Au Vieux Paris d'Arcole

Una fórmula de almuerzo que ofrece un entrante y un plato del día. Ideal para una comida completa al mediodía con productos del mercado.

Una gran tabla de degustación para compartir, que incluye embutidos, quesos y especialidades caseras. Perfecta para descubrir varios sabores como aperitivo.

Una ensalada compuesta rica y abundante, típica de la región francesa. Combina la frescura de la lechuga con el rico sabor del foie gras y la sal de los lardones.

Pequeñas tortitas de verduras y hierbas, especialidad tradicional de Aveyron. Están doradas y crujientes, servidas calientes.

Una elección entre un velouté de verduras de temporada o la clásica sopa de cebolla gratinada con queso. Reconfortante y caliente.

Queso fresco italiano cremoso servido sobre finas lonchas de verduras marinadas. Acompañado de salsa de albahaca para una entrada fresca.

Un paté casero rústico y sabroso, enriquecido con foie gras y champiñones nobles. Servido con pan de campo tostado.

Huevo cocido al horno en un ramequín con nata y trozos de foie gras. Se mojan bastones de pan tostado en la yema líquida.

Foie de pato preparado casero, cocido a baja temperatura para una textura fundente. Acompañado de pan tostado y mermelada dulce para el contraste.

Escalope de foie gras caliente, sellado a la sartén. Servido con salsa de guindas que aporta un toque ácido.

Caracoles de Borgoña servidos en sus conchas con mantequilla de perejil y ajo. Un gran clásico francés para disfrutar caliente.

Grandes mejillones gratinados al horno con mantequilla de ajo y perejil. Una alternativa sabrosa a los caracoles tradicionales.

Pequeñas vieiras cocinadas como caracoles, con mantequilla de ajo. Tierno y aromático.

Finas lonchas de ternera cruda marinada. Sazonadas con aceite de oliva, albahaca y virutas de queso curado.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. Servido con una crema untuosa de hierbas y pan tostado.

Carpaccio de vieiras crudas, simplemente aderezado con aceite de oliva para apreciar su dulzura natural.

Mollejas de ternera delicadas salteadas, conocidas por su textura fundente. Acompañadas de puré de patatas casero.

Pasta larga italiana servida con salsa de albahaca fresca y parmesano curado. Un plato vegetariano sabroso.

Pasta con mariscos rellena de vieiras y una rica salsa cremosa con mantequilla de perejil.

Tortilla clásica preparada con verduras de temporada. Un plato sencillo, ligero y vegetariano.

Un trozo de cerdo local sabroso, servido con una salsa picante de pepinillos y un puré de patatas a la antigua.

Solomillo de pato a la parrilla, servido rosado con salsa de pimienta. Acompañado de sabrosas patatas salteadas.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta estar muy tierno. Servido con patatas salteadas al ajo.

Pieza de ternera gruesa y muy tierna, a la parrilla según su gusto. Servida con salsa a elegir.

Plato de lonchas de ternera cruda marinada como plato principal, servido con patatas fritas crujientes.

Pollo asado de calidad superior rodeado de tocino. La carne es jugosa y la piel crujiente. Servido con patatas fritas.

Pescado plano entero cocido en mantequilla y limón. Carne fina y delicada, servida con patatas al natural.

Estofado de ternera tradicional cocido a fuego lento durante mucho tiempo. La carne es fundente y gelatinosa, servida en su rica salsa.

Filete picado de alta calidad preparado al momento, coronado con un huevo frito. Servido con patatas fritas caseras.

Pasta con nata y lardones crujientes, estilo francés, rica y gourmet.

Pescado entero de carne blanca y fina, servido según su preferencia de cocción con arroz perfumado.

Versión de plato principal del salmón marinado, servido fresco con salsa de hierbas y arroz.

Trozo grueso de salmón cocido sobre la piel para que quede crujiente, manteniendo la carne tierna.

Selección de quesos regionales de leche de vaca, cabra u oveja. Servidos con pan.

Un bizcocho de chocolate negro intenso y denso, perfumado con naranja amarga para una combinación clásica y refinada.

Rebanada de pan rústico empapada en una mezcla de leche-huevo avainillada y luego salteada en mantequilla. Tierno y caramelizado.

Crema de postre untuosa de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Tarta de frutas preparada el mismo día sobre una masa fina y crujiente.

Bizcocho borracho empapado en sirope de ron, servido con nata montada casera.

Postre helado de café, textura ligera y cremosa.

Pequeño bizcocho de chocolate servido tibio con un corazón líquido.

Selección de vinos del mes destacados por el restaurante. Botellas de calidad a precio preferencial.