Antica Osteria di Pietra

ローマ風の伝統的な前菜。トマト風味のライスコロッケで、とろけるモッツァレラチーズが入っており、衣をつけて揚げています。外はカリカリ、中はクリーミーです。

ナスとスモークブッファラモッツァレラを重ねたもの。濃厚で風味豊かなオーブン焼きです。

アーティチョーククリーム、オリーブ、フレッシュトマト、アマトリチャーナソースなど、様々な具材を乗せたトーストしたパンのスライス。シェアに最適です。

軽い衣でカリカリに揚げたエビ（天ぷら）。甘酸っぱいソースを添えて。

ナスで作ったフリッタータを揚げたもの。リヴォルノ風トマトソースとリコッタ・サラータを添えて。シチリア風の味わいです。

ニンニク、パセリ、ミントでじっくり煮込んだ丸ごとアーティチョーク。柔らかく香りが良く、ローマ料理の定番です。

丸ごと揚げてカリカリに黄金色になったアーティチョーク。開いた花のような見た目です。ユダヤ系ローマ料理のスペシャリテ。

カリカリのグアンチャーレを加えた素朴な豆のスープ。トーストしたパンを添えて、しっかりとした満足感のある味わいです。

上質なプロシュート・ディ・パルマのスライスと、クリーミーなフィラートチーズであるブッラータを添えて。クラシックでフレッシュな組み合わせです。

様々な生ハム、地元のチーズ、トマトブルスケッタの盛り合わせ。様々な地元の味を試すのに最適です。

トマトとクリーミーなブッラータのフレッシュサラダ。オリーブオイルとバジルで和えた、軽くてベジタリアン向けの料理です。

モッツァレラとアンチョビを詰めて衣をつけ、揚げたズッキーニの花。甘酸っぱいソースを添えて、塩味とのコントラストを楽しめます。

塩漬けの生ハムで巻いた甘いメロンのスライス。甘味と塩味の完璧なバランスが取れた、爽やかな夏のアンティパストです。

卵入りパスタを、ボロネーゼ風ラグー、ベシャメルソース、パルミジャーノチーズと共にオーブンで焼いたラザニア。濃厚で伝統的な一品です。

卵入りロングパスタを、じっくり煮込んだひき肉とトマトのラグーソースで和えたもの。

オマール海老（ロブスターに似た甲殻類）とトマトのソースで和えたロングパスタ。高級で風味豊かな海の幸です。