Aroma
アロマ
アロマ
Aroma
I menù sono pensati per tutti gli ospiti del tavolo. The menus are designed for all guests at the table.
Via Labicana, 125, 00184 Roma RM, Italy
Menu Degustazione
CORINZIO
CORINZIO
Menu Degustazione Lingua di manzo, salsa cacio e pepe, cipollotto e caviale Risotto alla maggiorana, tartare di capra e mirtilli Ricciola** arrosto, porro, caffè e mela annurca Carrè di cervo, lampone e funghi arrosto Dessert: Il Colosseo: Visciola e ricotta
Un percorso degustazione sofisticato che unisce terra e mare. Include piatti elaborati come lingua di manzo con caviale e risotto aromatico, culminando con selvaggina e un dessert ispirato a Roma. Un'esperienza culinaria completa e raffinata.
€330~
Il nostro menu degustazione di carne
Il nostro menu degustazione di carne
Tartare di "Vicciola" piemontese, nocciole e carota bi-colore Tagliolino con zucchine in carpione e quaglie alla brace Carré di maiale, peperone e pickles di fichi Dessert: Liquirizia, tamarindo e lampone
Un menu dedicato alle eccellenze della carne. Si apre con una pregiata tartare piemontese, prosegue con pasta fresca alla quaglia e un secondo di maiale con contorni agrodolci. I sapori sono decisi e territoriali.
€190
≈ $220.00IONICO - Il nostro menu degustazione di pesce
IONICO - Il nostro menu degustazione di pesce
Veli di ricciola** marinata alla rosa, scarola e lampone Spaghettone alle cime di rapa, scampi** e crema di aglione Medaglione di astice con cozze, salicornia e pane al peperoncino Dessert: Cocco, rabarbaro, fragole e verbena
Un itinerario tra i sapori del mare con tocchi creativi. Include crudi marinati, primi piatti con crostacei e astice arricchito da ingredienti sapidi come la salicornia. Fresco, aromatico e leggero.
€300~
IONICO - Menu Degustazione
IONICO - Menu Degustazione
Capesante* scottate, beurre blanc affumicato, mela annurca e caviale "Glacier 51"* con verza acidula e noci pecan Fusillone alla "puttanesca" di cernia Ombrina, giardiniera di cavolo e ostriche "Babà esotico": Bagna al passion fruit, gel al lampone e wasabi, spuma al cocco
Un menu di pesce elegante e moderno. Presenta ingredienti pregiati come capesante al caviale e il raro Glacier 51, abbinati a preparazioni classiche rivisitate. Termina con un dessert dai toni tropicali e piccanti.
€300~
DORICO - Il nostro Menu degustazione di carne
DORICO - Il nostro Menu degustazione di carne
Faraona marinata al ginepro, cavolo nero e senape Fusillone al ragù d'anatra, crema di bufala e zafferano Filetto di vitello, radicchio alla brace e noci Dessert: Mousse al grué di cacao, gel di guava e dragoncello, cremoso di gianduia fondente
Un percorso carnivoro intenso e strutturato. Include selvaggina marinata e primi piatti ricchi come il ragù d'anatra, seguiti da un classico filetto di vitello. I sapori sono robusti, terrosi e avvolgenti.
€290~
Il nostro menu degustazione vegetariano
Il nostro menu degustazione vegetariano
Tagliata di anguria, lattuga e uva di mare Raviolo ripieno di mozzarella e limone, peperoni e mandorle Melanzane alla vaccinara Dessert: Cheesecake al sesamo nero e frutto della passione
Una degustazione creativa interamente vegetale. Gioca con texture e sapori inaspettati, come l'anguria servita come una tagliata e rivisitazioni di classici italiani. Fresco, innovativo e leggero.
€160
≈ $185.00お店情報
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魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.1
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高級
Via Labicana, 125, 00184 Roma RM, Italy
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