ADESSO Osteria Moderna
ADESSO Osteria Moderna
ADESSO Osteria Moderna
Via dei Maroniti, 29, 00187 Roma RM, Italy
盛り合わせ
ノストラーノ盛り合わせ
TAGLIERE NOSTRANO
自家製ハムとチーズの盛り合わせ、マスタードとハチミツのチャツネ添え
地元のハムとチーズのセレクション。甘酸っぱいチャツネで風味を引き立てます。前菜としてシェアするのに最適です。
€24
≈ $28.00ベジタリアン盛り合わせ
TAGLIERE VEGETARIANO
発酵紫キャベツ、ライムとピンクペッパーでクリーミーにしたリコッタ、ローストしたボッレッタネ種タマネギ、プーリア産ドライトマト
加工野菜とフレッシュチーズのための盛り合わせ。発酵キャベツと柑橘風味のリコッタが含まれます。フレッシュで軽やか。
€16
≈ $19.00チーズの盛り合わせ
TAGLIERE FORMAGGI
自家製ハムとチーズの盛り合わせ、マスタードとハチミツのチャツネ、ドライフルーツ、ベリー添え
様々なチーズのテイスティングにハチミツとドライフルーツを添えて。質の高い乳製品がお好きな方に最適です。美味しいワインと共にどうぞ。
€25
≈ $29.00前菜
マッツァーラ産赤エビのタルタル
BATTUTO DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA
マッツァーラ・デル・ヴァッロ産赤エビ、ブッラータのムース、サリコルニア、ギガルティーナ海藻、イカ墨のコーラルチップ、レモンジェラート
シチリア産高級赤エビのタルタルを生のまま提供。クリーミーなブッラータと海藻の海の香りを添えて。海の風味を活かした洗練された一品。
€24
≈ $28.00カルパッチョ・ウブリアーコ
CARPACCIO UBRIACO
Feroci社の牛肉のマガテッロ、チェルビアの塩とEVOオイル、ルッコラ、ナツメグ風味のパルミジャーノクランブル、モンテプルチャーノの赤ワインジャム添え
薄切りの生牛肉を甘い塩と赤ワインジャムでマリネしました。カリカリのパルミジャーノとルッコラを添えて。風味豊かで香りの良い前菜。
€18
≈ $21.00グリーンペッパーのビーフタルタル
TARTARE DI MANZO AL PEPE VERDE
Feroci社の牛肉のマガテッロ、グリーンペッパーのムース、カルピオーネ風タマネギ、ブランデー風味のフォン・ドゥ・ヴォー
ナイフで叩いた生の牛肉をグリーンペッパーのクリームで和えました。酸味を加えるためのマリネしたタマネギを添えて。柔らかい食感としっかりした味わい。
€33~
ヴィテッロ・トンナート
VITELLO TONNATO
Feroci社の低温調理子牛、ツナソース、カルピオーネ風タマネギ、フォン・ドゥ・ヴォー
子牛の薄切りを低温調理し、濃厚なツナソースで冷たいまま提供。ピエモンテ風クラシックの前菜を再解釈。柔らかく風味豊か。
€19
≈ $22.00地中海風ブッラータ
BURRATA MEDITERRANEA
ジョイア・デル・コッレ産ブッラータ、フレッシュトマトのベルベットソース、地中海風クランブル、バジルペスト、コンフィットトマト、サルデーニャ産ボッタルガ添え
フィラートタイプのフレッシュチーズにクリーミーな中心部があり、トマトクリームの上に提供されます。ボッタルガで塩味を加えています。フレッシュでクリーミー。
€20
≈ $23.00シェフのファーストコース
アマトリチャーナのトンナレッリ
TONNARELLI ALL'AMATRICIANA
自家製パスタ、モンテプルチャーノワインのアマトリチャーナソース、グアンチャーレ、ペコリーノ添え
太めのスパゲッティのようなフレッシュパスタ、トマトソースとカリカリのグアンチャーレ添え。風味豊かなペコリーノチーズで和えています。ローマ料理のクラシック。
€15
≈ $17.00ラグーのラザニア
LASAGNA AL RAGÙ
ミートラグーソース、ベシャメルソース、モッツァレラチーズ
卵麺の層をオーブンで焼き上げ、ミートラグーとクリーミーなベシャメルソースで仕上げました。濃厚で満足感のある、イタリアの日曜日の定番料理。熱々でグラタン風に。
€31~
カチョ・エ・ペペ スペシャルニョッキ
GNOCCHI CACIO E PEPE SPECIAL
ポテトとパンプキンニョッキ、カチョ・エ・ペペソース、洋梨、ペコリーノクランブル、ビーフタルタル添え
柔らかいポテトとパンプキンニョッキをチーズと黒胡椒のソースで和えました。甘い洋梨と生の牛肉のタルタルを添えています。味と温度のユニークなコントラスト。
€32.50~
ズッキーニとトリュフのラザニア
ZUCCHINI AND TRUFFLE LASAGNA
ズッキーニ・ロマネスコ、プロヴォラチーズ、ベシャメルソース、フレッシュ黒トリュフ
ズッキーニとプロヴォラチーズの白いベジタリアンラザニア。フレッシュ黒トリュフを添えています。繊細ながらもアロマティック。
€30
≈ $35.00赤エビとトリュフ
RED SHRIMP AND TRUFFLE
自家製パスタ、ダッテリーノエキス、マッツァーラ産赤エビ、フレッシュ黒トリュフ添え
自家製パスタ、甘い赤エビと黒トリュフ添え。ダッテリーノトマトのエキスをベースにしたソース。贅沢な海の幸と山の幸のプリモピアット。
€32
≈ $37.00カルボナーラのトンナレッリ
TONNARELLI ALLA CARBONARA
自家製パスタ、カリカリのグアンチャーレ、カルボナーラフォーム、ペコリーノチーズ添え
卵クリーム、ペコリーノチーズ、カリカリのグアンチャーレを和えたフレッシュパスタ。モダンな食感のための軽い泡を添えて。濃厚でスパイシー。
€30~
新鮮な黒トリュフとバターのトンナレッリ
TONNARELLI WITH FRESH BLACK TRUFFLE AND BUTTER
フレッシュ自家製パスタ、フレッシュ黒トリュフ、トリュフ風味のハウスバター、パルミジャーノチーズ添え
トリュフ風味のバターでシンプルに炒めた自家製パスタ。たっぷりのフレッシュ黒トリュフのスライスを添えて。トリュフの香りを引き立てる一品。
€28
≈ $32.00特別なメインコース
私たちのパルミジャーナ
OUR PARMIGIANA
揚げナス、トマトソース、モッツァレラチーズ、パルミジャーノフォンデュ、フレッシュバジル添え
揚げナス、トマトソース、モッツァレラチーズの重ね焼き。パルミジャーノのフォンデュを添えて。南イタリアのクラシックなベジタリアン料理。
€16.50
≈ $19.00タラの marinara 風
BACCALÀ ALLA MARINARA
低温調理した魚、ダッテリーノ marinara 風ソース、パセリのクーリ、シーフードマヨネーズ、ニンニク風味のエキストラバージンオリーブオイル、タッジャスカオリーブ、黒オリーブの土添え
低温調理したタラ、トマトとオリーブのソース添え。シーフードマヨネーズとニンニク風味のオイルを添えて。柔らかく風味豊か。
€26
≈ $30.00ブラックアンガス牛リブアイステーキ
BLACK ANGUS BEEF ENTRECOTE STEAK
グリルしたサーロインのスライス、ローストした季節野菜とソース・ベルネーズ添え
グリルしたブラックアンガス牛のタリアータ、ロースト野菜添え。濃厚なバターとハーブのソース・ベルネーズを添えて。ジューシーで柔らかい。
€44~
パイ生地包み鴨肉
DUCK IN PUFF PASTRY
パイ生地で包んだ鴨肉のコンフィ、ほうれん草、生ハム、マスタードとハチミツ、ポテトクリーム、ロースト野菜、フォン・ドゥ・ヴォー添え
鴨肉を自家製ラードで調理し、カリカリのパイ生地で包み、生ハムとほうれん草を加えました。ポテトクリームとハチミツソースを添えて。手の込んだ濃厚なメインディッシュ。
€40~
カリカリのイカ
CRISPY CALAMARI
自家製タルタルソースに乗せたカリカリのフライドカラマリ、マリネしたタマネギ、発酵レモン、ローマミント
自家製タルタルソースで提供されるフライドカラマリ。発酵レモンとタマネギで酸味を加えています。カリカリで美味しい。
€22
≈ $25.00スペシャリテ
追加のスペシャリテ
生のズッキーニ・ロマネスコ
RAW ROMANESCO ZUCCHINI
ロマネスコズッキーニ、サラダ、メロン、ドライトマト、ライム風味のホイップリコッタ、カシューナッツ、シトロネット添え
生のズッキーニ・ロマネスコとメロンのフレッシュサラダ。ライム風味のリコッタクリームとドライトマト添え。軽やかでクリエイティブなベジタリアン料理。
€16
≈ $19.00本日のラザニア
LASAGNA OF THE DAY
本日のオプションについてはスタッフにお尋ねください
その日の新鮮な食材で作られたラザニア。レシピは毎日変わります。詳細はスタッフにお尋ねください。
€34~
本日のお魚 marinara 風
FRESH CATCH OF THE DAY MARINARA STYLE
低温調理した魚、 marinara 風チェリートマトソース、パセリのクーリ、魚のマヨネーズ、ニンニク風味のEVOオイル、タッジャスカオリーブ添え（本日のオプションについてはスタッフにお尋ねください）
チェリートマトとオリーブで低温調理した本日のお魚。ハーブ風味のソースを添えて。軽やかで風味豊かな魚のメインディッシュ。
€39~
シェフのローマ風サルティンボッカ
CHEF'S SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
低温調理した子牛、カリカリの生ハム、セージ、燻製バターのムース、デュシェス・ポテト、フォン・ドゥ・ヴォー添え
子牛のロース肉を低温調理し、生ハムとセージで仕上げました。デュシェス・ポテトと燻製バターを添えて。ローマ風クラシックのモダンな再解釈。
€38~
アマトリチャーナ風ミートボール
AMATRICIANA-STYLE MEATBALLS
牛肉と仔牛のミートボール、トマトソース、カリカリのグアンチャーレとペコリーノチーズ添え
アマトリチャーナソースで煮込んだミックスミートボール。カリカリのグアンチャーレとペコリーノチーズで仕上げています。素朴で風味豊かな一品。
€20
≈ $23.00サイドディッシュ
ローストポテト
ROASTED POTATOES
ローズマリーローストポテト
ローズマリー風味のオーブン焼きポテト。外はカリカリ、中はクリーミー。
€8
≈ $9.00発酵紫キャベツ
FERMENTED PURPLE CABBAGE
サラダとセミドライトマト添え
酸味のある発酵紫キャベツのサラダ。ドライトマト添え。
€7
≈ $8.00ミックスサラダ
MIXED SALAD
チェリートマト、オリーブ、オリーブオイル添え
チェリートマトとオリーブのフレッシュミックスサラダ。オリーブオイルで和えています。
€7
≈ $8.00ナス カポナータ
EGGPLANT CAPONATA
チェリートマト、レーズン、松の実、リコッタ添え
ナスとシチリア野菜の甘酢炒め。レーズンと松の実を加えています。
€8
≈ $9.00ベビーポテト
BABY POTATOES
ローズマリーロースト
ローズマリー風味のローストベビーポテト。
€7
≈ $8.00グラスワインセレクション
グラスワイン
フランチャコルタ（メトド・クラシコ）
FRANCIACORTA (Metodo Classico)
モズネル | ロンバルディア
メトド・クラシコで造られた高品質なイタリア産スパークリングワイン。
€13
≈ $15.00ピノ・ネロ ロゼ（メトド・クラシコ）
PINOT NERO ROSE' (Metodo Classico)
フレッチャロッサ | ロンバルディア
ピノ・ネロをベースにしたエレガントなロゼ・スプマンテ。
€11
≈ $13.00プロセッコ DOC（メトド・シャルマ）
PROSECCO DOC (Metodo Charmant)
ビアンカ・ヴィーニャ | ヴェネト
ヴェネト産フレッシュでフルーティーなスパークリングワイン。
€8
≈ $9.00ビール
メナブリア（ラガー）
MENABREA (lager)
イタリア産ブロンドラガービール、軽くてバランスが良い。
€6
≈ $7.00ポレッティ ゼロ（ノンアルコール）
PORETTI ZERO (analcolica)
ノンアルコールラガービール。
€6
≈ $7.00サン・ビアー ジョ・ガウデンス
SAN BIAGIO GAUDENS
イタリア産ブロンドクラフトビール。
€8
≈ $9.00サン・ビアー ジョ・モナスタ
SAN BIAGIO MONASTA
イタリア産アンバーダブルモルトクラフトビール。
€8
≈ $9.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
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