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Antica Osteria Rugantino

★ 4.5 (4,154) $Budget 📍 Via della Lungaretta, 54, 00153 Roma RM, Italy

前菜

自家製盛り合わせ（2名様用）
Tavolozza Mista Nostrana (pe due persone)
自家製サラミ、自家製チーズ、ローマ産リコッタ、ローマ風コッペッティ、ローマ風ズッキーニオムレツ、ローマ産フィオール・ディ・ラッテのチェリーモッツァレラ、パロンバラ・サビナ産甘口オリーブ
ローマ風前菜の大きな盛り合わせ（2名様用）。サラミ、チーズ、フレッシュリコッタ、コッペッティ（乾燥肉）、オムレツ、モッツァレラ、オリーブなど、様々な地元産品が含まれます。少しずつ色々試すのに最適です。
€26 ≈ ¥4,711
自家製サラミ盛り合わせ（2名様用）
Tavolozza de Salumi Nostrani (pe due persone)
アマートリチェ産プロシュート、チコラーナ産サラミ、ロレンツァ、フェガテッロ、スピアナータ・ドルチェ、ローマ風コッペッティ
地元産サラミの盛り合わせ（2名様用）。プロシュート、数種類のサラミ、熟成ロレンツァ、フェガテッロ（レバーのソーセージ）、乾燥肉のコッペッティが含まれます。濃厚で塩味のある味わいです。
€24 ≈ ¥4,348
自家製チーズ盛り合わせ（2名様用）
Tavolozza de Formaggi Nostrani (pe due persone)
栗の蜂蜜と森の蜜（生産者の入手状況による）を添えて: - 羊乳製ローマ産リコッタ - フィオール・ディ・ラッテ・ロマーノのチェリーモッツァレラ 熟成期間 30/45日 - 黒胡椒風味のルチフェロ（フルヴィまたはアバティーノ）、ローマ産ペールまたはファルファ修道院のピスタチオ風味 - 赤いルチフェロ（フルヴィまたはエロス）、ローマ産スパイシー 熟成期間 60/90日 - フルヴィ産カチョ・レまたはローマ産ジョヴァンニ・ピエトロ 熟成期間 120/150日 - フルヴィ産グラン・カチョ・エトルスコまたはローマ産エル・カチョ - フルヴィ産アルティジャーノまたはローマ産ルスティコ
様々な熟成度の地元産チーズのテイスティング。蜂蜜とジャムが添えられます。リコッタやモッツァレラなどのフレッシュチーズ、最大150日間熟成させたペコリーノチーズが含まれます。甘味からスパイシーまで、味覚の旅。
€24 ≈ ¥4,348
ベジタリアン盛り合わせ（2名様用）
Tavolozza Vegetariana (pe due persone)
ローマ風ズッキーニオムレツ、パロンバラ・サビナ産甘口オリーブ、12〜14ヶ月熟成ペコリーノ・ロマーノ、羊乳製ローマ産リコッタ
ベジタリアンミックス前菜（2名様用）。ズッキーニオムレツ、甘口オリーブ、熟成ペコリーノ・ロマーノ、フレッシュリコッタを提供します。肉を使わない本格的な味をお探しの方に最適です。
€20 ≈ ¥3,624
アマートリチェ産プロシュートとローマ産フィオール・ディ・ラッテのチェリーモッツァレラ
Prociutto d'Amatrice e Ciliegine de Fior de Latte Romano
アマートリチェ産生ハムとフレッシュモッツァレラのボッコンチーニのクラシックな組み合わせ。生ハムの塩味とモッツァレラの甘さがバランスを取っています。
€12 ≈ ¥2,174
ズッキーニ入りローマ風オムレツ
Frittatona Romana co 'e Zucchine
卵とズッキーニで作った、厚くてふんわりとしたオムレツ。家庭的な素朴でシンプルな料理です。
€12 ≈ ¥2,174
アマートリチェ産プロシュート
Prociutto d'Amatrice
アマートリチェ産熟成生ハムのみの盛り合わせ。薄切りで、濃厚でわずかに塩味のある味わいです。
€12 ≈ ¥2,174
パン
Er Pane
歴史あるトラステヴェレのラ・リネッラ製パンのローマ風フィローネ
トラステヴェレの歴史あるパン屋で作られた、新鮮な自家製パン。カリカリの皮と柔らかい内側で、サラミやソースによく合います。
€3 ≈ ¥544

プリモ（パスタ・米料理）

有名な、模倣不可能な自家製トップ4パスタ盛り合わせ
La Famosa e Inimitabile Tavolozza co li Quattro Mejo Primi Nostrani
2名様用、中には自分で作った人もいます！ ルガントゥイーノ風フェットチーネ、カチョ・エ・ペペ風スパゲッティ、カルボナーラ風リガトーニ、アマトリチャーナ風メッツェマニケ
ローマで最も有名な4つのパスタ料理（ルガントゥイーノ風、カチョ・エ・ペペ風、カルボナーラ風、アマトリチャーナ風）を一度に楽しめる、シェアに最適な大皿料理。すべてのクラシックを一度に味わうのに最適です。
€45 ≈ ¥8,153
ルガントゥイーノ風フェットチーネ
Fettuccine 'a Rugantino
グアンチャーレ、チコリ、ペコリーノ・ロマーノ
カリカリのグアンチャーレ、ソテーしたチコリ、たっぷりのペコリーノ・ロマーノで和えた卵入りロングパスタ。豚肉の脂の旨味と野菜の苦味のバランスが取れた、しっかりとした味わいです。
€15 ≈ ¥2,718
カチョ・エ・ペペ風スパゲッティ
Spaghettoni ar Cacio e Pepe
濃厚なペコリーノ・ロマーノチーズクリームと挽きたての黒胡椒で和えたスパゲッティ。シンプルながら風味豊かで、スパイシーで塩味があります。
€15 ≈ ¥2,718
カルボナーラ風リガトーニ
Rigatoni 'a Carbonara
卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒をベースにしたクリーミーなソースで和えたショートパスタ。ローマ料理のアイコンで、濃厚でベルベットのような口当たりです。
€15 ≈ ¥2,718
ファビエット特製アマトリチャーナ風メッツェマニケ
Mezze Maniche 'a Amatriciana de Fabietto
ファビエット特製アマトリチャーナ風メッツェマニケ
トマトソース、熟成グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで和えたショートパスタ。トマトの酸味と豚肉の塩味の完璧なバランスの取れた味わいです。
€15 ≈ ¥2,718
オッソブーコ風リガトーニ
Rigatoni ar Sugo de Coda 'a Vaccinara
牛の尻尾の煮込みソースで和えたリガトーニ。ソースは濃厚で、トマトとセロリで長時間煮込んだ肉の風味が豊かです。
€14 ≈ ¥2,537
グリーチャ風メッツェマニケ
Mezze Maniche 'a Gricia
「卵なしカルボナーラ」または「白いアマトリチャーナ」とも呼ばれます。カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒で和えたパスタ。
€14 ≈ ¥2,537
トマトソースのフェットチーネ
Fettuccine ar Sugo
シンプルなトマトソースで和えた卵入りフェットチーネ。軽くて伝統的な一品です。
€13 ≈ ¥2,355
ペコリーノチーズ入り白ソースリガトーニ
Rigatoni 'n Bianco cor Pecorino
オイルまたはバターで和え、たっぷりのすりおろしペコリーノ・ロマーノをかけたシンプルなパスタ。素材の味を大切にしたい方に最適です。
€12 ≈ ¥2,174

前菜

「アサッシン」の大きさを聞かないでください...言葉通り、それは「一口」です！

オッソブーコの前菜
Assaggino de Coda 'a Vaccinara
ローマ風にトマト、セロリ、スパイスで煮込んだ牛の尻尾の煮込みの小皿。肉は非常に柔らかく、骨からほぐれます。
€8 ≈ ¥1,449
豚足と豆の前菜
Assaggino de Facioli co 'e Cotiche
トマトソースで豚の皮と一緒に煮込んだ豆の小皿。伝統的な素朴な料理で、非常に風味豊かで栄養価が高いです。
€8 ≈ ¥1,449
ローマ風トリッパの前菜
Assaggino de Trippa 'a Romana
トマト、ローマミント、ペコリーノチーズでじっくり煮込んだトリッパの小皿。柔らかく香りが良いです。
€7 ≈ ¥1,268
ローマ風コッペッティ（乾燥肉）の前菜
Assaggino de Coppiette Romane
唐辛子とフェンネルで味付けした乾燥豚肉の細切り。噛み応えのある素朴でスパイシーなスナックです。
€7 ≈ ¥1,268
ローマ風ズッキーニオムレツの前菜
Assaggino de Frittatona Romana co 'e Zucchine
ズッキーニ入りの厚焼きオムレツの小皿。ふんわりとして美味しいです。
€7 ≈ ¥1,268
12〜14ヶ月熟成ペコリーノ・ロマーノ DOPの前菜
Assaggino de Pecorino Romano DOP Stagionato 12/14 mesi
1年以上熟成させたペコリーノ・ロマーノチーズのテイスティング。非常に濃厚で塩味と辛味が強い味わいです。
€6 ≈ ¥1,087
羊乳製ローマ産リコッタの前菜
Assaggino de Ricotta Romana de Pecora
羊乳製フレッシュリコッタの小皿。クリーミーで甘く、繊細な味わいです。
€6 ≈ ¥1,087
ローマ産フィオール・ディ・ラッテのチェリーモッツァレラの前菜
Assaggino de Ciliegine de Fior de Latte Romano
フレッシュモッツァレラの小さなボッコンチーニ。甘いミルクの風味と弾力のある食感です。
€6 ≈ ¥1,087
パロンバラ・サビナ産甘口オリーブの前菜
Assaggino de Olive Dorci de Palombara Sabina
サビーナ地方特産の甘口の地元産オリーブ。肉厚で風味豊かです。
€5 ≈ ¥906

ローマの伝統的なセコンド（肉・魚料理）

「ゾッツォーネ」3種盛り合わせ
Er Tris de 'o Zozzone
オッソブーコ風前菜、ローマ風トリッパ前菜、豚足と豆の前菜
ローマ料理の3つの偉大な「貧しい」クラシック料理を組み合わせた一皿：オッソブーコ、トリッパ、豚足と豆。力強く伝統的な味わいです。
€24 ≈ ¥4,348
スコッタディート風子羊の骨付きロース肉
Costolette de Abbacchio 'a Scottadito
子羊（アバッキオ）の骨付きロース肉を短時間でグリルしたもの。「スコッタディート」（指が焼ける）という名前の通り、手で食べるのが特徴で、柔らかく風味豊かです。
€21 ≈ ¥3,805
ローマ風サルティンボッカ
Saltimbocca 'a Romana
子牛肉の薄切りをパンチェッタとセージと共にフライパンで調理し、白ワインでフランベしたもの。柔らかく、素早く調理でき、非常に香りの良い料理です。
€20 ≈ ¥3,624
オッソブーコ
Coda 'a Vaccinara
トマトソース、セロリ、スパイスで数時間かけてじっくり煮込んだ牛の尻尾の煮込み。肉はゼラチン質で非常に柔らかくなります。
€20 ≈ ¥3,624
鶏肉とピーマン
Pollo co li Peperoni
色とりどりのピーマンと一緒に煮込んだ鶏肉。ピーマンの旨味で甘く風味豊かになった、ローマの伝統的な日曜日の料理です。
€18 ≈ ¥3,261
ローマ風トリッパ
Trippa 'a Romana
細切りにした牛の胃（トリッパ）をトマト、ローマミント、たっぷりのペコリーノチーズで煮込んだもの。
€18 ≈ ¥3,261
トリッパ入り卵料理
Ovo 'n Trippa
ローマ風トリッパのバリエーションで、卵を加えて調理されており、ソースの熱で卵が固まり、風味が増します。
€18 ≈ ¥3,261

昔ながらの、本物の自家製ミートボール

厳選された牛肉と仔牛のひき肉、ご注文を受けてから調理します！

自家製ミートボール3種盛り合わせ
Er Tris de Porpette Nostrane
ルガントゥイーノ風ミートボール2個、カチョ・エ・ペペ風ミートボール2個、アマトリチャーナ風ミートボール2個
自家製ミートボールのテイスティング（3種類のソース添え）：ルガントゥイーノ風（グアンチャーレとチコリ）、カチョ・エ・ペペ風、アマトリチャーナ風。様々な味付けを試すのに最適です。
€26 ≈ ¥4,711
ルガントゥイーノ風ミートボール
Porpette 'a Rugantino
グアンチャーレ、チコリ、ペコリーノ・ロマーノ
グアンチャーレ、チコリ、ペコリーノ・ロマーノソースで和えた牛肉と仔牛のミートボール。しっかりとした素朴な味わいです。
€20 ≈ ¥3,624
カチョ・エ・ペペ風ミートボール
Porpette ar Cacio e Pepe
ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームと黒胡椒を添えたミートボール。ミートボールの柔らかさとソースの塩味の組み合わせ。
€20 ≈ ¥3,624
アマトリチャーナ風ミートボール
Porpette ar Sugo de Amatriciana
グアンチャーレとペコリーノチーズで風味を増したトマトソースで和えたミートボール。ミートボールに適用されたアマトリチャーナのクラシックな味わいです。
€20 ≈ ¥3,624

付け合わせ

自家製付け合わせ3種盛り合わせ
Er Tris de Contorni Nostrani
ローマ風アーティチョーク、ローマ風プンタレッレ、ニンニク、オイル、唐辛子でソテーしたチコリ
ローマ風アーティチョーク、プンタレッレ、ソテーしたチコリの3つの典型的なローマ風付け合わせの盛り合わせ。肉料理のセコンドによく合います。
€21 ≈ ¥3,805
ローマ風アーティチョーク
Carciofo a la Romana
ニンニク、ミント、オイルで逆さまに調理した、丸ごとのアーティチョーク。柔らかく香りが良いです。
€7 ≈ ¥1,268
ローマ風プンタレッレ
Puntarelle a la Romana
生のカタローニャチコリの芽を細切りにし、アンチョビ、ニンニク、オイル、酢のソースで和えたもの。新鮮でシャキシャキしています。
€7 ≈ ¥1,268
ニンニク、オイル、唐辛子でソテーしたチコリ
Cicoria Ripassata Ajo, Ojo e Peperoncino
茹でてからニンニク、オイル、唐辛子でソテーしたチコリ。苦味と辛味のある味わいです。
€6 ≈ ¥1,087
ローストポテト
Patate Arosto
外はカリカリ、中は柔らかい、定番のローストポテト。
€6 ≈ ¥1,087
ミックスサラダ
Insalatina Mista
新鮮な季節のミックスサラダ。軽くて爽やかです。
€6 ≈ ¥1,087

自家製デザート

自家製デザート盛り合わせと自家製リキュール
Tavolozza de Dorci Misti co' Amaro de Casa Nostra
（2名様用、または1名様で2人分食べる場合！）
自家製デザートの盛り合わせと自家製リキュール。食後の締めに最適です。
€20 ≈ ¥3,624
昔ながらのティラミス
Tiramisù Come Na Vorta
伝統的なレシピに従って作られた、コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームのクラシックなスプーンデザート。
€6 ≈ ¥1,087
ザバイオーネとチョコレート
Zabaione e Cioccolato
卵黄、砂糖、リキュールワインをベースにした、軽くてクリーミーなデザートとチョコレートの組み合わせ。
€6 ≈ ¥1,087
砂糖とココアをかけた羊乳製ローマ産リコッタ
Ricotta Romana de Pecora co Zucchero e Cacao
シンプルで昔ながらのデザート：砂糖とココアパウダーをかけた羊乳製フレッシュリコッタ。
€6 ≈ ¥1,087
ピスタチオのデリツィア
Delizia ar Pistacchio
ピスタチオ風味のクリーミーなデザート。甘くて濃厚です。
€6 ≈ ¥1,087
リモンチェッロムース
Mousse ar Limoncello
レモンリキュール（リモンチェッロ）風味の軽くてフレッシュなムース。口直しに最適です。
€6 ≈ ¥1,087
ワイン入りチアンチェッリーネ
Ciambelline ar Vino
伝統的な伝統的なドーナツ型の乾燥ビスケットで、ワインを練り込み砂糖で覆われています。食事の終わりにワインに浸すことが多いです。
€6 ≈ ¥1,087

メニューの最後

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お店情報

★
4.5
Google Mapsの評価4,154件
$
$ Budget
📍 Via della Lungaretta, 54, 00153 Roma RM, Italy
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