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Alchemico Pinseria Creativa & Cucina

★ 4.4 (997) $$Moderate 📍 Via Calpurnio Fiamma, 83, 00175 Roma RM, Italy

フライドバブル

サンマルツァーノトマト、野菜のカポナータ、グアンチャーレ、バジル、ブッラータ
Pomodoro San Marzano, Caponata di Verdure, Guanciale, Basilico e Burrata
サンマルツァーノトマト、野菜のカポナータ、グアンチャーレ、バジル、ブッラータ
揚げ物で、おそらくモンタナーラ（揚げたピザ生地）にトマト、野菜のカポナータ、カリカリのグアンチャーレ、フレッシュなブッラータをトッピングしたもの。濃厚で風味豊か。
サンマルツァーノトマト、ブッラータ、チェターラ産アンチョビ、ドライミニトマト
Pomodoro San Marzano, Burrata, Alici di Cetara e Pomodoro Secchi
サンマルツァーノトマト、ブッラータ、チェターラ産アンチョビ、ドライミニトマト
サンマルツァーノトマト、クリーミーなブッラータ、チェターラ産アンチョビをトッピングした揚げたベースで、塩味をプラス。ドライミニトマトで仕上げ。
ストラッチャテッラ、モルタデッラ、ピスタチオクリーム、ブロンテ産ピスタチオの粒
Stracciatella, Mortadella, Crema di Pistacchio, Granella di Pistacchio di Bronte
ストラッチャテッラ、モルタデッラ、ピスタチオクリーム、ブロンテ産ピスタチオの粒
揚げたベースに、フレッシュストラッチャテッラ、モルタデッラ、ピスタチオクリームと粒をトッピングした、イタリアの定番の組み合わせ。濃厚な味わいとクリーミーな食感。
カチョ・エ・ペペポテトチップス
Chips di Patate Cacio e Pepe
カチョ・エ・ペペポテトチップス
カリカリに揚げた薄切りポテト、ペコリーノチーズと黒胡椒で味付け。ローマ風の人気パスタにインスパイアされた風味豊かなスナック。
チャウスクロIGP入りアスコリ風オリーブ
Olive Ascolane al Ciauscolo di Visso IGP
5個
種抜きグリーンオリーブを衣につけて揚げたもの、特別なチャウスクロ（マルケ地方の柔らかいサラミ）を詰めています。熱々でカリカリ。

アルケミカルピンサ

ピッツァ「ナ・ヴィア・デ・メッツォ」

ニコラ・フラメル
Nicola Flamel
コルバリン・コンフィ、サリナ産ケッパー、タッジャスカオリーブ、赤玉ねぎ、ワイルドオレガノ、バジル
コンフィトマト、ケッパー、タッジャスカオリーブ、地中海風ハーブをトッピングしたピンサ（ローマ風の楕円形で軽いフォカッチャ）。濃厚で芳香のある味わい。
€13.90 ≈ ¥2,518
ピコ・デッラ・ミランドラ
Pico della Mirandola
カリカリパンチェッタ、ペコリーノ・ロマーノDOP、ブッファラモッツァレラ
カリカリパンチェッタ、風味豊かなペコリーノ・ロマーノ、ブッファラモッツァレラを使ったピンサ。塩味と乳製品の甘さのバランス。
€13.90 ≈ ¥2,518
インドのギオッティ
Giotti d'India
カボチャのクリーム、フィオル・ディ・ラッテ、ノルチャ産ソーセージ、アンドリア産ストラッチャータ、刻みパセリ、黒胡椒
甘いカボチャクリームベースのピンサ、風味豊かなソーセージとクリーミーなチーズで仕上げ。秋らしく包み込むような味わい。
€13.90 ≈ ¥2,518
ロベルト・フラッド
Robert Fludd
ズッキーニ、赤玉ねぎ、スモークプロヴォラ、マグロの切り身、ブッファラモッツァレラ、バジル
野菜、ツナ、スモークプロヴォラを使った濃厚ピンサ。大地と海の味のミックスにスモークの香り。
€13.90 ≈ ¥2,518
ジャコモ・カサノヴァ
Giacomo Casanova
マルツァリーノ、ブッファラモッツァレラ、カンタブリアンアンチョビ、ワイルドオレガノ、バジル
サンマルツァーノトマト、ブッファラモッツァレラ、高級カンタブリアンアンチョビのクラシックピンサ。シンプルながら高品質な食材。
€13.90 ≈ ¥2,518
バジレ・ヴァレンティン
Basile Valentin
ズッキーニの花、サリナ産ケッパー、タッジャスカオリーブ、砂糖漬けレーズン、カンタブリアンアンチョビ、フィオル・ディ・ラッテ
フリアリエッリ（菜の花）、ケッパー、オリーブ、レーズン、アンチョビのピンサ。南イタリア料理特有の甘塩っぱいコントラスト。
€13.90 ≈ ¥2,518
エリア・ダ・コルトーナ
Elia da Cortona
フィオル・ディ・ラッテ、アマートリチェ産グアンチャーレ、スミスリンゴ、ペコリーノ・ロマーノ、レモンの皮、パセリ
グアンチャーレと青リンゴのオリジナルピンサで、酸味と食感をプラス。フレッシュで風味豊か。
€13.90 ≈ ¥2,518
ジュリアーノ・クレメルツ
Giuliano Kremmerz
トレヴィーゾ産ラディッキオ、フィオル・ディ・ラッテ、アルト・アディジェ産スペック、ブルーチーズ、洋梨、オレンジの皮、パセリ
苦味のあるラディッキオ、スモークスペック、ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ風）、甘い洋梨を使ったピンサ。複雑な味のバランス。
€13.90 ≈ ¥2,518
ボナベントゥーラ・ダ・イゼーオ
Bonaventura da Iseo
ペコリーノ・ロマーノ、ジンジャー風味カボチャクリーム、コーヒーパウダー、フィオル・ディ・ラッテ、スモークプロヴォラ、パセリ
ジンジャーとコーヒーで風味付けされたカボチャクリームベースのグルメピンサ、パンチェッタとプロヴォラチーズを添えて。ユニークでスパイシーな味覚体験。
€13.90 ≈ ¥2,518
アルベルト・マグノ
Alberto Magno
マルツァリーノ、ブッファラDOP、バジルペスト
トマト、ブッファラモッツァレラ、バジルペストのフレッシュピンサ。イタリア国旗の色と味。
€13.90 ≈ ¥2,518
ピエトロ・ボーノ
Pietro Bono
ペコリーノ・ロマーノ、ブッファラDOPグアンチャーレ、塩味のブロンテ産ピスタチオペスト、黒胡椒、コンフィミニトマト
塩味のピスタチオペスト、グアンチャーレ、ミニトマトを使った濃厚ピンサ。塩味と甘味のミックスで、カリカリの食感。
€13.90 ≈ ¥2,518

永遠のピンサ

ロッソ
Rossa
トマトソース、オイル、オレガノのみで味付けしたシンプルなピンサ。軽くてクラシック。
マリナーラ
Marinara
トマト、ニンニク、オレガノを使った伝統的なピンサ。しっかりとした芳香のある味わい。
マルゲリータ
Margherita
トマトとモッツァレラのクラシックピンサ。シンプルでみんなに愛されています。
アンジェリ・エ・デモニ
Angeli e Demoni
甘いまたはデリケートなタッチ（「天使」）を加えた、おそらくスパイシーな（「悪魔」）ピンサ。具体的な材料についてはお問い合わせください。
きのこ
Funghi
マッシュルームとフレッシュマッシュルームのピンサ。土のような繊細な味わい。
ボスカイオーラ
Boscaiola
きのこ、ソーセージの白いまたは赤いピンサ。定番の山の味。
オルタラーナ
Ortolana
季節のグリルまたはロースト野菜のミックスを使ったベジタリアンピンサ。フレッシュで軽やか。
プロシュート添えマルゲリータ
Margherita con Crudo
調理後にプロシュート・クルードのスライスを加えた、マルゲリータピンサ。
ナポリ
Napoli
トマト、モッツァレラ、アンチョビのピンサ。塩味があり風味豊か。
ブッファラDOPとパキーノ
Bufala DOP e Pachino
ブッファラ・カンパーナDOPモッツァレラとフレッシュなパキーノトマトのピンサ。高品質な食材で格別の味わい。
ズッキーニの花とアンチョビ
Fiori di Zucca e Alici
ズッキーニの花と塩漬けアンチョビの白いピンサ。ローマ風の定番の組み合わせ。
ラ・タルツファータ
La Tartufata
トリュフクリームまたはオイルのピンサ。濃厚なアロマと洗練された味わい。
カルボナーラ
Carbonara
カルボナーラ風ピンサ、卵、ペコリーノ、グアンチャーレ、黒胡椒を使用。濃厚でクリーミー。
ブッファラDOPマルゲリータ
Margherita con la Bufala DOP
フィオル・ディ・ラッテの代わりにブッファラDOPモッツァレラを使った、マルゲリータのプレミアムバージョン。

フォカッチャ

様々なスパイスの白いフォカッチャ
Focaccia Bianca con Spezie Varie
オイル、塩、様々な芳香スパイスで味付けした、シンプルなクリスピーフォカッチャ。
カルパッチョ
Carpaccio
ルッコラ、ブレザオラ、パルミジャーノ、フレッシュチーズのムース
ブレザオラ（熟成牛肉）、ルッコラ、パルミジャーノのスライス、フレッシュチーズのムースを詰めたフォカッチャ。フレッシュで軽やか。
プロシュート
Prosciutto
ルッコラ、アマートリチェ産プロシュートIGP、フレッシュチーズのムース
プロシュート・クルード・ディ・アマートリチェ、ルッコラ、フレッシュチーズのムースを詰めたフォカッチャ。美味しくて風味豊か。
モルタッツァ
Mortazza
モルタデッラ、フレッシュチーズとピスタチオのクネル
モルタデッラ、フレッシュチーズ、ピスタチオを詰めたフォカッチャ。ローマ風の定番スナック（「モルタッツァ」はモルタデッラの俗称）。
プリマヴェーラ
Primavera
ルッコラ、ミニトマト、オリーブ、ブッファラ
ルッコラ、ミニトマト、オリーブ、ブッファラモッツァレラを詰めたフレッシュフォカッチャ。軽い食事に最適。

デザートとフルーツ

チーズケーキ
Cheesecake
ビスケットベースの甘いチーズケーキ。
€6 ≈ ¥1,087
ピンサのズッコレッティ
Zoccolette di Pinsa
ヌテラと粉砂糖添え
揚げたピンサ生地のピース、熱々でヌテラと粉砂糖を添えて。欲張りでシェアできるデザート。
€5 ≈ ¥906
チョコレートクランブル「ドモリ」
Crumble al Cioccolato "Domori"
カリカリのパン粉と高品質なドモリチョコレートを使った、スプーンで食べるデザート。
€6 ≈ ¥1,087
ブロンテ産ピスタチオのクランブル
Crumble al Pistacchio di Bronte
高級ブロンテ産ピスタチオを使ったクリスピーなデザート。
€6 ≈ ¥1,087
クラシックティラミス
Tiramisù Classico
コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームで作られた、有名なイタリアのデザート。
€5 ≈ ¥906
ベリーパンナコッタ
Pannacotta ai Frutti di Bosco
パンナコッタベースのデザート、ベリーソース添え。
€5 ≈ ¥906
チョコレートパンナコッタ
Pannacotta al Cioccolato
パンナコッタベースのデザート、チョコレートソース添え。
€5 ≈ ¥906
アルケミカルチケッティ3種盛り
Tris di Cicchetti Alchemici
クランブル、ティラミス、パンナコッタ
ハウスデザート3種の小さなテイスティングプレート。
€6 ≈ ¥1,087
温かいチョコレートとクリームのハートが入ったトルティーノ
Tortino con Cuore Caldo di Cioccolato e Crema
温かいチョコレートケーキ、中に溶けたチョコレートが入っています。
€6 ≈ ¥1,087

ドリンク

マイクロフィルター水
Acqua Microfiltrata
ガラス瓶
ガラス瓶に入った水。
€2 ≈ ¥362
ソフトドリンク
Soft Drink
定番の炭酸飲料。
€3~ ≈ ¥544

ビール

フォルスト・クローネン
Forst Kronen
フレッシュで爽快なクラシックラガービール。
€3.50~ ≈ ¥634
フォルスト・シクストゥス・ロッソ
Forst Sixtus Rossa
赤色のダブルモルトビール、カラメル風味で濃厚な味わい。
€4~ ≈ ¥725
アルケミカビール
Birra Alchemica
柑橘類とベルガモットのブランシュ
柑橘類とベルガモットで風味付けされたクラフトホワイトビール。非常に香りが良くフレッシュ。
€4~ ≈ ¥725
イフニウス・ノン・フィルトラータ
Ichnusa Non Filtrata
サルデーニャの unfiltered ビール、フルボディで濁った外観。
€6 ≈ ¥1,087
フォルスト・ラガー・リサ
Birra del Borgo Lager-Lisa
0.3 cl
穀物の香りがする、軽くて飲みやすいイタリアンクラフトラガー。
€4 ≈ ¥725
グラン・リゼルヴァ・ヴァイゼン
Gran Riserva Weizen
0.5 cl
小麦ビール（ヴァイツェン）、バナナとクローブの香りがする濁ったビール。
€6 ≈ ¥1,087
ラ・モンナ
La Monna
エール、ピルス、IPAなど、様々なスタイルのクラフトビールをご用意しています。
€6~ ≈ ¥1,087

白ワイン

ゲヴュルツトラミネール
Gewurztraminer
アルト・アディジェ産の芳香のある白ワイン。エキゾチックフルーツと花の香り。
€4~ ≈ ¥725
ミュラー・トゥルガウ
Muller-Thurgau
軽くてフレッシュな白ワイン、繊細な香り。
€3.50~ ≈ ¥634
ペコリーノ
Pecorino
中央イタリア産の白ワイン、しっかりとしたコクと塩味。
€3.50~ ≈ ¥634
フラスカーティ・スペリオーレ
Frascati Superiore
カステッリ・ロマーニ産の地元の白ワイン、辛口でフレッシュ。
€3~ ≈ ¥544
インツォリア、グリッロ
Inzolia, Grillo
シチリア産ブドウのブレンド、香りが良く柑橘系の風味。
€3~ ≈ ¥544
グレケット・ポッジョ・ベルヴェデーレ
Grechetto Poggio Belvedere
ウンブリア地方の白ワイン、後味に軽いアーモンドの風味。
€3~ ≈ ¥544
ピノ・G.
Pinot G.
ピノ・グリージョ、辛口でエレガントな白ワイン。
€3.50~ ≈ ¥634
パッセリーナ
Passerina
マルケ地方の白ワイン、フローラルな香りのフレッシュなワイン。
€3.50~ ≈ ¥634
グレケット
Grechetto
辛口白ワイン。
€3~ ≈ ¥544

赤ワイン

チェザネーゼ・デル・ピリオ
Cesanese del Piglio
ラツィオ州の赤ワイン、コクがありフルーティー。肉料理によく合います。
€4~ ≈ ¥725
シラー
Syrah
国際的な赤ワイン、スパイシーで濃厚。
€4~ ≈ ¥725
モンテプルチャーノ
Montepulciano
アブルッツォ州の赤ワイン、柔らかく丸みのある味わい。
€3.50~ ≈ ¥634

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お店情報

★
4.4
Google Mapsの評価997件
$
$$ Moderate
📍 Via Calpurnio Fiamma, 83, 00175 Roma RM, Italy
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