Aroma

Name: Aroma
Address: Via Labicana, 125, 00184 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €160 - €220

Los menús están pensados para todos los comensales de la mesa. The menus are designed for all guests at the table.

★ 4.1 (1,481) $$$$Expensive 📍 Via Labicana, 125, 00184 Roma RM, Italy

Menú Degustación

CORINTIO

CORINZIO

Menú Degustación Lengua de ternera, salsa cacio e pepe, cebolleta y caviar Risotto a la mejorana, tartare de cabra y arándanos Serviola** asada, puerro, café y manzana annurca Carré de ciervo, frambuesa y setas asadas Postre: El Coliseo: Guindas y ricotta

Un sofisticado recorrido de degustación que combina tierra y mar. Incluye platos elaborados como lengua de ternera con caviar y risotto aromático, culminando con caza y un postre inspirado en Roma. Una experiencia culinaria completa y refinada.

€330~

Nuestro menú degustación de carne

Il nostro menu degustazione di carne

Tartare de "Vicciola" piamontesa, avellanas y zanahoria bicolor Tagliolino con calabacines en carpione y codornices a la brasa Carré de cerdo, pimiento y encurtidos de higos Postre: Regaliz, tamarindo y frambuesa

Un menú dedicado a las excelencias de la carne. Comienza con un preciado tartare piamontés, continúa con pasta fresca a la codorniz y un segundo de cerdo con guarniciones agridulces. Los sabores son decididos y territoriales.

€190

IONICO - Nuestro menú degustación de pescado

IONICO - Il nostro menu degustazione di pesce

Velos de serviola** marinada a la rosa, escarola y frambuesa Spaghettone a las grelos, cigalas** y crema de aglione Medallón de langosta con mejillones, salicornia y pan al chile Postre: Coco, ruibarbo, fresas y verbena

Un itinerario a través de los sabores del mar con toques creativos. Incluye crudos marinados, primeros platos con crustáceos y langosta enriquecidos con ingredientes sabrosos como la salicornia. Fresco, aromático y ligero.

€300~

IONICO - Menú Degustación

IONICO - Menu Degustazione

Vieiras* marcadas, beurre blanc ahumado, manzana annurca y caviar "Glacier 51"* con col agria y nueces pecanas Fusillone a la "puttanesca" de mero Ombrina, ensalada de col y ostras "Babà exótico": Empapado de maracuyá, gel de frambuesa y wasabi, espuma de coco

Un elegante y moderno menú de pescado. Presenta ingredientes de alta calidad como vieiras con caviar y el raro Glacier 51, combinados con preparaciones clásicas revisitadas. Termina con un postre de tonos tropicales y picantes.

€300~

DORICO - Nuestro Menú degustación de carne

DORICO - Il nostro Menu degustazione di carne

Faraona marinada al enebro, col rizada y mostaza Fusillone al ragú de pato, crema de búfala y azafrán Solomillo de ternera, radicchio a la brasa y nueces Postre: Mousse de nibs de cacao, gel de guayaba y estragón, cremoso de gianduja negro

Un recorrido carnívoro intenso y estructurado. Incluye caza marinada y primeros platos ricos como el ragú de pato, seguidos de un clásico solomillo de ternera. Los sabores son robustos, terrosos y envolventes.

€290~

Nuestro menú degustación vegetariano

Il nostro menu degustazione vegetariano

Tagliata de sandía, lechuga y uva de mar Ravioli relleno de mozzarella y limón, pimientos y almendras Berenjenas a la vaccinara Postre: Cheesecake de sésamo negro y fruta de la pasión

Una degustación creativa enteramente vegetal. Juega con texturas y sabores inesperados, como la sandía servida como una tagliata y reversiones de clásicos italianos. Fresco, innovador y ligero.

€160

Fin del menú

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