Antico Forno a Testaccio

サラミ、チーズ、オイル漬け野菜、パン製品など、店の特選品盛り合わせ。レストランの典型的な味を試すのに最適。

新鮮な野菜、グリル野菜、その他のおつまみを使った、その日のビュッフェからお選びいただける一品。

山岳地帯産の熟成プロシュート。ナイフでスライスされ、甘みと塩味のバランスが良い。

メロンの甘さと生ハムの塩味を組み合わせた、定番のイタリアン夏の前菜。フレッシュで軽い。

熟成された赤身で風味豊かなビーフサラミ。フレッシュルッコラを添えて、ピリッとした苦味を加えます。

水牛の乳で作られたフィラートタイプのフレッシュチーズ。柔らかくジューシーで、ミルクの風味が濃厚。

熱々のテラコッタ鍋に入った溶けたスカモルツァチーズとソテーしたきのこ。とろりとして美味しい。

種抜きグリーンオリーブにひき肉を詰め、衣をつけて揚げたマルケ州の特産品。カリカリで風味豊かなおつまみ。

衣をつけて揚げたモッツァレラチーズのコロッケ。中は熱々でとろり、外は黄金色にカリッと揚がっています。

アスコリ風オリーブ6個とフライドポテトの盛り合わせ。定番のミックスフライ。

衣をつけて揚げたズッキーニの花。モッツァレラとアンチョビを詰めています。カリカリで美味しい。

塩抜きした鱈のフィレを衣につけて揚げたもの。外はカリッと、中は柔らかいローマ風ストリートフードの定番。

潰したジャガイモを丸めてパン粉をつけ、揚げたコロッケ。柔らかく風味豊かな中心部。

季節の野菜を衣につけて揚げたミックス。自家製スタイル。

トマト味のライスコロッケ。とろけるモッツァレラチーズの中心部。ローマのストリートフードの王様。

ナスとパン粉、ハーブで作ったミートボールをきつね色に揚げたもの。柔らかく風味豊か。

卵黄クリーム、ローマ風ペコリーノチーズ、カリカリのグアンチャーレで和えたパスタに黒胡椒を添えて。濃厚で力強い味わい。

砕いたソーセージ、クリーム、きのこで和えたショートパスタ。しっかりとした森の風味。

トマトソース、ニンニク、たっぷりの唐辛子で和えたパスタ。辛くて食欲をそそる。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えた穴あきロングパスタ。ローマ料理の柱。

牛尾の煮込みソースで和えたパスタ。セロリ、トマト、スパイスがたっぷり。非常に濃厚で独特な味わい。

ペコリーノチーズ、グアンチャーレ、黒胡椒で和えた、スパゲッティより太いロングパスタ。「白いアマトリチャーナ」。

グアンチャーレとペコリーノチーズの旨味に、甘みと苦味を加えるアーティチョークを加えたグリッチャのバリエーション。

ペコリーノ・ロマーノクリームとたっぷりの挽きたて黒胡椒で和えたパスタ。シンプルながらも力強い味わい。

アーティチョークと砕いたソーセージで和えた生パスタ。素朴で風味豊かな定番の組み合わせ。

スモークスペルトとゴルゴンゾーラクリームの生パスタ。濃厚でクリーミー、わずかにスパイシーな味わい。

トマトソースでじっくり煮込んだミートソースで和えたロングエッグパスタ。

フレッシュアーティチョークを使った卵麺パスタ。繊細で野菜の風味。

ポルチーニ茸のソテーで和えた生パスタ。森の香りと風味。

リコッタチーズとほうれん草を詰めたパスタ。通常はバターとセージ、またはシンプルなトマトソースで和えます。

ジャガイモのニョッキをシンプルなトマトソースとフレッシュバジルで和えたもの。心安らぐ定番。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えたジャガイモのニョッキ。

ミートラグーソースで和えたジャガイモのニョッキ。

その日の魚を使ったプリモピアット。ご要望に応じてご用意いたします。スタッフにお尋ねください。

トマト、セロリ、松の実、レーズンで長時間煮込んだ牛尾。ローマの貧しい料理の歴史的な一品。

トマト、ローマ風ミント、ペコリーノチーズで煮込んだモツ。柔らかく香りが高い。

小麦粉をまぶしてソテーした仔牛の薄切り、マッシュルームソース添え。

レモンソースで調理した仔牛の薄切り。フレッシュで酸味のあるソース。

生ハムとセージを添えた仔牛の薄切り、白ワインでフランベ。ローマ風定番料理。

グリーンペッパーのクリーミーソースで提供される牛フィレ肉。

丸ごとまたはカットしたポルチーニ茸をローストし、ニンニクとパセリで味付け。キノコの風味を引き立てます。

グリルで調理した、柔らかく赤身の多い高級牛肉。

グリルで調理したビーフステーキ。

2名様用の牛フィレ肉のタリアータ。スライスして提供され、バルサミコ酢とオイルで味付け。

Tボーンステーキ。厚切りでレアに調理。100gあたりの価格。

グリルで調理したラムチョップ「スコッティ・ディ・アグネッロ」。柔らかく風味豊か。

トマト、ニンニク、オレガノ、オイルのみで味付けした、最もシンプルで伝統的なピザ。チーズなし。

トマト、モッツァレラ、バジルを使ったクラシックピザ。イタリアの伝統の象徴。

ブッファラモッツァレラを使ったマルゲリータのバリエーション。より濃厚で風味豊か。

トマト、モッツァレラ、アンチョビのフィレのピザ。塩味があり美味しい。

トマト、モッツァレラ、スライスしたマッシュルームのクラシックピザ。

トマト、モッツァレラ、きのこ、ハム、ゆで卵、時々アーティチョークが入った豪華なピザ。

モッツァレラ、きのこ、ソーセージを使った白い（または赤い）ピザ。秋らしく素朴な味わい。

4種のチーズのクリーミーで風味豊かなミックスを使った、チーズ好きのためのピザ。

モッツァレラ、フレッシュズッキーニの花、アンチョビの白いピザ。ローマ風定番の組み合わせ。

モッツァレラをベースにしたピザに、ブレザオラとフレッシュルッコラをトッピング。軽くてフレッシュ。

モッツァレラとグリルまたはオーブン焼き野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマンなど）のミックスを使ったベジタリアンピザ。

チェリートマト（パキーノトマト）とブッファラモッツァレラを使ったフレッシュピザ。

スモークスペルト、きのこ、ミニトマトを使った店のスペシャルピザ。

4種のチーズのクリーミーさとスパイシーなサラミを組み合わせた風味豊かなピザ。

ハムとモッツァレラを詰めた、半月型の包みピザ。

熱々のパンに生ハムと溶けたモッツァレラを乗せたクロスティーニ。

熱々のパンに溶けたモッツァレラとアンチョビを乗せたクロスティーニ。

エクストラバージンオリーブオイルと塩のみで味付けした、トーストしたパン。

フレッシュトマトの角切り、ニンニク、バジルを添えたクラシックなブルスケッタ。

生ハムとモッツァレラを乗せたブルスケッタ。

スモークスペルトとオイル漬けアーティチョークのブルスケッタ。

マルケ州特産の柔らかいスプレッドサラミ、チャウスコロのブルスケッタ。

定番のフライドポテト、黄金色でカリカリ。

ローズマリーとハーブでローストしたカットポテト。

ニンニクと唐辛子で炒めた緑黄色野菜。

レタス、トマト、ニンジン、その他の季節の野菜を使ったフレッシュサラダ。

ローマ風またはユダヤ風に調理されたアーティチョーク。