イル・ド・フランス産ファームポークのロストピース（ロストピース）
Pièce perdue de COCHON fermier Francilien (Pièce perdue)
ピクルスソース、グラン・メール風マッシュポテト
地元の豚肉の美味しい部位を、ピクルス風味のソースと田舎風マッシュポテトで提供。
€26
≈ $30.00フランス産鴨のマグレット
MAGRET de CANARD Français
ペッパーソース、鴨油でソテーしたシャルロット
グリルした鴨のフィレ、ロゼ色に焼き上げ、ペッパーソースを添えて。風味豊かなポテトソテーを添えて。
€27
≈ $31.00南西フランス産鴨もも肉のコンフィ
CUISSE de canard confite du S.Ouest
鴨油で炒めたガーリックポテト
鴨もも肉を脂でじっくり煮込み、非常に柔らかくしました。ガーリック風味のポテトソテーを添えて。
€28
≈ $32.00シャトー風ビーフフィレ
CHÂTEAU FILET de BOEUF
ペッパーソースまたはポルチーニソース
厚切りで非常に柔らかいビーフステーキ、お好みの焼き加減でグリル。お好みのソースで提供。
€35~
牛肉のカルパッチョ
CARPACCIO de BOEUF
オリーブオイル、ペスト、熟成パルミジャーノ、フライドポテト
マリネした生の牛肉の薄切りをメインに、パリパリのフライドポテトを添えて。
€25
≈ $29.00ペリゴール産ファームチキン（当店自慢）
NOTRE INCONTOURNABLE POULET fermier du PÉRIGORD
オーブンでベーコンを添えて、フライドポテト
高品質のローストチキンをベーコンで包みました。肉はジューシーで皮はパリパリ。フライドポテト添え。
€25
≈ $29.00舌平目のムニエル
SOLE meunière
蒸しポテト
バターとレモンで調理した丸ごと平目。繊細な身質、シンプルなポテト添え。
€44
≈ $51.00仔牛の頬肉のグラン・クフィドゥ「フォーク」
GRAND COUFIDOU « Fourchette » de JOUES de BŒUF
当店自慢の30年物のスペシャリテ。鍋で提供。
伝統的な牛肉のダウベ、長時間煮込みました。肉はとろとろでゼラチン質、濃厚なソースで提供。
€29
≈ $34.00シャトー風ビーフフィレのタルタルステーキ（目玉焼き乗せ）
HACHÉ de CHÂTEAU FILET de BOEUF à cheval
注文を受けてからナイフで粗挽きにしたひき肉、自家製フライドポテト
高品質のひき肉を注文を受けてから調理し、目玉焼きを乗せました。自家製フライドポテト添え。
€29
≈ $34.00カルボナーラ ヴィユー・パリ
CARBONARA VIEUX PARIS
しっかり焼いたベーコン添え
クリームとグリルしたベーコンのパスタ、濃厚で贅沢なフランス風。
€24
≈ $28.00丸ごとスズキ
BAR entier
ムニエル風またはグリル、バスマティライス
白身で繊細な身質の丸ごと魚、お好みの調理法で提供、香り高い米を添えて。
€29~
生サーモンのグラヴラックス
SAUMON CRU GRAVLAX
チャイブ入りサワークリーム、レモン、バスマティライス
マリネしたサーモンのメインディッシュバージョン、フレッシュなハーブソースとライスを添えて。
€28
≈ $32.00新鮮サーモンのとろけるようなパヴェ
PAVÉ fondant de SAUMON FRAIS
片面焼き、細米またはリングイネ
皮目をパリッと焼き上げた厚切りサーモン、身はしっとり。
€27~
デザート
アヴェイロン産チーズプレート
ASSIETTE de fromages d'Aveyron
牛、山羊、羊乳の地方産チーズセレクション。パンを添えて提供。
€14
≈ $16.00濃厚ダークチョコレートのパヴェ、ビターオレンジ風味
PAVÉ NOIR chocolat grand cru orange amère
濃厚でどっしりとしたダークチョコレートケーキ、ビターオレンジの香りでクラシックで洗練された組み合わせ。
€12
≈ $14.00田舎風パンのフレンチトースト（バニラ風味）
PAIN PERDU de meule, doré à la vanille)
バニラ風味の卵と牛乳の混合液に浸した田舎風パンをバターでソテー。柔らかくキャラメリゼされています。
€12
≈ $14.00クレームブリュレ
CRÈME BRULÉE
本物のブルボンバニラ使用
バニラ風味のクリーミーなデザートクリーム、カリカリのキャラメルシュガー層を乗せて。
€12
≈ $14.00自家製タルトフランベ（朝焼き）
TARTE fine maison du matin
その日に作られたフルーツタルト、薄くてパリパリの生地。
€12
≈ $14.00ラム酒のババと自家製シャンティイ
BABA AU RHUM et sa chantilly maison
ラムシロップを染み込ませたしっとりしたケーキ、自家製ホイップクリーム添え。
€14
≈ $16.00コーヒーパフェ
PARFAIT CAFÉ
軽くてクリーミーな食感のコーヒーアイスデザート。
€11
≈ $13.00温かいチョコレートのフォンダン
MOELLEUX au chocolat chaud
温かいチョコレートケーキ、とろける中心部。
€14
≈ $16.00ジョルジュのセラー
セラーへどうぞ。25€から80€までのフランスのベストワインをセラーでお選びいただけます。
今月のおすすめワイン
Les vins à l'honneur (Ce mois ci)
シャトー・クラレンデル（クラレンス・ディロン・オーブリオン）2023 白、赤、ロゼ、およびリュルトンのペサック・レオニャン・コシェロワ
レストランが今月おすすめするワインセレクション。お手頃価格の高品質ボトル。
€39
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