Au Terminus du Châtelet

Name: Au Terminus du Châtelet
Address: パリ
Price range: €7.5 - €31

★ 4.6 (1,310)

前菜

季節の自家製テリーヌと調味料

Terrine maison du moment et condiments

自家製テリーヌ、風味を引き立てる調味料添え。素朴で風味豊かな食感。パンに塗るのに最適。

€12.50 ≈ ¥2,265

3種のフレッシュキノコのパセリ炒め

Trilogie de champignons frais en persillade

3種のフレッシュキノコをガーリックとパセリでソテー。森のような香りの一皿。

€19 ≈ ¥3,442

小さな職人風イワシ、トースト、半塩バター

Petites Sardines artisanales, toasts, beurre demi-sel

職人品質のイワシ、トーストと軽く塩味をつけたバター添え。本格的で風味豊かな海の幸の前菜。

€9.50 ≈ ¥1,721

冷製トマトスープ、ブッファラチーズ、ロースト松の実

Soupe de Tomates froide, Burrata di Buffala, pignons de pins Torréfiés

冷たいトマトスープ、クリーミーなブッラータチーズ、カリカリのロースト松の実添え。爽やかでクリーミー。

€12.50 ≈ ¥2,265

骨髄とトースト添え

Os à moelle et ses mouillettes

ロースト骨髄、温かい状態で提供。とろけるような濃厚な骨髄をトーストしたパンに塗って。

€12.50 ≈ ¥2,265

自家製フォアグラ、田舎風パンのトースト。

Foie gras maison, toasts de pain de campagne.

自家製フォアグラ、田舎風パンのスライス添え。とろけるような食感と繊細な味わい。

€21 ≈ ¥3,805

ブルゴーニュ風エスカルゴ（12個）と自家製ガーリックバター

Escargots de Bourgogne (12) et beurre d’ail maison

ガーリックパセリバターで殻ごと調理したエスカルゴ1ダース。ハーブとガーリックの風味が特徴のフランス料理の定番。

€19 ≈ ¥3,442

ブルー・ド・ヴェルニュ添えヒラタケ

Pleurotes au bleu d’Auvergne

ブルー・ド・ヴェルニュソースで調理したヒラタケ。大地とブルーチーズの個性が調和した風味豊かな一品。

€13 ≈ ¥2,355

メインディッシュ

粒マスタード風味ビーフステーキ、フライドポテト

Pavé de bœuf au poivre à l’ancienne, frites fraîches

厚切りビーフステーキ、クリーミーな粒マスタードソースと自家製フライドポテト添え。

€26.50 ≈ ¥4,801

季節のキノコ添えビーフステーキ、フライドポテト

Pavé de bœuf aux champignons de saison, frites fraîches

柔らかいビーフステーキ、季節のキノコソテーとフライドポテト添え。濃厚で森のような風味。

€29.80 ≈ ¥5,399

牛のカルパッチョ、コンフィ野菜、ニンニクの芽マリネ、12ヶ月熟成コンテチーズ。

Carpaccio de Bœuf, légumes confits, marinade à l’ail des ours, comté 12 mois.

ニンニクの芽でマリネした薄切りの生牛肉、コンフィにした野菜と熟成コンテチーズの削り添え。フレッシュで軽やかな一皿。

€24.50 ≈ ¥4,439

自家製鴨肉のコンフィ、ヒラタケ、ジャガイモ、パセリソース添え。

Confit de canard maison aux pleurotes, pommes grenailles, persillade.

柔らかい肉とカリカリの皮の鴨もも肉のコンフィ、ヒラタケ、ジャガイモ、パセリソース添え。

€23 ≈ ¥4,167

生パスタ、3種のフレッシュキノコ、セラーノハム

Pâtes fraiches, trilogie de champignons frais, jambon Serrano

生パスタ、3種のキノコとセラーノ生ハム。イタリアと森の風味を感じる、心温まる一皿。

€23 ≈ ¥4,167

シャロレー種牛のタルタルステーキ（ナイフカット）、自家製コンフィトマトのペスト、フライドポテト、サラダ、松の実、フレッシュバジルマリネ、

Tartare de Bœuf Charolais au Couteau, Pesto de Tomates Confites maison, Frites Fraiches, salade, Pignons, Marinade Basilic Frais,

ナイフでカットした生牛肉、トマトペスト、松の実、バジルで味付け。フライドポテトとサラダを添えてフレッシュに。

€23 ≈ ¥4,167

バルサミコ酢風味のチピロン、マリネフェンネルとサラダ

Chipirrons au vinaigre balsamique, fenouil mariné et salade

甘酸っぱいバルサミコ酢でソテーした小さなイカ（チピロン）、マリネしたフェンネル添え。甘酸っぱく海の風味。

€24.80 ≈ ¥4,493

鴨肉のマグレット、自家菜園の蜂蜜ロースト桃、ズッキーニとジャガイモのロスティ、ジロール茸

Magret de canard, pêches de notre potager rôties au miel, rösti courgette et pommes de terre, girolles

ロースト鴨のフィレ、蜂蜜漬け桃、ズッキーニとジャガイモのロスティ、ジロール茸添え。洗練された甘塩っぱい組み合わせ。

€31 ≈ ¥5,617

本日のおすすめ

Suggestion du Moment

シェフのおすすめ料理。市場や季節の食材により内容が変わります。詳細はスタッフにお尋ねください。

サラダ

グルメサラダ・デュ・テルミヌス

Salade Gourmande du Terminus

ゴートチーズとバジルのトースト、スモークトラウトとフレッシュクリームのトースト、セラーノハムのトースト、コンフィ野菜

ゴートチーズ、スモークトラウト、生ハムのトーストとコンフィ野菜を添えたボリューム満点のサラダ。

€22.50 ≈ ¥4,077

ザリガニの尾とポートベローマッシュルームのサラダ、フレッシュバジルマリネ

Salade de Queues d’Écrevisses aux Portobellos, marinade basilic frais

新鮮なサラダにザリガニの尾と大きなポートベローマッシュルームを加え、バジルでマリネ。

€24.50 ≈ ¥4,439

チーズセレクション

サン・マルセラン / ブルー・ド・ヴェルニュ / サン・ネクテール・フェルミエ / トゥーム・ド・サヴォワ...

Saint Marcelin/Bleu d’Auvergne/Saint Nectaire fermier/Tomme de Savoie...

7.5ユーロ / 個

熟成フランスチーズのセレクション。サン・マルセラン（クリーミー）、ブルー・ド・ヴェルニュ、サン・ネクテール、またはトゥーム・ド・サヴォワからお選びください。

€7.50 ≈ ¥1,359

デザート

マダガスカルバニラ風味クレームブリュレ

Crème brulée à la vanille Madagascar

クリーミーなバニラデザートに、カリカリのキャラメルシュガーをトッピング。

€9.50 ≈ ¥1,721

ババ・オ・ラム

Baba au rhum

ラム酒シロップを染み込ませたしっとりとしたケーキ。濃厚で香りの良い定番デザート。

€12 ≈ ¥2,174

クレームアングレーズ添え、アイル・フロッタン

Ile flottante, crème Anglaise

軽くてふわふわのメレンゲを、バニラ風味のカスタードクリームに浮かべて。

€8 ≈ ¥1,449

チョコレートムース72%、ゲランドの塩の花

Mousse au chocolat 72%, fleur de sel de Guérande

濃厚なダークチョコレート（カカオ72%）の軽いムースに、塩の花を添えて味のコントラストを。

€9 ≈ ¥1,631

タルトタタン、フレッシュクリーム添え

Tarte des demoiselles Tatin, crème fraîche

カルヴァドスフランベ (+2ユーロ)

逆さまに焼いたキャラメルアップルパイ、温かい状態でフレッシュクリーム添え。オプションでカルヴァドスフランベも可能。

€11~ ≈ ¥1,993

メニューの最後

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お店情報

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4.6

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