Antica Osteria Rugantino

2인용 로마식 전채 요리 대형 모듬 플래터. 다양한 현지 살루미, 치즈, 신선한 리코타, 코피에테(건조 육포), 프리타타, 모짜렐라, 올리브가 포함됩니다. 모든 것을 조금씩 맛보기에 완벽합니다.

2인용 지역 특산 살루미 셀렉션. 프로슈토, 다양한 종류의 살라미, 숙성된 론자, 페가텔로(간 소시지), 건조 육포 코피에테가 포함됩니다. 풍부하고 짭짤한 맛.

다양한 숙성 기간의 현지 치즈 시식, 꿀과 잼과 함께 제공됩니다. 리코타와 모짜렐라 같은 신선한 치즈와 최대 150일까지 숙성된 페코리노 치즈가 포함됩니다. 달콤함부터 매콤함까지 맛의 여정입니다.

2인용 채식 모듬 전채 요리. 주키니 프리타타, 달콤한 올리브, 숙성된 로마노 페코리노 치즈, 신선한 리코타 치즈를 제공합니다. 고기 없이 정통적인 맛을 찾는 분들에게 이상적입니다.

아마트리체 생 프로슈토와 신선한 모짜렐라 볼(피오르 디 라테)의 클래식한 조합. 프로슈토의 짠맛이 우유의 단맛과 균형을 이룹니다.

신선한 계란과 주키니로 만든 두껍고 부드러운 프리타타. 전통적인 가정식의 소박하고 단순한 요리입니다.

아마트리체에서 숙성된 생 프로슈토만으로 만든 요리. 얇게 썰어 강렬하고 약간 짭짤한 맛입니다.

트라스테베레의 역사적인 제빵소에서 갓 구운 신선한 홈메이드 빵. 바삭한 껍질과 부드러운 속살은 살루미와 소스를 곁들이기에 필수적입니다.

로마의 4대 파스타인 루간티노, 카초 에 페페, 카르보나라, 아마트리치아나를 한 번에 맛볼 수 있는 훌륭한 요리입니다. 모든 클래식을 한 번에 맛보기에 이상적입니다.

바삭한 관찰레, 볶은 치코리아, 풍부한 로마노 페코리노 치즈로 양념한 계란 페투치네. 돼지고기의 지방과 채소의 쓴맛이 균형을 이룬 강렬한 맛.

로마노 페코리노 치즈 크림과 갓 간 흑후추로 양념한 스파게티. 단순하지만 풍부한 맛, 매콤하고 짭짤합니다.

계란 노른자, 로마노 페코리노 치즈, 바삭한 관찰레, 흑후추로 만든 크리미한 소스를 곁들인 짧은 파스타. 로마 요리의 아이콘으로 풍부하고 벨벳 같은 질감입니다.

토마토 소스, 숙성된 관찰레, 로마노 페코리노 치즈를 곁들인 짧은 파스타. 토마토의 산미와 돼지고기의 짭짤함이 완벽하게 균형을 이룹니다.

소꼬리 찜 소스를 곁들인 리가토니. 소스는 토마토와 셀러리와 함께 오래 끓인 고기 맛이 풍부하고 진합니다.

'계란 없는 카르보나라' 또는 흰색 아마트리치아나로 간주됩니다. 바삭한 관찰레, 로마노 페코리노 치즈, 흑후추로 양념한 파스타.

클래식한 토마토 소스를 곁들인 계란 페투치네. 가볍고 전통적인 요리입니다.

올리브 오일이나 버터와 풍부한 강판 페코리노 로마노 치즈로 양념한 간단한 파스타. 심플한 맛을 선호하는 분들에게 이상적입니다.

로마식으로 찐 어린 소꼬리 한 조각, 토마토, 셀러리, 향신료. 고기가 매우 부드럽고 뼈에서 떨어집니다.

토마토 소스에 돼지 껍데기를 넣고 찐 콩 요리. 전통적인 서민 요리로 매우 맛있고 영양가가 높습니다.

토마토, 로마 민트, 페코리노 치즈와 함께 천천히 찐 트리파 한 조각. 부드럽고 향긋합니다.

고추와 회향으로 양념하여 말린 돼지고기 조각. 씹는 맛이 쫄깃한 소박하고 매콤한 스낵입니다.

주키니를 넣은 두꺼운 프리타타 조각. 부드럽고 맛있습니다.

1년 이상 숙성된 로마노 페코리노 치즈 시식. 매우 강렬하고 짜고 매운 맛.

신선한 양젖 리코타 치즈 소량. 크리미하고 달콤하며 섬세합니다.

신선한 모짜렐라 치즈 작은 볼. 달콤한 우유 맛과 탄력 있는 식감.

사비나 지역의 달콤한 현지 올리브. 살이 많고 맛있습니다.

로마의 세 가지 위대한 '서민' 클래식 요리: 코다 알라 바치나라, 트리파, 돼지 껍데기를 곁들인 콩. 강하고 전통적인 맛.

어린 양갈비(아바키오)를 그릴에 빠르게 구운 것. 손으로 먹습니다('스콧타디토'라는 이름에서 유래), 부드럽고 맛있는 고기입니다.

프로슈토와 세이지를 곁들여 팬에 튀긴 송아지 고기 조각, 화이트 와인으로 향을 낸 것. 부드럽고 빠르며 매우 향긋한 요리입니다.

토마토 소스, 셀러리, 향신료에 몇 시간 동안 천천히 찐 소꼬리. 고기가 젤라틴처럼 부드러워집니다.

색색의 피망과 함께 찐 닭고기. 피망의 육즙 덕분에 달콤하고 맛있는 로마의 일요일 클래식 요리입니다.

가늘게 썰어 토마토, 로마 민트, 풍부한 페코리노 치즈와 함께 찐 소(소의 위).

로마식 트리파의 변형으로 계란을 추가하여 소스의 열기로 익혀 풍미를 더했습니다.

세 가지 소스 변형(루간티노(관찰레와 치코리아), 카초 에 페페, 아마트리치아나)으로 만든 홈메이드 폴페테 시식. 다양한 소스를 맛보기에 완벽합니다.

로마노 페코리노 치즈, 관찰레, 치코리아 소스를 곁들인 소고기와 송아지 고기 폴페테. 강하고 소박한 맛.

페코리노 로마노 치즈 크림과 흑후추를 곁들인 고기 폴페테. 폴페테의 부드러움과 소스의 짭짤함을 결합했습니다.

관찰레와 페코리노 치즈로 풍성하게 만든 토마토 소스 폴페테. 아마트리치아나의 클래식한 맛을 폴페테에 적용했습니다.

로마의 세 가지 전통적인 사이드 메뉴: 로마식 아티초크, 푼타렐레, 볶은 치코리아. 육류 메인 요리와 함께하기 좋습니다.

마늘, 민트, 올리브 오일로 거꾸로 익힌 통 아티초크. 부드럽고 향긋합니다.

신선한 카탈로냐 치코리아 싹을 가늘게 썰어 멸치, 마늘, 올리브 오일, 식초 소스로 양념한 것. 신선하고 바삭합니다.

삶아서 마늘, 올리브 오일, 고추로 볶은 치코리아. 쓴맛과 매운맛.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 클래식 로스트 감자.

신선하고 가벼우며 상쾌한 제철 믹스 샐러드.

하우스 디저트 셀렉션 (나눠 먹기 좋음), 수제 아페리티프와 함께 제공됩니다. 동행과 함께 식사를 마무리하기에 이상적입니다.

커피에 적신 사보이야르와 마스카포네 크림으로 만든 클래식한 스푼 디저트. 전통 레시피에 따라 준비되었습니다.

계란 노른자, 설탕, 주정 강화 와인으로 만든 달콤하고 거품이 나는 크림과 초콜릿의 조화.

설탕과 함께 만든 신선한 양젖 리코타와 코코아 가루를 뿌린 간단하고 오래된 디저트.

피스타치오 맛의 크리미한 디저트. 달콤하고 풍부합니다.

레몬 리큐어(리몬첼로) 향이 나는 가볍고 신선한 무스. 입가심에 좋습니다.

와인으로 반죽하고 설탕으로 덮은 도넛 모양의 전통적인 건조 비스킷. 식사 끝에 와인에 찍어 먹기도 합니다.