Antico Forno a Testaccio

Un surtido de especialidades de la casa, que puede incluir embutidos, quesos, verduras en aceite y productos de panadería. Ideal para probar los sabores típicos del restaurante.

Una selección a elegir del buffet del día, con verduras frescas, a la parrilla y otros aperitivos.

Jamón crudo curado procedente de zonas montañosas, cortado a cuchillo para realzar su textura y su sabor dulce-salado.

Clásico antipasto estival italiano que combina la dulzura del melón con la salinidad del jamón crudo. Fresco y ligero.

Embutido de ternera curado, magro y sabroso, servido con rúcula fresca que añade una nota picante y amarga.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Suave, jugoso y con intenso sabor a leche.

Queso scamorza fundido servido en una cazuela de barro caliente, enriquecido con setas salteadas. Fundente y sabroso.

Especialidad de las Marcas compuesta por aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne, empanadas y fritas. Un bocado crujiente y sabroso.

Bocaditos de mozzarella empanados y fritos, calientes y fundentes por dentro con una costra dorada.

Porción de seis aceitunas ascolanas servidas con guarnición de patatas fritas. Un clásico frito mixto.

Flores de calabacín rebozadas y fritas, rellenas de mozzarella y boquerones. Crujientes y sabrosas.

Filetes de bacalao desalado, rebozados y fritos. Un clásico del street food romano, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Croqueta de patata machacada, empanada y frita. Corazón tierno y sabroso.

Mezcla de verduras de temporada rebozadas y fritas, preparadas al estilo de la casa.

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundente, empanada y frita. Rey del street food romano.

Albóndigas preparadas con pulpa de berenjena, pan rallado y hierbas aromáticas, fritas hasta dorar. Tiernas y sabrosas.

Pasta con crema de yema de huevo, pecorino romano y guanciale crujiente, completada con pimienta negra. Rica e intensa.

Pasta corta con salchicha desmenuzada, nata y champiñones. Un plato de sabor decidido y boscoso.

Pasta con salsa de tomate, ajo y abundante guindilla. Picante y apetitoso.

Pasta larga perforada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Un pilar de la cocina romana.

Pasta con la salsa del estofado de rabo de toro, rica en apio, tomate y especias. Sabor muy intenso y particular.

Pasta fresca similar a los spaghetti pero más gruesa, con pecorino romano, guanciale y pimienta. Una "Amatriciana blanca".

Variante de la Gricia enriquecida con alcachofas, que añaden una nota dulce-amarga al sabor salado del guanciale y pecorino.

Pasta fresca mantecada con crema de pecorino romano y abundante pimienta negra recién molida. Sencilla pero de sabor decidido.

Pasta fresca con salsa de alcachofas y salchicha desmenuzada. Una combinación rústica y sabrosa clásica.

Pasta fresca con speck ahumado y crema de gorgonzola. Sabor intenso, cremoso y ligeramente picante.

Pasta larga al huevo con ragú de carne cocinado a fuego lento en salsa de tomate.

Pasta al huevo salteada con alcachofas frescas. Sabor delicado y vegetal.

Pasta al huevo con setas porcini salteadas. Aromática y con sabor a bosque.

Pasta rellena de ricotta fresca y espinacas, generalmente aderezada con mantequilla y salvia o salsa de tomate simple.

Gnocchi de patata con salsa de tomate simple y albahaca fresca. Un clásico reconfortante.

Gnocchi de patata con salsa de tomate, guanciale y pecorino.

Gnocchi de patata servidos con un rico ragú de carne.

Primeros platos a base de pescado del día, disponibles bajo pedido. Pregunte al personal por las opciones.

Rabo de buey estofado lentamente con tomate, apio, piñones y pasas. Plato histórico de la cocina romana pobre.

Callos guisados con tomate, menta romana y pecorino. Tiernos y muy aromáticos.

Filetes de ternera enharinados y dorados, servidos con una salsa de champiñones.

Filetes de ternera cocinados con una salsa fresca y ácida de limón.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, flambeados con vino blanco. Un clásico segundo plato romano.

Solomillo de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde.

Setas porcini enteras o en trozos asadas, aderezadas con ajo y perejil. Realza el sabor de la seta.

Corte de ternera tierno y magro, a la parrilla.

Bistec de ternera a la parrilla.

Tagliata de ternera servida para dos personas, generalmente en filetes, aderezada con aceite y vinagre balsámico.

Bistec con el hueso en forma de T (T-bone), corte grueso, cocinado al punto. Precio al peso.

Costillas de cordero "scottadito" a la parrilla. Tiernas y sabrosas.

La pizza más sencilla y antigua, aderezada solo con tomate, ajo, orégano y aceite. Sin queso.

Pizza clásica con tomate, mozzarella y albahaca. Símbolo de la tradición italiana.

Variante de la Margarita preparada con mozzarella de búfala campana, más rica y sabrosa.

Pizza con tomate, mozzarella y filetes de boquerones. Salada y sabrosa.

Pizza clásica con tomate, mozzarella y champiñones laminados.

Pizza rica con tomate, mozzarella, champiñones, jamón cocido, huevo duro y a veces alcachofas.

Pizza blanca (o roja) con mozzarella, champiñones y salchicha. Sabor otoñal y rústico.

Pizza blanca dedicada a los amantes del queso, con una mezcla cremosa y sabrosa de cuatro variedades.

Pizza blanca con mozzarella, flores de calabacín frescas y boquerones. Una combinación romana clásica.

Pizza con base de mozzarella, cubierta en crudo con bresaola y rúcula fresca. Ligera y fresca.

Pizza vegetariana con mozzarella y una mezcla de verduras a la parrilla o al horno (a menudo calabacines, berenjenas, pimientos).

Pizza fresca con tomatitos cherry (Pachino) y mozzarella de búfala.

Pizza especialidad de la casa con speck ahumado, champiñones y tomatitos.

Pizza sabrosa que combina la cremosidad de los cuatro quesos con el picante del salami.

Pizza cerrada en media luna rellena de jamón cocido y mozzarella.

Crostini de pan caliente con jamón y mozzarella fundida.

Crostini de pan caliente con mozzarella fundida y boquerones.

Tostada de pan solo con aceite de oliva virgen extra y sal.

Bruschetta clásica con tomate fresco en cubitos, ajo y albahaca.

Bruschetta cubierta con jamón crudo y mozzarella.

Bruschetta con speck ahumado y alcachofitas en aceite.

Bruschetta con Ciauscolo, un salami blando untable típico de las Marcas.

Clásicas patatas fritas, doradas y crujientes.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero y hierbas aromáticas.

Verduras verdes salteadas en sartén con ajo y guindilla.

Ensalada fresca con lechuga, tomates, zanahorias y otras verduras de temporada.

Alcachofas preparadas según la tradición romana (a la romana o a la judía).