Menú de Almuerzo del día
Menu Déjeuner du jour
(Entrante + Plato)
Una fórmula de almuerzo que ofrece un entrante y un plato del día. Ideal para una comida completa al mediodía con productos del mercado.
€22
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Au Vieux Paris d'Arcole
Au Vieux Paris d'Arcole
Temporada Otoño 2025 del restaurante Au Vieux Paris d'Arcole. No burger, no ketchup.
Menú de Almuerzo
Entrantes
Cocina Francesa de tradición
TAPAS para compartir del Vieux Paris para 2/3 personas
TAPAS à partager du Vieux Paris pour 2/3 personnes
Rillettes de pato, Jamón serrano, pan de hogaza, Farçous de Odette con 7 verduras verdes, burrata de búfala sobre carpaccio de tomates de rama y calabacín
Una gran tabla de degustación para compartir, que incluye embutidos, quesos y especialidades caseras. Perfecta para descubrir varios sabores como aperitivo.
€33
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GOULARDE Ensalada gourmet
GOULARDE Salade gourmande
con foie gras, picatostes de ajo, lardones, huevo mollet
Una ensalada compuesta rica y abundante, típica de la región francesa. Combina la frescura de la lechuga con el rico sabor del foie gras y la sal de los lardones.
€19
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FARÇOUS vegetarianos de Odette
FARÇOUS végétariens d’Odette
con 7 verduras verdes
Pequeñas tortitas de verduras y hierbas, especialidad tradicional de Aveyron. Están doradas y crujientes, servidas calientes.
€14
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Nuestras sopas
Nos soupes
Con 5 verduras frescas del día o GRATINADA de cebolla
Una elección entre un velouté de verduras de temporada o la clásica sopa de cebolla gratinada con queso. Reconfortante y caliente.
€14~
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BURRATA de Búfala
BURATA di Buffala
sobre carpaccio de remolachas rojas y calabacines, tomates de rama, pesto verde
Queso fresco italiano cremoso servido sobre finas lonchas de verduras marinadas. Acompañado de salsa de albahaca para una entrada fresca.
€16
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NUESTRA FAMOSA TERRINA de champiñones
NOTRE FAMEUSE TERRINE aux champignons
foie gras, boletus y pistachos, pan de hogaza tostado
Un paté casero rústico y sabroso, enriquecido con foie gras y champiñones nobles. Servido con pan de campo tostado.
€19
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HUEVO COCOTTE
ŒUF COCOTTE
nata espesa, trocitos de foie gras y "mouillettes" (tostaditas)
Huevo cocido al horno en un ramequín con nata y trozos de foie gras. Se mojan bastones de pan tostado en la yema líquida.
€19
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FOIE GRAS semi-cocido Vieux Paris
FOIE GRAS mi-cuit Vieux Paris
pan de hogaza, mermelada de higos
Foie de pato preparado casero, cocido a baja temperatura para una textura fundente. Acompañado de pan tostado y mermelada dulce para el contraste.
€24
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FOIE GRAS A LA PLANCHA
FOIE GRAS POÊLÉ
desglasado con guindas confitadas
Escalope de foie gras caliente, sellado a la sartén. Servido con salsa de guindas que aporta un toque ácido.
€33
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CARACOLES GRANDES (8) al ajo
GROS ESCARGOTS (8) à l'ail
Caracoles de Borgoña servidos en sus conchas con mantequilla de perejil y ajo. Un gran clásico francés para disfrutar caliente.
€18
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MEJILLONES (6) rellenos
MOULES (6) farcies
con mantequilla de caracoles
Grandes mejillones gratinados al horno con mantequilla de ajo y perejil. Una alternativa sabrosa a los caracoles tradicionales.
€16
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Mini VIEIRAS (4) rellenas
Mini SAINT JACQUES (4) farcies
con mantequilla de caracoles
Pequeñas vieiras cocinadas como caracoles, con mantequilla de ajo. Tierno y aromático.
€17
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Carpaccio de RES
Carpaccio de BOEUF
aceite de oliva, pesto y parmesano viejo
Finas lonchas de ternera cruda marinada. Sazonadas con aceite de oliva, albahaca y virutas de queso curado.
€17
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Carpaccio de SALMÓN fresco gravlax casero
Carpaccio de SAUMON frais gravlax maison
nata fresca espesa con cebollino, pan de hogaza tostado
Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. Servido con una crema untuosa de hierbas y pan tostado.
€23
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VIEIRAS con aceite de oliva
JACQUES huile d'olive
Carpaccio de vieiras crudas, simplemente aderezado con aceite de oliva para apreciar su dulzura natural.
€19
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Platos
PLATO Tradición del mes: FRICASSÉ de MOLLEJAS de TERNERA
PLAT Tradition du mois : FRICASSÉE de RIS de VEAU
puré machacado con tenedor
Mollejas de ternera delicadas salteadas, conocidas por su textura fundente. Acompañadas de puré de patatas casero.
€27
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LINGUINI Pesto de albahaca
LINGUINES Pesto basilic
y parmesano viejo de 22 meses
Pasta larga italiana servida con salsa de albahaca fresca y parmesano curado. Un plato vegetariano sabroso.
€22
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LINGUINI del Mar con VIEIRAS rellenas
LINGUINES de la Mer aux St Jacques farcies
mantequilla de caracoles y nata fresca
Pasta con mariscos rellena de vieiras y una rica salsa cremosa con mantequilla de perejil.
€27
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LA TORTILLA VP
L'OMELETTE VP
con verduras frescas del mercado
Tortilla clásica preparada con verduras de temporada. Un plato sencillo, ligero y vegetariano.
€23
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Pieza perdida de CERDO de corral Francilien (Pieza perdida)
Pièce perdue de COCHON fermier Francilien (Pièce perdue)
salsa de pepinillos, puré "abuela"
Un trozo de cerdo local sabroso, servido con una salsa picante de pepinillos y un puré de patatas a la antigua.
€26
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MAGRET de PATO Francés
MAGRET de CANARD Français
salsa de pimienta, patatas Charlotte salteadas en grasa de pato
Solomillo de pato a la parrilla, servido rosado con salsa de pimienta. Acompañado de sabrosas patatas salteadas.
€27
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MUSLO de pato confitado del SO
CUISSE de canard confite du S.Ouest
patatas al ajo salteadas en grasa de pato
Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta estar muy tierno. Servido con patatas salteadas al ajo.
€28
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CHÂTEAU SOLOMILLO de RES
CHÂTEAU FILET de BOEUF
salsa de pimienta o boletus
Pieza de ternera gruesa y muy tierna, a la parrilla según su gusto. Servida con salsa a elegir.
€35~
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CARPACCIO de RES
CARPACCIO de BOEUF
aceite de oliva, pesto, parmesano viejo, patatas fritas
Plato de lonchas de ternera cruda marinada como plato principal, servido con patatas fritas crujientes.
€25
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NUESTRO IMPRESCINDIBLE POLLO de corral del PÉRIGORD
NOTRE INCONTOURNABLE POULET fermier du PÉRIGORD
con tocino al horno, patatas fritas
Pollo asado de calidad superior rodeado de tocino. La carne es jugosa y la piel crujiente. Servido con patatas fritas.
€25
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LENGUADO a la meuniera
SOLE meunière
patatas al vapor
Pescado plano entero cocido en mantequilla y limón. Carne fina y delicada, servida con patatas al natural.
€44
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0
GRAN COUFIDOU « Tenedor » de CARRILERAS de RES
GRAND COUFIDOU « Fourchette » de JOUES de BŒUF
Nuestra especialidad de 30 años. Servido en marmita.
Estofado de ternera tradicional cocido a fuego lento durante mucho tiempo. La carne es fundente y gelatinosa, servida en su rica salsa.
€29
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PICADO de CHÂTEAU SOLOMILLO de RES a caballo
HACHÉ de CHÂTEAU FILET de BOEUF à cheval
picado a cuchillo al momento, patatas fritas frescas
Filete picado de alta calidad preparado al momento, coronado con un huevo frito. Servido con patatas fritas caseras.
€29
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CARBONARA VIEUX PARIS
lardones bien crujientes obligatorios
Pasta con nata y lardones crujientes, estilo francés, rica y gourmet.
€24
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RODABALLO entero
BAR entier
a la meuniera o a la parrilla, arroz basmati
Pescado entero de carne blanca y fina, servido según su preferencia de cocción con arroz perfumado.
€29~
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SALMÓN CRUDO GRAVLAX
SAUMON CRU GRAVLAX
nata fresca con cebollino, limón y arroz basmati
Versión de plato principal del salmón marinado, servido fresco con salsa de hierbas y arroz.
€28
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PAVÉ tierno de SALMÓN FRESCO
PAVÉ fondant de SAUMON FRAIS
salteado a la plancha por un lado, arroz fino o linguini
Trozo grueso de salmón cocido sobre la piel para que quede crujiente, manteniendo la carne tierna.
€27~
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Postres
PLATO de quesos de Aveyron
ASSIETTE de fromages d'Aveyron
Selección de quesos regionales de leche de vaca, cabra u oveja. Servidos con pan.
€14
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PAVÉ NEGRO de chocolate grand cru naranja amarga
PAVÉ NOIR chocolat grand cru orange amère
Un bizcocho de chocolate negro intenso y denso, perfumado con naranja amarga para una combinación clásica y refinada.
€12
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TORRIJA de hogaza, dorada a la vainilla)
PAIN PERDU de meule, doré à la vanille)
Rebanada de pan rústico empapada en una mezcla de leche-huevo avainillada y luego salteada en mantequilla. Tierno y caramelizado.
€12
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CREMA QUEMADA
CRÈME BRULÉE
con auténtica vainilla bourbon
Crema de postre untuosa de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.
€12
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TARTA fina casera de la mañana
TARTE fine maison du matin
Tarta de frutas preparada el mismo día sobre una masa fina y crujiente.
€12
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BABA AL RON y su nata montada casera
BABA AU RHUM et sa chantilly maison
Bizcocho borracho empapado en sirope de ron, servido con nata montada casera.
€14
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PARFAIT DE CAFÉ
PARFAIT CAFÉ
Postre helado de café, textura ligera y cremosa.
€11
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TARTA DE CHOCOLATE caliente
MOELLEUX au chocolat chaud
Pequeño bizcocho de chocolate servido tibio con un corazón líquido.
€14
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Bodega de Georges
Baje a la bodega. Puede elegir directamente en nuestra bodega de vinos desde 25€ hasta 80€ los mejores vinos de Francia
Los vinos destacados (Este mes)
Les vins à l'honneur (Ce mois ci)
Ch. Clarendelle de chez Clarence Dillon Haut Brion 2023 Blanco, tinto o rosado y Coucheroy Pessac Leognan de Lurton
Selección de vinos del mes destacados por el restaurante. Botellas de calidad a precio preferencial.
€39
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Fin del menú
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