Antica Osteria Rugantino
Via della Lungaretta, 54, 00153 Roma RM, Italy
开胃菜
本地什锦拼盘（两人份）
Tavolozza Mista Nostrana (pe due persone)
本地冷切肉、本地奶酪、罗马绵羊奶酪、罗马风干肉条、罗马式厚煎蛋卷配西葫芦、罗马鲜牛奶酪球、帕隆巴拉萨宾纳甜橄榄
两人份罗马什锦开胃菜大拼盘。包括各种本地冷切肉、奶酪、新鲜绵羊奶酪、coppiette（干肉）、煎蛋卷、马苏里拉奶酪和橄榄。非常适合品尝各种风味。
€26
≈ $30.00本地冷切肉拼盘（两人份）
Tavolozza de Salumi Nostrani (pe due persone)
阿马特里切火腿、奇科拉纳香肠、猪里脊肉、肝肠、甜味香肠、罗马风干肉条
两人份当地特色冷切肉精选。包括火腿、各种香肠、陈年猪里脊肉、fegatello（肝肠）和coppiette（干肉）。风味浓郁而咸香。
€24
≈ $28.00本地奶酪拼盘（两人份）
Tavolozza de Formaggi Nostrani (pe due persone)
搭配栗子蜂蜜和森林蜜露（根据生产商供应情况而定）： - 罗马绵羊奶酪 - 罗马鲜牛奶酪球 陈年30/45天 - Fulvi黑胡椒或Abatino梨子或Farfa修道院开心果奶酪 - Fulvi红辣椒或Eros辣味奶酪 陈年60/90天 - Fulvi或Giovanni Pietro Cacio Re奶酪 陈年120/150天 - Fulvi Etrusco Gran Cacio或Er Cacio De Roma奶酪 - Fulvi Artigiano或Rustico De Roma奶酪
当地奶酪品尝，不同陈年程度，配以蜂蜜和果酱。包括新鲜奶酪如绵羊奶酪和马苏里拉奶酪，以及陈年长达150天的佩克里诺奶酪。一场从甜到辣的风味之旅。
€24
≈ $28.00素食拼盘（两人份）
Tavolozza Vegetariana (pe due persone)
罗马式厚煎蛋卷配西葫芦、帕隆巴拉萨宾纳甜橄榄、陈年12/14个月的罗马佩克里诺奶酪、罗马绵羊奶酪
两人份素食什锦开胃菜。包括西葫芦煎蛋卷、甜橄榄、陈年罗马佩克里诺奶酪和新鲜绵羊奶酪。适合寻求纯正风味但不要肉类的人。
€20
≈ $23.00阿马特里切火腿和罗马鲜牛奶酪球
Prociutto d'Amatrice e Ciliegine de Fior de Latte Romano
阿马特里切风干火腿和新鲜马苏里拉奶酪球的经典搭配。火腿的咸味平衡了牛奶的甜味。
€12
≈ $14.00罗马式厚煎蛋卷配西葫芦
Frittatona Romana co 'e Zucchine
用新鲜鸡蛋和西葫芦制作的厚实蓬松的煎蛋卷。一道质朴简单的家常菜。
€12
≈ $14.00阿马特里切火腿
Prociutto d'Amatrice
来自阿马特里切的陈年风干火腿。切得薄薄的，味道浓郁，略带咸味。
€12
≈ $14.00面包
Er Pane
来自特拉斯提弗列历史悠久的La Renella面包店的手工面包
来自特拉斯提弗列一家历史悠久的面包店的新鲜手工面包。酥脆的外壳和柔软的内部，是搭配冷切肉和酱汁的必备品。
€3
≈ $3.00第一道菜
著名且无与伦比的四种最佳本地意面拼盘
La Famosa e Inimitabile Tavolozza co li Quattro Mejo Primi Nostrani
两人份，有些勇士甚至自己吃完了！ Rugantino意面、Cacio e Pepe粗长面、Carbonara粗管面、Amatriciana粗管面
一份适合分享的大份菜肴，包含四种最著名的罗马意面：Rugantino、Cacio e Pepe、Carbonara 和 Amatriciana。一次品尝所有经典菜肴的理想选择。
€45
≈ $52.00Rugantino意面
Fettuccine 'a Rugantino
猪脸颊肉、菊苣、罗马佩克里诺奶酪
鸡蛋宽面配以酥脆猪脸颊肉、炒菊苣和大量罗马佩克里诺奶酪。味道浓郁，猪肉的脂肪和蔬菜的苦味平衡得很好。
€15
≈ $17.00Cacio e Pepe粗长面
Spaghettoni ar Cacio e Pepe
粗长面配浓稠的罗马佩克里诺奶酪和新鲜研磨的黑胡椒奶油。简单但风味浓郁，辛辣而咸香。
€15
≈ $17.00Carbonara意面
Rigatoni 'a Carbonara
短意面配以蛋黄、罗马佩克里诺奶酪、酥脆猪脸颊肉和黑胡椒制成的奶油酱。罗马美食的标志，浓郁而丝滑。
€15
≈ $17.00Fabietto的Amatriciana酱粗管面
Mezze Maniche 'a Amatriciana de Fabietto
Fabietto的Amatriciana酱粗管面
短意面配番茄酱、陈年猪脸颊肉和罗马佩克里诺奶酪。味道在番茄的酸度和猪肉的咸度之间达到完美平衡。
€15
≈ $17.00牛尾酱意面
Rigatoni ar Sugo de Coda 'a Vaccinara
粗管面配牛尾炖肉酱。酱汁浓郁，富含番茄和芹菜长时间炖煮的肉味。
€14
≈ $16.00Gricia粗管面
Mezze Maniche 'a Gricia
被称为“无蛋Carbonara”或白Amatriciana。意面配以酥脆的猪脸颊肉、罗马佩克里诺奶酪和黑胡椒。
€14
≈ $16.00酱汁意面
Fettuccine ar Sugo
鸡蛋宽面，配以经典的简易番茄酱。一道清淡而传统的菜肴。
€13
≈ $15.00佩克里诺奶酪白酱意面
Rigatoni 'n Bianco cor Pecorino
短意面配橄榄油或黄油和大量磨碎的罗马佩克里诺奶酪。适合喜欢简单风味的人。
€12
≈ $14.00小吃
拜托……别问我们小吃有多大……名字本身就说明了……它就是个小吃！
牛尾小吃
Assaggino de Coda 'a Vaccinara
一小份罗马式炖牛尾，配以番茄、芹菜和香料。肉质极其鲜嫩，脱骨。
€8
≈ $9.00猪皮炖豆小吃
Assaggino de Facioli co 'e Cotiche
猪皮炖豆小份，用番茄酱烹制。一道传统的贫民菜肴，味道浓郁，营养丰富。
€8
≈ $9.00罗马式牛肚小吃
Assaggino de Trippa 'a Romana
小份牛肚，用番茄、罗马薄荷和佩克里诺奶酪慢炖。口感柔软，香气浓郁。
€7
≈ $8.00罗马风干肉条小吃
Assaggino de Coppiette Romane
猪肉条，用辣椒和茴香风干调味。一种质朴辛辣的小吃，质地坚韧，需要咀嚼。
€7
≈ $8.00罗马式厚煎蛋卷配西葫芦小吃
Assaggino de Frittatona Romana co 'e Zucchine
高厚的西葫芦煎蛋卷小块。松软可口。
€7
≈ $8.00陈年12/14个月的罗马佩克里诺奶酪小吃
Assaggino de Pecorino Romano DOP Stagionato 12/14 mesi
陈年一年以上的罗马佩克里诺奶酪品尝。味道非常浓郁，咸而辣。
€6
≈ $7.00罗马绵羊奶酪小吃
Assaggino de Ricotta Romana de Pecora
新鲜绵羊奶酪小份。奶油般柔滑，甜美细腻。
€6
≈ $7.00罗马鲜牛奶酪球小吃
Assaggino de Ciliegine de Fior de Latte Romano
新鲜马苏里拉奶酪小球。奶味甜美，质地有弹性。
€6
≈ $7.00帕隆巴拉萨宾纳甜橄榄小吃
Assaggino de Olive Dorci de Palombara Sabina
当地甜橄榄，萨宾娜地区的特产。肉质饱满，味道鲜美。
€5
≈ $6.00罗马传统第二道菜
三味“Zozzone”拼盘
Er Tris de 'o Zozzone
牛尾小吃、罗马式牛肚小吃、猪皮炖豆小吃
一道结合了罗马菜肴中三种经典“贫民”菜肴的独特菜肴：牛尾、牛肚和猪皮炖豆。风味浓郁而传统。
€24
≈ $28.00烤嫩羊排
Costolette de Abbacchio 'a Scottadito
烤制的嫩羊排（abbacchio）。用手食用（因此得名“scottadito”），肉质鲜嫩多汁。
€21
≈ $24.00罗马式煎肉
Saltimbocca 'a Romana
薄切小牛肉片，用火腿和鼠尾草煎制，用白葡萄酒煨制。口感鲜嫩，烹制快速，香气浓郁。
€20
≈ $23.00牛尾
Coda 'a Vaccinara
牛尾慢炖数小时，配以番茄、芹菜和香料酱。肉质变得胶状且极其鲜嫩。
€20
≈ $23.00鸡肉甜椒
Pollo co li Peperoni
炖鸡肉配彩色甜椒。经典的罗马周日菜肴，因甜椒的汁液而味道甜美可口。
€18
≈ $21.00罗马式牛肚
Trippa 'a Romana
牛肚切成细条，用番茄、罗马薄荷和大量佩克里诺奶酪炖制。
€18
≈ $21.00牛肚鸡蛋
Ovo 'n Trippa
罗马式牛肚的一种变体，加入鸡蛋，鸡蛋在酱汁的热度中煮熟，增添风味。
€18
≈ $21.00真正的手工肉丸，像以前一样制作
精选牛肉和牛犊肉末，现点现做！
三味本地肉丸拼盘
Er Tris de Porpette Nostrane
两个Rugantino肉丸，两个Cacio e Pepe肉丸，两个Amatriciana酱肉丸
三种口味的自制肉丸品尝：Rugantino（猪脸颊肉和菊苣）、Cacio e Pepe（佩克里诺和胡椒）和Amatriciana（番茄和猪脸颊肉）。非常适合尝试不同的酱料。
€26
≈ $30.00Rugantino肉丸
Porpette 'a Rugantino
猪脸颊肉、菊苣、罗马佩克里诺奶酪
牛肉和牛犊肉丸，配以猪脸颊肉、菊苣和罗马佩克里诺奶酪酱。味道浓郁而质朴。
€20
≈ $23.00Cacio e Pepe肉丸
Porpette ar Cacio e Pepe
肉丸配罗马佩克里诺奶酪和黑胡椒奶油。将肉丸的柔软与酱汁的咸味相结合。
€20
≈ $23.00Amatriciana酱肉丸
Porpette ar Sugo de Amatriciana
肉丸配番茄酱，加入猪脸颊肉和佩克里诺奶酪。将经典的Amatriciana风味融入肉丸。
€20
≈ $23.00配菜
三味本地配菜拼盘
Er Tris de Contorni Nostrani
罗马式朝鲜蓟、罗马式菊苣尖、蒜油辣椒炒菊苣
什锦罗马配菜拼盘：罗马式朝鲜蓟、菊苣尖和蒜油辣椒炒菊苣。非常适合搭配第二道肉类菜肴。
€21
≈ $24.00罗马式朝鲜蓟
Carciofo a la Romana
整个处理干净的朝鲜蓟，倒扣烹制，配以大蒜、留兰香和橄榄油。口感柔软，香气浓郁。
€7
≈ $8.00罗马式菊苣尖
Puntarelle a la Romana
生的菊苣嫩芽，切成细条，用凤尾鱼酱、大蒜、橄榄油和醋调味。清爽脆口。
€7
≈ $8.00蒜油辣椒炒菊苣
Cicoria Ripassata Ajo, Ojo e Peperoncino
煮熟后用大蒜、橄榄油和辣椒炒制的菊苣。味道微苦辛辣。
€6
≈ $7.00烤土豆
Patate Arosto
经典的烤箱烤土豆，外脆内软。
€6
≈ $7.00什锦沙拉
Insalatina Mista
新鲜时令什锦沙拉，清淡爽口。
€6
≈ $7.00自制甜点
什锦甜点拼盘配自制烈酒
Tavolozza de Dorci Misti co' Amaro de Casa Nostra
（两人份或一人份当两人吃！）
精选店内自制甜点，可供分享，搭配手工烈酒。是与朋友一同享用晚餐的完美收尾。
€20
≈ $23.00经典提拉米苏
Tiramisù Come Na Vorta
经典的杯装甜点，用浸泡过咖啡的手指饼干和马斯卡彭奶油制成。按照传统食谱制作。
€6
≈ $7.00蛋酒和巧克力
Zabaione e Cioccolato
甜美浓稠的奶油，由蛋黄、糖和甜酒制成，搭配巧克力。
€6
≈ $7.00罗马绵羊奶酪配糖和可可
Ricotta Romana de Pecora co Zucchero e Cacao
一道简单古老的甜点：新鲜绵羊奶酪与糖混合，撒上可可粉。
€6
≈ $7.00开心果美味
Delizia ar Pistacchio
开心果风味奶油甜点。甜美浓郁。
€6
≈ $7.00柠檬酒慕斯
Mousse ar Limoncello
清淡新鲜的慕斯，带有柠檬酒（Limoncello）的风味。非常适合清洁味蕾。
€6
≈ $7.00葡萄酒饼干
Ciambelline ar Vino
传统的干脆甜甜圈形饼干，用葡萄酒揉制，表面撒糖。通常在餐后蘸葡萄酒食用。
€6
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