433

揚げたライスコロッケ、とろけるモッツァレラとミートソース入り。カリカリの衣と柔らかく風味豊かな中身。ローマのストリートフードの定番で、熱々を食べる。

ラツィオ州とイタリア中部地方の典型的なハムとチーズの豊富なセレクション。ポルケッタ、ミックスコールドカット、ハニーまたはジャム添えのチーズが含まれます。食事の始まりとしてシェアするのに最適です。

揚げたピザ生地の塊、様々なソースを添えて。外はカリカリ、中は柔らかい。ニョッキフリットに似ていますが、ピザ生地を使用。

肉なしの前菜盛り合わせ、新鮮なブルスケッタ、ブッファラチーズ、季節のグリル野菜。フレッシュで軽い。

ローマ風マリネズッキーニ（コンチャ）を添えた小さなピンセッタ。酢、ミント、ニンニクで調理。ユダヤ系ローマ料理特有の甘酸っぱく香りの良い味わい。

トリュフを加えてリッチにしたオムレツ、カリカリのパンのスライス添え。トリュフによる土のような濃厚な風味。

非常に薄い生の牛肉のスライス、新鮮なルッコラとパルミジャーノチーズの削り節で味付け。軽くて風味豊か、冷製で提供。

ローマ風のアーティチョーク：「ジュディア風」（揚げてチップスのようにカリカリ）または「ローマ風」（ミントとニンニクで煮込み、柔らかい）。どちらのバリエーションが利用可能かご確認ください。

イタリアの様々なチーズのテイスティングプレート。柔らかいものから熟成したもの、ブルーチーズやトリュフ風味のものまで。ハチミツやコンポートと共に提供されることが多い。

塩味の生ハムと甘くてジューシーなメロンのクラシックなイタリアの組み合わせ。フレッシュで夏に最適。

水牛の乳で作られた新鮮なモッツァレラ。柔らかくジューシーなフィラートパスタで、リッチでミルキーな味わいです。

角切りにした新鮮なトマト、ニンニク、バジル、オリーブオイルで味付けしたトーストしたパンのスライス。カリカリで風味豊か。

豆、マリネしたズッキーニ、トマト/モッツァレラのミックスブルスケッタ。様々な味を試すのに最適です。

熟成生ハムと新鮮なモッツァレラ ディ ブッファラの組み合わせ。塩味と甘くミルキーな味わいの調和。

薄くてカリカリの白いピザ（フォカッチャ）に、生ハムのスライスを添えて提供。

モッツァレラ ディ ブッファラ、香りの良いモルタデッラ、ピスタチオの粒を使った贅沢な白いピンサ。クラシックでリッチな組み合わせ。

オリーブオイルと塩（時々ローズマリー）で味付けしたシンプルな白いピザ（フォカッチャ）。カリカリで軽い。

食事と一緒に楽しむためのミックスパンのポーション。

卵入りパスタの層、ミートソース、ベシャメルソース、パルミジャーノを交互に重ね、オーブンで焼いたもの。リッチで柔らかく心温まる料理。

厚手の生パスタ（キタッラ スパゲッティに似ている）を、ペコリーノ・ロマーノのクリームとたっぷりの黒胡椒で和えたもの。濃厚で塩味があり、ピリッとした味わい。

ミニチェリートマト、サフラン、マッシュルーム、新鮮なルッコラ、パルミジャーノの削り節を使ったシンプルなフレッシュソースのパスタ。複雑で香り高い味わい。

チェリートマト、バジル、パルミジャーノの削り節を使ったシンプルでフレッシュなソースのパスタ。軽くて地中海風。

クラシックなグリチャ（グアンチャーレとペコリーノ）にトリュフを加えたバリエーション。豚肉の塩味とトリュフのアロマの組み合わせ。

卵入り平打ち生パスタに、濃厚な牛肉ラグーとパルミジャーノチーズを添えて。ボリュームがあり伝統的。

揚げナス、ミニトマト、塩味のリコッタチーズ（熟成チーズ）で和えたフェットチーネ。シチリア風パスタ アッラ ノーマにインスパイアされています。

本物のフェットチーネ アルフレードのレシピ：たっぷりのバターとパルミジャーノで和えたパスタが、豊かでベルベットのようなクリームを作り出します。

卵パスタをトリュフソースで提供。強烈なアロマと洗練された味わい。

コダ アッラ ヴァッカナーラ（牛の尾をトマトで長時間煮込んだもの）のソースとペコリーノで味付けしたパスタ。非常に濃厚で肉のような味わい。

ニンニクと唐辛子を使ったスパイシーなトマトソース、ペコリーノチーズを振りかけたもの。はっきりとした刺激的な味わい。

ローマ料理の柱。カリカリのグアンチャーレ（熟成豚の頬肉）、ペコリーノ・ロマーノを使ったトマトソース。塩味がありリッチ。

卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒、カリカリのグアンチャーレのクリームで和えたパスタ。クリーミーで風味豊か、生クリーム不使用。

アマトリチャーナの祖先、「白いアマトリチャーナ」とも呼ばれます。カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ、黒胡椒で味付け。強い塩味。

ニンニク、オイル、アンチョビのフィレ、唐辛子をベースにした風味豊かなソースで和えたスパゲッティ、ペコリーノで仕上げ。素朴だがうま味豊かな一品。

新鮮なバジルペストで和えたパスタ、ミニトマトとペコリーノチーズ添え。フレッシュで香り高い。

日曜日の定番料理：トマトソースのスパゲッティにミートボールのトマト煮込み添え。シンプルで美味しい。

クリーミーなリゾット、甘口ゴルゴンゾーラチーズ、わずかに苦いラディッキオ、カリカリのクルミを使用。味と食感の完璧なバランス。

ミックスマッシュルームとトリュフクリームまたは削り節でクリーミーに仕上げたリゾット。森の香りがするエレガントな料理。

季節のミックス野菜でリッチにしたサフラン風味のリゾット。軽くてカラフルで香り高い。

非常に柔らかい最高級牛カット、香り高いトリュフ、風味豊かなラード、ポテト添え。リッチで贅沢な一品。

品質を際立たせるためにシンプルにグリルした牛フィレ肉。柔らかくジューシー。

グリルした鶏むね肉を細切りにし、ポテト添えで提供。シンプルで軽い料理。

トマトソースとバジルソースで調理した鶏肉のポルペッタ、ポテト添え。家庭的で心温まる料理。

牛の尾をトマトで数時間煮込み、レーズンと松の実を加えたもの。肉が骨から剥がれるまで煮込みます。非常に風味豊かなローマの歴史的な料理。

仔牛肉のスライスをプロシュートとセージで調理し、白ワインでフランベしたもの。「口の中でとろける」美味しさ。ポテト添え。

牛の尾をトマトソースでじっくり煮込んだもの。ゼラチン質で風味豊かな肉。

柔らかい黄身の目玉焼き、トリュフの削り節とポテト添え。シンプルながらトリュフで贅沢に。

トマトソースとバジルソースのミートボール、ポテト添え。家庭的で心温まる料理。

薄切りの仔牛肉を炒め、マリネしたズッキーニ（コンチャ）添えで提供。柔らかく美味しい。

炒めた仔牛肉のスライス、新鮮なルッコラ、ミニトマト、パルミジャーノの削り節添え。フレッシュで素早いメインディッシュ。

仔牛のストレッチャの牛肉バージョン、ルッコラとパルミジャーノ添え。仔牛よりも濃厚な味わい。

牛肉をトマト、ニンニク、オレガノで細切りにして調理。クラシックな地中海風の味わい。

ミニチェリートマト添えのフレッシュグリーンサラダ。軽いサイドディッシュ。

シンプルなレタスまたはミックスグリーンサラダ。

グリルした季節のミックス野菜（通常はズッキーニ、ナス、ピーマン）。

ローズマリーと共にオーブンでローストしたポテト。

皮付きまたはスパイシーなフライドポテト、添えソース付き。

苦味のある典型的なローマの葉物野菜。「リパッサータ」（ニンニクと唐辛子で炒めたもの）または「アッラ グロ」（レモンで茹でたもの）。

スライスした生マッシュルーム、ルッコラ、カリカリのクルミ、パルミジャーノの削り節を使った大きなサラダ。土のような香りとフレッシュさ。

グリルチキン、クルトン、パルミジャーノ、クリーミーなシーザーソースを使ったクラシックな国際サラダ。

コーンやメロンのような甘い食材と、アボカドやモッツァレラのようなクリーミーな食材を使った、豊かでカラフルなサラダ。

ツナ、ゆで卵、ミックス野菜をたっぷり使ったニース風サラダ。完全な食事になります。

スモークサーモンとモッツァレラ ディ ブッファラを使ったグルメサラダ。良質な脂肪と風味が豊富。

トマトとモッツァレラ ディ ブッファラのスライス、バジル、オイルを使ったシンプルでフレッシュな料理。イタリアの国旗の色。

トマト、モッツァレラ、バジルを使ったピンサ。生地は高加水率の楕円形で、軽くてカリカリです。

コットハムまたは生ハムのスライスを加えたクラシックなマルゲリータ。

ハムを追加したマルゲリータのバリエーション。

トマト、モッツァレラ、アンチョビのピンサ。塩味があり美味しい。

モッツァレラ ディ ブッファラ、香りの良いモルタデッラ、ピスタチオの粒を使った贅沢な白いピンサ。クラシックでリッチな組み合わせ。

チーズなしの赤いピンサ、トマト、ニンニク、オレガノで味付け。シンプルで非常に香り高い。

トマト、モッツァレラ、ミックス野菜（ズッキーニ、ナス、マッシュルーム）を使ったベジタリアンピンサ。

4種類の溶けたチーズ（通常はモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、プロヴォラ、パルミジャーノ）を使った白いピンサ。クリーミーで濃厚。

モッツァレラ、マッシュルーム、ソーセージを使った白いピンサ。素朴で秋らしい味わい。

スパイシーサラミを使ったピンサ。はっきりとした、わずかにスパイシーな味わい。

アーティチョーク、ゆで卵、ハム、マッシュルーム、オリーブを使ったリッチなピンサ。非常にボリュームがあります。

モッツァレラ ディ ブッファラ、ルッコラ、ミニトマトなど、しばしば生で加えられる新鮮な食材を使ったピンサ。フレッシュで軽い。

スモークサーモン、モッツァレラ、ルッコラを使ったグルメピンサ。

モッツァレラ ディ ブッファラとトリュフクリームまたは削り節を使った高級白いピンサ。

薄切りポテト、モッツァレラ、ローズマリーを使った白いピンサ。リッチなフォカッチャに似ています。

最も有名なイタリアのデザート：コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、ココア。クリーミーでエネルギッシュ。

コーヒーの代わりにオレンジで風味付けした、ティラミスのフレッシュなバリエーション。

自家製タルト生地のパイ、様々なフルーツとクリームのフィリング。

クリーム、砂糖、ゼラチンベースのデザート。お好みのソースで提供。

ムースやガナッシュのような、濃厚でリッチなチョコレートバー。

たっぷりのヌテラを塗った小さな甘いピンセッタ。

フルーツの氷菓、爽やかで消化を助けます。

クラシックなフレーバーの自家製アイスクリームカップ。

スライスした新鮮なパイナップル。

新鮮なメロンをカットして提供。

新鮮なイチゴをレモン汁と砂糖でシンプルに味付け。

新鮮なイチゴ、ホイップクリーム添え

プロセッコ・ロゼとジンジャービールを使った、スプリッツのハウスバリエーション。

プロセッコ、アペロール、ソーダを使ったヴェネトの定番食前酒。甘酸っぱい。

カンパリを使った、より苦く赤いスプリッツのバリエーション。

レモンリキュールを使った、フレッシュで柑橘系のスプリッツ。

甘口白ベルモットベースのカクテル。

エルダーフラワーとミントの香りがする、非常にフレッシュで香りの良いアルト・アディジェのカクテル。

ピーチピューレとプロセッコを使ったカクテル。

ウォッカ、ジンジャービール、ライムを使ったロングドリンク。

カンパリ、赤ベルモット、ソーダを使ったイタリアの定番食前酒。

ジン、カンパリ、赤ベルモットを使った、強くドライなカクテル。

ラムホワイト、砂糖、ライム、ミント、ソーダを使ったキューバのカクテル。

カイピリーニャのバリエーションで、カシャッサの代わりにウォッカを使用。

カシャッサ、ライム、砂糖を使ったブラジルのペストカクテル。

ウォッカとトニックウォーター。

ジンとトニックウォーター。

ブロンドラガーの生ビール、スモールサイズ。

ブロンドラガーの生ビール、ラージサイズ。

ブロンドビールの1リットルジョッキ。

ブロンドビールのシェア用カラフェ。

クラシックなラガーよりもしっかりとしたアルコール度数のイタリア産スペシャルビール。

カラメル風味のローストモルトを使った赤いビール。

イタリア産スパークリングワイン。

辛口ロゼスパークリングワイン。

高級クラシックメソッドスパークリングワイン、エレガントで複雑。

高品質なフランス産シャンパン。

ハウスワインまたはセレクトワインのグラス。

カステッリ・ロマーニ産のオーガニック白ワイン。

国際品種のトスカーナブレンド。

北イタリア産のフレッシュでミネラル感のある白ワイン。

土着品種ベッローネ種のラツィオワイン。

フリウリ産のフローラルでフレッシュな白ワイン。

しっかりとした芳香のあるラツィオ白ワイン。

フレッシュで香りの良い山の芳香ワイン。

ボディのあるアブルッツォ白ワイン、良好な酸味。