Antica Osteria di Pietra

مقبلات رومانية نموذجية، كرة أرز بالصلصة مع قلب من الموزاريلا الذائبة، مغطاة ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

طبقات من الباذنجان متبادلة مع جبنة موزاريلا مدخنة. طبق غني ولذيذ، مخبوز في الفرن.

شرائح خبز محمص متبلة بمكونات مختلفة مثل كريمة الخرشوف، أو الزيتون، أو الطماطم الطازجة، أو صلصة الأاماتريشيانا. مثالية للمشاركة.

جمبري مقلي في خليط خفيف ومقرمش (تمبورا). يقدم مع صلصة حلوة وحامضة للتغميس.

كرات باذنجان مقلية، تقدم مع صلصة طماطم على طريقة ليفورنيزي ورقائق جبنة ريكوتا مملحة. مستوحاة من النكهات الصقلية.

خرشوف كامل مطبوخ ببطء مع الثوم والبقدونس والنعناع. طري وعطري، طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني.

خرشوف مقلي بالكامل حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا، يشبه زهرة مفتوحة. تخصص في المطبخ اليهودي الروماني.

حساء ريفي من الفاصوليا مع إضافة لحم مقدد مقرمش. يقدم مع خبز محمص لنكهة قوية ومريحة.

شرائح من بروشوتو بارما الفاخر تقدم مع جبنة بوراتا طازجة، وهي جبنة كريمية من الحليب المخثر. مزيج كلاسيكي ومنعش.

طبق مشكل يشمل تشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان المحلية وبروشيتا الطماطم. مثالي لتذوق المنتجات التقليدية المختلفة.

سلطة طازجة من الطماطم وجبنة بوراتا كريمية، متبلة بزيت الزيتون والريحان. طبق خفيف وخالي من اللحوم.

زهور كوسا محشوة بالموزاريلا والأنشوجة، مغطاة بالخليط ومقلية. تقدم مع صلصة حلوة وحامضة لموازنة الملوحة.

شرائح شمام حلو ملفوفة في لحم بروشوتو مملح. مقبل صيفي منعش بتوازن مثالي بين الحلو والمالح.

طبقات من معكرونة البيض المخبوزة مع صلصة بولونيز، وصلصة البشاميل، والبارميزان. طبق غني وتقليدي.

معكرونة بيض طويلة متبلة بصلصة اللحم المفروم الكلاسيكية والطماطم المطبوخة ببطء.

معكرونة طويلة تقدم مع صلصة جراد البحر (قشريات تشبه جراد البحر) والطماطم. طبق بحري ثمين ولذيذ.