Alchemico Pinseria Creativa & Cucina
Via Calpurnio Fiamma, 83, 00175 Roma RM, Italy
炸泡芙
圣马尔扎诺番茄、蔬菜杂烩、猪脸颊肉、罗勒和布拉塔奶酪
Pomodoro San Marzano, Caponata di Verdure, Guanciale, Basilico e Burrata
圣马尔扎诺番茄、蔬菜杂烩、猪脸颊肉、罗勒和布拉塔奶酪
一种油炸食品，可能是炸过的披萨面团（montanara），配番茄、蔬菜杂烩、脆皮猪脸颊肉和新鲜布拉塔奶酪。丰富而美味。
圣马尔扎诺番茄、布拉塔奶酪、切塔拉凤尾鱼和干番茄
Pomodoro San Marzano, Burrata, Alici di Cetara e Pomodoro Secchi
圣马尔扎诺番茄、布拉塔奶酪、切塔拉凤尾鱼和干番茄
炸饼底，配圣马尔扎诺番茄、奶油般柔滑的布拉塔奶酪和咸鲜的切塔拉凤尾鱼。点缀着干番茄。
斯特拉恰泰拉奶酪、意大利熏香肠、开心果酱、布龙特开心果碎
Stracciatella, Mortadella, Crema di Pistacchio, Granella di Pistacchio di Bronte
斯特拉恰泰拉奶酪、意大利熏香肠、开心果酱、布龙特开心果碎
炸饼底，配经典的意大利组合：新鲜斯特拉恰泰拉奶酪、意大利熏香肠和开心果酱及碎粒。浓郁的风味和奶油般的质地。
芝士胡椒土豆片
Chips di Patate Cacio e Pepe
芝士胡椒土豆片
薄脆的炸土豆片，配佩克里诺奶酪和黑胡椒。灵感来自著名的罗马第一道菜的美味小吃。
阿斯科利橄榄配维索 IGP CIAUSCOLO
Olive Ascolane al Ciauscolo di Visso IGP
5 件
去核绿橄榄，裹上面包屑炸制，内馅是特殊的 CIAUSCOLO（一种马尔凯软香肠）。热腾腾香脆。
炼金术披萨
Pizza 'Na Via De Mezzo
尼古拉·弗拉梅尔
Nicola Flamel
科尔巴里诺番茄干、萨利纳刺山柑、塔贾斯卡橄榄、红洋葱、野生牛至和罗勒
一种披萨（椭圆形轻盈的罗马面包）配番茄干、刺山柑、塔贾斯卡橄榄和地中海香料。风味浓郁芳香。
€13.90
≈ HK$125皮科·德拉·米兰多拉
Pico della Mirandola
脆皮培根、罗马佩克里诺奶酪 DOP、水牛马苏里拉奶酪
披萨配脆皮培根、风味浓郁的罗马佩克里诺奶酪和水牛马苏里拉奶酪。咸鲜与奶香甜美的平衡。
€13.90
≈ HK$125仙人掌果
Giotti d'India
南瓜酱、菲奥迪拉特奶酪、诺尔恰香肠、安德里亚斯特拉恰塔奶酪、切碎的欧芹、黑胡椒
披萨配甜南瓜酱，配以风味浓郁的香肠和奶油奶酪。秋季的温暖风味。
€13.90
≈ HK$125罗伯特·弗鲁德
Robert Fludd
西葫芦、红洋葱、烟熏普罗沃拉奶酪、金枪鱼柳、水牛马苏里拉奶酪和罗勒
丰富的披萨配蔬菜、金枪鱼和烟熏普罗沃拉奶酪。陆地与海洋风味的混合，带有烟熏味。
€13.90
≈ HK$125贾科莫·卡萨诺瓦
Giacomo Casanova
马尔扎尼诺番茄、水牛马苏里拉奶酪、坎塔布里亚凤尾鱼、野生牛至和罗勒
经典披萨配马尔扎尼诺番茄、水牛马苏里拉奶酪和优质坎塔布里亚凤尾鱼。简单但食材优质。
€13.90
≈ HK$125巴斯尔·瓦伦丁
Basile Valentin
Friarielli（西兰花的一种）、萨利纳刺山柑、塔贾斯卡橄榄、蜜饯葡萄干、坎塔布里亚凤尾鱼、菲奥迪拉特奶酪
披萨配 friarielli（西兰花的一种）、刺山柑、橄榄、葡萄干和凤尾鱼。南意大利菜肴典型的甜咸对比。
€13.90
≈ HK$125科尔托纳的埃利亚
Elia da Cortona
菲奥迪拉特奶酪、阿马特里切猪脸颊肉、史密斯青苹果、罗马佩克里诺奶酪、柠檬皮和欧芹
原创披萨配猪脸颊肉和青苹果 Granny Smith，带来酸脆的口感。新鲜美味。
€13.90
≈ HK$125朱利亚诺·克雷默兹
Giuliano Kremmerz
特雷维索苦苣、菲奥迪拉特奶酪、南蒂罗尔 Speck 火腿、蓝纹奶酪、梨、橙皮和欧芹
披萨配苦苣、烟熏 Speck 火腿、蓝纹奶酪（如戈贡佐拉）和甜梨。复杂的风味平衡。
€13.90
≈ HK$125伊塞奥的博纳文图拉
Bonaventura da Iseo
罗马佩克里诺奶酪、姜味咖啡南瓜酱、菲奥迪拉特奶酪、猪脸颊肉、烟熏普罗沃拉奶酪和欧芹
美食披萨配姜味和咖啡味的南瓜酱，搭配培根和普罗沃拉奶酪。独特的香料味觉体验。
€13.90
≈ HK$125阿尔贝托·马格诺
Alberto Magno
马尔扎尼诺番茄、水牛马苏里拉奶酪和罗勒香蒜酱
新鲜披萨配番茄、水牛马苏里拉奶酪和罗勒香蒜酱。意大利国旗的颜色和风味。
€13.90
≈ HK$125皮埃特罗·博诺
Pietro Bono
罗马佩克里诺奶酪、水牛马苏里拉奶酪、猪脸颊肉、布龙特开心果咸味香蒜酱、黑胡椒和番茄干
丰富的披萨配咸味开心果酱、猪脸颊肉和番茄。咸甜混合，口感酥脆。
€13.90
≈ HK$125永恒披萨
红色
Rossa
简单的披萨，仅配番茄酱、橄榄油和牛至。清淡经典。
玛丽娜拉
Marinara
传统披萨配番茄、大蒜和牛至。浓郁芳香。
玛格丽特
Margherita
经典的披萨配番茄和马苏里拉奶酪。简单而受所有人喜爱。
天使与恶魔
Angeli e Demoni
一种可能辣（'diavola'）但带有甜味或细腻（'angelo'）的披萨。请询问具体配料详情。
蘑菇
Funghi
披萨配马苏里拉奶酪和新鲜香菇。泥土味，口感细腻。
森林采摘者
Boscaiola
蘑菇和香肠白披萨或红披萨。经典的乡村风味。
蔬菜披萨
Ortolana
素食披萨配什锦时令烤蔬菜。新鲜清淡。
玛格丽特配生火腿
Margherita con Crudo
玛格丽特披萨，在烤制完成后加入生火腿片。
那不勒斯
Napoli
披萨配番茄、马苏里拉奶酪和凤尾鱼。咸鲜可口。
水牛马苏里拉奶酪 DOP 和帕奇诺番茄
Bufala DOP e Pachino
披萨配坎帕尼亚水牛马苏里拉奶酪 DOP 和新鲜帕奇诺小番茄。优质食材带来卓越风味。
西葫芦花和凤尾鱼
Fiori di Zucca e Alici
白披萨配精致的西葫芦花和咸味凤尾鱼。经典的罗马搭配。
松露披萨
La Tartufata
披萨配松露酱或松露油。香气浓郁，口感精致。
卡邦尼
Carbonara
灵感来自卡邦尼意面的披萨，配有鸡蛋、佩克里诺奶酪、猪脸颊肉和黑胡椒。浓郁奶油。
玛格丽特配水牛马苏里拉奶酪 DOP
Margherita con la Bufala DOP
玛格丽特高级版，用 DOP 水牛马苏里拉奶酪代替菲奥迪拉特奶酪。
面包
香料白面包
Focaccia Bianca con Spezie Varie
简单的脆皮面包，配橄榄油、盐和什锦香料。
生牛肉片
Carpaccio
芝麻菜、意大利风干牛肉、帕尔马干酪和新鲜奶酪慕斯
夹有意大利风干牛肉（风干牛肉）、芝麻菜、帕尔马干酪片和奶酪慕斯的面包。新鲜清淡。
火腿
Prosciutto
芝麻菜、阿马特里切生火腿 IGP 和新鲜奶酪慕斯
配阿马特里切生火腿、芝麻菜和奶酪慕斯的面包。美味可口。
Mortazza (意大利熏香肠)
Mortazza
意大利熏猪肉、新鲜奶酪球和开心果
夹有意大利熏香肠、新鲜奶酪和开心果的面包。罗马经典小吃（'Mortazza' 是意大利熏香肠的俚语名称）。
春天
Primavera
芝麻菜、小番茄、橄榄和水牛马苏里拉奶酪
新鲜面包配芝麻菜、小番茄、橄榄和水牛马苏里拉奶酪。适合清淡餐点。
甜点和水果
芝士蛋糕
Cheesecake
饼干底的甜芝士蛋糕。
€6
≈ HK$54披萨小点
Zoccolette di Pinsa
配能多益和糖粉
炸披萨面团块，配以能多益和糖粉。美味的分享甜点。
€5
≈ HK$45多莫里巧克力碎
Crumble al Cioccolato "Domori"
甜点配酥脆面包屑和优质多莫里巧克力。
€6
≈ HK$54布龙特开心果碎
Crumble al Pistacchio di Bronte
布龙特开心果的酥脆甜点。
€6
≈ HK$54经典提拉米苏
Tiramisù Classico
著名的意大利甜点，由浸泡在咖啡中的手指饼干和马斯卡彭奶油制成。
€5
≈ HK$45森林水果奶油冻
Pannacotta ai Frutti di Bosco
奶油冻甜点，配森林水果酱。
€5
≈ HK$45巧克力奶油冻
Pannacotta al Cioccolato
奶油冻甜点，配巧克力酱。
€5
≈ HK$45炼金术三味小吃
Tris di Cicchetti Alchemici
碎屑、提拉米苏、奶油冻
一份品尝拼盘，包含三种店内甜点的迷你品尝。
€6
≈ HK$54巧克力熔岩蛋糕配奶油
Tortino con Cuore Caldo di Cioccolato e Crema
巧克力熔岩蛋糕，内部有融化的巧克力。
€6
≈ HK$54饮料
微过滤水
Acqua Microfiltrata
玻璃瓶
玻璃瓶装水。
€2
≈ HK$18软饮料
Soft Drink
经典碳酸饮料。
€3~
福斯特克罗宁啤酒
Forst Kronen
经典拉格啤酒，清爽解渴。
€3.50~
福斯特西克斯特斯红啤酒
Forst Sixtus Rossa
双麦芽红啤酒，焦糖味浓郁。
€4~
炼金术啤酒
Birra Alchemica
柑橘和佛手柑白啤酒
手工白啤酒，带有柑橘和佛手柑香气。非常芳香清爽。
€4~
Ichnusa 未过滤啤酒
Ichnusa Non Filtrata
撒丁岛未过滤啤酒，酒体饱满，外观略浑浊。
€6
≈ HK$54Birra del Borgo Lager-Lisa
Birra del Borgo Lager-Lisa
0.3 厘升
意大利手工拉格啤酒，清淡易饮，带有谷物香气。
€4
≈ HK$36格兰里斯瓦魏森啤酒
Gran Riserva Weizen
0.5 厘升
小麦啤酒（Weiss），浑浊，带有香蕉和丁香的味道。
€6
≈ HK$54蒙娜丽莎
La Monna
手工啤酒，有多种风格可供选择：艾尔、皮尔森或 IPA。
€6~
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